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彭波半细毛羊屠宰性能与肉质特性研究
被引量：
1
1
作者
巴桑吉巴
拉旺欧珠
+1 位作者
索朗
次旦卓嘎
《中国草食动物科学》
CAS
北大核心
2024年第3期88-93,共6页
为更好地开发利用彭波半细毛羊遗传资源,从西藏自治区林周县种羊场选取相同饲养管理条件下的8月龄彭波半细毛公羊和母羊各8只,测定了屠宰性能和肉质特性。结果表明,8月龄彭波半细毛母羊的背膘厚度、背最长肌干物质含量、脂肪含量、必需...
为更好地开发利用彭波半细毛羊遗传资源,从西藏自治区林周县种羊场选取相同饲养管理条件下的8月龄彭波半细毛公羊和母羊各8只,测定了屠宰性能和肉质特性。结果表明,8月龄彭波半细毛母羊的背膘厚度、背最长肌干物质含量、脂肪含量、必需氨基酸含量、必需氨基酸/氨基酸总量(EAA/TAA)、必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和n-6 PUFA含量均显著高于公羊(P<0.05);公羊背最长肌的亮度(L^(*))、剪切力、水分含量、鲜味氨基酸、非必需氨基酸/氨基酸总量(NEAA/TAA)、二十碳二烯酸含量和花生四烯酸含量均显著高于母羊(P<0.05)。且公、母羊肉的EAA/TAA均超过40%,EAA/NEAA均在67%左右。综上说明,8月龄彭波半细毛羊羊肉属于优质蛋白质,母羊肉的嫩度和营养价值优于公羊肉,公羊肉的色泽更鲜亮、口感更鲜美。
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关键词
彭波半细毛羊
屠宰性能
肉质特性
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职称材料
周岁彭波半细毛羊羊毛品质分析
被引量：
2
2
作者
格桑加措
平措班旦
拉旺欧珠
《中国草食动物科学》
CAS
2023年第6期80-82,共3页
为了解彭波半细毛羊的羊毛品质,随机选择1周岁的彭波半细毛羊公羊7只,母羊21只,采集其肩部、体侧和股部羊毛,统计分析平均纤维直径、洗净率、毛丛自然长度、卷曲度、伸直率和油汗比例等指标。结果表明,周岁公羊的肩部羊毛纤维直径显著...
为了解彭波半细毛羊的羊毛品质,随机选择1周岁的彭波半细毛羊公羊7只,母羊21只,采集其肩部、体侧和股部羊毛,统计分析平均纤维直径、洗净率、毛丛自然长度、卷曲度、伸直率和油汗比例等指标。结果表明,周岁公羊的肩部羊毛纤维直径显著低于母羊(P<0.05),公羊各部位羊毛毛丛自然长度极显著低于母羊(P<0.01),公羊肩部羊毛卷曲度极显著高于母羊(P<0.01),公羊各部位羊毛的油汗比例极显著低于母羊(P<0.01)。综上,彭波半细毛羊的羊毛品质较好,但其色度和公羊的毛丛自然长度仍有改善的空间。
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关键词
彭波半细毛羊
羊毛
品质
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职称材料
帕里牦牛杂交后代不同部位牦牛肉营养成分测定分析
3
作者
朱彦宾
闫伟
+8 位作者
李鑫
洛桑扎西
索朗扎西
索朗
孙光明
次央
次旦央吉
拉旺欧珠
巴桑
旺
堆
《中国牛业科学》
2022年第4期20-24,29,共6页
[目的]旨在研究3岁帕里牦牛杂交后代(帕里牦牛♂×林周牦牛♀)公牛不同部位(上脑、西冷和米龙)肉营养成分和西冷部位挥发性风味物质组成。[方法]根据食品国家安全标准测定方法及气相色谱—质谱联用系统测定不同部位肉氨基酸、脂肪...
[目的]旨在研究3岁帕里牦牛杂交后代(帕里牦牛♂×林周牦牛♀)公牛不同部位(上脑、西冷和米龙)肉营养成分和西冷部位挥发性风味物质组成。[方法]根据食品国家安全标准测定方法及气相色谱—质谱联用系统测定不同部位肉氨基酸、脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸含量和西冷部位挥发性风味物质相对含量。[结果]研究表明,林周本地公牦牛上脑部位苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸含量显著低于帕里牦牛杂交后代(P<0.05)。林周本地牦牛西冷部位脂肪含量显著高于帕里牦牛杂交后代(P<0.05)。帕里牦牛杂交后代米龙部位脂肪含量有下降趋势(P<0.1),水分含量有增加趋势(P<0.1)。林周本地牦牛米龙部位C16∶0、C18∶0、C18∶1n9c、C16∶1和C18∶2n6c含量显著高于帕里牦牛杂交后代(P<0.05)。林周本地牦牛共检出6大类9种不同的化合物,包括醛类、醇类、酯类、酸类、酮类和芳香类。帕里牦牛杂交后代共检出4大类9种不同的化合物,包括醛类、醇类、酯类和酮类。[结论]综上,林周牦牛与帕里牦牛杂交后代上脑、西冷和米龙部位肉氨基酸、脂肪、脂肪酸和风味物质组成有较大差异,利用帕里牦牛杂交可能影响牛肉脂肪含量、脂肪酸组成及风味。
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关键词
帕里牦牛
杂交后代
营养成分
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职称材料
题名
彭波半细毛羊屠宰性能与肉质特性研究
被引量：
1
1
作者
巴桑吉巴
拉旺欧珠
索朗
次旦卓嘎
机构
西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所
出处
《中国草食动物科学》
CAS
北大核心
2024年第3期88-93,共6页
基金
国家绒毛用羊产业技术体系(CARS-39-33)
西藏绵羊品种选育与设施化养殖关键技术研究与集成示范(XZ2021ZD0001N)。
文摘
为更好地开发利用彭波半细毛羊遗传资源,从西藏自治区林周县种羊场选取相同饲养管理条件下的8月龄彭波半细毛公羊和母羊各8只,测定了屠宰性能和肉质特性。结果表明,8月龄彭波半细毛母羊的背膘厚度、背最长肌干物质含量、脂肪含量、必需氨基酸含量、必需氨基酸/氨基酸总量(EAA/TAA)、必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和n-6 PUFA含量均显著高于公羊(P<0.05);公羊背最长肌的亮度(L^(*))、剪切力、水分含量、鲜味氨基酸、非必需氨基酸/氨基酸总量(NEAA/TAA)、二十碳二烯酸含量和花生四烯酸含量均显著高于母羊(P<0.05)。且公、母羊肉的EAA/TAA均超过40%,EAA/NEAA均在67%左右。综上说明,8月龄彭波半细毛羊羊肉属于优质蛋白质,母羊肉的嫩度和营养价值优于公羊肉,公羊肉的色泽更鲜亮、口感更鲜美。
关键词
彭波半细毛羊
屠宰性能
肉质特性
Keywords
Pengbo semi-fine wool sheep
slaughter performance
meat quality characteristic
分类号
S826.8 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
周岁彭波半细毛羊羊毛品质分析
被引量：
2
2
作者
格桑加措
平措班旦
拉旺欧珠
机构
西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所
出处
《中国草食动物科学》
CAS
2023年第6期80-82,共3页
基金
国家绒毛用羊产业技术体系(CARS-39-33)
西藏绵羊品种选育与设施化养殖关键技术研究与集成示范(XZ2021ZD0001N)。
文摘
为了解彭波半细毛羊的羊毛品质,随机选择1周岁的彭波半细毛羊公羊7只,母羊21只,采集其肩部、体侧和股部羊毛,统计分析平均纤维直径、洗净率、毛丛自然长度、卷曲度、伸直率和油汗比例等指标。结果表明,周岁公羊的肩部羊毛纤维直径显著低于母羊(P<0.05),公羊各部位羊毛毛丛自然长度极显著低于母羊(P<0.01),公羊肩部羊毛卷曲度极显著高于母羊(P<0.01),公羊各部位羊毛的油汗比例极显著低于母羊(P<0.01)。综上,彭波半细毛羊的羊毛品质较好,但其色度和公羊的毛丛自然长度仍有改善的空间。
关键词
彭波半细毛羊
羊毛
品质
Keywords
Pengbo semi-fine wool sheep
wool
quality
分类号
S826.91 [农业科学—畜牧学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
帕里牦牛杂交后代不同部位牦牛肉营养成分测定分析
3
作者
朱彦宾
闫伟
李鑫
洛桑扎西
索朗扎西
索朗
孙光明
次央
次旦央吉
拉旺欧珠
巴桑
旺
堆
机构
西藏拉萨市林周县畜牧兽医站
西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所
江苏农牧科技职业学院动物科技学院
出处
《中国牛业科学》
2022年第4期20-24,29,共6页
基金
区域科技协同创新专项+市本级应用技术研究与开发专项资金项目“林周县格桑塘牦牛选育与高效扩繁”(QYXTZX-LS2020-01)
国家肉牛牦牛产业技术体系项目(CARS-37)
+3 种基金
江苏省大学生创新创业训练计划项目(202112806002Y)
泰州市第五期“311高层次人才培养工程”项目
江苏农牧科技职业学院横向项目(11710120046)
牛羊生态健康养殖科技服务团队项目(NSF2021TF01)。
文摘
[目的]旨在研究3岁帕里牦牛杂交后代(帕里牦牛♂×林周牦牛♀)公牛不同部位(上脑、西冷和米龙)肉营养成分和西冷部位挥发性风味物质组成。[方法]根据食品国家安全标准测定方法及气相色谱—质谱联用系统测定不同部位肉氨基酸、脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸含量和西冷部位挥发性风味物质相对含量。[结果]研究表明,林周本地公牦牛上脑部位苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸含量显著低于帕里牦牛杂交后代(P<0.05)。林周本地牦牛西冷部位脂肪含量显著高于帕里牦牛杂交后代(P<0.05)。帕里牦牛杂交后代米龙部位脂肪含量有下降趋势(P<0.1),水分含量有增加趋势(P<0.1)。林周本地牦牛米龙部位C16∶0、C18∶0、C18∶1n9c、C16∶1和C18∶2n6c含量显著高于帕里牦牛杂交后代(P<0.05)。林周本地牦牛共检出6大类9种不同的化合物,包括醛类、醇类、酯类、酸类、酮类和芳香类。帕里牦牛杂交后代共检出4大类9种不同的化合物,包括醛类、醇类、酯类和酮类。[结论]综上,林周牦牛与帕里牦牛杂交后代上脑、西冷和米龙部位肉氨基酸、脂肪、脂肪酸和风味物质组成有较大差异,利用帕里牦牛杂交可能影响牛肉脂肪含量、脂肪酸组成及风味。
关键词
帕里牦牛
杂交后代
营养成分
Keywords
Pali yak
hybrid offspring
nutritional component
分类号
S823.2 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
彭波半细毛羊屠宰性能与肉质特性研究
巴桑吉巴
拉旺欧珠
索朗
次旦卓嘎
《中国草食动物科学》
CAS
北大核心
2024
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
周岁彭波半细毛羊羊毛品质分析
格桑加措
平措班旦
拉旺欧珠
《中国草食动物科学》
CAS
2023
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
帕里牦牛杂交后代不同部位牦牛肉营养成分测定分析
朱彦宾
闫伟
李鑫
洛桑扎西
索朗扎西
索朗
孙光明
次央
次旦央吉
拉旺欧珠
巴桑
旺
堆
《中国牛业科学》
2022
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