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低糖绿茶饮料的研制
被引量：
6
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作者
刘松涛
岳华丽
+1 位作者
徐美娅
陆小燕
《饮料工业》
2004年第3期16-19,共4页
以茶叶为主要原料开发低糖绿茶饮料 ,着重对茶叶的原料筛选 ,对茶饮料的稳定性、褐变及配方进行了研究 ,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验 ,选定了茶叶的最佳的浸提参数 ,并确定了茶饮料的合理配方和工艺条件。
关键词
低糖绿茶饮料
稳定性
褐变
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题名
低糖绿茶饮料的研制
被引量：
6
1
作者
刘松涛
岳华丽
徐美娅
陆小燕
机构
上海冠生园集团有限公司技术中心
出处
《饮料工业》
2004年第3期16-19,共4页
文摘
以茶叶为主要原料开发低糖绿茶饮料 ,着重对茶叶的原料筛选 ,对茶饮料的稳定性、褐变及配方进行了研究 ,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验 ,选定了茶叶的最佳的浸提参数 ,并确定了茶饮料的合理配方和工艺条件。
关键词
低糖绿茶饮料
稳定性
褐变
Keywords
low-sugar green tea drink
stability
browning
分类号
TS2752 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
低糖绿茶饮料的研制
刘松涛
岳华丽
徐美娅
陆小燕
《饮料工业》
2004
6
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