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题名响应面法与迭代算法结合的豆腐乳成分特性分析
被引量：3
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作者
徐香勤
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机构
河南牧业经济学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2020年第11期145-147,共3页
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基金
河南省高等学校重点科研项目(15A110049)。
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文摘
以豆腐乳的发酵过程和发酵后的豆腐乳成分特性为研究对象,通过分析豆腐乳生产过程的相关影响因素,采用单因素测定的方法得出单个影响因素对豆腐乳发酵过程的影响。运用响应面法分析,综合影响因素对豆腐乳品质的影响权重,得出在豆腐乳品质最高时,发酵温度29℃、食盐添加量10%、酒精添加量11.5%,此时豆腐乳发酵过程综合评分为9.06分。对豆腐乳成分进行分析,采用迭代法分析各成分的特征向量,并进行豆腐乳成分综合评价分析,得出豆腐乳成分特性综合评分,为豆腐乳生产工艺过程的优化提供了理论依据。
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关键词
响应面法
迭代算法
豆腐乳成分特性
综合评分
特征向量
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Keywords
response surface method
iterative algorithm
sufu composition characteristics
comprehensive scoring
feature vector
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分类号
TS264.25
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名论概率论教学中的思维方式的培养
被引量：1
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作者
徐香勤
刘花丽
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机构
郑州牧业工程高等专业学校
郑州文理专修学院
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出处
《和田师范专科学校学报》
2010年第3期44-45,共2页
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文摘
概率论独特的思维方式是概率论学习困难的一个重要原因。本文从概率论课程的教学实践出发,主要对教学过程中随机性思维、统计思想和创造性思维的培养问题进行探讨。
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关键词
概率论
思维方式
随机性思维
统计思想创造性思维
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Keywords
probability theory
the way of thinking
randomness of thinking
statistical thinking
the cultivation of creative thinking
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分类号
G442
[哲学宗教—发展与教育心理学]
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