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题名微乳液相色谱法测定酱油中乙二胺四乙酸铁钠含量
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作者
林仁权
夏海鸣
戚荣平
孟琪
桑娴
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机构
杭州市拱墅区疾病预防控制中心(杭州市拱墅区卫生监督所)
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出处
《食品安全质量检测学报》
2025年第5期269-275,共7页
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基金
杭州市拱墅区医药卫生科技计划项目A类项目(A202308)。
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文摘
目的 建立微乳液相色谱法测定酱油中乙二胺四乙酸铁钠(ethylenediaminetetraacetic acid ferric sodium salt, NaFeEDTA)含量的分析方法。方法 样品经简单的稀释和离心,通过0.22μm微孔滤膜进行过滤,即可直接上机,以Waters BEH C18柱(2.1 mm×150 mm, 1.7μm)为色谱柱,以3.64 g/L十六烷基三甲基溴化铵水溶液-50 g/L乙腈-8 g/L乙酸乙酯-6.8 g/L磷酸二氢钾水溶液为流动相,流速为0.30 mL/min,检测波长为254 nm,柱温为30℃,使用外标法进行定量测定。结果 在选定实验条件下,NaFeEDTA质量浓度在0.50~35.00μg/mL范围内具有良好的线性关系(r≥0.999),检出限为50 mg/kg。考察了NaFeEDTA回收率,其平均回收率分别为92.7%~97.7%。结论 该方法操作简单、重现性好,可用于酱油中NaFeEDTA含量的检测。
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关键词
乙二胺四乙酸铁钠
微乳液相色谱法
十六烷基三甲基溴化铵
酱油
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Keywords
ethylenediaminetetraacetic acid ferric sodium salt
microemulsion liquid chromatography
cetyltrimethylammonium bromide
soy sauce
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
O657.72
[理学—分析化学]
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