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超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的工艺研究
被引量：
2
1
作者
曾美端
唐国秀
+3 位作者
曾庆淞
周明炀
成立文
郑毅
《福建农业科技》
CAS
2021年第11期63-68,共6页
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂,为了降低丙酸钙的生产成本,以废弃牡蛎壳作为主要原料,采用经济、高效的超声波辅助方法进行丙酸钙的制备,实现牡蛎壳变废为宝。通过单因素和正交试验研究酸料比、料液比、超声温度和超声时间4因素对牡蛎...
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂,为了降低丙酸钙的生产成本,以废弃牡蛎壳作为主要原料,采用经济、高效的超声波辅助方法进行丙酸钙的制备,实现牡蛎壳变废为宝。通过单因素和正交试验研究酸料比、料液比、超声温度和超声时间4因素对牡蛎壳制备丙酸钙产率和含量的影响,确定超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的最佳工艺条件。结果表明:各因素对丙酸钙产率和含量的影响大小依次为液料比、酸料比、超声时间、超声温度;超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的最佳工艺条件为液料比22.5∶1、酸料比2.1∶1、超声温度55℃、超声时间120 min。在此最佳工艺条件下制备丙酸钙的产率为(89.79±0.11)%,含量为(97.95±0.19)%。超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙不仅操作简便,且还能有效地提高牡蛎壳的资源综合利用率,可在生产上推广应用。
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关键词
牡蛎壳
丙酸钙
超声波辅助法
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职称材料
1株真菌果糖基转移酶高产菌的筛选、鉴定及其酶学特性的研究
2
作者
周明炀
曾美端
+4 位作者
成立文
肖余俊
叶婷娥
余超凡
郑毅
《食品与发酵科技》
CAS
2023年第3期30-35,共6页
食品工业上果糖基转移酶(FTase)是以蔗糖为底物酶法生产低聚果糖(FOS)的重要酶种,真菌是FTase主要微生物来源。以蔗糖为唯一碳源,通过检测发酵液FOS含量(初筛)和胞外、胞内的FTase酶活水平(复筛),成功筛选获得1株高产FTase的真菌菌株FS0...
食品工业上果糖基转移酶(FTase)是以蔗糖为底物酶法生产低聚果糖(FOS)的重要酶种,真菌是FTase主要微生物来源。以蔗糖为唯一碳源,通过检测发酵液FOS含量(初筛)和胞外、胞内的FTase酶活水平(复筛),成功筛选获得1株高产FTase的真菌菌株FS054,经ITS分子鉴定该菌株为黑曲霉,24 h胞内酶活达558.3 U/g。该FTase酶学特性研究表明:最适反应温度为55℃,最适反应pH为5.5,在30~35℃和pH 4.0~5.5的范围内酶活稳定性良好,0.5mmol/L的Fe^(3+)和Al^(3+)具有激活效应,酶活性分别提高121.59%和110.26%,而Cu^(2+)则严重抑制酶活力,相对酶活降至37.74%。本研究为后续全细胞生物合成FOS提供新酶源及前期基础。
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关键词
真菌
果糖基转移酶
筛选
鉴定
酶学特性
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职称材料
题名
超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的工艺研究
被引量：
2
1
作者
曾美端
唐国秀
曾庆淞
周明炀
成立文
郑毅
机构
福建师范大学生命科学学院
出处
《福建农业科技》
CAS
2021年第11期63-68,共6页
基金
福建省科技计划区域发展项目(2017N3015)。
文摘
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂,为了降低丙酸钙的生产成本,以废弃牡蛎壳作为主要原料,采用经济、高效的超声波辅助方法进行丙酸钙的制备,实现牡蛎壳变废为宝。通过单因素和正交试验研究酸料比、料液比、超声温度和超声时间4因素对牡蛎壳制备丙酸钙产率和含量的影响,确定超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的最佳工艺条件。结果表明:各因素对丙酸钙产率和含量的影响大小依次为液料比、酸料比、超声时间、超声温度;超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的最佳工艺条件为液料比22.5∶1、酸料比2.1∶1、超声温度55℃、超声时间120 min。在此最佳工艺条件下制备丙酸钙的产率为(89.79±0.11)%,含量为(97.95±0.19)%。超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙不仅操作简便,且还能有效地提高牡蛎壳的资源综合利用率,可在生产上推广应用。
关键词
牡蛎壳
丙酸钙
超声波辅助法
Keywords
Oyster shell
Calcium propionate
Ultrasonic assisted method
分类号
S986.3 [农业科学—捕捞与储运]
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职称材料
题名
1株真菌果糖基转移酶高产菌的筛选、鉴定及其酶学特性的研究
2
作者
周明炀
曾美端
成立文
肖余俊
叶婷娥
余超凡
郑毅
机构
福建师范大学生命科学学院
福建师范大学工业微生物教育部工程研究中心
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2023年第3期30-35,共6页
基金
财政部与农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARA-170501)。
文摘
食品工业上果糖基转移酶(FTase)是以蔗糖为底物酶法生产低聚果糖(FOS)的重要酶种,真菌是FTase主要微生物来源。以蔗糖为唯一碳源,通过检测发酵液FOS含量(初筛)和胞外、胞内的FTase酶活水平(复筛),成功筛选获得1株高产FTase的真菌菌株FS054,经ITS分子鉴定该菌株为黑曲霉,24 h胞内酶活达558.3 U/g。该FTase酶学特性研究表明:最适反应温度为55℃,最适反应pH为5.5,在30~35℃和pH 4.0~5.5的范围内酶活稳定性良好,0.5mmol/L的Fe^(3+)和Al^(3+)具有激活效应,酶活性分别提高121.59%和110.26%,而Cu^(2+)则严重抑制酶活力,相对酶活降至37.74%。本研究为后续全细胞生物合成FOS提供新酶源及前期基础。
关键词
真菌
果糖基转移酶
筛选
鉴定
酶学特性
Keywords
fungi
fructosyltransferase
screening
identification
enzymatic properties
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的工艺研究
曾美端
唐国秀
曾庆淞
周明炀
成立文
郑毅
《福建农业科技》
CAS
2021
2
在线阅读
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职称材料
2
1株真菌果糖基转移酶高产菌的筛选、鉴定及其酶学特性的研究
周明炀
曾美端
成立文
肖余俊
叶婷娥
余超凡
郑毅
《食品与发酵科技》
CAS
2023
0
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职称材料
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