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骆驼乳的营养成分及其营养价值
被引量：
6
1
作者
拉扎特·艾尼瓦尔
贾娜
+3 位作者
阿米妮古丽·阿不来孜
古丽努尔·马哈提
买坎·沙力
木拉提别克·艾贝吾
《中国乳业》
2022年第6期81-86,共6页
骆驼兼有役、肉、毛、乳等多种用途,不仅是游牧民族文化的独特象征,也是荒漠半荒漠经济可持续发展的助力。骆驼乳中的乳蛋白、长链脂肪酸含量高于牛乳,不含有过敏原β-乳球蛋白,乳糖含量低于牛乳,多数活性营养成分高于牛乳、羊乳等动物...
骆驼兼有役、肉、毛、乳等多种用途,不仅是游牧民族文化的独特象征,也是荒漠半荒漠经济可持续发展的助力。骆驼乳中的乳蛋白、长链脂肪酸含量高于牛乳,不含有过敏原β-乳球蛋白,乳糖含量低于牛乳,多数活性营养成分高于牛乳、羊乳等动物乳制品,可作为替代牛乳、羊乳的绿色营养乳进行开发。为促进骆驼乳的研究和利用,本文从乳产量、物理指标和化学指标对骆驼乳进行探讨,分析了骆驼乳的乳蛋白、乳脂肪、乳糖等营养成分及其营养价值,供同行交流参考。
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关键词
骆驼乳
理化指标
营养成分
营养价值
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题名
骆驼乳的营养成分及其营养价值
被引量：
6
1
作者
拉扎特·艾尼瓦尔
贾娜
阿米妮古丽·阿不来孜
古丽努尔·马哈提
买坎·沙力
木拉提别克·艾贝吾
机构
新疆畜牧科学院畜牧研究所
新疆畜牧科学院奶业研究所
新疆维吾尔自治区畜牧总站
出处
《中国乳业》
2022年第6期81-86,共6页
基金
自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目
准噶尔双峰驼产乳性能的测定及产奶成分的分析(KY2022058)。
文摘
骆驼兼有役、肉、毛、乳等多种用途,不仅是游牧民族文化的独特象征,也是荒漠半荒漠经济可持续发展的助力。骆驼乳中的乳蛋白、长链脂肪酸含量高于牛乳,不含有过敏原β-乳球蛋白,乳糖含量低于牛乳,多数活性营养成分高于牛乳、羊乳等动物乳制品,可作为替代牛乳、羊乳的绿色营养乳进行开发。为促进骆驼乳的研究和利用,本文从乳产量、物理指标和化学指标对骆驼乳进行探讨,分析了骆驼乳的乳蛋白、乳脂肪、乳糖等营养成分及其营养价值,供同行交流参考。
关键词
骆驼乳
理化指标
营养成分
营养价值
Keywords
camel milk
physical and chemical indexes
nutritional composition
nutritional value
分类号
TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
骆驼乳的营养成分及其营养价值
拉扎特·艾尼瓦尔
贾娜
阿米妮古丽·阿不来孜
古丽努尔·马哈提
买坎·沙力
木拉提别克·艾贝吾
《中国乳业》
2022
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