磷脂酶A2水解蛋黄磷脂工艺及改性蛋黄性质的研究 被引量：9

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作者 徐榕榕 董世建 +2 位作者 胡新平 王淼 杨严俊 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第6期46-50,共5页

研究磷脂酶A2水解蛋黄卵磷脂的工艺及产品的功能性质。得到最佳工艺条件为:不需要外加Ca2+,pH 7.0,反应温度为50℃,加酶量为2 000 U/g蛋黄,反应时间为1.5 h,得到磷脂的水解率约为80%。功能性质表明,与普通蛋黄相比,改性蛋黄具有更好的... 研究磷脂酶A2水解蛋黄卵磷脂的工艺及产品的功能性质。得到最佳工艺条件为:不需要外加Ca2+,pH 7.0,反应温度为50℃,加酶量为2 000 U/g蛋黄,反应时间为1.5 h,得到磷脂的水解率约为80%。功能性质表明,与普通蛋黄相比,改性蛋黄具有更好的乳化稳定性,乳化容量提高了近25%;改性蛋黄制作的蛋黄酱经受100℃,30 min热处理不会有油析出,普通蛋黄制作的蛋黄酱几乎全部破乳。 展开更多

关键词 磷脂酶A 蛋黄 溶血卵磷脂 乳化性 蛋黄酱

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金属螯合色谱分离提取初乳免疫球蛋白和乳铁蛋白 被引量：9

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作者 徐榕榕 周培江 杨严俊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第11期35-37,共3页

对金属螯合色谱分离提取初乳免疫球蛋白和乳铁蛋白的新工艺进行了研究,并采用SDS-PAGE电泳分析法测定了分离得到的免疫球蛋白和乳铁蛋白的含量。试验结果表明,采用金属螯合色谱可较好地分离提取免疫球蛋白,其纯度可达89%。同时还可分离... 对金属螯合色谱分离提取初乳免疫球蛋白和乳铁蛋白的新工艺进行了研究,并采用SDS-PAGE电泳分析法测定了分离得到的免疫球蛋白和乳铁蛋白的含量。试验结果表明,采用金属螯合色谱可较好地分离提取免疫球蛋白,其纯度可达89%。同时还可分离得到副产品乳铁蛋白,但含量较低,仅为33%。另外还对影响螯合色谱分离的因素进行了初步的探讨。 展开更多

关键词 金属螯合色谱 分离 提取 初乳 免疫球蛋白 乳铁蛋白

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抗K88-K99-^(987)P多联蛋黄抗体活性的测定及其特性研究

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作者 徐榕榕 贾莉 +3 位作者 陆建安 杨严俊 薛文君 邹三元 《中国饲料》 北大核心 2009年第1期26-29,32,共5页

本文对经弗氏佐剂、白油佐剂混合免疫产蛋鸡得到的抗K88-K99-987P蛋黄抗体(IgY)的活性测定方法进行了研究,并对IgY的生物活性及其特性进行了初步的研究。试验结果为:(1)采用ELISA法测定表明:采用白油佐剂和弗氏佐剂苗免疫产蛋鸡所制得的... 本文对经弗氏佐剂、白油佐剂混合免疫产蛋鸡得到的抗K88-K99-987P蛋黄抗体(IgY)的活性测定方法进行了研究,并对IgY的生物活性及其特性进行了初步的研究。试验结果为:(1)采用ELISA法测定表明:采用白油佐剂和弗氏佐剂苗免疫产蛋鸡所制得的抗K88-K99-987PIgY比对照组的IgY分别提高32和16倍。(2)IgY的耐热试验表明:纯化的IgY和蛋黄粉中的IgY其活性在20～50℃时差别不大,但当温度继续升高时,蛋黄粉中的IgY的耐热性比纯化的IgY好。(3)IgY的耐酸、碱试验表明:37℃时,当pH为2～4和8～10时,蛋黄粉中IgY活性的影响比纯化的IgY的活性影响显著。(4)胃蛋白酶水解IgY的试验表明:当pH在2.0和3.0时,胃蛋白酶对IgY的水解作用显著;当pH为4.0～6.0时,胃蛋白酶对IgY的水解作用明显降低。在pH为2.0和3.0时,蛋黄粉中IgY的抗胃蛋白酶水解的能力要高于纯化的IgY。(5)K88抑菌试验表明:当IgY的添加量在1～10mg/mL时,能有效抑制细菌的生长繁殖。 展开更多

关键词 蛋黄抗体 ELISA法

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热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化 被引量：35

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作者 范崇东 王淼 徐榕榕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期132-134,145,共4页

谷胱甘肽常采用发酵法生产,其存在于细胞内,要得到谷胱甘肽常常采用一定的破壁手段,包括化学、物理、酶等方法。本文报导了采用热水直接抽提的方法,并且采用响应面分析方法对抽提的条件进行了优化,得到优化条件:温度83℃、时间14.4min,... 谷胱甘肽常采用发酵法生产,其存在于细胞内,要得到谷胱甘肽常常采用一定的破壁手段,包括化学、物理、酶等方法。本文报导了采用热水直接抽提的方法,并且采用响应面分析方法对抽提的条件进行了优化,得到优化条件:温度83℃、时间14.4min,水∶干细胞8.5mL/g,搅拌速度210r/min。与其它方法相比,该方法是一种简便、快速、经济、有效的方法。 展开更多

关键词 谷胱甘肽 热水直接抽提方法 响应面分析方法 工艺优化 产朊假丝酵母

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抗大肠杆菌的IgY的分离制备及功能性测定 被引量：9

5

作者 杨严俊 马培松 +2 位作者 唐莉莉 徐榕榕 高福成 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期77-79,76,共4页

以大肠杆菌（Ｅ．ｃｏｌｉ）为抗原，对蛋鸡进行免疫，其ＩｇＹ的活性提高３２倍，并能有效地抑制Ｅ．ｃｏｌｉ的生长。功能性实验表明，６０℃以下，ｐＨ４以上免疫球蛋白活性基本没有损失，在低浓度胃蛋白酶存在下，仍具有较高的活性。

关键词 免疫球蛋白 分离 IGY 大肠杆菌 蛋鸡

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超滤法提取蛋清溶菌酶 被引量：12

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作者 张灏 赵玉萍 +1 位作者 杨严俊 徐榕榕 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2002年第6期607-612,共6页

对蛋清料液进行前处理:采用磷酸盐缓冲液稀释10倍,在24MPa压力下均质;对超滤工艺进行了研究,采用截留相对分子质量为30000的聚醚砜(PES)膜进行超滤;溶菌酶制品活力为14610U/mg.

关键词 超滤法 提取 蛋清 溶菌酶 膜通量 酶活

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转谷氨酰胺酶对牛乳酪蛋白功能性质的影响 被引量：17

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作者 王淼 范崇东 徐榕榕 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2002年第5期499-502,共4页

采用微生物转谷氨酰胺酶 (TG)对牛乳中的酪蛋白进行了酶法改性 ,并对改性后牛乳中酪蛋白功能性质如溶解性、起泡性、泡沫稳定性和持水性进行了研究 .结果表明 ,牛乳经TG作用后 ,其酪蛋白功能性质发生了较大变化 ,酪蛋白的起泡性、泡沫... 采用微生物转谷氨酰胺酶 (TG)对牛乳中的酪蛋白进行了酶法改性 ,并对改性后牛乳中酪蛋白功能性质如溶解性、起泡性、泡沫稳定性和持水性进行了研究 .结果表明 ,牛乳经TG作用后 ,其酪蛋白功能性质发生了较大变化 ,酪蛋白的起泡性、泡沫稳定性和持水性都有不同程度的增加 ,而溶解性略有下降 .实验中考察了TG作用的时间、温度、剂量等因素对酪蛋白功能性质的影响 ,结果显示 ,要获得综合性能优良的酪蛋白 ,TG最佳的作用条件为 :pH 7.0 ,5 0℃ ,6 0min ,酶的添加量0 .1～ 0 .2U/mL . 展开更多

关键词 牛乳 转谷氨酰胺酶 酪蛋白 功能特性 酶法改性

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竹叶多糖对小鼠移植瘤的抑制作用 被引量：36

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作者 唐莉莉 徐榕榕 丁霄霖 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1998年第3期62-65,共4页

研究了竹叶多糖对小鼠移植瘤的抑制作用。实验结果表明，竹叶多糖对动物移植性Ｓ１８０肿瘤有抑制作用，抑制率可达５０％．５０％～７０％醇沉组分抑瘤活性最大，且能显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力。

关键词 竹叶多糖 多糖 抗肿瘤作用 小鼠 移植瘤

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抗幽门螺杆菌卵黄抗体的制备及其效价的评定 被引量：3

9

作者 聂作明 杨严俊 +1 位作者 徐榕榕 盛剑俊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期232-237,共6页

本论文研究了抗幽门螺杆菌蛋黄抗体(IgY-HP)的制备方法。以HP超声粉碎上清和HP尿素酶混合抗原物免疫鸡蛋,从蛋黄中提取纯化得到了很高纯度的IgY-HP。ELISA实验表明,IgY-HP的抗HP效价和一般IgY相比提高了32倍。其可以应用于食品保健或各... 本论文研究了抗幽门螺杆菌蛋黄抗体(IgY-HP)的制备方法。以HP超声粉碎上清和HP尿素酶混合抗原物免疫鸡蛋,从蛋黄中提取纯化得到了很高纯度的IgY-HP。ELISA实验表明,IgY-HP的抗HP效价和一般IgY相比提高了32倍。其可以应用于食品保健或各种HP相关胃病的抗菌免疫治疗中。 展开更多

关键词 蛋黄抗体 幽门螺杆菌 ELISA 效价

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抗龋齿蛋黄抗体的制备及功能性研究 被引量：2

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作者 杨严俊 徐榕榕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第7期137-140,共4页

本论文系统地研究了抗龋齿蛋黄抗体的制备方法,并对其功能性进行了实验。实验结果显示经变异链球菌免疫后可得到高活性蛋黄抗体。体外模拟实验表明经变异链球菌免疫的蛋黄抗体确实具有抗牙菌斑形成的能力,从而具备防龋齿的功效。

关键词 抗龋齿 蛋黄抗体 制备方法 功能性 抗牙菌斑 变异链球菌

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幽门螺杆菌尿素酶的提取与纯化

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作者 聂作明 杨严俊 +1 位作者 徐榕榕 盛剑俊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期40-45,共6页

采用2种方法分离纯化了幽门螺杆菌尿素酶。第1种方法是以 DEAE-sepharose FF离子交换剂和Superdex 200凝胶为分离介质,用 NaCl盐浓度梯度洗脱法从幽门螺杆菌超声上清液中提取纯化尿素酶抗原,所得到的纯化尿素酶经SDS-PAGE电泳分析,表明... 采用2种方法分离纯化了幽门螺杆菌尿素酶。第1种方法是以 DEAE-sepharose FF离子交换剂和Superdex 200凝胶为分离介质,用 NaCl盐浓度梯度洗脱法从幽门螺杆菌超声上清液中提取纯化尿素酶抗原,所得到的纯化尿素酶经SDS-PAGE电泳分析,表明它具有很高的纯度,只含有分子质量为64 000 u和31 000 u两种蛋白成分,分别对应于幽门螺杆菌尿素酶的A、B两种亚基。第2种方法是以 DEAE-sepharose FF离子交换剂为分离介质,采用先去掉部分杂蛋白的方法纯化尿素酶,其中的去杂步骤操作简单、快捷且处理样品量大,大大减轻了后面纯化步骤的难度,适合于尿素酶的大量制备。纯化的尿素酶作为抗原采用ELISA间接法检测抗HP蛋黄免疫球蛋白(IgY),实验表明,其仍具有良好的抗原性,是HP主要抗原物质。应用纯化尿素酶抗原或纯化尿素酶抗原与超声粉碎抗原的混合抗原刺激蛋鸡应该能够产生抗HP效价更高的蛋黄免疫球蛋白,可以将其应用于保健或各种与HP相关的胃病的抗菌免疫治疗。 展开更多

关键词 幽门螺杆菌 尿素酶 提取 纯化 NaCI盐浓度梯度洗脱法 检测 抗HP蛋黄免疫球蛋白 抗原

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酶改性蛋黄粉对面团流变学特性的影响 被引量：2

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作者 赵晓光 王淼 +2 位作者 徐榕榕 陆建安 杨严俊 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期7-11,共5页

对添加蛋黄粉和酶改性蛋黄粉的面团流变学特性进行了研究,结果显示,酶改性蛋黄粉对面团的形成时间、面团的稳定时间、抗拉伸强度等有不同程度的提高,改善了面团的流变学特性,提高了小麦粉的焙烤品质。

关键词 面团 流变学特性 酶改性蛋黄粉

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