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皂化P_(204)微乳体系萃取大豆蛋白的研究
被引量：
7
1
作者
周富荣
施华东
《化学研究与应用》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第4期446-449,共4页
研究了NaOH皂化P204/正辛烷微乳体系萃取大豆蛋白的机理和工艺,考察了大豆加入量、P204的浓度、NaOH的浓度、萃取时间、水相pH值及离子强度等对大豆蛋白萃取率的影响。实验结果表明,该微乳体系萃取大豆蛋白的优化工艺条件为:大豆粉与微...
研究了NaOH皂化P204/正辛烷微乳体系萃取大豆蛋白的机理和工艺,考察了大豆加入量、P204的浓度、NaOH的浓度、萃取时间、水相pH值及离子强度等对大豆蛋白萃取率的影响。实验结果表明,该微乳体系萃取大豆蛋白的优化工艺条件为:大豆粉与微乳液的质量体积比1∶10,P204在油相中浓度0.8 mol/L,NaOH的浓度1.25 mol/L,萃取时间15 min,外水相pH值5,萃取率可达88.48%。通过调节水相pH和离子强度可实现大豆蛋白的萃取和反萃取。
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关键词
微乳液
P204
大豆蛋白
萃取
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题名
皂化P_(204)微乳体系萃取大豆蛋白的研究
被引量：
7
1
作者
周富荣
施华东
机构
江汉大学化学与环境工程学院
出处
《化学研究与应用》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第4期446-449,共4页
文摘
研究了NaOH皂化P204/正辛烷微乳体系萃取大豆蛋白的机理和工艺,考察了大豆加入量、P204的浓度、NaOH的浓度、萃取时间、水相pH值及离子强度等对大豆蛋白萃取率的影响。实验结果表明,该微乳体系萃取大豆蛋白的优化工艺条件为:大豆粉与微乳液的质量体积比1∶10,P204在油相中浓度0.8 mol/L,NaOH的浓度1.25 mol/L,萃取时间15 min,外水相pH值5,萃取率可达88.48%。通过调节水相pH和离子强度可实现大豆蛋白的萃取和反萃取。
关键词
微乳液
P204
大豆蛋白
萃取
Keywords
mieroemulsion
di （2-ethylhexyl） phosphoric acid
soybean protein
extraction
分类号
O648 [理学—物理化学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
皂化P_(204)微乳体系萃取大豆蛋白的研究
周富荣
施华东
《化学研究与应用》
CAS
CSCD
北大核心
2007
7
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