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高低频信息自适应融合的无人机小目标检测算法
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作者 朱丽娟 付金浩 矫桂娥 《电光与控制》 北大核心 2025年第11期40-46,共7页
无人机航拍图像背景复杂、目标密集等情况致使识别困难,为此,提出了一种结合细粒度特征的高低频信息自适应特征融合的无人机小目标检测算法。首先,通过添加大尺寸检测头、减少骨干网络层数,使网络模型更专注于微小目标;然后,添加自适应... 无人机航拍图像背景复杂、目标密集等情况致使识别困难,为此,提出了一种结合细粒度特征的高低频信息自适应特征融合的无人机小目标检测算法。首先,通过添加大尺寸检测头、减少骨干网络层数,使网络模型更专注于微小目标;然后,添加自适应调整策略,平衡不同层次的特征图对输出的影响;之后,针对浅层网络,设计结合细粒度信息的自适应融合高低频信息的下采样(FAFHL)模块,增强提取的纹理和形状信息,针对深层网络,设计多级自适应融合高低频信息的下采样(MAFHL)模块,增强语义信息;最后,采用软化非极大值抑制(Soft-NMS)改进传统候选框冗余消除的操作,避免候选框漏检的现象。在VisDrone2019数据集上的验证结果表明,所提算法相比原有算法的mAP50和mAP50∶95值分别提升12.6个百分点和11.0个百分点,参数量减少了67%,相比其他小目标检测算法取得了更优的精度。 展开更多
关键词 无人机 高低频信息 自适应 下采样
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人软骨糖蛋白39和细胞角蛋白18裂解片段对蛛网膜下腔出血患者术后脑血管痉挛的预测价值
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作者 李武艳 贾永林 +3 位作者 高成恩 高营礼 杜伟伟 朱丽娟 《中华老年心脑血管病杂志》 北大核心 2026年第1期66-69,共4页
目的探究血清人软骨糖蛋白39(human cartilage glycoprotein 39,YKL-40)、细胞角蛋白18裂解片段(caspase cleaves cytokeratin 18,CCCK-18)对蛛网膜下腔出血(subarachnoid haemorrhage,SAH)患者术后脑血管痉挛(cerebral vasospasm,CVS)... 目的探究血清人软骨糖蛋白39(human cartilage glycoprotein 39,YKL-40)、细胞角蛋白18裂解片段(caspase cleaves cytokeratin 18,CCCK-18)对蛛网膜下腔出血(subarachnoid haemorrhage,SAH)患者术后脑血管痉挛(cerebral vasospasm,CVS)的预测价值。方法前瞻性纳入2021年10月至2024年10月开封市中心医院接受手术治疗的SAH患者122例,根据术后4 d发生CVS情况,将其分为CVS组39例,未发生CVS组83例;又根据CVS严重程度分为轻症组8例、中症组17例、重症组14例。测定血清YKL-40、CCCK-18表达水平;采用ROC曲线分析血清YKL-40、CCCK-18对CVS的预测价值;采用logistic回归分析CVS的影响因素。结果CVS组与未发生CVS组入院时Fisher分级、Hunt-Hess分级比较,差异有统计学意义(P<0.01)。与未发生CVS组比较,CVS组血清YKL-40、CCCK-18水平显著升高(P<0.01)。与轻症组比较,中症组、重症组血清YKL-40、CCCK-18水平显著升高(P<0.05),重症组血清YKL-40、CCCK-18水平显著高于中症组(P<0.05)。血清YKL-40、CCCK-18、入院时Fisher分级、Hunt-Hess分级是CVS的危险因素(P<0.05,P<0.01)。YKL-40、CCCK-18单独预测CVS的曲线下面积为0.883、0.874,二者联合预测CVS的曲线下面积为0.971,高于单独预测。结论SAH术后发生CVS患者血清YKL-40、CCCK-18高表达,二者联合对CVS发生具有较高的预测价值。 展开更多
关键词 蛛网膜下腔出血 血管痉挛 颅内 预测 人软骨糖蛋白39
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G105钢制钻杆腐蚀失效的原因 被引量:16
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作者 朱丽娟 刘永刚 +3 位作者 李方坡 王新虎 袁军涛 路彩虹 《腐蚀与防护》 CAS 北大核心 2016年第9期775-780,共6页
某φ127mm G105钢质钻杆表面在服役过程中发生了严重的局部腐蚀。通过力学性能分析、宏观及微观腐蚀形貌观察,并结合能谱(EDS)和X射线衍射(XRD)等方法研究了该钻杆腐蚀失效的原因。结果表明:钻杆管体表面发生严重了点蚀且呈条带状分布;... 某φ127mm G105钢质钻杆表面在服役过程中发生了严重的局部腐蚀。通过力学性能分析、宏观及微观腐蚀形貌观察,并结合能谱(EDS)和X射线衍射(XRD)等方法研究了该钻杆腐蚀失效的原因。结果表明:钻杆管体表面发生严重了点蚀且呈条带状分布;在钻杆管体和接头的过渡区也发生了严重的点蚀;引起点蚀的主要原因是氧腐蚀、Ca2+等离子引起的垢下腐蚀;氯离子的存在加速了钻杆的局部腐蚀。 展开更多
关键词 钻杆 氧腐蚀 点蚀 失效分析
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挠力河流域丹顶鹤繁殖期生境景观连接度分析 被引量:27
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作者 朱丽娟 刘红玉 《生态与农村环境学报》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 2008年第2期12-16,83,共6页
将景观连接度分析引入三江平原挠力河流域丹顶鹤繁殖期生境的研究中,确定食物、水、隐蔽所、干扰为丹顶鹤生境选择的主要影响因子,建立繁殖期丹顶鹤的生境适宜性指数(habitat suitability index,HSI)模型,对HSI模型值(Ih,s)进行景观制... 将景观连接度分析引入三江平原挠力河流域丹顶鹤繁殖期生境的研究中,确定食物、水、隐蔽所、干扰为丹顶鹤生境选择的主要影响因子,建立繁殖期丹顶鹤的生境适宜性指数(habitat suitability index,HSI)模型,对HSI模型值(Ih,s)进行景观制图并纠正,以此为基础,根据丹顶鹤的领域性和繁殖期最小需求面积,利用缓冲区分析,得到丹顶鹤生境景观连接度可视图,划定景观连接度区域。结果显示:(1)丹顶鹤生境破碎化严重。丹顶鹤适宜生境中的小斑块(面积小于0.1 km2)数量较多,占71.88%,且多呈岛状分布。(2)人类活动是丹顶鹤生境面积缩减及破碎化的主要原因。丹顶鹤的适宜生境面积仅占流域总面积的5.35%。(3)景观连接度、景观斑块间的渗透性是丹顶鹤对适宜生境利用程度降低的重要影响因素。由于景观连接度的影响,丹顶鹤可利用生境面积进一步缩小,仅占适宜生境面积的78.37%。(4)具有一定水平景观连接度的区域沿河流两侧呈条带状分布。 展开更多
关键词 生境 景观连接度 景观制图 缓冲区分析 挠力河流域 丹顶鹤
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粳米鲊海椒的抗氧化活性及其对小鼠肝脏脂质过氧化作用的影响(英文) 被引量:5
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作者 朱丽娟 葛平珍 +3 位作者 韦诚 李成龙 刘淑贞 周才琼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第13期229-237,共9页
粳米鲊海椒是以新鲜红辣椒经过破碎后与米粉等配料以一定比例混合并添加适量盐后厌氧发酵一定时间而成的一种中国西南地区地方特色的自然乳酸发酵辣椒制品。由于辣椒富含多酚,以及发酵过程中结合型多酚可能会释放等,因此研究了鲊海椒化... 粳米鲊海椒是以新鲜红辣椒经过破碎后与米粉等配料以一定比例混合并添加适量盐后厌氧发酵一定时间而成的一种中国西南地区地方特色的自然乳酸发酵辣椒制品。由于辣椒富含多酚,以及发酵过程中结合型多酚可能会释放等,因此研究了鲊海椒化学抗氧化活性及对肝脏脂质过氧化作用的影响。对不同发酵时段鲊海椒研究结果显示,总还原力和氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)在发酵15 d后即达到较高水平,其峰值分别出现在发酵15 d和发酵60 d。进一步抗氧化活性分析显示,发酵15 d样品清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的能力强于发酵60 d样品,但无显著差异(P>0.05)。细胞抗氧化作用研究显示,发酵60 d样品羰基含量显著低于对照+偶氮二异丁脒盐酸盐组(P<0.05),对牛血清白蛋白氧化抑制率是发酵15 d样品的2.38倍;红细胞溶血延迟时间随处理质量浓度增加快速下降,发酵15 d样品下降速率快于发酵60 d样品,质量浓度为0.5 mg/mL时溶血延迟时间相对最长,发酵15 d和60 d样品差异不显著(P>0.5);发酵60 d样品对肝脏脂质过氧化的抑制作用显著强于发酵15 d样品(P<0.05),表明延长发酵时间有利于提升细胞抗氧化能力。相关性分析结果显示,不能用多酚含量判断样品的细胞抗氧化作用。本研究表明不能单独用化学抗氧化方法评价抗氧化能力,通过建立细胞模型综合评价食物的抗氧化性能更客观判断食物的抗氧化能力。 展开更多
关键词 粳米鲊海椒 抗氧化作用 氧化抑制率 红细胞溶血 肝脏脂质过氧化
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TRIP钢在连续冷却过程中的相变行为 被引量:5
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作者 朱丽娟 吴迪 +1 位作者 赵宪明 周晓光 《东北大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期685-688,共4页
与普通C-Mn不同,热轧生产TRIP钢需要着重考虑合金质量分数、冷却速率和剩余奥氏体碳浓度对相变行为的影响.以Avrami方程为基础,确定了热轧低碳Si-Mn系TRIP钢相变动力学模型参数,并定量地分析了不同w(Si)、变形量和冷却速率对热变形奥氏... 与普通C-Mn不同,热轧生产TRIP钢需要着重考虑合金质量分数、冷却速率和剩余奥氏体碳浓度对相变行为的影响.以Avrami方程为基础,确定了热轧低碳Si-Mn系TRIP钢相变动力学模型参数,并定量地分析了不同w(Si)、变形量和冷却速率对热变形奥氏体相变的影响.应用该模型预测的CCT曲线与实测值符合得较好.计算结果表明,w(Si)或变形量增加都会促进铁素体相变,从而有利于剩余奥氏体中碳质量分数的增加. 展开更多
关键词 TRIP钢 相变动力学 变形 残余奥氏体
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以健康行动过程取向理论为导向的护理在胶质瘤放化疗患者中的应用效果 被引量:6
7
作者 朱丽娟 康盈盈 +2 位作者 王文节 陈若琨 刘宇 《郑州大学学报(医学版)》 CAS 北大核心 2023年第6期816-820,共5页
目的:分析以健康行动过程取向理论(HAPA)为导向的护理在胶质瘤放化疗患者中的应用效果。方法:选取2021年1月至2022年4月在郑州大学第一附属医院神经外科诊治的胶质瘤放化疗患者113例,采用整群(按病房)随机分组方法分为对照组56例和研究... 目的:分析以健康行动过程取向理论(HAPA)为导向的护理在胶质瘤放化疗患者中的应用效果。方法:选取2021年1月至2022年4月在郑州大学第一附属医院神经外科诊治的胶质瘤放化疗患者113例,采用整群(按病房)随机分组方法分为对照组56例和研究组57例,对照组给予常规护理干预,研究组给予以HAPA为导向的护理干预。3个月后,采用Morisky用药依从性问卷8评估服药依从性,采用癌症患者生命质量测定量表(QLQ-C30)评估生活质量。结果:干预前研究组和对照组服药依从性好、中等、差分别有21、13、23例和17、15、24例,干预后为34、13、10例和15、17、24例,干预后研究组服药依从性优于干预前,同时优于对照组(χ_(组别)^(2)=4.687,P=0.031;χ_(时间)^(2)=23.422,P<0.001)。干预后两组QLQ-C30各维度评分均较干预前提高(P<0.05),且研究组提高程度大于对照组(P<0.05)。研究组总不良反应发生率低于对照组(12.28%vs32.14%,P<0.05)。结论:以HAPA为导向的护理可有效提高胶质瘤放化疗患者的服药依从性和生活质量,减少化疗期间的不良反应。 展开更多
关键词 健康行动过程取向理论 胶质瘤 服药依从性 生活质量
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科研合作计量指标研究述评 被引量:16
8
作者 朱丽娟 李丽娜 《情报杂志》 CSSCI 北大核心 2013年第6期76-79,52,共5页
对现有的八种科研合作计量指标作简要介绍,分析各自的特点和不足。发现目前的计量指标只考虑合作者的数量、合作者的质量和作者间合作关系的质量中的个别因素,均未能全面考虑各种因素。建议计量科研合作可将合作者的数量、合作者的质量... 对现有的八种科研合作计量指标作简要介绍,分析各自的特点和不足。发现目前的计量指标只考虑合作者的数量、合作者的质量和作者间合作关系的质量中的个别因素,均未能全面考虑各种因素。建议计量科研合作可将合作者的数量、合作者的质量和作者间合作关系的质量均加以考虑,并可从不同角度衡量合作者的质量和作者间合作关系的质量。 展开更多
关键词 科研合作 社会网络分析 合著网络 合作计量 H型指数 计量指标
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基于指纹的网络身份认证技术的研究与实现 被引量:9
9
作者 朱丽娟 须文波 刘渊 《计算机工程与应用》 CSCD 北大核心 2003年第31期171-173,共3页
该文分析与比较了现有的生物认证技术,指出利用指纹作为身份认证的依据是可行、可靠的,并介绍了一个笔者已经实现的网络环境下的身份认证系统的原理、体系结构、认证协议与用户认证、注册信息的安全管理。
关键词 身份认证 生物认证 数据加密
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Fe-C-X系合金奥氏体分解热力学计算 被引量:5
10
作者 朱丽娟 吴迪 赵宪明 《东北大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期1065-1068,共4页
利用改进的KRC(Kaufman Redcliffe Cohen)和LFG(Lacher Fowler Guggenheim)模型,采用超组元算法,计算出奥氏体向铁素体和珠光体转变时的相界面平衡摩尔分数、相变驱动力及相平衡温度·结果表明:用这两种活度模型计算的结果相差不大... 利用改进的KRC(Kaufman Redcliffe Cohen)和LFG(Lacher Fowler Guggenheim)模型,采用超组元算法,计算出奥氏体向铁素体和珠光体转变时的相界面平衡摩尔分数、相变驱动力及相平衡温度·结果表明:用这两种活度模型计算的结果相差不大;添加稳定铁素体相合金元素Si,Al等能提高相界面摩尔分数和相平衡温度,而添加稳定奥氏体相合金元素Mn,Ni等则正好相反;奥氏体变形后可以增大相变驱动力(绝对值)和提高相平衡温度· 展开更多
关键词 KRC模型 LFG模型 相界面平衡摩尔分数 相变驱动力 相平衡温度
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玉米醇溶蛋白抗氧化肽耐消化性研究 被引量:5
11
作者 朱丽娟 熊幼翎 +3 位作者 唐学燕 何志勇 陈洁 黄小林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期61-64,共4页
主要研究了玉米蛋白水解物的抗氧化性和耐消化性。通过(胃蛋白酶1h,胰蛋白酶2h)两阶段消化实验,探讨了抗氧化玉米水解物的耐消化性,以ABTS+.自由基清除能力和Cu2+螯合能力为抗氧化指标,并利用高效凝胶排阻色谱(HPSEC)来测定消化产物的... 主要研究了玉米蛋白水解物的抗氧化性和耐消化性。通过(胃蛋白酶1h,胰蛋白酶2h)两阶段消化实验,探讨了抗氧化玉米水解物的耐消化性,以ABTS+.自由基清除能力和Cu2+螯合能力为抗氧化指标,并利用高效凝胶排阻色谱(HPSEC)来测定消化产物的分子量分布。研究表明,分子量小于500Da的产物几乎占总消化产物的70%,经过胃蛋白酶消化,ABTS+.自由基清除能力下降了近20%(P<0.05),但在随后的胰蛋白酶消化过程中活性逐步提高,最后完全恢复;Cu2+螯合能力具有与ABTS+.自由基清除能力相似的变化趋势。虽然玉米水解产物的抗氧化性随着阶段性消化而发生改变,但仍然可以作为一种较好的自由基稳定剂、金属螯合剂和人体健康促进剂应用于食品体系。 展开更多
关键词 玉米醇溶蛋白水解物 体外消化 抗氧化剂
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合金元素对热变形奥氏体再结晶的影响 被引量:4
12
作者 朱丽娟 吴迪 赵宪明 《材料科学与工艺》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期746-749,共4页
为了突出合金元素对再结晶模型的影响,以Avrami方程为动力学基础,对现有模型进行修正,建立了热变形奥氏体再结晶动力学模型,确定动态、静态再结晶分数与温度、变形条件和化学成分的函数关系,并采用单道次和双道次压缩实验验证了Si-Mn钢... 为了突出合金元素对再结晶模型的影响,以Avrami方程为动力学基础,对现有模型进行修正,建立了热变形奥氏体再结晶动力学模型,确定动态、静态再结晶分数与温度、变形条件和化学成分的函数关系,并采用单道次和双道次压缩实验验证了Si-Mn钢和Nb-V钢再结晶动力学模型.结果表明:低合金和微合金元素均能抑制再结晶的发生,使流变应力增高;计算值和测量值吻合得很好,充分证明了模型的准确性. 展开更多
关键词 组织性能预测 动态再结晶 静态再结晶 数学模型 合金元素
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TiC/NiCrMoAlTi金属陶瓷烧结过程研究 被引量:2
13
作者 朱丽娟 唐猛 +3 位作者 于宝海 刘越 田彦文 翟玉春3东北大学材料与冶金学院材料化学系 《材料工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第6期10-12,共3页
用 DTA方法研究了 Ti C/ Ni Cr Mo Al Ti金属陶瓷复合材料体系烧结过程 ,结果表明 :温度升高到 5 90~ 6 6 5℃ ,Al与 Ni发生反应 ,生成 Ni Al3,Ni2 Al3,Ni Al和 Ni3Al,继续升温到体系出现液相时 ,除 Ni Al外的其它产物均以[Al]和 [Ni]... 用 DTA方法研究了 Ti C/ Ni Cr Mo Al Ti金属陶瓷复合材料体系烧结过程 ,结果表明 :温度升高到 5 90~ 6 6 5℃ ,Al与 Ni发生反应 ,生成 Ni Al3,Ni2 Al3,Ni Al和 Ni3Al,继续升温到体系出现液相时 ,除 Ni Al外的其它产物均以[Al]和 [Ni]形式溶于液相中 ,在随后冷却阶段 ,在粘结相基体中沉淀析出金属间化合物 Ni3Al。该金属陶瓷体系真空烧结液相出现温度约为 1330℃。 展开更多
关键词 DTA 金属陶瓷 烧结 NI3AL 复合材料 碳化钛 烧结 热分析 TiC/NiCrMoAlTi
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基于SVG和Java的电力系统节点电压可视化 被引量:11
14
作者 朱丽娟 王康元 张洁 《继电器》 CSCD 北大核心 2006年第5期60-63,共4页
SVG(Scalable Vector Graphics)是一种标准开放的矢量图形格式,被广泛应用于W eb上图形数据的开放式发布。基于Java平台开发的应用系统在电力系统中的应用也越来越广泛。该文提出将SVG和Java技术结合起来,将SVG作为电力系统图形可视化... SVG(Scalable Vector Graphics)是一种标准开放的矢量图形格式,被广泛应用于W eb上图形数据的开放式发布。基于Java平台开发的应用系统在电力系统中的应用也越来越广泛。该文提出将SVG和Java技术结合起来,将SVG作为电力系统图形可视化的基础,以Java作为电力系统可视化的开发平台,利用等高线算法实现大区域电力系统节点电压的可视化显示。本可视化系统具有良好的扩展性和交互性,可作为一个模块嵌入工程化系统使用,也可在此基础上进一步实现其他的可视化功能。 展开更多
关键词 可视化 等高线 SVG BATIK
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黑龙江省农业自然灾害及其影响分析 被引量:6
15
作者 朱丽娟 吴焕 孟雪靖 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期209-211,共3页
介绍了黑龙江省农业自然灾害主要以干旱、洪涝、低温冻害、风雹和生物灾害为主,具有季节性、区域性、周期性和交替性等特征,对粮食生产、农户收入以及其他社会经济具有直接或间接影响,从政府投入、农业保险、农户3个角度提出防灾减灾对... 介绍了黑龙江省农业自然灾害主要以干旱、洪涝、低温冻害、风雹和生物灾害为主,具有季节性、区域性、周期性和交替性等特征,对粮食生产、农户收入以及其他社会经济具有直接或间接影响,从政府投入、农业保险、农户3个角度提出防灾减灾对策建议。 展开更多
关键词 黑龙江省 自然灾害 影响
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合金含量对热变形奥氏体组织演变的影响 被引量:3
16
作者 朱丽娟 吴迪 赵宪明 《东北大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期987-990,共4页
建立了低合金和微合金钢奥氏体再结晶动力学模型,并采用单道次和双道次压缩实验来验证Si-Mn钢和Nb-V钢模型中的参数,实验结果证明了模型的准确性.将该模型应用于宝钢2050热轧生产线来预测奥氏体晶粒尺寸在热轧过程中的变化,以及每一道... 建立了低合金和微合金钢奥氏体再结晶动力学模型,并采用单道次和双道次压缩实验来验证Si-Mn钢和Nb-V钢模型中的参数,实验结果证明了模型的准确性.将该模型应用于宝钢2050热轧生产线来预测奥氏体晶粒尺寸在热轧过程中的变化,以及每一道次流变应力.结果表明,添加低合金和微合金元素都能抑制再结晶的发生和晶粒长大,使流变应力增高. 展开更多
关键词 组织性能预测 动态再结晶 静态再结晶 流变应力 合金元素
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园林植物花色的生成及影响因素(综述) 被引量:5
17
作者 朱丽娟 赵亚敏 杨秋生 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第7期142-145,共4页
系统回顾了花色研究的历史和内容,论述了色素的数量效应、花瓣细胞的pH值、花瓣细胞形状、金属络合物、栽培条件等是影响花色的主要因素,并指出了基因工程是花色研究的发展趋势。
关键词 花色 合成途径 影响因素
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泪囊实性肿物的临床病理分析 被引量:4
18
作者 朱丽娟 朱豫 +1 位作者 冯沛贝 郝尚臣 《眼科新进展》 CAS 北大核心 2019年第4期363-365,共3页
目的探讨泪囊实性肿物的临床病理特征。方法回顾性分析2007年至2017年于我院诊治并经组织病理检查确诊的20例泪囊实性肿物患者的临床资料。结果 20例泪囊实性肿物中,男11例,女9例,发病年龄1~81岁,平均53岁。20例均为单眼发病,均可见为... 目的探讨泪囊实性肿物的临床病理特征。方法回顾性分析2007年至2017年于我院诊治并经组织病理检查确诊的20例泪囊实性肿物患者的临床资料。结果 20例泪囊实性肿物中,男11例,女9例,发病年龄1~81岁,平均53岁。20例均为单眼发病,均可见为泪囊区肿胀隆起;伴溢泪者15例,同时伴脓性分泌物者4例,血性分泌物者3例;泪囊区及眶周红、肿、疼痛2例。病理结果显示:良性肿物8例,其中肉芽肿3例,炎性肌纤维母细胞瘤3例,鳞状上皮乳头状瘤1例,错构瘤1例;恶性肿瘤12例,其中淋巴瘤6例,恶性黑色素瘤3例,胚胎型横纹肌肉瘤1例,鳞癌2例。预后:4例患者死亡,其中2例为恶性黑色素瘤患者,2例为弥漫性大B细胞淋巴瘤患者;1例鳞癌患者5 a后出现口腔部鳞癌生长;余15例患者未见肿物复发及转移。结论泪囊肿物临床表现多样,易误诊、漏诊,需引起眼科医师重视,对可疑患者进行相关辅助检查,确诊后根据病理类型及肿物分期行手术、放疗、化疗等个体化综合治疗。 展开更多
关键词 泪囊 肿物 病理 预后
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肾豆粉丝加工及粉丝特性的研究 被引量:2
19
作者 朱丽娟 刘淑贞 +1 位作者 谢月英 周才琼 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期225-231,共7页
以黔江肾豆淀粉为原料,研究了肾豆粉丝制备工艺及食用品质。以"滞后面积"为粉丝加工关键工艺"调粉团"评判指标,以"粉丝断条率和汤液透明度"为"冷冻"优化评判指标,得到肾豆粉丝制备优化工艺为:... 以黔江肾豆淀粉为原料,研究了肾豆粉丝制备工艺及食用品质。以"滞后面积"为粉丝加工关键工艺"调粉团"评判指标,以"粉丝断条率和汤液透明度"为"冷冻"优化评判指标,得到肾豆粉丝制备优化工艺为:调芡糊[m(淀粉)∶m(水)=1∶10混合,在100℃沸水中糊化80 s]→调粉团(含水量40%,含芡量4%,加水温度50℃,保温温度50℃)→漏粉(沸水煮制8~13 s)→冷冻(4℃老化6 h,-2℃冷冻6 h)→干燥(40℃烘至水分含量约10%)→成品。以绿豆粉丝为对照,进一步研究了肾豆粉丝感官品质、蒸煮品质和质构特性,结果显示:肾豆粉丝光洁透明、弹韧性好、煮沸损失小(断条率和煮沸损失率分别为(3.33±2.89)%和(1.94±0.20)%),蒸煮品质佳,与绿豆粉丝相似,但硬度偏大、弹性和剪切形变较绿豆粉丝高,感官评定总体可接受性不如绿豆粉丝,但肾豆淀粉仍然具有应用于粉丝生产的潜在价值。 展开更多
关键词 黔江肾豆 淀粉 粉丝 加工工艺 食用品质
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郑州市老城区防灾绿地建设分析与对策研究 被引量:4
20
作者 朱丽娟 张玉书 杨秋生 《中国园林》 北大核心 2011年第11期84-86,共3页
随着经济的快速发展,郑州城市人口急剧膨胀,建设力度增大,但城市防灾减灾建设速度远远落后于城市经济发展进程。通过对郑州老城区防灾避难型绿地建设情况、空间布局和避难容量的调查、分析,提出落实完善防灾绿地系统,加强绿地防灾避难... 随着经济的快速发展,郑州城市人口急剧膨胀,建设力度增大,但城市防灾减灾建设速度远远落后于城市经济发展进程。通过对郑州老城区防灾避难型绿地建设情况、空间布局和避难容量的调查、分析,提出落实完善防灾绿地系统,加强绿地防灾避难功能改造的对策。 展开更多
关键词 风景园林 绿地 防灾避难功能 分析 对策研究
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