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姜黄硬糖的研制及其抗氧化活性研究
被引量：
6
1
作者
马诗经
何燕
+5 位作者
黎永良
黄博鑫
招敏聪
程书朋
杜志云
张焜
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第22期92-96,共5页
以姜黄提取物为主要原料,用总姜黄素含量为质控指标。研究姜黄硬糖的工艺配方条件对硬糖品质的影响,通过单因素试验及正交试验方法确定硬糖的最佳配方为:姜黄提取物为1.5 g、晶体麦芽糖醇为50 g、异麦芽酮糖为35 g、木糖醇为15 g、柠檬...
以姜黄提取物为主要原料,用总姜黄素含量为质控指标。研究姜黄硬糖的工艺配方条件对硬糖品质的影响,通过单因素试验及正交试验方法确定硬糖的最佳配方为:姜黄提取物为1.5 g、晶体麦芽糖醇为50 g、异麦芽酮糖为35 g、木糖醇为15 g、柠檬酸为0.15 g,同时研究姜黄硬糖清除DPPH自由基的抗氧化能力,研制出低热量、具有保健功能的、香味适中、口感良好、风味独特的姜黄硬糖。
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关键词
姜黄
硬糖
抗氧化
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职称材料
姜黄素胡椒碱复配对拘束应激肝损伤的缓解作用
被引量：
3
2
作者
柏利霞
张焜
+3 位作者
招敏聪
文哲
赵俊峰
杜志云
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第17期189-193,共5页
以聚乙烯吡咯烷酮(Polyvinylpyrrolidone,PVP)为载体,制备姜黄素胡椒碱复配物(质量比为5:1)固体制剂,以姜黄素PVP固体分散体和姜黄素作为参比制剂,研究姜黄素胡椒碱复配固体制剂对拘束应激导致的小鼠肝损伤的缓解作用。研究结果表明,姜...
以聚乙烯吡咯烷酮(Polyvinylpyrrolidone,PVP)为载体,制备姜黄素胡椒碱复配物(质量比为5:1)固体制剂,以姜黄素PVP固体分散体和姜黄素作为参比制剂,研究姜黄素胡椒碱复配固体制剂对拘束应激导致的小鼠肝损伤的缓解作用。研究结果表明,姜黄素+胡椒碱PVP包合物组、姜黄素PVP包合物组、及姜黄素组均可以降低由拘束应激导致的血浆ALT、AST活性和肝脏MDA含量的增加,增强肝脏组织中GSH-PX、SOD、CAT的活性,其中姜黄素+胡椒碱PVP包合物组最为显著。由此可以得出黄素胡椒碱复配固体制剂能显著改善拘束应激导致的小鼠肝脏损伤,姜黄素的药用功效增强的原因可能是由于胡椒碱能够增加姜黄素的生物利用度和PVP固体制剂的制备能够增加姜黄素胡椒碱复配物的水溶性。
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关键词
姜黄素
胡椒碱
固体制剂
肝损伤
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题名
姜黄硬糖的研制及其抗氧化活性研究
被引量：
6
1
作者
马诗经
何燕
黎永良
黄博鑫
招敏聪
程书朋
杜志云
张焜
机构
广东工业大学轻工化工学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第22期92-96,共5页
基金
2012广东省教育部产学研结合项目(2012B091000170)
文摘
以姜黄提取物为主要原料,用总姜黄素含量为质控指标。研究姜黄硬糖的工艺配方条件对硬糖品质的影响,通过单因素试验及正交试验方法确定硬糖的最佳配方为:姜黄提取物为1.5 g、晶体麦芽糖醇为50 g、异麦芽酮糖为35 g、木糖醇为15 g、柠檬酸为0.15 g,同时研究姜黄硬糖清除DPPH自由基的抗氧化能力,研制出低热量、具有保健功能的、香味适中、口感良好、风味独特的姜黄硬糖。
关键词
姜黄
硬糖
抗氧化
Keywords
Curcuma longa L
candy
antioxidation
分类号
TS246.55 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
姜黄素胡椒碱复配对拘束应激肝损伤的缓解作用
被引量：
3
2
作者
柏利霞
张焜
招敏聪
文哲
赵俊峰
杜志云
机构
广东工业大学天然药物与绿色化学研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第17期189-193,共5页
文摘
以聚乙烯吡咯烷酮(Polyvinylpyrrolidone,PVP)为载体,制备姜黄素胡椒碱复配物(质量比为5:1)固体制剂,以姜黄素PVP固体分散体和姜黄素作为参比制剂,研究姜黄素胡椒碱复配固体制剂对拘束应激导致的小鼠肝损伤的缓解作用。研究结果表明,姜黄素+胡椒碱PVP包合物组、姜黄素PVP包合物组、及姜黄素组均可以降低由拘束应激导致的血浆ALT、AST活性和肝脏MDA含量的增加,增强肝脏组织中GSH-PX、SOD、CAT的活性,其中姜黄素+胡椒碱PVP包合物组最为显著。由此可以得出黄素胡椒碱复配固体制剂能显著改善拘束应激导致的小鼠肝脏损伤,姜黄素的药用功效增强的原因可能是由于胡椒碱能够增加姜黄素的生物利用度和PVP固体制剂的制备能够增加姜黄素胡椒碱复配物的水溶性。
关键词
姜黄素
胡椒碱
固体制剂
肝损伤
Keywords
curcumin
piperine
solid preparation
liver injury
分类号
R285.5 [医药卫生—中药学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
姜黄硬糖的研制及其抗氧化活性研究
马诗经
何燕
黎永良
黄博鑫
招敏聪
程书朋
杜志云
张焜
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016
6
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职称材料
2
姜黄素胡椒碱复配对拘束应激肝损伤的缓解作用
柏利霞
张焜
招敏聪
文哲
赵俊峰
杜志云
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017
3
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