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生物技术在食品安全检测中的最新应用被引量：13: 1; 作者李浩林刘箐 +7 位作者杨珏萍刘程韩舜愈梁玮陈艳方水琴郭慧琴朱小青《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期163-168,共6页; 食品安全事故的频繁发生,使得检测技术成为食品科学研究的热点。基于生物技术的快速检测方法正越来越广泛的应用于食品安全检测,同时,由生物、化学、物理等学科交叉衍生而来的新技术,也已逐步应用于食品安全检测领域。该文介绍了FTA-PC... 展开更多; 关键词生物技术食品安全检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳制品中有害成分检测技术研究进展被引量：6: 2; 作者刘程李浩林 +6 位作者刘箐梁玮韩舜愈杨玉萍方水琴郭慧琴陈艳《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第21期425-430,共6页; 乳制品安全是我国近年来食品安全的焦点,检测新技术运用滞后,部分标准缺乏,是乳制品安全事件屡禁不绝的原因之一。本文对乳制品中各种污染源及检测技术进行分析和总结,重点介绍色谱、分析化学、免疫学、分子生物学、环介导等温扩增、生... 展开更多; 关键词乳制品有害成分检测技术研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于钴金属有机骨架材料（ZIF-67）催化性能的牛奶中大肠杆菌O157:H7快速定量检测被引量：3: 3; 作者王淑娟刘程 +5 位作者方水琴田亚晨董庆利王翔许东坡刘箐《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第18期323-328,共6页; 建立一种基于金属有机骨架催化性能的快速定量检测牛奶中大肠杆菌O157:H7的方法。以2-甲基咪唑和CoCl2 6H2O为原料,Bola型两亲性表面活性剂为溶剂合成一种钴金属有机骨架材料(ZIF-67)。对ZIF-67的催化性能进行研究,发现ZIF-67具有和辣... 展开更多; 关键词钴金属有机骨架(ZIF-67)材料过氧化物酶样活性显色反应双抗体夹心法大肠杆菌O157:H7; 在线阅读下载PDF 职称材料

沙门氏菌检测生物传感器研究进展被引量：15: 4; 作者吴有雪吴美娇 +5 位作者田亚晨王政郭亮刘程方水琴刘箐《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期339-345,共7页; 沙门氏菌(Salmonella)是最常见的食源性致病菌之一,传统的沙门氏菌检测方法包括分离培养和生化鉴定、免疫分析法、核酸分析法等,其可靠性高,但检测限低、繁琐且费时。传感器是整合生物学、化学、光学等技术的新型快速检测技术。本文对... 展开更多; 关键词沙门氏菌生物传感器检测技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

纳米颗粒在侧流免疫层析技术中的应用研究进展被引量：7: 5; 作者田亚晨王淑娟 +10 位作者马兰谢曼曼许东坡刘程丁承超郭亮方水琴王翔邱景璇董庆利刘箐《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第17期348-356,共9页; 侧流免疫层析技术(lateral flow immunoassay,LFIA)有效地结合了色谱分析卓越的分离能力和免疫分析的高度特异性,加之其便携性,使其为需要灵敏、定量的现场检测提供了一个理想的平台。LFIA中,标记物是影响其灵敏度的关键因素之一。目前,... 展开更多; 关键词纳米颗粒标记物侧流免疫层析技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

大肠杆菌O157:H7的免疫捕获PCR快速检测被引量：1: 6; 作者陈艳朱小清 +2 位作者方水琴郭慧琴刘箐《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期188-192,共5页; 研究用特异性的出血性大肠杆菌O157:H7单克隆抗体包被处理的PCR管,对样品中的病原菌进行特异性免疫富集,以免疫捕获-PCR(Immunocaptured PCR,IC-PCR)管中捕获到的病原菌作为模板进行PCR扩增。结果显示免疫捕获-PCR对病原菌出血性大肠杆... 展开更多; 关键词出血性大肠杆菌O157 H7 免疫反应 PCR 快速检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生物技术在食品安全检测中的最新应用被引量：13: 1; 作者李浩林刘箐杨珏萍刘程韩舜愈梁玮陈艳方水琴郭慧琴朱小青; 机构上海理工大学医疗器械与食品学院甘肃农业大学食品科学与工程学院上海慧耘生物科技有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期163-168,共6页; 文摘食品安全事故的频繁发生,使得检测技术成为食品科学研究的热点。基于生物技术的快速检测方法正越来越广泛的应用于食品安全检测,同时,由生物、化学、物理等学科交叉衍生而来的新技术,也已逐步应用于食品安全检测领域。该文介绍了FTA-PCR、环介导等温扩增、核酸探针、基质分子印迹、生物芯片、免疫层析、生物传感器等新技术,并对这些新技术的优缺点及运用前景,予以系统的分析和介绍。; 关键词生物技术食品安全检测; Keywords biological technique, food safety, detection; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳制品中有害成分检测技术研究进展被引量：6: 2; 作者刘程李浩林刘箐梁玮韩舜愈杨玉萍方水琴郭慧琴陈艳; 机构上海理工大学医疗器械与食品学院甘肃农业大学食品科学与工程学院上海慧耘生物科技有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第21期425-430,共6页; 基金上海市科委重点支撑计划项目(13430502400) 甘肃省科技支撑计划项目(1304FKCA056) 国家质检总局科技项目(GSCIQ_2010IK220); 文摘乳制品安全是我国近年来食品安全的焦点,检测新技术运用滞后,部分标准缺乏,是乳制品安全事件屡禁不绝的原因之一。本文对乳制品中各种污染源及检测技术进行分析和总结,重点介绍色谱、分析化学、免疫学、分子生物学、环介导等温扩增、生物芯片等技术,并通过比较分析各种技术的优缺点,对乳制品未来检测技术进行综合分析,以期为快速、准确地检测乳品中有害成分及检测技术的发展提供一定的参考。; 关键词乳制品有害成分检测技术研究进展; Keywords dairy harmful ingredients detection technology research progress; 分类号 R155.57 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于钴金属有机骨架材料（ZIF-67）催化性能的牛奶中大肠杆菌O157:H7快速定量检测被引量：3: 3; 作者王淑娟刘程方水琴田亚晨董庆利王翔许东坡刘箐; 机构上海理工大学医疗器械与食品学院青岛海洋科学与技术试点国家实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第18期323-328,共6页; 基金上海市科技创新行动计划项目（18495800400）上海市农委科技兴农项目（沪农科推字(2017)第4-4号）; 文摘建立一种基于金属有机骨架催化性能的快速定量检测牛奶中大肠杆菌O157:H7的方法。以2-甲基咪唑和CoCl2 6H2O为原料,Bola型两亲性表面活性剂为溶剂合成一种钴金属有机骨架材料(ZIF-67)。对ZIF-67的催化性能进行研究,发现ZIF-67具有和辣根过氧化物酶类似的催化活性,并能在无过氧化氢存在的情况下催化3,3’,5,5’-四甲基联苯胺显色。基于此建立一种通过磁性微球进行特异性富集,通过检测与靶标结合的ZIF-67的量间接检测牛奶中大肠杆菌O157:H7的方法,该方法的检测范围为17~1.7×108 CFU/mL,检测限为17 CFU/mL,检测过程在1 h以内。该方法能快速、简单、高灵敏度、高选择性定量地检测出牛奶中的大肠杆菌O157:H7,在食源性致病菌的快速筛查中具有重要的应用价值。; 关键词钴金属有机骨架(ZIF-67)材料过氧化物酶样活性显色反应双抗体夹心法大肠杆菌O157:H7; Keywords cobalt-based metal organic framework (ZIF-67) peroxidase-like activity chromogenic reaction double antibody sandwich method Escherichia coli O157:H7; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名沙门氏菌检测生物传感器研究进展被引量：15: 4; 作者吴有雪吴美娇田亚晨王政郭亮刘程方水琴刘箐; 机构上海理工大学医疗器械与食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期339-345,共7页; 基金上海市科技创新行动计划农业领域项目(19391902000) 国家自然科学基金面上项目(31871897)。; 文摘沙门氏菌(Salmonella)是最常见的食源性致病菌之一,传统的沙门氏菌检测方法包括分离培养和生化鉴定、免疫分析法、核酸分析法等,其可靠性高,但检测限低、繁琐且费时。传感器是整合生物学、化学、光学等技术的新型快速检测技术。本文对比了沙门氏菌的传统检测方法,重点分析了近几年来基于纳米材料、适配体的光学或电化学沙门氏菌生物传感器检测的新方法,并对沙门氏菌检测生物传感器的未来发展趋势进行了综述与展望。; 关键词沙门氏菌生物传感器检测技术; Keywords Salmonella biosensor detection technology; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纳米颗粒在侧流免疫层析技术中的应用研究进展被引量：7: 5; 作者田亚晨王淑娟马兰谢曼曼许东坡刘程丁承超郭亮方水琴王翔邱景璇董庆利刘箐; 机构上海理工大学医疗器械与食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第17期348-356,共9页; 基金上海市科技创新行动计划项目（18495800400）上海市农委科技兴农项目（沪农科推字（2017）第4-4号）; 文摘侧流免疫层析技术(lateral flow immunoassay,LFIA)有效地结合了色谱分析卓越的分离能力和免疫分析的高度特异性,加之其便携性,使其为需要灵敏、定量的现场检测提供了一个理想的平台。LFIA中,标记物是影响其灵敏度的关键因素之一。目前,LFIA的检测性能主要通过使用纳米颗粒标记物来改善。纳米颗粒标记物按材料可分为有色纳米颗粒、发光纳米颗粒以及磁性纳米颗粒等。本文旨在归纳总结纳米颗粒作为标记物在LFIA中的最新研究进展,详尽解析了各类纳米颗粒对试纸条分析性能的改善情况,以期为研究者在设计试纸条时对适宜纳米颗粒的选择提供有力的技术支持。; 关键词纳米颗粒标记物侧流免疫层析技术; Keywords nanoparticles label lateral flow immunoassay; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大肠杆菌O157:H7的免疫捕获PCR快速检测被引量：1: 6; 作者陈艳朱小清方水琴郭慧琴刘箐; 机构上海理工大学医疗器械与食品学院上海慧耘生物科技有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期188-192,共5页; 文摘研究用特异性的出血性大肠杆菌O157:H7单克隆抗体包被处理的PCR管,对样品中的病原菌进行特异性免疫富集,以免疫捕获-PCR(Immunocaptured PCR,IC-PCR)管中捕获到的病原菌作为模板进行PCR扩增。结果显示免疫捕获-PCR对病原菌出血性大肠杆菌O157:H7检测灵敏度达到102CFU/mL,比直接PCR和ELISA提高了103倍;特异性验证实验证实,对其他10株食源性致病菌进行检测均无目标条带。该方法将免疫学和分子生物学检测结合起来,灵敏度高,特异性强,检测周期短,检测迅速,是适合检测一线进行快速检测的新方法。; 关键词出血性大肠杆菌O157 H7 免疫反应 PCR 快速检测; Keywords enterohemorrhagic Escherichia coli O157 ： H7, immunoreaetion, PCR, rapid detection; 分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	生物技术在食品安全检测中的最新应用	李浩林刘箐杨珏萍刘程韩舜愈梁玮陈艳方水琴郭慧琴朱小青	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2013	13	在线阅读下载PDF 职称材料
2	乳制品中有害成分检测技术研究进展	刘程李浩林刘箐梁玮韩舜愈杨玉萍方水琴郭慧琴陈艳	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于钴金属有机骨架材料（ZIF-67）催化性能的牛奶中大肠杆菌O157:H7快速定量检测	王淑娟刘程方水琴田亚晨董庆利王翔许东坡刘箐	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	沙门氏菌检测生物传感器研究进展	吴有雪吴美娇田亚晨王政郭亮刘程方水琴刘箐	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2021	15	在线阅读下载PDF 职称材料
5	纳米颗粒在侧流免疫层析技术中的应用研究进展	田亚晨王淑娟马兰谢曼曼许东坡刘程丁承超郭亮方水琴王翔邱景璇董庆利刘箐	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	大肠杆菌O157:H7的免疫捕获PCR快速检测	陈艳朱小清方水琴郭慧琴刘箐	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2013	1	在线阅读下载PDF 职称材料