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题名木瓜蛋白酶水解甲鱼蛋白工艺条件的优化
被引量：4
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作者
张晓旭
赵国琦
钱利纯
曹崇海
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机构
扬州大学动物科学与技术学院
浙江大学饲料科学研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第4期35-39,共5页
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基金
浙江省重大科技专项(2008C12023-2)
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文摘
对木瓜蛋白酶水解甲鱼蛋白的工艺条件进行优化,探讨了酶量、温度、pH、酶解时间对木瓜蛋白酶水解甲鱼蛋白的影响,运用二次回归正交旋转组合设计法,对四因素进行研究,确定了木瓜蛋白酶水解甲鱼蛋白的最优酶解参数。实验表明四因素对甲鱼蛋白水解度的影响大小依次为:酶用量>pH>时间>温度,木瓜蛋白酶水解甲鱼蛋白的最佳酶解工艺条件为:酶用量14 350.77 U/kg,反应温度69℃,pH 7.30,反应时间7 h。在此优化工艺条件下甲鱼蛋白的水解度可达19.53%。
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关键词
木瓜蛋白酶
甲鱼蛋白
二次回归正交旋转组合设计
优化
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Keywords
papain
turtle protein
quadratic regression rotational combinational design
optimization
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名规模化猪场的生物安全措施概述
被引量：1
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作者
曹崇海
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机构
江苏省沭阳县农业科学研究所
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出处
《猪业科学》
2013年第9期34-34,共1页
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文摘
"生物安全"是为保障和提高猪群健康状况而提出的新理念,涉及到猪场的建造设计、消毒、免疫、饲养管理、营养、环境控制等诸多方面因素。
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关键词
规模化猪场
生物安全
疫病防控
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分类号
S858.28
[农业科学—临床兽医学]
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