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题名高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸含量
被引量：18
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作者
明立艳
张忠义
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机构
沈阳产品质量监督检验院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第3期106-108,共3页
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基金
辽宁省质量技术监督局技术创新项目(20076005)
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文摘
研究高效液相色谱法分离测定各类食品中脱氢乙酸的方法。应用反相C18柱,45%甲醇—55%0.01mol/LNa2HPO4(pH=2.1～2.5)作为流动相,流速为1.00mL/min,检测波长为310nm时,可以较好地分离和测定食品中的脱氢乙酸。方法相对标准偏差为0.40,回收率为98.9%～100.0%
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关键词
食品
脱氢乙酸
高效液相色谱
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Keywords
food
dehydroacetic acid
reverse-phase high performance liquid chromatography
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名益生菌火龙果酸奶的研发
被引量：14
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作者
孙雪姣
王一然
丁瑞雪
明立艳
岳喜庆
武俊瑞
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机构
沈阳农业大学食品学院
沈阳食品检验技术研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第19期99-103,共5页
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文摘
益生菌酸奶具有良好的保健功能,此外还含有丰富的营养物质。试验以植物乳杆菌菌液单一菌种发酵火龙果酸奶。通过单因素试验和正交试验设计,利用感官评定及质构仪、粘度计等仪器进行质量评定,确定最优配方。最后进行蛋白质、脂肪、酸度等理化指标及微生物指标的测定。结果表明:益生菌火龙果酸奶的最优配方为:火龙果汁12%、白砂糖11%、植物乳杆菌菌液接种量2%,发酵时间为37℃下培养19 h。通过对益生菌火龙果酸奶进行理化检验、微生物指标检验,均符合国家标准,具有更高营养价值。
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关键词
植物乳杆菌
火龙果
酸奶
单因素试验
正交试验
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Keywords
Lactobacillus
dragon fruit
yogurt
single factor test
orthogonal test
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名野生花卉——冰凉花
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作者
明立艳
田伟
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出处
《农村科学实验》
2002年第5期24-24,共1页
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文摘
北方冬季漫长,赏花期较短,因此,早春花卉显得比较珍贵。冰凉花是东北地区野生花卉中开花最早的一种,其鲜黄美丽的花朵常开放于冰雪之中,别具情趣,花后葱绿的枝叶也很美丽。经多年栽培试验,适宜在园林中应用。
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关键词
野生花卉
冰凉花
栽培
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分类号
S688.9
[农业科学—观赏园艺]
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