基于DOE分析法的打叶复烤长梗得率工艺优化

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作者 管赛赛 徐洪宇 +2 位作者 王自忠 姚鹏程 吴铭 《安徽农业科学》 CAS 2024年第20期163-168,共6页

[目的]优化打叶复烤长梗得率工艺,提高烟草打叶复烤长梗得率。[方法]以陕甘产区的中部烟配打模块为供试材料,以打叶流量、三打打辊转速、四打打辊转速为研究对象,采用全因子试验设计及DOE,探索打叶流量、三打打辊转速和四打打辊转速对... [目的]优化打叶复烤长梗得率工艺,提高烟草打叶复烤长梗得率。[方法]以陕甘产区的中部烟配打模块为供试材料,以打叶流量、三打打辊转速、四打打辊转速为研究对象,采用全因子试验设计及DOE,探索打叶流量、三打打辊转速和四打打辊转速对长梗得率的影响,并构建相应的数学回归模型。[结果]打叶流量、三打打辊转速、四打打辊转速3个因子主效应及打叶流量与三打打辊转速间的交互作用对长梗得率均有显著影响,而打叶流量与四打打辊转速间的交互作用、三打打辊转速与四打打辊转速间的交互作用对长梗得率均没有显著影响。长梗得率与打叶流量、三打打辊转速、四打打辊转速及打叶流量与三打打辊转速间的交互作用四者间存在有效的回归模型。最优的指标参数为打叶流量9500 kg/h、三打打辊转速650 r/min、四打打辊转速750 r/min,平均长梗得率达到最大值15.2850%,合意度最好。[结论]长梗得率与打叶流量、三打打辊转速和四打打辊转速存在一定的回归关系,通过回归关系确定了最佳长梗得率的打叶流量、三打打辊转速和四打打辊转速指标参数。 展开更多

关键词 烟草 DOE分析法 打叶流量 三打打辊转速 四打打辊转速 长梗得率

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楸树种子油中活性成分及其粕中黄酮类成分研究 被引量：7

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作者 徐洪宇 朱丽蓉 +3 位作者 董娟娥 雷鸣 黄晓华 尉芹 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期64-69,共6页

以楸树种子为研究对象,利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法测定楸树种子油中脂肪酸及植物甾醇组成,高效液相色谱(HPLC)法测定种子油中生育酚含量,同时采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)联用法对脱脂种粕中黄酮类成分进行分析,并考察其抗氧化... 以楸树种子为研究对象,利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法测定楸树种子油中脂肪酸及植物甾醇组成,高效液相色谱(HPLC)法测定种子油中生育酚含量,同时采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)联用法对脱脂种粕中黄酮类成分进行分析,并考察其抗氧化活性。结果表明,楸树种子油中共检测出11种脂肪酸,其中以亚油酸、α-亚麻酸和油酸为主,不饱和脂肪酸质量分数为87.37%;含有菜油甾醇(21·52%)、豆甾醇(4.43%)和β-谷甾醇(74.05%);含有132.58 mg/100 g的生育酚,其中γ-生育酚(88·84 mg/100g)比α-生育酚(43.74 mg/100g)含量高近2倍。种粕中含有4种黄酮类成分,其总黄酮含量为9.39 mg/g DW,具有一定的抗氧化活性。本研究为充分利用楸树种子资源,提高楸树的经济价值和开发高效植物源类抗氧化剂提供参考。 展开更多

关键词 楸树种子 脂肪酸 植物甾醇 生育酚 黄酮类成分

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楸树叶中抗氧化活性成分的分离和鉴定 被引量：2

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作者 徐洪宇 张晓茹 +4 位作者 王军辉 黄晓华 雷鸣 董娟娥 尉芹 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期112-117,共6页

前期研究发现,楸树叶粗提物的乙酸乙酯萃取相具有较强的抗氧化活性。为了进一步明确其抗氧化活性成分,以硅胶柱色谱结合清除DPPH自由基法,寻找抗氧化能力较强的组分,并利用半制备液相色谱对该组分进行分离、纯化,以清除DPPH自由基、还... 前期研究发现,楸树叶粗提物的乙酸乙酯萃取相具有较强的抗氧化活性。为了进一步明确其抗氧化活性成分,以硅胶柱色谱结合清除DPPH自由基法,寻找抗氧化能力较强的组分,并利用半制备液相色谱对该组分进行分离、纯化,以清除DPPH自由基、还原力和清除ABTS自由基能力作为考察指标,根据理化性质及光谱数据鉴定化合物。结果从楸树叶粗提物的乙酸乙酯萃取相中分离得到了2个化合物,分别为木犀草素(1)和芹菜素(2)。化合物1的抗氧化活性强于BHT和化合物2;化合物1清除DPPH自由基、还原力及清除ABTS自由基的IC50值分别为23.89,29.77和43.47μg!mL-1;化合物1的抗氧化活性强于化合物2,主要因其在黄酮类化合物母核的B环上具有邻二酚羟基结构。木犀草素和芹菜素2个化合物首次从楸树叶中分离得到。 展开更多

关键词 楸树 抗氧化 木犀草素 芹菜素

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枯草芽孢杆菌有机肥对土壤条件及烤烟产质量的影响 被引量：23

4

作者 徐洪宇 孙兴权 +5 位作者 张强 邓涛 姚鹏程 黄飞燕 朱铁军 张显明 《湖南农业科学》 2017年第7期55-58,64,共5页

为探明枯草芽孢杆菌有机肥在烤烟生产上的应用效果,通过小区试验,研究了不同施肥方法对植烟土壤养分、微生物种群数量和烟叶产质量的影响。结果表明,在云南曲靖宣威地区配施枯草芽孢杆菌有机肥,与常规施肥方法相比,植烟土壤有机质、速... 为探明枯草芽孢杆菌有机肥在烤烟生产上的应用效果,通过小区试验,研究了不同施肥方法对植烟土壤养分、微生物种群数量和烟叶产质量的影响。结果表明,在云南曲靖宣威地区配施枯草芽孢杆菌有机肥,与常规施肥方法相比,植烟土壤有机质、速效磷、速效钾和全钾含量分别提高8.38%、12.59%、5.51%和10.59%,使土壤细菌、放线菌数量分别增加177.66%和118.18%,真菌数量降低121.43%;上等烟比例提高1.82%,均价提高2.51%,有利于提高下部、上部初烤烟叶钾离子含量和内在化学成分的协调性,并改善抽吸品质。 展开更多

关键词 枯草芽孢杆菌 有机肥 土壤条件 烤烟 产质量

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响应面法优化蛹虫草中可溶性膳食纤维提取工艺研究

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作者 徐洪宇 封玲 +1 位作者 许子刚 隋新 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第4期134-140,共7页

以蛹虫草残渣为原料,通过单因素试验和响应面试验对碱法提取蛹虫草残渣中可溶性膳食纤维的工艺条件进行优化,并对其理化性质进行检测。结果表明,蛹虫草残渣中可溶性膳食纤维最佳提取条件为:Na OH质量分数7.24%,料液比1﹕11,温度60.10℃... 以蛹虫草残渣为原料,通过单因素试验和响应面试验对碱法提取蛹虫草残渣中可溶性膳食纤维的工艺条件进行优化,并对其理化性质进行检测。结果表明,蛹虫草残渣中可溶性膳食纤维最佳提取条件为:Na OH质量分数7.24%,料液比1﹕11,温度60.10℃,时间60.34 min。在此工艺条件下,蛹虫草残渣中可溶性膳食纤维得率为15.07%,持油力为5.83 g/g,持水力为4.22 g/g,膨胀性为7.32 m L/g。 展开更多

关键词 蛹虫草残渣 可溶性膳食纤维 碱法提取 响应面法优化

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不同品种酿酒葡萄有机酸含量分析 被引量：47

6

作者 成冰 张京芳 +4 位作者 徐洪宇 侯力璇 王月晖 张颜 王成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期223-228,共6页

采用反相高效液相色谱技术,测定分析新疆玛纳斯55种酿酒葡萄品种中6种有机酸含量。结果表明:酿酒葡萄中的主要有机酸是酒石酸、苹果酸和柠檬酸(相对许多产区含量较高),草酸、琥珀酸和乳酸含量较少;酿酒白葡萄中有机酸总量显著高于酿酒... 采用反相高效液相色谱技术,测定分析新疆玛纳斯55种酿酒葡萄品种中6种有机酸含量。结果表明:酿酒葡萄中的主要有机酸是酒石酸、苹果酸和柠檬酸(相对许多产区含量较高),草酸、琥珀酸和乳酸含量较少;酿酒白葡萄中有机酸总量显著高于酿酒红葡萄,除苹果酸在酿酒红葡萄中的含量高于白葡萄以外,其他5种有机酸在酿酒红葡萄中的含量均较低。不同酿酒葡萄间有机酸含量变化较大;28种酿酒白葡萄中,白比诺(Pinot Blanc)中总有机酸(21.580g/L)、酒石酸(11.790g/L)和苹果酸(9.630g/L)含量最高,白雷司令(White Riesling)中柠檬酸高达5.400g/L,而伏罗西(ВлощVioshi)中总有机酸和苹果酸含量最低(分别为7.250g/L和0)。27个酿酒红葡萄中,以巴柯(Bacco nion)的总有机酸和苹果酸含量(分别为22.27g/L和18.210g/L)最高,而酒石酸含量(2.060g/L)最低,黑后(Heihou)柠檬酸含量(2.510g/L)最高,玫瑰香(Muscat Hamburg)中总有机酸含量(4.94g/L)最低。 展开更多

关键词 反相高效液相色谱 酿酒葡萄 有机酸

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酿酒白葡萄氨基酸组成特征分析 被引量：11

7

作者 成冰 张京芳 +3 位作者 王月晖 徐洪宇 张颜 王成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第20期174-177,共4页

采用氨基酸分析仪测定14种酿酒白葡萄17种氨基酸的含量,并分析氨基酸组成特征。结果表明:酿酒白葡萄氨基酸总量范围为1128.550(灰雷司令)～4967.779mg/100g(白比诺),氨基酸总量平均值为2283.873mg/100g;不同品种及不同产地酿酒白葡萄中... 采用氨基酸分析仪测定14种酿酒白葡萄17种氨基酸的含量,并分析氨基酸组成特征。结果表明:酿酒白葡萄氨基酸总量范围为1128.550(灰雷司令)～4967.779mg/100g(白比诺),氨基酸总量平均值为2283.873mg/100g;不同品种及不同产地酿酒白葡萄中Pro、Arg、Ser、Thr及Glu为主要氨基酸,且Pro含量最高,占17种有机酸含量的48%,Met、Phe及Tyr等含量较低。酿酒白葡萄中Pro含量均高于Arg,且不同品种Pro含量和Pro含量与Arg含量之比值(δ)变化范围较大。不同品种酿酒白葡萄中与葡萄酒香气成分相关的氨基酸含量有差异,霞多丽中此类氨基酸总量最大,其次是白比诺,灰雷司令中最少。 展开更多

关键词 酿酒葡萄 氨基酸含量 氨基酸组成特征

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酿酒红葡萄多酚氧化酶活力及总酚含量 被引量：6

8

作者 王月晖 徐洪宇 +2 位作者 张京芳 侯力璇 成冰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期47-51,共5页

分析27酿酒红葡萄品种的多酚氧化酶(PPO)活力、总酚(TP)含量及褐变度(BD),并研究该3个指标对干红葡萄酒L*的影响。利用PPO活力与TP含量的比值η(PPO活力/TP含量)进行系统聚类,同时采用二者的平均值进行象限分布以筛选品种。结果表明:不... 分析27酿酒红葡萄品种的多酚氧化酶(PPO)活力、总酚(TP)含量及褐变度(BD),并研究该3个指标对干红葡萄酒L*的影响。利用PPO活力与TP含量的比值η(PPO活力/TP含量)进行系统聚类,同时采用二者的平均值进行象限分布以筛选品种。结果表明:不同酿酒红葡萄品种PPO活力、TP含量及BD之间存在显著性差异,PPO活力与TP含量之间无显著相关性,但二者均与BD呈显著正相关。PPO活力、TP含量及BD与干红葡萄酒L*值呈显著负相关。蛇龙珠、黑赛比尔、赤霞珠、梅鹿辄、卡马特、品丽珠为PPO活力低且TP含量高的优良酿酒红葡萄品种。 展开更多

关键词 酿酒红葡萄品种 多酚氧化酶活力 总酚含量 褐变度 葡萄酒L＊值

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红薯叶饼干的研制及抗氧化活性、消化特性的研究

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作者 徐洪宇 张京京 +1 位作者 刘晓岩 崔浩 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第6期24-33,共10页

运用模糊数学感官评价法,以感官得分为评价指标,通过响应面法对红薯叶饼干的配方工艺进行优化,并对最优配方工艺条件下制作的红薯叶饼干进行体外抗氧化活性及消化特性研究。结果表明,红薯叶饼干最佳配方:白砂糖、鸡蛋液、红薯叶粉及黄... 运用模糊数学感官评价法,以感官得分为评价指标,通过响应面法对红薯叶饼干的配方工艺进行优化,并对最优配方工艺条件下制作的红薯叶饼干进行体外抗氧化活性及消化特性研究。结果表明,红薯叶饼干最佳配方:白砂糖、鸡蛋液、红薯叶粉及黄油添加量分别为36.5%、14.6%、9.7%及30.6%,在此条件下,感官评分为83.2;红薯叶饼干提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力均强于普通饼干提取物,其清除DPPH自由基和ABTS自由基的IC50值分别为0.90、3.12 mg/mL;红薯叶粉添加后,饼干的快消化淀粉含量从22.41%下降到17.76%,慢消化淀粉和抗性淀粉的含量分别增加了5.84%和10.47%,且红薯叶饼干的体外消化率低于普通饼干,红薯叶饼干血糖指数预测值为56.35,属于中等血糖指数食品。 展开更多

关键词 红薯叶饼干 响应面优化 模糊数学感官评价法 抗氧化活性 消化特性

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基于特征子图的异构信息网络节点相似性度量 被引量：4

10

作者 张彪 李川 +3 位作者 徐洪宇 李艳梅 杨宁 罗谦 《电信科学》 北大核心 2014年第11期66-72,共7页

为解决异构信息网络相似性度量的问题,提出了基于节点特征子图的节点相似性度量算法,通过节点特征子图的最大公共子图与最小公共超图之间的差异性,进行节点间的相似性度量。该算法以图理论为基础,根据连边的不同类型设定不同权值,在考... 为解决异构信息网络相似性度量的问题,提出了基于节点特征子图的节点相似性度量算法,通过节点特征子图的最大公共子图与最小公共超图之间的差异性,进行节点间的相似性度量。该算法以图理论为基础,根据连边的不同类型设定不同权值,在考虑节点信息相似的同时,加入节点在网络中的结构信息,最大程度地利用了异构信息网络所富含的信息。实验结果表明,提出的算法具有较好的性能和有效性。 展开更多

关键词 异构信息网络 图相似 相似性度量 特征子图

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变黄期不同变黄程度对清香型烤烟质量的影响 被引量：1

11

作者 钱宇 任四海 +5 位作者 薛剑波 唐经祥 刘挺 陈汉发 岳东林 徐洪宇 《安徽农业科学》 CAS 2012年第27期13608-13610,13612,共4页

[目的]为烟农准确把握烟叶在烘烤过程中的变黄程度做指导。[方法]针对烤烟品种红大与云烟85的烘烤特性,对不同部位的烟叶在变黄期设置不同的变黄标准,对烤后烟叶的品质进行检测。[结果]随着变黄程度的提高,2个品种烤后烟叶的质量变化有... [目的]为烟农准确把握烟叶在烘烤过程中的变黄程度做指导。[方法]针对烤烟品种红大与云烟85的烘烤特性,对不同部位的烟叶在变黄期设置不同的变黄标准,对烤后烟叶的品质进行检测。[结果]随着变黄程度的提高,2个品种烤后烟叶的质量变化有所不同。在外观质量上,红大逐步改善,云烟85先提高后降低;在化学成分上,红大3个部位的表现基本一致,总氮含量逐步降低,还原糖含量逐渐提高,其他指标影响不大,云烟85下部叶总氮、糖含量表现与红大相似,中上部烟叶的内在化学成分含量差异不大;在评吸质量上,2个品种评吸指标的变化总体趋势是随着变黄程度的提高,中、上部烟叶香气质、香气量有提高的趋势,余味逐步改善,杂气、刺激性略有增加,但部分评吸指标变化幅度有所不同。[结论]该研究可为满足卷烟工业对特色烟叶原料的需求及烤后烟叶的提质增香提供参考。 展开更多

关键词 变黄程度 外观 内在 评吸 影响

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增施不同生物钾肥对烤烟生长发育及烟叶品质的影响 被引量：4

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作者 唐周俊 张峻 +5 位作者 黄飞燕 吴绍强 李春乔 徐洪宇 朱铁军 吴军 《湖南农业科学》 2016年第7期53-56,共4页

试验以云烟100为材料,研究了增施不同生物活性钾肥对烤烟农艺特性、经济性状、常规化学成分和感官质量等的影响。结果表明:增施不同生物活性钾肥处理对烤后烟叶的产质量和烟叶钾含量均有一定影响,其中喷施叶面生物活性钾肥B 500 g/667m^... 试验以云烟100为材料,研究了增施不同生物活性钾肥对烤烟农艺特性、经济性状、常规化学成分和感官质量等的影响。结果表明:增施不同生物活性钾肥处理对烤后烟叶的产质量和烟叶钾含量均有一定影响,其中喷施叶面生物活性钾肥B 500 g/667m^2的处理烤烟均价、产量、产值分别为29.85元/kg、128.60 kg/667m^2和3838.71元/667m^2,中上等烟比例为95.20%;同时,该处理烟叶的内在化学成分协调,钾离子含量明显增高,烟叶抽吸品质较好,工业可用性提高。 展开更多

关键词 烤烟 生物钾肥 农艺性状 经济性状 化学成分 感官质量

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采收成熟度对清香型烤烟质量的影响 被引量：9

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作者 王德炼 任四海 +4 位作者 王自忠 唐经祥 岳东林 徐洪宇 马世斌 《安徽农业科学》 CAS 2012年第33期16389-16391,共3页

[目的]找出2种不同特性的烤烟品种,不同部位成熟采收的外观差异对烤烟质量的影响。[方法]针对烤烟清香型质量风格,结合红花大金元与云烟85的烘烤特性,对不同部位的烟叶设置不同的采收标准,对烤后烟叶的品质进行检测。[结果]2个品种在不... [目的]找出2种不同特性的烤烟品种,不同部位成熟采收的外观差异对烤烟质量的影响。[方法]针对烤烟清香型质量风格,结合红花大金元与云烟85的烘烤特性,对不同部位的烟叶设置不同的采收标准,对烤后烟叶的品质进行检测。[结果]2个品种在不同采收标准下,烤后烟叶的质量变化有所差异。随采收成熟度的提高,2个品种的烤后烟叶总氮、烟碱、钾含量呈下降趋势,总糖、还原糖含量呈先上升下后降趋势,但变化幅度有所不同。在评吸质量上,红花大金元随着采收成熟度的提高,中、上部烟叶香气质、香气量有所增加,烟气浓度降低,上部烟叶杂气、刺激性增强。云烟85随着采收成熟度的提高,香气质、香气量有所增加,中下部烟气浓度有所降低,上部烟叶杂气、刺激性增强。[结论]研究可为烟农准确把握不同品种成熟采收的标准做指导,提高种烟的经济效益,同时也为满足卷烟工业对特色烟叶原料的需求及烤后烟叶的提质增香提供参考。 展开更多

关键词 成熟度 采收标准 外观 评吸 影响

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浅谈在高校推广营养餐的必要性及措施 被引量：2

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作者 董瑶 崔浩 +4 位作者 静巍 徐洪宇 张京京 隋新 解慧 《食品安全导刊》 2017年第11X期57-57,共1页

大学生是青年一代的佼佼者,是推动社会进步的栋梁之才,他们的身心健康关系着国家未来的综合国力。目前,大学生不规律的生活作息和不合理的饮食习惯已经严重影响了他们的身体健康,提高学生的营养健康意识显得尤为重要。一日三餐是学生获... 大学生是青年一代的佼佼者,是推动社会进步的栋梁之才,他们的身心健康关系着国家未来的综合国力。目前,大学生不规律的生活作息和不合理的饮食习惯已经严重影响了他们的身体健康,提高学生的营养健康意识显得尤为重要。一日三餐是学生获取营养的主要途径,学校必须高度重视营养餐的推广和实施,确保学生的饮食更加营养、健康。 展开更多

关键词 营养餐 高校 身心健康 饮食习惯 大学生 社会进步 综合国力 身体健康

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黑色杂粮的应用及研究进展 被引量：1

15

作者 董瑶 静巍 +3 位作者 徐洪宇 张京京 崔浩 隋新 《食品安全导刊》 2017年第12X期30-30,共1页

黑米、黑豆、黑芝麻是主要的黑色杂粮,本文综述了其研究进展,包括色素、多肽、功能成分等的提取、开发和利用现状。笔者认为应该加强功能成分的研究,注重保健产品的开发,加强加工工艺和技术的研究,促进保健产品市场的发展。近年来随着... 黑米、黑豆、黑芝麻是主要的黑色杂粮,本文综述了其研究进展,包括色素、多肽、功能成分等的提取、开发和利用现状。笔者认为应该加强功能成分的研究,注重保健产品的开发,加强加工工艺和技术的研究,促进保健产品市场的发展。近年来随着生活水平的不断提高,人们偏爱食用精细粮,导致饮食结构失衡,出现高血压、高血脂、糖尿病等疾病,才逐渐意识到食用杂粮的益处。随着人们“以黑为补”消费观念的转变,黑色杂粮更受喜爱。 展开更多

关键词 杂粮 黑色 应用 功能成分 保健产品 利用现状 加工工艺 产品市场

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果皮中酚类物质含量、抗氧化活性及在体外消化过程中成分的变化 被引量：29

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作者 徐洪宇 蒯宜蕴 +1 位作者 詹壮壮 董娟娥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第15期23-30,共8页

从21种果皮中筛选出总酚、总黄酮含量较高的果皮,并选择1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS... 从21种果皮中筛选出总酚、总黄酮含量较高的果皮,并选择1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除力评价其抗氧化活性。对筛选出酚类物质含量高且抗氧化活性强的果皮进行体外模拟胃肠液消化,研究不同消化时间对总酚、总黄酮释放量的影响,并通过透析袋模拟肠道的吸收作用,考察其生物利用率,同时利用超高效液相色谱-二极管阵列检测器/电喷雾飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography-diode array detector/electrospray ionization-time of fight-mass spectrometry,UPLC-DAD/ESI-TOF-MS)研究模拟胃肠液消化前后酚类物质变化。结果表明:21种果皮中石榴皮(总酚含量为(58.09±0.46)mg/g、总黄酮含量为(47.50±0.39)mg/g)和山竹皮(总酚含量为(52.09±1.52)mg/g、总黄酮含量为(36.07±0.46)mg/g)中酚类物质含量较高;石榴皮的抗氧化能力强于山竹皮;模拟胃液消化阶段,石榴皮中总酚和总黄酮释放量均增加,模拟肠液消化阶段总酚和总黄酮的释放量先增加后减少;与胃液消化阶段相比,肠液消化阶段总酚和总黄酮含量明显降低;生物利用率测定结果表明总酚的生物利用率在每个时间点均强于总黄酮;通过UPLC-DAD/ESI-TOF-MS从石榴皮提取物中共检测出的5种酚类化合物(分别为α-安石榴苷、β-安石榴苷、鞣花酸己糖苷、鞣花酸脱氧己糖苷、鞣花酸),其在胃液消化过程中损失率小于肠液消化,说明石榴皮中酚类物质在酸性环境中结构稳定。 展开更多

关键词 水果皮 酚类物质 抗氧化活性 模拟体外消化

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响应面法优化金针菇中水溶性膳食纤维的提取工艺 被引量：9

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作者 徐洪宇 刘欢 +2 位作者 张亚旗 许子刚 隋新 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第6期137-141,共5页

该研究采用超声波辅助碱法提取金针菇可溶性膳食纤维(SDF),利用响应面法对金针菇SDF的提取工艺进行优化。选取液料比、超声时间、超声温度、碱液质量分数为影响因素,以金针菇SDF提取率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进... 该研究采用超声波辅助碱法提取金针菇可溶性膳食纤维(SDF),利用响应面法对金针菇SDF的提取工艺进行优化。选取液料比、超声时间、超声温度、碱液质量分数为影响因素,以金针菇SDF提取率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进行响应面分析,并对其理化性质进行检测。结果表明,超声波辅助碱法提取金针菇SDF的优化工艺条件为超声功率150 W,液料比10∶1(mL∶g)、超声时间69 min,超声温度49℃,碱液质量分数5.10%。在此条件下金针菇SDF提取率可达20.25%,持水力为5.18 g/g,膨胀性为4.64 mL/g,持油力为4.77 g/g。 展开更多

关键词 金针菇 可溶性膳食纤维 超声波辅助碱法 响应面优化

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龙牙楤木中黄酮类化合物的大孔树脂纯化工艺研究 被引量：5

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作者 徐洪宇 蒯宜蕴 +3 位作者 刘高鹏 邱宇 郝一凡 崔浩 《中国食品添加剂》 CAS 2018年第12期75-81,共7页

以龙牙楤木嫩芽提取物为原料,采用大孔树脂对其中黄酮类化合物进行纯化,并对其黄酮含量、1,1–二苯基–2–三硝基苯肼(1,1–diphenyl–2–picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性进行测定。通过比较7种大孔树脂对龙牙楤木黄酮静态吸附及解... 以龙牙楤木嫩芽提取物为原料,采用大孔树脂对其中黄酮类化合物进行纯化,并对其黄酮含量、1,1–二苯基–2–三硝基苯肼(1,1–diphenyl–2–picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性进行测定。通过比较7种大孔树脂对龙牙楤木黄酮静态吸附及解吸能力,筛选出最适纯化黄酮的大孔吸附树脂AB–8,并进一步对AB–8的动态吸附及解吸条件进行优化,获得最适条件为:上样流速3 BV/h,上样浓度3.5 mg/mL,上样量3 BV;最佳洗脱条件为:乙醇洗脱剂流速1.0 BV/h,洗脱剂用量3 BV,洗脱剂体积分数为70%。在此工艺条件下,总黄酮含量由184 mg/g提升至754.4 mg/g。结果表明,大孔树脂AB–8适用于分离纯化龙牙楤木芽中总黄酮,且经纯化后的总黄酮含量提高了4.1倍,纯化后总黄酮对DPPH自由基清除能力的IC50值为0.51 mg/mL。 展开更多

关键词 龙牙楤木 大孔树脂纯化 总黄酮 抗氧化活性

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响应面优化提取龙牙楤木中总黄酮的工艺研究 被引量：15

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作者 徐洪宇 蒯宜蕴 +3 位作者 赵烊 臧梁 苏航 任重远 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第3期106-111,共6页

以龙牙楤木芽为原料,以单因素试验为基础,分别研究乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对总黄酮提取率的影响,采用Box-Bohnken Design试验设计原理进行三因素三水平试验设计和响应面分析法优化提取工艺,并对其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼... 以龙牙楤木芽为原料,以单因素试验为基础,分别研究乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对总黄酮提取率的影响,采用Box-Bohnken Design试验设计原理进行三因素三水平试验设计和响应面分析法优化提取工艺,并对其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性进行评价。结果表明,龙牙楤木总黄酮的最佳提取条件为:提取温度68.8℃、乙醇浓度69.8%、提取时间30 min,此条件下总黄酮提取率的预测值为2.21%,与实际测定值2.20%的相对误差为0.45%,且总黄酮浓度在0.1 mg/mL～1 mg/mL对DPPH自由基有一定清除活性。 展开更多

关键词 龙牙楤木 总黄酮 提取 响应面

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植物油脂氧化及其氧化稳定性的研究 被引量：12

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作者 徐洪宇 《食品安全导刊》 2021年第33期177-179,共3页

本文主要分析了植物油脂氧化过程与机理,植物油脂氧化影响因素及稳定性差异,概述植物油脂氧化稳定性评价的方法。植物油脂氧化主要与高温和光照有关,高温和光照会加速植物油脂氧化速度,同时植物油脂包含的脂肪酸含量及植物油脂种类均可... 本文主要分析了植物油脂氧化过程与机理,植物油脂氧化影响因素及稳定性差异,概述植物油脂氧化稳定性评价的方法。植物油脂氧化主要与高温和光照有关,高温和光照会加速植物油脂氧化速度,同时植物油脂包含的脂肪酸含量及植物油脂种类均可影响其氧化及氧化稳定性。 展开更多

关键词 植物油脂 氧化稳定性 氧化机理

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