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改进型一段连续喷射液化技术和ZLY系列喷射液化器 被引量：4
1
作者 方慧英 陈德兆 +1 位作者 顾海伦 诸葛健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第12期45-47,共3页
关键词 淀粉糖 甘油 喷射液化器 发酵法
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基于成果导向的混合式教学在基础英语中的应用 被引量：1
2
作者 方慧英 朱建平 《海外英语》 2021年第2期247-248,共2页
改革传统的基础英语教学模式,以成果导向为基础,根据A级对学生的英语应用能力的各项要求进行反向教学设计,利用得实平台进行线上线下混合式教学,切实提高了学生的英语应用能力和英语学习的兴趣及自信心,取得了较好的教学效果。
关键词 成果导向 混合式教学 得实平台 应用
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两步酸水解玉米芯条件及其酒精发酵的初步研究 被引量：17
3
作者 王晨霞 方慧英 诸葛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期36-39,共4页
通过两步法———浓酸预处理与稀酸水解相结合 ,对玉米芯进行水解 ,初步确定较佳的玉米芯水解条件为 :72 %浓H2 SO4 常压 3 0℃预处理 2h ,再 0 1MPa 4%的稀H2 SO4 水解 1h。所得水解液中还原糖与五碳糖质量转化率分别为 81 %和 46%。... 通过两步法———浓酸预处理与稀酸水解相结合 ,对玉米芯进行水解 ,初步确定较佳的玉米芯水解条件为 :72 %浓H2 SO4 常压 3 0℃预处理 2h ,再 0 1MPa 4%的稀H2 SO4 水解 1h。所得水解液中还原糖与五碳糖质量转化率分别为 81 %和 46%。经处理 ,浓缩 ,将其作为碳源 ,接种PichiastipitisCBS5 773进行酒精发酵 ,酒精产率是对照培养基的 77%。 展开更多
关键词 酸水解 玉米芯 两步法 酒精发酵 产率 浓酸法 稀酸法
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产还原型谷胱甘肽酵母菌的筛选与初步鉴定 被引量：9
4
作者 艾丽静 饶志明 +2 位作者 沈微 方慧英 诸葛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期18-21,共4页
从自然界筛选出98株产还原型谷胱甘肽(GSH)的酵母菌,发酵30h,分别测定胞内GSH含量,其中2053#菌株的GSH产量最高。初步发酵实验结果表明,2053#酵母菌株在发酵28h时菌体生物量(细胞干重)达到最大值11.55g/L,而胞内GSH含量在发酵30h时达到... 从自然界筛选出98株产还原型谷胱甘肽(GSH)的酵母菌,发酵30h,分别测定胞内GSH含量,其中2053#菌株的GSH产量最高。初步发酵实验结果表明,2053#酵母菌株在发酵28h时菌体生物量(细胞干重)达到最大值11.55g/L,而胞内GSH含量在发酵30h时达到最大值49.74mg/L。在常规生理生化方法鉴定的基础上,结合18SrDNA序列分析表明2053#与Candidaparapsilosis(近平滑假丝酵母)的相似性达99.75%,为Candidaparapsilosis的1个亚种。 展开更多
关键词 筛选 还原型谷胱甘肽 发酵 近平滑假丝酵母 亚种
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耐热过氧化氢酶基因工程菌的构建及其发酵条件 被引量：8
5
作者 段绪果 沈微 +5 位作者 李艳丽 饶志明 唐雪明 方慧英 刘吉泉 诸葛健 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期74-78,共5页
利用PCR扩增技术以嗜热脂肪芽孢杆菌IAM11001染色体DNA为模板,扩增得到嗜热脂肪芽孢杆菌过氧化氢酶编码基因perA。再与经EcoRⅠ酶切的温控表达载体pBV220连接,构建重组质粒,并转化宿主大肠杆菌JM109,得到耐热过氧化氢酶基因工程菌,然后... 利用PCR扩增技术以嗜热脂肪芽孢杆菌IAM11001染色体DNA为模板,扩增得到嗜热脂肪芽孢杆菌过氧化氢酶编码基因perA。再与经EcoRⅠ酶切的温控表达载体pBV220连接,构建重组质粒,并转化宿主大肠杆菌JM109,得到耐热过氧化氢酶基因工程菌,然后对该工程菌在LB培养基和半合成培养基中的发酵条件进行了优化。结果表明:在LB培养基中,诱导时期和酶合成最佳诱导时间均为5 h,最大产酶量达到72.9 U/mL;在半合成培养基中,于30℃培养4 h,再于42℃诱导培养6 h,产酶量最高达到131 U/mL。 展开更多
关键词 耐热过氧化氢酶 基因工程菌 温控表达载体 发酵条件
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编码1,3-丙二醇氧化还原酶同工酶基因yqhD的克隆与高效表达 被引量：6
6
作者 张晓梅 唐雪明 +4 位作者 诸葛斌 沈微 饶志明 方慧英 诸葛健 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期77-80,共4页
利用PCR技术从大肠杆菌(Escherichia coli)中扩增出1.16 kb的编码1,3-丙二醇氧化还原酶同工酶的基因yqhD,将其连接到温控表达载体pHsh,得到重组载体pHsh-yqhD,重组载体在大肠杆菌JM109中得到高效表达。SDS-PAGE分析显示:融合表达产物的... 利用PCR技术从大肠杆菌(Escherichia coli)中扩增出1.16 kb的编码1,3-丙二醇氧化还原酶同工酶的基因yqhD,将其连接到温控表达载体pHsh,得到重组载体pHsh-yqhD,重组载体在大肠杆菌JM109中得到高效表达。SDS-PAGE分析显示:融合表达产物的相对分子质量均为43 000,同核酸序列测定所推导的值相符。对含有yqhD的基因工程菌进行表达研究表明:42℃诱导4 h,1,3-丙二醇氧化还原酶同工酶的酶活力达到100 IU/mg,而对照菌株的酶活力仅为0.5IU/mg。 展开更多
关键词 1 3-丙二醇氧化还原酶同工酶 克隆 表达 基因 温控表达载体
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木糖发酵酵母Pichia stipitis木糖还原酶基因XYL1在酿酒酵母中的表达 被引量：7
7
作者 陈叶福 王正祥 +1 位作者 方慧英 诸葛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期14-17,共4页
通过PCR方法克隆得到树干毕赤氏酵母木糖还原酶 (XR)基因XYL1。将该基因连入酵母表达载体pYX2 12的强启动子磷酸丙糖异构酶 (TPI)启动子下 ,得到融合表达载体pYX XYL1。通过电转化方法将 pYX XYL1转入酿酒酵母SaccharonmycescerevisiaeW... 通过PCR方法克隆得到树干毕赤氏酵母木糖还原酶 (XR)基因XYL1。将该基因连入酵母表达载体pYX2 12的强启动子磷酸丙糖异构酶 (TPI)启动子下 ,得到融合表达载体pYX XYL1。通过电转化方法将 pYX XYL1转入酿酒酵母SaccharonmycescerevisiaeW 30 3-1A中 ,酶活测定表明 ,在酿酒酵母中树干毕赤氏酵母木糖还原酶 (XR)基因XYL1得到活性表达 ,2酿酒酵母转化子粗酶液中木糖还原酶活分别为 0 .89U/mg(蛋白 )和 0 .83U/mg(蛋白 ) ,为供体菌的 1 5倍多。与基因供体菌不同 ,木糖还原酶基因在酿酒酵母中表达不需木糖诱导 ,为组成型表达。树干毕赤氏酵母木糖还原酶 (XR) 展开更多
关键词 酿酒酵母 树干毕赤氏酵母 木糖还原酶 基因表达 生物转化 乙醇生产
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功能性多糖的构效关系 被引量：33
8
作者 诸葛健 赵振锋 方慧英 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2002年第2期209-212,共4页
根据功能性的不同对多糖的构效关系进行了总结 ,概述了各类多糖构效关系的研究现状 .对于免疫增强类多糖 ,多糖的主链组成、相对分子质量等对多糖的功效都产生影响 ,这些影响可能是通过改变多糖的高级结构发挥作用 ;抗凝血多糖的表面的... 根据功能性的不同对多糖的构效关系进行了总结 ,概述了各类多糖构效关系的研究现状 .对于免疫增强类多糖 ,多糖的主链组成、相对分子质量等对多糖的功效都产生影响 ,这些影响可能是通过改变多糖的高级结构发挥作用 ;抗凝血多糖的表面的电荷密度等因素决定了其抗凝血活性 ,另外分子大小、硫化位差别等因素也都影响抗凝血活性的发挥 ;抗病毒多糖主要研究的是对HIV的抗性 ,硫酸根对于抗HIV病毒可能为必需 ,同时分子大小及所带基团等也对其活性产生影响 . 展开更多
关键词 功能性多糖 构效关系 抗凝血 抗肿瘤 抗病毒
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猪骨泥功能性双菌发酵 被引量：7
9
作者 秦斌钰 诸葛斌 +5 位作者 方慧英 宗红 孙进 龚星慧 楼笑笑 诸葛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期94-97,共4页
为充分利用含有大量不易消化吸收的蛋白质、钙磷盐等营养物质的废弃猪骨,利用枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌,采用液态发酵法对猪骨泥进行功能性发酵,旨在同时提高骨泥中易于吸收且具有功能的小分子蛋白、多肽及可溶性钙的含量,强化发酵骨泥... 为充分利用含有大量不易消化吸收的蛋白质、钙磷盐等营养物质的废弃猪骨,利用枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌,采用液态发酵法对猪骨泥进行功能性发酵,旨在同时提高骨泥中易于吸收且具有功能的小分子蛋白、多肽及可溶性钙的含量,强化发酵骨泥的功能性。分别对单菌和双菌发酵骨泥的水解度、鲜味氨基酸和可溶性钙含量进行分析,并考察了骨泥发酵前后的表观变化。结果表明:双菌发酵后骨泥水解度达到42.5%,鲜味氨基酸含量达到2.01 mg/mL,可溶性钙含量达到1.16 mg/mL,比单菌发酵更有优势。双菌发酵蛋白酶系多样,水解更加充分,同时还能提高骨泥可溶性钙的含量,为猪骨深度开发提供依据。 展开更多
关键词 猪骨泥 蛋白水解度 鲜味氨基酸 可溶性钙
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根癌农杆菌介导酿酒酵母的遗传转化 被引量：6
10
作者 张君胜 饶志明 +4 位作者 吴蕾 沈微 唐雪明 方慧英 诸葛健 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期37-40,92,共5页
根癌农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)可以将它的Ti质粒的一段T-DNA序列转化到广泛的宿主细胞并能整合到宿主染色体中。作者利用根癌农杆菌转化系统成功地实现了产甘油假丝酵母(Candida glycerinogenes)乳清苷酸脱羧酶基因(Ura3)对酿... 根癌农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)可以将它的Ti质粒的一段T-DNA序列转化到广泛的宿主细胞并能整合到宿主染色体中。作者利用根癌农杆菌转化系统成功地实现了产甘油假丝酵母(Candida glycerinogenes)乳清苷酸脱羧酶基因(Ura3)对酿酒酵母(Saccharamyces cere-visiae)W303-1A的Ura3缺陷遗传互补转化,转化率约为3.2个转化子/105个酵母细胞。通过转化子PCR和表型验证说明了T-DNA已经整合进入酵母染色体,并能够稳定地进行遗传表达。 展开更多
关键词 根癌农杆菌 酿酒酵母 遗传转化
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甘油发酵液中甘油含量的快速测定方法 被引量：3
11
作者 诸葛斌 钱秀梅 +1 位作者 方慧英 诸葛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期101-103,共3页
报道了利用折光率和RBF神经网络快速测定甘油发酵液中甘油含量的新方法。该方法对于甘油发酵液残糖浓度为 0 .1 %～ 3 .7%的甘油测定范围为 0～ 1 1 % ,相对误差不超过 5 %。是一种快速有效的发酵甘油辅助测定方法。
关键词 甘油发酵液 新方法 折光率 快速测定方法 RBF神经网络 油含量 糖浓度 利用 相对误差
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发酵法生产甘油的研究进展 被引量：31
12
作者 诸葛健 方慧英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期65-70,共6页
发酵法生产甘油的研究进展诸葛健，方慧英（无锡轻工业学院发酵甘油研究中心）甘油，学名丙三醇，是重要的基本轻化工原料，用途极广，已知１７００多种产品中含有甘油成分。我国目前甘油的消费构成是：涂料工业占４８．５％，牙膏工业... 发酵法生产甘油的研究进展诸葛健，方慧英（无锡轻工业学院发酵甘油研究中心）甘油，学名丙三醇，是重要的基本轻化工原料，用途极广，已知１７００多种产品中含有甘油成分。我国目前甘油的消费构成是：涂料工业占４８．５％，牙膏工业占２９．１％，医药工业占７．３％，... 展开更多
关键词 甘油 发酵 工艺
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产谷胱甘肽重组巴斯德毕赤氏酵母发酵条件的研究 被引量：3
13
作者 饶志明 艾丽静 +2 位作者 沈微 方慧英 诸葛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期1-4,共4页
考察了培养基组成及培养条件对重组巴斯德毕赤氏酵母(Pichia pastoris)x-33(pGAPZA-gsh 1)合成谷胱甘肽(GSH)的影响。优化后的培养基组成为:甘油30g/L、蛋白胨40g/L、酵母膏9g/L、半胱氨酸0.36 g/L、KH_2PO_4 3g/L;培养条件为:自然pH、... 考察了培养基组成及培养条件对重组巴斯德毕赤氏酵母(Pichia pastoris)x-33(pGAPZA-gsh 1)合成谷胱甘肽(GSH)的影响。优化后的培养基组成为:甘油30g/L、蛋白胨40g/L、酵母膏9g/L、半胱氨酸0.36 g/L、KH_2PO_4 3g/L;培养条件为:自然pH、摇床转速200r/min、装液量为30mL/250mL、接种量为10%。在此优化条件下重组酵母的GSH产量是98.5mg/L,为优化前的2.33倍,生物量最大值达到19.6g/L。在5L发酵罐上进行放大实验,发酵结束后GSH产量、重组菌的生物量分别为97.9mg/L,18.7g/L与摇瓶发酵结果基本吻合。 展开更多
关键词 重组酵母 谷胱甘肽 摇瓶 发酵罐
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鸡精调味料加工过程中微生物检测及安全控制 被引量：3
14
作者 宗红 陆信曜 +5 位作者 诸葛斌 方慧英 孙进 冯倩 诸葛健 张慢慢 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期129-132,共4页
为提高鸡精调味品卫生质量,根据生产工艺特点分别对鸡精生产原辅料、加工流程及主要加工设备进行了微生物检测。食用玉米淀粉和葱姜混合物是鸡精生产原辅料中的主要微生物来源,水分含量是直接影响玉米淀粉微生物污染的主要因素,当水分含... 为提高鸡精调味品卫生质量,根据生产工艺特点分别对鸡精生产原辅料、加工流程及主要加工设备进行了微生物检测。食用玉米淀粉和葱姜混合物是鸡精生产原辅料中的主要微生物来源,水分含量是直接影响玉米淀粉微生物污染的主要因素,当水分含量>10%时,100 g玉米淀粉大肠菌群>70 MPN;葱姜混合物经30%质量分数的食用盐处理后可控制微生物的数量。鸡精生产工序过程中的搅拌后、造粒前后及流化干燥前微生物污染严重,其中搅拌后菌落总数最高,为1.2×104CFU/g,造粒前大肠菌群最高,为167 MPN/100g,搅拌和造粒是鸡精生产过程中的关键控制环节。另外,造粒机筛网及侧槽的菌落总数达到908 CFU/cm2,高于食品车间卫生标准,表明造粒岗位是鸡精生产的一个关键控制点。 展开更多
关键词 鸡精调味品 微生物检测 菌落总数 安全控制
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功能性猪骨泥发酵工艺研究 被引量：4
15
作者 宗红 诸葛斌 +4 位作者 秦斌钰 方慧英 孙进 冯倩 楼笑笑 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第2期31-35,46,共6页
利用枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌,采用液态发酵法对猪骨泥进行功能性发酵,旨在提高骨泥中多肽、氨基酸及可溶性钙等功能性物质的含量。在猪骨泥发酵接菌量、双菌比例、骨泥浓度、初始pH、温度、时间单因素试验的基础上,利用Box-Behnken设... 利用枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌,采用液态发酵法对猪骨泥进行功能性发酵,旨在提高骨泥中多肽、氨基酸及可溶性钙等功能性物质的含量。在猪骨泥发酵接菌量、双菌比例、骨泥浓度、初始pH、温度、时间单因素试验的基础上,利用Box-Behnken设计和响应面分析(RSM)对功能性骨泥发酵的关键影响因素进行优化,结果表明:猪骨泥功能性发酵的最佳工艺条件为接菌量2.7%,双菌比例1.3∶1,骨泥浓度23%,初始pH 6.7,在此条件下,猪骨泥的蛋白水解度为46.1%,总鲜味氨基酸为1.68mg/mL,可溶性钙含量为1.53mg/mL,分别比优化前提高了32.3%,45.2%和48.4%。 展开更多
关键词 猪骨泥 功能性发酵 鲜味氨基酸 可溶性钙 响应面分析
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陶瓷膜在甘油发酵液除菌中的应用 被引量：4
16
作者 郭善辉 诸葛斌 +1 位作者 方慧英 诸葛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期49-53,共5页
将陶瓷膜应用于甘油发酵液的除菌操作中,考察了操作参数和清洗方法对膜通量的影响。结果表明,在压差0.1MPa、温度30℃、pH值7.0和错流速度3.5m/s条件下操作,有利于提高膜通量;发酵液过滤后,先以质量浓度为1%的NaOH和质量浓度为0.2%的Na... 将陶瓷膜应用于甘油发酵液的除菌操作中,考察了操作参数和清洗方法对膜通量的影响。结果表明,在压差0.1MPa、温度30℃、pH值7.0和错流速度3.5m/s条件下操作,有利于提高膜通量;发酵液过滤后,先以质量浓度为1%的NaOH和质量浓度为0.2%的NaClO混合液清洗膜40min,再以质量浓度为0.5%的HNO3溶液清洗5min,膜通量可迅速恢复。因此,陶瓷膜在甘油发酵液的除菌中是高效可行的。 展开更多
关键词 陶瓷膜 甘油发酵液 除菌 操作参数 膜清洗
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一种米曲霉蛋白酶的分离纯化及酶解特性研究 被引量：3
17
作者 宗红 冯颖杰 +6 位作者 陆信曜 诸葛斌 方慧英 孙进 冯倩 楼笑笑 程英雀 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第20期210-213,219,共5页
对米曲霉固态发酵所产蛋白酶分离纯化,采用硫酸铵盐析、DEAE-FF层析、Butyl-HP层析和Superdux 7510/300GL凝胶层析得到一种电泳纯的蛋白酶,SDS-PAGE显示分子量大小为27 ku左右。以酪蛋白为底物时,该蛋白酶Km=1.23 g·L-1,Vm=27.03μ... 对米曲霉固态发酵所产蛋白酶分离纯化,采用硫酸铵盐析、DEAE-FF层析、Butyl-HP层析和Superdux 7510/300GL凝胶层析得到一种电泳纯的蛋白酶,SDS-PAGE显示分子量大小为27 ku左右。以酪蛋白为底物时,该蛋白酶Km=1.23 g·L-1,Vm=27.03μg·m L-1·min-1,最适反应条件为50℃,p H9.0。该蛋白酶对酪蛋白水解活性最高,而对牛血清蛋白的水解活性很低;对牛胰岛素B链上-Phe-Val-,-Cys-Gly-,-Glu-Ala-和-Arg-Gly-组成的肽键有较强的切割能力,酶切位点较多,对疏水性氨基酸具有较高的选择性,为米曲霉所产蛋白酶在食品上的应用提供有力的参考。 展开更多
关键词 米曲霉 蛋白酶 分离纯化 酶切位点
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洛伐他汀转化菌株的筛选及发酵条件 被引量：4
18
作者 于海 郭秀梅 +1 位作者 方慧英 诸葛健 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第1期96-98,共3页
利用薄层层析法和HPLC法对 30 0株放线菌进行筛选 ,结果发现一株菌ST4 8对洛伐他汀有转化作用 .研究其菌龄、菌体干重、分批加入底物及底物诱导等条件对转化率的影响表明 ,菌株ST4 8在预培养基中培养 4 8h后接入转化培养基 ( 5 %接种量 ... 利用薄层层析法和HPLC法对 30 0株放线菌进行筛选 ,结果发现一株菌ST4 8对洛伐他汀有转化作用 .研究其菌龄、菌体干重、分批加入底物及底物诱导等条件对转化率的影响表明 ,菌株ST4 8在预培养基中培养 4 8h后接入转化培养基 ( 5 %接种量 ) ,此时菌体量最高 ,加入 0 .3mL底物后 ,继续培养 4 8h转化率最高 ( 2 0 .78% ) .一次性加入底物和分批加入底物的转化率分别为2 0 .0 2 %和 2 0 .0 8% 。 展开更多
关键词 洛伐他汀 微生物转化 菌株筛选 发酵条件 药物 降胆固醇
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Pichia stipitis木糖醇脱氢酶基因XYL2在酿酒酵母中的表达 被引量：5
19
作者 陈叶福 王正祥 +1 位作者 方慧英 诸葛健 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第2期26-29,共4页
通过PCR方法克隆得到树干毕赤氏酵母木糖醇脱氢酶(XDH)基因XYL2.将该基因连入酵母表达载体pYX212的强启动子磷酸丙糖异构酶(TPI)启动子下,得到融合表达载体pYX-XYL2.通过电转化方法将pYX-XYL2转入酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae W303... 通过PCR方法克隆得到树干毕赤氏酵母木糖醇脱氢酶(XDH)基因XYL2.将该基因连入酵母表达载体pYX212的强启动子磷酸丙糖异构酶(TPI)启动子下,得到融合表达载体pYX-XYL2.通过电转化方法将pYX-XYL2转入酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae W303-1A中,酶活测定表明在酿酒酵母中树干毕赤氏酵母木糖醇脱氢酶基因XYL2得到活性表达,酿酒酵母转化子粗酶液中木糖醇脱氢酶比活为每毫克蛋白0.6 U左右,约为供体菌的2.4倍.与基因供体菌不同,木糖醇脱氢酶基因在酿酒酵母中表达不需木糖诱导,为组成型表达. 展开更多
关键词 树干毕赤氏酵母 木糖醇脱氢酶基因XYL2 酿酒酵母 基因表达
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双酶法芭蕉芋糖化工艺研究 被引量：2
20
作者 刘桂香 诸葛斌 +1 位作者 方慧英 诸葛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期104-105,110,共3页
为获得优质发酵甘油原料葡萄糖浆 ,对去皮芭蕉芋粉糖化工艺进行了研究 ,确定了去皮芭蕉芋粉双酶法糖化工艺流程 ,以及液化和糖化的最佳工艺条件 :粉乳质量分数 2 5 % ,液化酶添加量 18u/ g ,液化 pH 6 0～ 6 5 ,糖化酶添加量 15 0u/g和... 为获得优质发酵甘油原料葡萄糖浆 ,对去皮芭蕉芋粉糖化工艺进行了研究 ,确定了去皮芭蕉芋粉双酶法糖化工艺流程 ,以及液化和糖化的最佳工艺条件 :粉乳质量分数 2 5 % ,液化酶添加量 18u/ g ,液化 pH 6 0～ 6 5 ,糖化酶添加量 15 0u/g和糖化 pH 4.0～ 4.5时 ,糖化效果最好 ,糖化DE值可达 展开更多
关键词 芭蕉芋 双酶法 糖化工艺 葡萄糖浆 生产工艺 液化
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