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工程教育背景下“食品发酵设备与工艺”课程思政的探索与实践被引量：23: 1; 作者徐春雅张秀艳 +1 位作者李牧陈福生《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第16期334-340,共7页; 工程教育是我国高等教育的重要组成部分。课程思政是工程教育培养德才兼备的工程科技人才的重要途径。该文首先分析了工程教育开展课程思政的必要性,然后以“食品发酵设备与工艺”课程为例,介绍了课程组以培养“德才兼备卓越工程科技人... 展开更多; 关键词课程思政工程教育新工科食品发酵设备与工艺教学改革; 在线阅读下载PDF 职称材料

新工科背景下食品科学与工程专业课程思政建设的探索与实践被引量：39: 2; 作者徐春雅刘茹《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第12期383-388,共6页; 新工科建设是主动应对新一轮科技革命与产业变革的重大战略行动。课程思政是深化工程专业教育改革,培养德才兼备的卓越工程科技人才的重要途径。本文分析了新工科背景下食品科学与工程专业课程思政建设的现实困境,总结了华中农业大学食... 展开更多; 关键词新工科食品科学与工程专业课程思政人才培养教学改革; 在线阅读下载PDF 职称材料

^(60)Co-γ射线对葡萄籽超微粉辐照灭菌及对其主要功能性成分的影响被引量：6: 3; 作者王华徐春雅 +1 位作者李倩倩范毅强《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第13期97-100,共4页; 研究60Co-γ射线辐照葡萄籽超微粉的灭菌效果及对其主要功能性成分的影响。结果表明,辐照能有效的杀灭葡萄籽超微粉中的微生物。随着辐照剂量的增加,葡萄籽超微粉中的含菌量呈同步下降趋势,细菌和霉菌的D10值分别为3.51、4.26kGy,霉菌对... 展开更多; 关键词葡萄籽超微粉 ^60Co-γ射线辐照灭菌功能性成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

葡萄皮超微粉碎工艺的研究被引量：13: 4; 作者范毅强王华 +1 位作者徐春雅张如金《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期223-225,227,共4页; 葡萄皮具有极高的营养价值,为充分利用葡萄皮中的功能性成分,对葡萄皮的清洗、干燥、杀菌、低温超微粉碎等工艺进行了研究。采用正交设计方法,选取时间、温度、水分含量为影响因素,以表征粉体特性的休止角为考察指标(滑角和细胞破壁率... 展开更多; 关键词葡萄皮超微粉碎工艺休止角; 在线阅读下载PDF 职称材料

加速溶剂萃取-高效液相色谱法测定葡萄酒中赭曲霉毒素A的方法研究被引量：8: 5; 作者李倩倩王华 +1 位作者徐春雅谢春梅《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第4期133-136,共4页; 将加速溶剂萃取法(ASE)和高效液相色谱光检测法(HPLC-FLD)相结合,建立一种简便,成本低,灵敏准确的测定红葡萄酒中赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,简称OTA)的方法。比较了HPLC-FLD法和荧光光度法的标准曲线的线性关系,对加速溶剂萃取法的萃取... 展开更多; 关键词赭曲霉毒素A 加速溶剂萃取法(ASE) 高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD) 葡萄酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

葡萄皮超微粉体特性研究被引量：6: 6; 作者王华徐春雅范毅强《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期115-117,共3页; 利用超微粉碎技术将葡萄皮粉碎成粒度均一、表观性能良好的超微颗粒。通过对葡萄皮粉体性质研究表明,随着葡萄皮微粒粒径的不断减小,其流动性、溶解性、分散性和多酚类物质的溶出量均有所增大,其营养成分可以更好地被人体吸收利用。; 关键词葡萄皮超微粉碎粉体性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名工程教育背景下“食品发酵设备与工艺”课程思政的探索与实践被引量：23: 1; 作者徐春雅张秀艳李牧陈福生; 机构华中农业大学食品科学技术学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第16期334-340,共7页; 基金 2020年教育部第二批新工科研究与实践项目(E-SPNL20202320) 华中农业大学2020年度本科教育教学研究项目(BK202007)。; 文摘工程教育是我国高等教育的重要组成部分。课程思政是工程教育培养德才兼备的工程科技人才的重要途径。该文首先分析了工程教育开展课程思政的必要性,然后以“食品发酵设备与工艺”课程为例,介绍了课程组以培养“德才兼备卓越工程科技人才”为中心,关注教师和学生2个主体,从教学目标、教学内容、教学方法和教学评价4个关键点开展课程思政的探索与实践,并评估了课程思政的教学效果,旨在为工程教育相关课程开展课程思政建设提供借鉴。; 关键词课程思政工程教育新工科食品发酵设备与工艺教学改革; Keywords ideological and practical education engineering education new engineering Food Fermentation Equipment and Technolo-gy teaching reform; 分类号 TS20-4 [轻工技术与工程—食品科学] G641 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新工科背景下食品科学与工程专业课程思政建设的探索与实践被引量：39: 2; 作者徐春雅刘茹; 机构华中农业大学食品科学技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第12期383-388,共6页; 基金 2020年教育部第二批新工科研究与实践项目“新工科建设背景下食品科学与工程专业产教融合与校企合作模式的探索与实践”(ESPNL20202320)。; 文摘新工科建设是主动应对新一轮科技革命与产业变革的重大战略行动。课程思政是深化工程专业教育改革,培养德才兼备的卓越工程科技人才的重要途径。本文分析了新工科背景下食品科学与工程专业课程思政建设的现实困境,总结了华中农业大学食品科学与工程专业课程思政的改革实践,提出了从教师队伍建设、课程体系建设、课堂教学改革、学生自主学习以及高校党委顶层设计五方面加强食品科学与工程专业课程思政建设的实现路径,以期提升食品工程科技人才的培养质量。; 关键词新工科食品科学与工程专业课程思政人才培养教学改革; Keywords new engineering food science and engineering specialty ideological and political education talent training teaching reform; 分类号 G641 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名^(60)Co-γ射线对葡萄籽超微粉辐照灭菌及对其主要功能性成分的影响被引量：6: 3; 作者王华徐春雅李倩倩范毅强; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心西北农林科技大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第13期97-100,共4页; 基金陕西省13115重大科技专项项目(2007ZDKG-09); 文摘研究60Co-γ射线辐照葡萄籽超微粉的灭菌效果及对其主要功能性成分的影响。结果表明,辐照能有效的杀灭葡萄籽超微粉中的微生物。随着辐照剂量的增加,葡萄籽超微粉中的含菌量呈同步下降趋势,细菌和霉菌的D10值分别为3.51、4.26kGy,霉菌对60Co-γ射线耐受力高于细菌。适宜的辐照加工剂量为8～9kGy。葡萄籽超微粉经过8kGy辐照后其卫生指标达到保健品国家标准要求,总多酚、原花青素和白藜芦醇含量无显著变化。经辐照灭菌后的葡萄籽超微粉具有较好的耐贮藏性,可有效地提高保质期。; 关键词葡萄籽超微粉 ^60Co-γ射线辐照灭菌功能性成分; Keywords grape seeds superfine powder ^60Co gamma-ray irradiation sterilization functional components; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄皮超微粉碎工艺的研究被引量：13: 4; 作者范毅强王华徐春雅张如金; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院西北农林科技大学葡萄酒学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期223-225,227,共4页; 文摘葡萄皮具有极高的营养价值,为充分利用葡萄皮中的功能性成分,对葡萄皮的清洗、干燥、杀菌、低温超微粉碎等工艺进行了研究。采用正交设计方法,选取时间、温度、水分含量为影响因素,以表征粉体特性的休止角为考察指标(滑角和细胞破壁率作为参考)。结果最佳粉碎工艺为C1A3B1,即:将葡萄皮调整水分含量小于3%,加入30g/kg微晶纤维素,在-20～-15℃下粉碎30min。最终得出原料水分对粉体特性影响最大,粉碎时间影响较大,在粉碎过程中应加以控制。采用该工艺获得的葡萄皮超微粉的颗粒直径为2.1～25.6μm,平均直径为7.8μm,而葡萄皮细胞的直径为7.5～52.5μm,平均为25.7μm,说明细胞破壁率达到了100%,并且反应粉体流动性的指标休止角α=39.6°(<40°),达到了超微粉体生产的要求。; 关键词葡萄皮超微粉碎工艺休止角; Keywords grape skin superfine grinding angle of repose; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名加速溶剂萃取-高效液相色谱法测定葡萄酒中赭曲霉毒素A的方法研究被引量：8: 5; 作者李倩倩王华徐春雅谢春梅; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心西北农林科技大学葡萄酒学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第4期133-136,共4页; 基金陕西省13115重大科技专项陕西省葡萄与葡萄酒产业关键技术研究(2007ZDKG-09); 文摘将加速溶剂萃取法(ASE)和高效液相色谱光检测法(HPLC-FLD)相结合,建立一种简便,成本低,灵敏准确的测定红葡萄酒中赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,简称OTA)的方法。比较了HPLC-FLD法和荧光光度法的标准曲线的线性关系,对加速溶剂萃取法的萃取溶剂、温度、循环次数进行了选择。HPLC-FLD方法线性关系良好,但ASE法的回收率比较低,原因是不能除去葡萄酒中的大量杂质,对OTA的洗脱不完全,浓缩过程也有损失。因此HPLC-FLD法适于作为葡萄酒中OTA的定量检测方法,而ASE法不宜作为葡萄酒中OTA的前处理方法。; 关键词赭曲霉毒素A 加速溶剂萃取法(ASE) 高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD) 葡萄酒; Keywords Ochratoxin A accelerated solvent extraction high performance liquid chromatography-fluorescence detection wine; 分类号 Q657.7 [生物学—生物物理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄皮超微粉体特性研究被引量：6: 6; 作者王华徐春雅范毅强; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院西北农林科技大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期115-117,共3页; 文摘利用超微粉碎技术将葡萄皮粉碎成粒度均一、表观性能良好的超微颗粒。通过对葡萄皮粉体性质研究表明,随着葡萄皮微粒粒径的不断减小,其流动性、溶解性、分散性和多酚类物质的溶出量均有所增大,其营养成分可以更好地被人体吸收利用。; 关键词葡萄皮超微粉碎粉体性质; Keywords grape skin ultrafine powder characteristics; 分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	工程教育背景下“食品发酵设备与工艺”课程思政的探索与实践	徐春雅张秀艳李牧陈福生	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	23	在线阅读下载PDF 职称材料
2	新工科背景下食品科学与工程专业课程思政建设的探索与实践	徐春雅刘茹	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	39	在线阅读下载PDF 职称材料
3	^(60)Co-γ射线对葡萄籽超微粉辐照灭菌及对其主要功能性成分的影响	王华徐春雅李倩倩范毅强	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	葡萄皮超微粉碎工艺的研究	范毅强王华徐春雅张如金	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2008	13	在线阅读下载PDF 职称材料
5	加速溶剂萃取-高效液相色谱法测定葡萄酒中赭曲霉毒素A的方法研究	李倩倩王华徐春雅谢春梅	《中国酿造》 CAS 北大核心	2009	8	在线阅读下载PDF 职称材料
6	葡萄皮超微粉体特性研究	王华徐春雅范毅强	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	6	在线阅读下载PDF 职称材料