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题名奇亚籽复合芝麻酱的稳定性及流变学特性研究
被引量：6
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作者
施梦娇
孙汉巨
袁传勋
金日生
沈阳
沈源
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机构
合肥工业大学食品与生物工程学院
合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
安徽达园粮油有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第16期238-245,共8页
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基金
安徽省科技重大专项(201903a06020024):芝麻高值化加工关键技术研究及产业化。
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文摘
本文采用芝麻原酱、奇亚籽提取物为主要原料,单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯为乳化剂制备低脂稳定型复合芝麻酱。以离心出油率和硬度为评价指标,通过单因素实验研究乳化剂添加量、单甘酯与蔗糖酯复配比、搅拌时间、搅拌温度对复合芝麻酱稳定性的影响,在此基础上进行响应面优化,并对酱体流变学特性进行研究。结果表明,加入5%奇亚籽提取物可有效降低芝麻原酱10.82%的粗脂肪含量,当乳化剂添加量为1.6%、单甘酯与蔗糖酯复配比为2.6:1、搅拌温度71℃、搅拌时间9.5 min时,复合芝麻酱的出油率为2.61%,远低于芝麻原酱,感官品质更好。复合芝麻酱表现为非牛顿假塑性流体,黏度随温度变化缓慢,稳定性优于市售芝麻酱。
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关键词
奇亚籽
芝麻酱
复配乳化剂
稳定性
流变性
响应面优化
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Keywords
chia seed
sesame paste
compound emulsifier
stability
rheological property
response surface optimization
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分类号
TS255.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名腈纶/巴素兰羊毛混纺纱线的原位矿化染色
被引量：5
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作者
施梦娇
徐成书
欧阳磊
苏广召
邢建伟
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机构
西安工程大学纺织科学与工程学院
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出处
《印染》
CAS
北大核心
2021年第6期25-29,共5页
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基金
新疆维吾尔自治区科技支疆项目计划项目(2019E0233)
新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州科学技术研究计划项目(202011)。
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文摘
采用Lanasol染料和阳离子染料对腈纶/巴素兰羊毛混纺纱线进行一浴法染色,为获得良好的染色质量需经过碱洗及多道水洗,存在能耗高、耗水量大及排污严重等问题。采用原位矿化染色工艺对腈纶/巴素兰羊毛混纺纱线进行一浴法染色,探究矿化助剂用量、矿化时间与矿化温度等条件对染色效果的影响,并与传统工艺染色效果进行比较。结果表明:矿化助剂XBD质量分数1.0%(omf),XYS质量分数1.0%(omf),矿化温度90℃,矿化时间20 min,所得染品色泽优良,色牢度指标优于传统工艺染品,排放残液的COD_(Cr)总值降低50%以上,节水率达到40%,具有显著的节能减排及提质增效作用。
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关键词
一浴法染色
原位矿化
混纺纱线
腈纶
羊毛
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Keywords
one-bath dyeing
in-situ mineralization
blended yarn
acrylic fiber
wool
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分类号
TS193.63
[轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]
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题名水性聚氨酯在纺织品上的应用
被引量：1
- 3
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作者
施梦娇
习智华
王洋
刘紫洋
刘帆
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机构
西安工程大学纺织科学与工程学院
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出处
《广东蚕业》
2019年第4期82-84,共3页
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文摘
水性聚氨酯(WPU)作为一种新型环保的无甲醛整理剂被应用在纺织品后整理上,其抗起毛起球整理剂和羊毛防毡缩整理剂都有着非常明显的效果。文章综述了WPU合成抗起毛起球整理剂和羊毛防缩剂的合成机理、应用条件和国内外研究进展状况。
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关键词
水性聚氨酯
抗起毛起球
防毡缩
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分类号
TS101
[轻工技术与工程—纺织工程]
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题名山羊绒与肤皮点同色性研究
被引量：1
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作者
张朋飞
徐成书
徐梓瀚
施梦娇
欧阳磊
刘畅
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机构
西安工程大学纺织科学与工程学院
南京工业大学化工学院
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出处
《印染》
CAS
北大核心
2022年第1期34-37,共4页
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基金
银川市科技计划项目(2021ZD06)。
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文摘
采用Lanasol活性染料对山羊绒纤维进行染色,解决纤维与肤批点同色性问题,并与传统染色工艺进行对比。结果表明:采用Lanasol活性染料,冰醋酸0.5%(omf),助剂XTR-23%(omf),95℃染色30 min,染得的产品K/S值、色光和色牢度与传统工艺基本一致,且同色效果较传统工艺提高2~3个等级,显著提升浅色山羊绒染色产品的质量。
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关键词
染色
毛用活性染料
同色性
肤皮点
山羊绒
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Keywords
dyeing
reactive dyes for wool
homochromaticity
dander spot
cashmere
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分类号
TS193.632
[轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]
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