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中草药添加剂对断奶仔猪消化道酶活性的影响研究 被引量:40
1
作者 朱仁俊 程志斌 +1 位作者 田允波 葛长荣 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2002年第1期67-71,共5页
选择 30头去势“杜长大”7 0kg左右的断奶仔猪 ,随机分成对照 1组 (空白对照组 )、对照 2组 (添加复合饲用抗生素 )和试验组 (添加中草药添加剂 )。结果表明 ,中草药添加剂能显著改善断奶仔猪生长性能 ,并明显提高消化道淀粉酶、脂肪酶... 选择 30头去势“杜长大”7 0kg左右的断奶仔猪 ,随机分成对照 1组 (空白对照组 )、对照 2组 (添加复合饲用抗生素 )和试验组 (添加中草药添加剂 )。结果表明 ,中草药添加剂能显著改善断奶仔猪生长性能 ,并明显提高消化道淀粉酶、脂肪酶、胰凝乳蛋白酶和粘膜二糖酶的活性。 展开更多
关键词 消化道酶 中草药添加剂 断奶仔猪 淀粉酶 脂肪酶 胰凝乳蛋白酶 粘膜二糖酶 酶活性
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泡凤爪配方及加工工艺 被引量:23
2
作者 朱仁俊 吕东坡 +2 位作者 石振兴 成斯雅 陈茜 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第1期93-95,共3页
采用正交试验设计对泡凤爪的加工工艺和配方进行优化,结果显示:最佳配方为D1B1C3A2,即食盐浓度为5%,甜味物质为2%,酸味物质为7%,泡制时间为3d;最佳工艺为D1B3A2C1,即氯化钙浓度为0.3%;醋酸和乳酸的加入量为85mL和15mL;泡制时间为3d,烫... 采用正交试验设计对泡凤爪的加工工艺和配方进行优化,结果显示:最佳配方为D1B1C3A2,即食盐浓度为5%,甜味物质为2%,酸味物质为7%,泡制时间为3d;最佳工艺为D1B3A2C1,即氯化钙浓度为0.3%;醋酸和乳酸的加入量为85mL和15mL;泡制时间为3d,烫漂时间为3min。 展开更多
关键词 泡凤爪 配方 加工工艺 生产
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武定鸡肌肉肌苷酸及相关核苷酸含量的比较 被引量:10
3
作者 朱仁俊 唐臻睿 +3 位作者 李清 黄启超 李天祥 冷静 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第11期19-22,共4页
试验选取40、70、150和230日龄健康、体重接近的武定鸡公、母鸡各12只,比较不同性别、日龄和屠体部位肌肉肌苷酸(IMP)及IMP前体物、IMP降解物和ATP总代谢物含量,探讨肌苷酸的沉积规律。结果表明:日龄对武定鸡肌肉IMP及其相关核苷酸含量... 试验选取40、70、150和230日龄健康、体重接近的武定鸡公、母鸡各12只,比较不同性别、日龄和屠体部位肌肉肌苷酸(IMP)及IMP前体物、IMP降解物和ATP总代谢物含量,探讨肌苷酸的沉积规律。结果表明:日龄对武定鸡肌肉IMP及其相关核苷酸含量影响显著(P<0.05),随着日龄的增加IMP含量呈先增后降的趋势,150日龄时IMP含量显著高于其他日龄(P<0.05);性别及屠体部位对武定鸡肌肉IMP含量有显著影响(P<0.05),但对其相关核苷酸含量影响不明显,150日龄时武定鸡母鸡肌肉IMP含量显著高于公鸡(P<0.05),40和230日龄时其胸部肌肉的IMP含量显著高于腿部肌肉(P<0.05)。 展开更多
关键词 武定鸡 肌苷酸 相关核苷酸 性别 日龄 部位
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凝乳酶的研究进展 被引量:18
4
作者 朱仁俊 石振兴 +1 位作者 甘伯中 胡永金 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第1期39-42,共4页
介绍了凝乳酶的来源结构、理化特性及凝乳机理,对提高微生物源凝乳酶的活力、产量的研究进展及未来凝乳酶研究领域的开发进行了综述,并对其应用前景和开发进行展望。
关键词 凝乳酶 干酪 凝乳活力 蛋白分解力
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云南武定鸡不同营养水平试验 被引量:13
5
作者 朱仁俊 李琦华 舒相华 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第4期280-282,共3页
不同年龄阶段的武定鸡分别采食能量蛋白均不同的 4组日粮 ,试验结果表明 :0~ 6周龄 ,7~ 12周龄和 13周龄以上武定鸡分别饲喂代谢能为 12 97MJ/kg ,12 5 5MJ/kg ,12 97MJ/kg ,蛋白 (CP)为 2 1% ,19% ,17%的日粮可获得最高的平均日增... 不同年龄阶段的武定鸡分别采食能量蛋白均不同的 4组日粮 ,试验结果表明 :0~ 6周龄 ,7~ 12周龄和 13周龄以上武定鸡分别饲喂代谢能为 12 97MJ/kg ,12 5 5MJ/kg ,12 97MJ/kg ,蛋白 (CP)为 2 1% ,19% ,17%的日粮可获得最高的平均日增重 ;能量、蛋白低于此水平的 ,武定鸡的日增重和饲料报酬均明显降低 。 展开更多
关键词 武定鸡 营养水平 饲养技术 云南
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武定鸡肌肉脂肪酸含量比较研究 被引量:15
6
作者 朱仁俊 唐臻睿 +6 位作者 黄启超 胡永金 刘兴勇 石振兴 张伊田 王燕 文忠 《安徽农业科学》 CAS 2012年第8期4607-4608,共2页
[目的]从脂肪酸的角度探讨影响武定鸡肉品质的因素。[方法]对不同日龄、性别的武定鸡胸肌脂肪酸相对含量进行测定比较。[结果]武定鸡胸肌中不饱和脂肪酸的含量都远远高于饱和脂肪酸含量;性别对鸡肉质脂肪酸的组成与含量没有显著影响,而... [目的]从脂肪酸的角度探讨影响武定鸡肉品质的因素。[方法]对不同日龄、性别的武定鸡胸肌脂肪酸相对含量进行测定比较。[结果]武定鸡胸肌中不饱和脂肪酸的含量都远远高于饱和脂肪酸含量;性别对鸡肉质脂肪酸的组成与含量没有显著影响,而日龄对其脂肪酸组成与含量影响显著(P<0.05):饱和脂肪酸含量以230日龄较高,150日龄含量较低,不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量则以150日龄含量较高,230日龄含量较低;阉割能够提高武定鸡的脂肪酸品质,提升鸡肉的营养价值。[结论]结果为武定鸡的养殖及深入研究提供重要参考依据。 展开更多
关键词 武定鸡 阉割 脂肪酸 肉质
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努比羊和云岭黑山羊初产泌乳性能的研究 被引量:5
7
作者 朱仁俊 楮柯 +2 位作者 冷静 杨舒黎 毛华明 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第6期2956-2958,共3页
[目的]研究努比羊和云岭黑山羊初产泌乳性能。[方法]选择健康初产努比羊(产双羔20只、产单羔19只)和云岭黑山羊(产双羔4只、产单羔15只),研究品种和产羔数对母羊初产泌乳力的影响。[结果]同品种间,产双羔努比羊和云岭黑山羊总产奶量比... [目的]研究努比羊和云岭黑山羊初产泌乳性能。[方法]选择健康初产努比羊(产双羔20只、产单羔19只)和云岭黑山羊(产双羔4只、产单羔15只),研究品种和产羔数对母羊初产泌乳力的影响。[结果]同品种间,产双羔努比羊和云岭黑山羊总产奶量比产单羔努比羊和云岭黑山羊高14.81%(P<0.05)和32.8%(P<0.05);相同产羔数,产双羔努比羊总产奶量比产双羔云岭黑山羊高22.93%(P<0.05),产单羔努比羊总产奶量比产单羔云岭黑山羊高42.20%(P<0.05)。产单、双羔努比羊和云岭黑山羊泌乳曲线规律相似,在泌乳前期(5~15 d)乳产量逐渐上升,泌乳高峰期(15~35 d)持续20 d后泌乳量逐渐下降。山羊产后80~120 d的产奶量预测值显示,不同品种和产羔数山羊产奶量均快速下降。泌乳70 d时,同品种间,产双羔的奴比羊和云岭黑山羊母羊失重比同品种产单羔母羊高3.06%(P<0.05)和0.89%(P<0.05),相同的产羔数量,努比羊体重失重比云岭黑山羊高3.22%~5.39%(P<0.05)。[结论]努比羊和云岭黑山羊初产泌乳规律相似,泌乳性能与品种、产羔数密切相关。 展开更多
关键词 努比羊 云岭黑山羊 初产 泌乳性能
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减少动物脂肪沉积的营养调控 被引量:12
8
作者 朱仁俊 冷静 《中国饲料》 北大核心 2004年第22期14-16,共3页
关键词 脂肪沉积 营养调控 人为控制 动物产品 动物生产 胴体品质 生产水平 动物脂肪 动物体内 严重
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宰后肉的嫩化机制及其影响因素 被引量:22
9
作者 吕东坡 胡永金 +1 位作者 朱仁俊 葛长荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期704-709,共6页
宰后肉类的后期成熟和嫩化处理,是改善肉品质(嫩度)的关键环节。本实验阐述了影响宰后肉嫩度的因素(pH值、胶原蛋白和钙激活酶)和相关嫩化机理(有机酸、电刺激、盐类、外源酶和内源酶、超声波、高压和吊挂拉伸的嫩化机理)。
关键词 嫩化机理 影响因素 嫩度 宰后
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紫草与大青叶提取物体外抑菌效果研究 被引量:20
10
作者 胡永金 乔金玲 +1 位作者 朱仁俊 葛长荣 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第9期4565-4567,共3页
[目的]研究紫草[Arnebia euchroma(Royle) Johnst]与大青叶(Isatis indigotica Fort)提取物对6株腐败微生物和致病菌的抑菌性能及其最小抑菌浓度(MIC)。[方法]采用滤纸片扩散法。[结果]紫草提取物对猪粪链球菌、炭疽杆菌、李斯特氏菌、... [目的]研究紫草[Arnebia euchroma(Royle) Johnst]与大青叶(Isatis indigotica Fort)提取物对6株腐败微生物和致病菌的抑菌性能及其最小抑菌浓度(MIC)。[方法]采用滤纸片扩散法。[结果]紫草提取物对猪粪链球菌、炭疽杆菌、李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌均有较强的抑制效应,MIC分别为0.03、0.03、0.08、0.11mg/ml,而对沙门氏菌和大肠杆菌的抑制效果相对较弱。大青叶提取物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特氏菌、炭疽杆菌均有较强的抑制效应,MIC分别为0.08、0.19、0.20、0.56mg/ml,而对猪粪链球菌和大肠杆菌的抑制效果较差,MIC分别为1.08、1.16mg/ml。[结论]为开发和应用大青叶与紫草提取物作为功能性天然防腐剂提供参考。 展开更多
关键词 紫草 大青叶 提取物 体外抑菌 最小抑菌浓度(MIC)
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饲喂复合化学处理大麦秸颗粒对泌乳牛生产性能的影响 被引量:24
11
作者 毛华明 朱仁俊 冯仰廉 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第2期167-170,共4页
用15mm筛孔粉碎后加入25%尿素和50%Ca(OH)2复合化学处理剂并压成直径为32mm的大麦秸颗粒替代产奶量为292kg/头·d泌乳牛日粮中的东北羊草,并补加适量微量元素.大麦秸经复合化学处理后,细胞壁... 用15mm筛孔粉碎后加入25%尿素和50%Ca(OH)2复合化学处理剂并压成直径为32mm的大麦秸颗粒替代产奶量为292kg/头·d泌乳牛日粮中的东北羊草,并补加适量微量元素.大麦秸经复合化学处理后,细胞壁含量下降了744个百分点,粗蛋白含量提高了1倍,体外有机物消化率从4480%提高到6460%,已高出东北羊草和玉米青贮的水平.泌乳牛对复合化学处理大麦秸颗粒和东北羊草的采食量分别为395kg/头·d和384kg/头·d,无显著差异(P>005).饲喂处理大麦秸颗粒组泌乳牛的产奶量在整个试验期内比饲喂东北羊草的对照组高124kg/头·d,但无显著差异,而试验第2个月泌乳牛的产奶量试验组显著高于对照组221kg/头·d(P<005).试验组泌乳牛的乳脂率和乳糖含量与对照组无显著差异,但乳蛋白含量试验组明显低于对照组. 展开更多
关键词 复合化学处理 大麦秸颗粒 消化率 产奶量 乳脂率
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不同补饲水平对妊娠各期努比亚母羊激素及血液生化指标的影响 被引量:9
12
作者 冷静 王刚 +3 位作者 朱仁俊 杨舒黎 苟潇 毛华明 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2011年第2期21-24,共4页
选择12月龄努比亚母羊75只集中配种,配种后将母羊随机分为3组,分别补饲复合预混料+尿素、浓缩料和精料补充料,在配种后(0 d)、妊娠100 d、妊娠150 d进行激素和血液生化指标测定。结果表明,3组母羊所有血液指标在试验0 d时差异均不显著(P... 选择12月龄努比亚母羊75只集中配种,配种后将母羊随机分为3组,分别补饲复合预混料+尿素、浓缩料和精料补充料,在配种后(0 d)、妊娠100 d、妊娠150 d进行激素和血液生化指标测定。结果表明,3组母羊所有血液指标在试验0 d时差异均不显著(P>0.05)。妊娠100 d时血清胰岛素(Ins)、血清三碘甲状腺原氨酸(T3)和血清甲状腺素(T4)浓度以精料补充料组最高,3组间存在显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01);在妊娠150 d时,3组母羊血清Ins、T3和T4浓度均有下降趋势,但仍然为补饲精料补充料组最高,3组间仍然存在显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01)。血浆血糖(GLU)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、碱性磷酸酶(ALP)、谷丙转氨酶(AST)和谷草转氨酶(ALT)浓度随妊娠的进行不断上升,均为补饲精料补充料组最高,且3组间存在差异显著性(P<0.05或P<0.01)。尿素氮(BUN)浓度在试验100 d时升高,试验150 d时略有下降,均为补饲尿素组最高,3组间存在差异显著性(P<0.05或P<0.01)。 展开更多
关键词 努比亚母羊 妊娠 补饲 激素 生化指标
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二次通用旋转试验设计优化山茶花红色素提取的工艺 被引量:9
13
作者 李永强 杨士花 +3 位作者 高斌 李凌飞 陈振中 朱仁俊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第11期160-162,共3页
采用二次通用旋转试验设计,对山茶花红色素的提取工艺进行优化,建立色素提取率与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型,并利用该模型探讨各因素对色素提取率的影响。结果表明:各因素对色素提取率作用大小依次为:提取时间>... 采用二次通用旋转试验设计,对山茶花红色素的提取工艺进行优化,建立色素提取率与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型,并利用该模型探讨各因素对色素提取率的影响。结果表明:各因素对色素提取率作用大小依次为:提取时间>液料比>提取温度,色素的最优提取工艺为:提取温度为40℃,液料比为15:1,提取时间为20min。 展开更多
关键词 山茶花 红色素 二次通用旋转试验设计 提取工艺
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一株产凝乳酶细菌的分离与鉴定 被引量:9
14
作者 胡永金 石振兴 +1 位作者 朱仁俊 甘伯中 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第5期81-84,共4页
利用酪蛋白和麸皮培养基从奶牛场土壤中分离出高凝乳活力,低蛋白水解力的细菌。获得22株产凝乳酶细菌,其中菌株BB-23产凝乳酶活力高而蛋白水解活力低,经形态观察、生理生化和16S rRNA鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),该菌株在麸... 利用酪蛋白和麸皮培养基从奶牛场土壤中分离出高凝乳活力,低蛋白水解力的细菌。获得22株产凝乳酶细菌,其中菌株BB-23产凝乳酶活力高而蛋白水解活力低,经形态观察、生理生化和16S rRNA鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),该菌株在麸皮培养基发酵72h后产凝乳酶活力达73.80SU/mL,蛋白水解力为16.01U。 展开更多
关键词 凝乳酶 细菌 分离鉴定 枯草芽孢杆菌
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肌苷酸的生成降解机理探讨 被引量:12
15
作者 吕东坡 吕广磊 +1 位作者 石振兴 朱仁俊 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第6期36-40,共5页
肌苷酸(IMP)是一种风味物质,由于对风味的追求,近年来越来越受人们关注。文章详细介绍了活体中IMP的代谢机理以及动物被屠宰后IMP的生成降解机理,并且简要分析了活体中影响嘌呤核苷酸的合成因素;进一步介绍了IMP生成降解的限速酶和关键... 肌苷酸(IMP)是一种风味物质,由于对风味的追求,近年来越来越受人们关注。文章详细介绍了活体中IMP的代谢机理以及动物被屠宰后IMP的生成降解机理,并且简要分析了活体中影响嘌呤核苷酸的合成因素;进一步介绍了IMP生成降解的限速酶和关键酶:次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶主要影响补救途径;5'-磷酸核糖-1-焦磷酸酰胺转移酶主要影响合成途径;ATP酶、5'-AMP脱氨酶和IMP降解酶主要影响动物屠宰后IMP的生成降解。 展开更多
关键词 肌苷酸 代谢机理 酶系
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不同补饲水平对妊娠奴比亚羊母羊体重体尺变化的影响 被引量:4
16
作者 冷静 王刚 +4 位作者 朱仁俊 左志安 杨舒黎 苟潇 毛华明 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期126-127,共2页
选择75只12月龄努比亚羊集中配种,配种后将母羊随机分为3组,分别补饲复合预混料+尿素、浓缩料和精料补充料,在配种(0 d)、妊娠100 d、妊娠150 d进行体重、体尺测量和体况指数计算。研究结果表明:补饲精料补充料的母羊体重和体尺均大于... 选择75只12月龄努比亚羊集中配种,配种后将母羊随机分为3组,分别补饲复合预混料+尿素、浓缩料和精料补充料,在配种(0 d)、妊娠100 d、妊娠150 d进行体重、体尺测量和体况指数计算。研究结果表明:补饲精料补充料的母羊体重和体尺均大于补饲浓缩料组和补饲尿素组,3组之间存在明显差异。母羊体况指数(BCI)随妊娠期而上升,3组间存在显著差异。以体重(y)、胸围(x1)和体高(x2)建立的最优回归方程为:y=-38.330+0.63x1+0.38x2,R2=0.7547。 展开更多
关键词 努比亚母羊 补饲 体重 体尺 体况指数(BCI)
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西伯利亚白刺果实花色苷的初步鉴定 被引量:7
17
作者 李永强 杨士花 +1 位作者 朱仁俊 王明林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第9期77-79,共3页
以西伯利亚白刺果实为材料,利用光谱方法和色谱方法对其花色苷进行了初步鉴定。结果表明:西伯利亚白刺果实花色苷中1号色素为天竺葵色素-3-葡萄糖鼠李糖苷,3号色素为矢车菊色素-3-葡萄糖鼠李糖苷,4号色素为飞燕草色素-3-半乳糖苷。
关键词 西伯利亚白刺 花色苷 结构鉴定
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山茶花红色素的提取工艺研究 被引量:5
18
作者 李永强 杨士花 +3 位作者 高斌 李凌飞 陈振中 朱仁俊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第12期193-195,共3页
以山茶花为材料,通过其溶解性、不同pH值下颜色的变化和最大吸收波长进行初步定性,通过提取温度、提取时间、提取次数和液料比进行提取工艺的研究。结果表明:山茶花红色素为一种花色苷色素;该色素的提取工艺参数为:液料比10:1,提取次数3... 以山茶花为材料,通过其溶解性、不同pH值下颜色的变化和最大吸收波长进行初步定性,通过提取温度、提取时间、提取次数和液料比进行提取工艺的研究。结果表明:山茶花红色素为一种花色苷色素;该色素的提取工艺参数为:液料比10:1,提取次数3次,提取时间15min,提取温度40℃。 展开更多
关键词 山茶花 红色素 定性 提取工艺
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不同气调包装对冷藏白鲢鱼片质量的影响 被引量:11
19
作者 胡永金 刘晓永 朱仁俊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期185-189,共5页
用不同的气调成分(50%O2/50%CO2、50%N2/50%CO2、50%CO/50%CO2)及空气(对照组)分别包装鲢鱼片,并在冷藏(4±2℃)条件下贮藏,研究不同的气调包装处理对鲢鱼片理化及微生物的影响。结果显示,随贮存期增加,气调包装能有效抑制需氧菌数... 用不同的气调成分(50%O2/50%CO2、50%N2/50%CO2、50%CO/50%CO2)及空气(对照组)分别包装鲢鱼片,并在冷藏(4±2℃)条件下贮藏,研究不同的气调包装处理对鲢鱼片理化及微生物的影响。结果显示,随贮存期增加,气调包装能有效抑制需氧菌数、嗜冷性细菌及大肠菌群的生长;气调包装处理的pH比控制组低,但其汁液流失量较控制组高;所有包装的TVBN值及TBA值随贮存时间增加而上升,色泽则逐渐衰减。 展开更多
关键词 气调包装 鲢鱼片 质量
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蒸汽压片玉米、烟酸和蛋氨酸锌对泌乳早期奶牛产奶量及乳成分的影响 被引量:6
20
作者 冷静 刘鸿 +3 位作者 朱仁俊 杨舒黎 苟潇 毛华明 《中国饲料》 北大核心 2010年第20期19-22,共4页
本研究选择泌乳早期的经产奶牛40头随机分成4组,其中一组作为对照组,各试验组奶牛日粮中分别添加蒸汽压片玉米(蒸汽压片组)、烟酸和蛋氨酸锌(添加剂组)、蒸汽压片玉米+烟酸和蛋氨酸锌(蒸汽压片+添加剂组)。观测其对泌乳早期奶牛产奶量... 本研究选择泌乳早期的经产奶牛40头随机分成4组,其中一组作为对照组,各试验组奶牛日粮中分别添加蒸汽压片玉米(蒸汽压片组)、烟酸和蛋氨酸锌(添加剂组)、蒸汽压片玉米+烟酸和蛋氨酸锌(蒸汽压片+添加剂组)。观测其对泌乳早期奶牛产奶量及乳成分的影响。结果表明:饲喂蒸汽压片+添加剂组和蒸汽压片组的奶牛乳蛋白率和乳糖率显著高于对照组(P<0.05);添加剂组奶牛乳蛋白率显著高于对照组(P<0.05);各试验组的产奶量、4%FCM、乳脂率和非脂固形物都比对照组有所提高,但无显著差异(P>0.05);试验组乳中体细胞数有降低的趋势,但差异不显著(P>0.05)。试验结果提示,蒸汽压片玉米、烟酸及蛋氨酸锌具有提高泌乳早期奶牛的产奶量和改善乳品质的作用;各组日粮对奶牛产奶量和乳成分的影响大小为蒸汽压片+添加剂组>蒸汽压片组>添加剂组>对照组,奶牛日粮中混合添加蒸汽压片玉米、烟酸及蛋氨酸锌效果优于分别添加蒸汽压片玉米和添加剂。 展开更多
关键词 奶牛 蒸汽压片玉米 烟酸和蛋氨酸锌 产奶量 乳成分
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