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大米淀粉-槲皮素复合物的制备、理化及消化特性研究
1
作者 吴巧艳 马春敏 +6 位作者 杨杨 王冰 张光 刘晓飞 王艳 徐忠 张娜 《中国调味品》 北大核心 2025年第8期110-115,共6页
槲皮素可与淀粉发生相互作用,从而影响淀粉的理化和消化特性。通过单因素实验和正交实验获取大米淀粉(RS)和槲皮素(QC)的最佳制备工艺条件,同时对大米淀粉-槲皮素复合物(RS-QC)的溶解度、膨胀度、凝沉性、冻融稳定性和热力学特性进行测... 槲皮素可与淀粉发生相互作用,从而影响淀粉的理化和消化特性。通过单因素实验和正交实验获取大米淀粉(RS)和槲皮素(QC)的最佳制备工艺条件,同时对大米淀粉-槲皮素复合物(RS-QC)的溶解度、膨胀度、凝沉性、冻融稳定性和热力学特性进行测定。结果表明,最佳制备条件为料液比1∶10、预糊化温度70℃、槲皮素添加量3%、共糊化时间2.5 h。添加槲皮素会影响大米淀粉的溶解度和膨胀度,对凝沉性和冻融稳定性的影响较小。差示扫描量热分析表明,复合物的起始温度、峰值温度、终止温度和糊化焓均有所降低。此外,研究发现槲皮素可以有效抑制大米淀粉的消化性。该研究为多酚在淀粉食品加工中的应用提供了基础信息,为其进一步开发和应用奠定了基础。 展开更多
关键词 大米淀粉 槲皮素 制备工艺 理化性质 消化性
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玉米多孔淀粉颗粒结构及性质的研究 被引量：18
2
作者 徐忠 缪铭 +1 位作者 刘明丽 张海华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期128-132,共5页
多孔淀粉是生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解各种淀粉形成的一种中空的变性淀粉。作为一种高效、无毒、安全的新型有机吸附剂被广泛用于食品、医药、农业、化妆品、造纸等行业。本文探讨原淀粉被生淀粉酶水解后颗粒结构和性质的变化,... 多孔淀粉是生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解各种淀粉形成的一种中空的变性淀粉。作为一种高效、无毒、安全的新型有机吸附剂被广泛用于食品、医药、农业、化妆品、造纸等行业。本文探讨原淀粉被生淀粉酶水解后颗粒结构和性质的变化,为多孔淀粉工业化生产和拓宽其应用范围提供一定的理论依据。采用比表面积分析仪、扫描电镜、X射线衍射分析和差热分析等测试方法对酶解前后的玉米淀粉颗粒进行结构和性能分析。通过BET法测定的多孔淀粉的比表面积、比孔容大小均比原淀粉增大,淀粉颗粒表面呈蜂窝状,孔密度均一,结晶度提高,糊化温度范围变窄,但是吸热焓无显著变化。原淀粉通过生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解得到的多孔淀粉缓释载体,其颗粒结构及性质均发生了变化。 展开更多
关键词 玉米多孔淀粉 比表面积 颗粒形貌 结晶度 热焓特性
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氨预处理对大豆秸秆纤维素酶解产糖影响的研究 被引量：36
3
作者 徐忠 汪群慧 姜兆华 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期773-776,共4页
为了提高大豆秸秆酶解产糖能力, 以利于从大豆秸秆中提取生物降解性塑料的原料 ?? 乳酸, 对大豆秸秆纤维素预处理过程的影响因素进行了探索,对预处理前后大豆秸秆的物理结构变化、化学成分变化及预处理条件对大豆秸秆酶水解产糖的影响... 为了提高大豆秸秆酶解产糖能力, 以利于从大豆秸秆中提取生物降解性塑料的原料 ?? 乳酸, 对大豆秸秆纤维素预处理过程的影响因素进行了探索,对预处理前后大豆秸秆的物理结构变化、化学成分变化及预处理条件对大豆秸秆酶水解产糖的影响进行了研究。研究结果表明,粉碎结合氨处理对大豆秸秆酶水解影响较大,较适宜的预处理条件为大豆秸秆粉碎至 140 目,10%氨水处理 24h。经过预处理后大豆秸秆纤维素含量提高 70.27%, 半纤维素含量下降 41.45%, 木质素含量下降 30.16%, 有利于大豆秸秆酶解产糖。 展开更多
关键词 大豆秸秆 纤维素 预处理 酶水解
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大豆秸秆纤维素酶水解条件的研究 被引量：15
4
作者 徐忠 杨雪欣 +1 位作者 汪群彗 姜兆华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期58-59,共2页
为了从大豆秸秆中提取生物降解性塑料的原料-乳酸对经粉碎及氨处理的大豆秸秆纤维素酶水解条件进行了研究。研究结果表明,酶水解最佳工艺条件为pH4.8,温度45℃,反应时间28h,底物浓度5%,酶用量为450IU/g(秸秆)。对酶解液成分进行了分析,... 为了从大豆秸秆中提取生物降解性塑料的原料-乳酸对经粉碎及氨处理的大豆秸秆纤维素酶水解条件进行了研究。研究结果表明,酶水解最佳工艺条件为pH4.8,温度45℃,反应时间28h,底物浓度5%,酶用量为450IU/g(秸秆)。对酶解液成分进行了分析,酶解液主要由葡萄糖、木糖、纤维二糖组成,为下一步酶解液乳酸发酵实验提供了理论参考。 展开更多
关键词 大豆秸秆 纤维素酶 综合利用 酶水解 工艺条件
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苏州地区儿童甲型和乙型流感临床特征比较 被引量：12
5
作者 徐忠 李莺 +2 位作者 华军 吴水燕 柏振江 《南京医科大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期224-226,251,共4页
目的:比较苏州地区甲型流感和乙型流感在流行病学和临床特征的异同。方法:将2015年10月—2016年3月本院收住的96例甲型流感和43例乙型流感患儿资料进行统计,比较分析两者在流行病学、临床表现、实验室检查和预后的差异。结果:住院患儿... 目的:比较苏州地区甲型流感和乙型流感在流行病学和临床特征的异同。方法:将2015年10月—2016年3月本院收住的96例甲型流感和43例乙型流感患儿资料进行统计,比较分析两者在流行病学、临床表现、实验室检查和预后的差异。结果:住院患儿流感病毒的检出率为11.41%(139/1 218),其中甲型7.88%(96/1 218),乙型3.53%(43/1 218)。2016年1月为甲型流感高峰,2016年3月为乙型流感高峰;甲型流感患儿平均年龄为1.67(1.00~3.67)岁,显著低于乙型流感患儿的3.75(2.42~5.58)岁(P<0.05);发热和咳嗽是流感的主要症状,甲型流感患儿更易出现喘息、气促和三凹征;甲型流感患儿有5例发生呼吸衰竭并接受机械通气,其中2例发生ARDS,1例发生嗜血细胞综合征;乙型流感患儿更易出现声嘶、肌肉疼痛和跛行;甲型和乙型流感入院后影像学均以双侧肺野小斑片影表现为主。结论:甲型和乙型流感的流行呈现一定的周期性和不同的季节性特点,甲型流感更易并发重症肺炎、呼吸衰竭,而乙型流感更易并发肌炎甚至横纹肌溶解,临床需注意识别并早期干预。 展开更多
关键词 甲型流感 乙型流感 重症肺炎 横纹肌溶解 嗜血细胞综合征
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酶法制备多孔玉米淀粉的影响因素研究 被引量：21
6
作者 徐忠 缪铭 李丽莎 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期63-68,共6页
多孔淀粉是生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解各种淀粉形成的一种中空的变性淀粉。作为一种高效、无毒、安全的新型有机吸附剂被广泛用于食品、医药、农业、化妆品、造纸等行业。本文以玉米淀粉为原料,采用酶水解法来制备多孔淀粉。以... 多孔淀粉是生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解各种淀粉形成的一种中空的变性淀粉。作为一种高效、无毒、安全的新型有机吸附剂被广泛用于食品、医药、农业、化妆品、造纸等行业。本文以玉米淀粉为原料,采用酶水解法来制备多孔淀粉。以吸水率、吸油率为指标来评价酶的来源、淀粉的预处理条件、酶解条件等因素对多孔淀粉形成的影响。研究结果表明,选择玉米淀粉颗粒的粒度为100目,经过湿热处理后采用复合酶(α-淀粉酶与糖化酶配比为1:3)来制备多孔淀粉。通过正交试验确定酶解最佳工艺条件:酶用量 2．0％,时间20h,温度42℃,pH值4．2,搅拌速率120r·min-1,Ca2+浓度0．15％。 展开更多
关键词 多孔淀粉 复合生淀粉酶 湿热处理 粒度 酶解条件 SEM
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复合变性对淀粉性质的影响研究 被引量：13
7
作者 徐忠 周美琴 +1 位作者 吴艳华 杨雪欣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期282-285,共4页
复合变性淀粉是近年来研制开发的一类新型变性淀粉,是将淀粉采用两种或两种以上的变性方法而获得的淀粉衍生物。与单一变性淀粉相比,表现出更优越的物理化学性能,从而将会大大拓宽变性淀粉的工业应用领域。本文概述了几种典型的复合变... 复合变性淀粉是近年来研制开发的一类新型变性淀粉,是将淀粉采用两种或两种以上的变性方法而获得的淀粉衍生物。与单一变性淀粉相比,表现出更优越的物理化学性能,从而将会大大拓宽变性淀粉的工业应用领域。本文概述了几种典型的复合变性淀粉,如氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉及接枝共聚型复合变性淀粉的国内外研究现状,并展望了该类变性淀粉的研究方向及其潜在的发展前景。 展开更多
关键词 复合变性淀粉 氧化 酯化 醚化 接枝共聚
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羧甲基玉米多孔淀粉的制备及性能研究 被引量：11
8
作者 徐忠 缪铭 +1 位作者 王鹏 张海华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第10期116-120,共5页
以多孔淀粉为原料,采用一氯乙酸和乙醇溶剂来制取羧甲基多孔复合变性淀粉,并探讨了反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇浓度等对羧甲基多孔淀粉的取代度的影响。以取代度为指标,通过单因素和正交实验方法确定最佳工... 以多孔淀粉为原料,采用一氯乙酸和乙醇溶剂来制取羧甲基多孔复合变性淀粉,并探讨了反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇浓度等对羧甲基多孔淀粉的取代度的影响。以取代度为指标,通过单因素和正交实验方法确定最佳工艺条件为:反应温度45℃、反应时间6h、氢氧化钠4.0g、一氯乙酸4.5g、乙醇浓度95%。同时对羧甲基多孔淀粉、原玉米淀粉和多孔淀粉的理化性质和糊的流变学性质进行了分析比较,结果表明羧甲基多孔淀粉的理化性质和糊的流变学性质均有所改善。 展开更多
关键词 多孔淀粉 羧甲基化 复合变性 理化性质 糊的流变学性质
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多孔淀粉的生物法制备、改性及应用 被引量：19
9
作者 徐忠 王鹏 +1 位作者 缪铭 黄敏捷 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2005年第z1期77-80,共4页
多孔淀粉是一种中空变性淀粉,有超声波照射、喷雾、机械撞击、醇变性和酸水解等多种生产方法。介绍了酶水解制备多孔淀粉的影响因素和条件,并探讨了多孔淀粉的吸附性质和流变学性质,以及现代分析技术(扫描电子显微镜、差示扫描量热法、... 多孔淀粉是一种中空变性淀粉,有超声波照射、喷雾、机械撞击、醇变性和酸水解等多种生产方法。介绍了酶水解制备多孔淀粉的影响因素和条件,并探讨了多孔淀粉的吸附性质和流变学性质,以及现代分析技术(扫描电子显微镜、差示扫描量热法、X射线衍射法、布拉班德黏度仪、比表面积分析仪等)在多孔淀粉研究中的基本应用状况。 展开更多
关键词 多孔淀粉 吸附剂 淀粉酶 改性淀粉 制备 应用
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大豆秸秆酶水解的影响因素的研究 被引量：7
10
作者 徐忠 杨雪欣 +1 位作者 汪群彗 姜兆华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第5期51-54,共4页
为了从大豆秸秆中提取生物降解性塑料的原料 -乳酸 ,对大豆秸秆纤维素酶水解条件进行了研究。酶水解的影响因素主要为秸秆的预处理条件 ,酶水解pH值、反应温度、反应时间、底物浓度、酶用量。研究结果表明 ,较适宜的预处理条件为大豆秸... 为了从大豆秸秆中提取生物降解性塑料的原料 -乳酸 ,对大豆秸秆纤维素酶水解条件进行了研究。酶水解的影响因素主要为秸秆的预处理条件 ,酶水解pH值、反应温度、反应时间、底物浓度、酶用量。研究结果表明 ,较适宜的预处理条件为大豆秸秆粉碎至 14 0目 ,10 %氨水处理 2 4h。经过预处理后秸秆酶水解最佳工艺条件为 :pH =4 .8,温度为 4 5℃ ,反应时间为 2 8h ,底物浓度为 5 % ,酶用量为 4 5 0FPU/g(秸秆 ) ,大豆秸秆酶水解率为 2 8.6 3%。 展开更多
关键词 酶水解 理条 酶用量 酶解液 乳酸发酵 预处理 纤维素酶 大豆秸秆 底物浓度 影响因素
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医用超细内窥镜系统研究 被引量：10
11
作者 徐忠 刘洪英 +3 位作者 皮喜田 余巧 练阳 赵亚雄 《中国生物医学工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期107-111,共5页
设计了一种医用超细内窥镜系统。采用微型、高分辨率的CMOS图像传感器配合低压差分信号(LVDS)传输技术进行前端摄像探头的设计,使摄像探头直径缩减至5.0 mm,并实现了图像数据的长距离高保真传输;采用基于S3C2440微处理器的ARM开发平台... 设计了一种医用超细内窥镜系统。采用微型、高分辨率的CMOS图像传感器配合低压差分信号(LVDS)传输技术进行前端摄像探头的设计,使摄像探头直径缩减至5.0 mm,并实现了图像数据的长距离高保真传输;采用基于S3C2440微处理器的ARM开发平台对图像数据进行处理,实现了内窥镜图像的清晰显示。以口腔为模拟测试对象对系统摄像功能进行了测试,并与传统内镜进行了对比,证明该系统能够完成内窥镜摄像,且所成图像分辨率高。以口腔溃疡模拟粘膜病变对系统进行测试,证明该系统能有效发现粘膜病变,病变检出率高达90.0%。本系统成像清晰,且镜体直径小,能大大提高病人内镜检查的舒适性,为消化道疾病普查初筛提供了一种理想的解决方案。 展开更多
关键词 CMOS图像传感器 内窥镜 LVDS技术 微型化
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GC-MS法测定白酒塑化剂样品前处理方法的选择与优化 被引量：21
12
作者 徐忠 陆步诗 +3 位作者 李新社 汪小鱼 马利群 彭新凯 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第1期137-142,共6页
对白酒塑化剂检测过程样品的前处理方法进行选择与优化,考察了酒中乙醇除去方式、进样方式、提取溶剂种类对塑化剂检测的样品前处理影响,并分别采用直接提取、水浴氮吹、净化小柱、固相萃取四种不同的前处理方法,分别考察方法的回收率... 对白酒塑化剂检测过程样品的前处理方法进行选择与优化,考察了酒中乙醇除去方式、进样方式、提取溶剂种类对塑化剂检测的样品前处理影响,并分别采用直接提取、水浴氮吹、净化小柱、固相萃取四种不同的前处理方法,分别考察方法的回收率、精密度、检出限.结果表明,气相色谱-质谱联用法（GC-MS）测定白酒中邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）的样品前处理较优方法为水浴氮吹去除乙醇、正己烷与乙酸乙酯（比例4：1）为溶剂,采取萃取进样方式.该法在0.5～10.0 μg/mL范围内DBP、DEHP、DINP线性良好,线性相关系数分别为0.998、0.994、0.977.方法的检出限为0.05 mg/kg,添加量为0.05 mg/kg、0.50 mg/kg、1.00 mg/kg时,平均回收率为95.82％～107.26％,相对标准偏差RSD为2.84％～8.36％（n=6）. 展开更多
关键词 白酒 塑化剂 气相色谱-质谱法 活性炭 固相萃取
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不同品种马铃薯淀粉微观结构和热力学性质比较 被引量：18
13
作者 徐忠 徐巧姣 +2 位作者 王胜男 王志鹏 赵丹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期132-136,共5页
以4个主粮化品种马铃薯淀粉为研究对象,利用激光粒度分析仪、扫描电镜分析仪、差示扫描量热分析仪、X-射线衍射分析仪等仪器分析方法,分析了马铃薯淀粉的微观结构和热力学性质。扫描电镜分析表明,马铃薯淀粉颗粒主要有椭圆形,小球形等形... 以4个主粮化品种马铃薯淀粉为研究对象,利用激光粒度分析仪、扫描电镜分析仪、差示扫描量热分析仪、X-射线衍射分析仪等仪器分析方法,分析了马铃薯淀粉的微观结构和热力学性质。扫描电镜分析表明,马铃薯淀粉颗粒主要有椭圆形,小球形等形状,不同品种马铃薯淀粉间颗粒形态无明显差异。激光粒度分析表明,4个品种马铃薯淀粉颗粒粒径大小差异显著,粒径平均值为37.43~41.62μm。4个品种马铃薯淀粉颗粒结晶类型相同,均属B型,但它们的相对结晶度有显著差异,且相对结晶度范围为24.87%~29.53%。差示扫描分析表明,4个品种马铃薯淀粉之间的热力学特性参数相变温度(T_0、T_P和T_C)和热焓值(ΔH)有显著差异(p<0.05),T0、TP、TC和ΔH范围分别为:58.63~62.25℃,62.92~66.75℃,68.37~73.07℃,13.7235~17.6313 J/g。4个品种马铃薯淀粉的冻融稳定性和透明度也有一定差异。4个品种马铃薯淀粉结构与性质的对比分析结果,为马铃薯主食化原料的筛选提供了理论参考数据。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 微观结构 热力学特性
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麦麸蛋白的碱法提取工艺及乳化性质研究 被引量：24
14
作者 徐忠 薄凯 张珍珠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期66-68,71,共4页
采用碱法提取麦麸中的蛋白质,从温度、pH、固液比及提取时间方面确定其较适宜的工艺参数,并对提取后麦麸蛋白的乳化性质进行研究。研究结果表明,麦麸蛋白具有较好的乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性。确定较适宜的提取条件是固... 采用碱法提取麦麸中的蛋白质,从温度、pH、固液比及提取时间方面确定其较适宜的工艺参数,并对提取后麦麸蛋白的乳化性质进行研究。研究结果表明,麦麸蛋白具有较好的乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性。确定较适宜的提取条件是固液比为1∶15,提取时间为2h,温度为50℃,pH为12。 展开更多
关键词 小麦麸皮 蛋白质 提取 性质
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交联淀粉的制备工艺研究 被引量：19
15
作者 徐忠 周美琴 杨成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期194-196,共3页
以玉米淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,制备轻度交联淀粉,探讨三偏磷酸钠用量、pH值、反应温度、反应时间对交联度(即沉降体积)的影响;并采用正交试验设计进行优化,确定最佳工艺条件为:三偏磷酸钠用量为淀粉干质量的1.5%、反应时间1.5h... 以玉米淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,制备轻度交联淀粉,探讨三偏磷酸钠用量、pH值、反应温度、反应时间对交联度(即沉降体积)的影响;并采用正交试验设计进行优化,确定最佳工艺条件为:三偏磷酸钠用量为淀粉干质量的1.5%、反应时间1.5h、反应pH10.25、反应温度50℃。 展开更多
关键词 三偏磷酸钠 交联 玉米淀粉 制备工艺
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我国学校体育场地器材现状与发展对策研究——以重庆市中小学为例 被引量：30
16
作者 徐忠 许良 唐云虹 《成都体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2009年第2期81-84,共4页
以重庆市338所中小学体育场地器材设施配置调研为切入点,全面分析当前学校体育场地器材建设面临的困难与问题。提出当前要强化与发挥各级政府在学校体育基础设施建设中的功能与作用,一要聚政府之力发展学校体育;二要积极推行中小学体育... 以重庆市338所中小学体育场地器材设施配置调研为切入点,全面分析当前学校体育场地器材建设面临的困难与问题。提出当前要强化与发挥各级政府在学校体育基础设施建设中的功能与作用,一要聚政府之力发展学校体育;二要积极推行中小学体育场地器材设施配备普及工程;三要提倡和鼓励贫困地区学校自制一般体育器材与设施,以保证学校体育的正常开展。 展开更多
关键词 中小学 场地器材 调研
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千日红花色苷的微生物法提取及稳定性研究 被引量：7
17
作者 徐忠 张海华 +1 位作者 王航 聂芊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期125-130,共6页
采用微生物法提取千日红花色苷,研究了菌种、温度、pH值、固液比和处理时间对提取效果的影响,并探讨了在光照、酸度、氧化剂、还原剂、温度、糖及金属离子存在的条件下花色苷的其稳定性。结果表明,在可见光范围内千日红花色苷的最佳吸... 采用微生物法提取千日红花色苷,研究了菌种、温度、pH值、固液比和处理时间对提取效果的影响,并探讨了在光照、酸度、氧化剂、还原剂、温度、糖及金属离子存在的条件下花色苷的其稳定性。结果表明,在可见光范围内千日红花色苷的最佳吸收波长为530nm,黑曲霉(Aspergillus niger)的提取效果优于康氏木霉(Trichoderma viride)、绿色木霉(Trichoderma koningi Oud.)。在花色苷稳定性研究中发现,光照、氧化剂、高温、Fe2+、Fe3+和Al3+存在的条件不利于花色苷的稳定,而在有还原剂存在的条件下,花色苷的稳定性增强。酸性或中性环境中,花色苷较稳定。糖、Zn2+和Ca2+对稳定性基本没有显著影响。 展开更多
关键词 千日红 花色苷 微生物法 黑曲霉 稳定性
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复合交联玉米淀粉的制备工艺及特性研究 被引量：9
18
作者 徐忠 周美琴 +1 位作者 杨雪欣 吴艳华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期40-43,共4页
采用环氧氯丙烷、三偏磷酸钠为交联剂,以玉米淀粉为原料制备轻度交联复合交联玉米淀粉。探讨了三偏磷酸钠的用量,反应pH,反应温度,反应时间对交联度的影响,并采用正交试验设计进行优化,确定最佳工艺条件:三偏磷酸钠用量为淀粉质量的1.7... 采用环氧氯丙烷、三偏磷酸钠为交联剂,以玉米淀粉为原料制备轻度交联复合交联玉米淀粉。探讨了三偏磷酸钠的用量,反应pH,反应温度,反应时间对交联度的影响,并采用正交试验设计进行优化,确定最佳工艺条件:三偏磷酸钠用量为淀粉质量的1.75%,反应时间1 h,反应pH 10,反应温度45℃。所制备的复合交联玉米淀粉较玉米原淀粉、单一交联淀粉在糊液黏度的稳定性、抗老化性、抗酸性方面均有较大的改善。 展开更多
关键词 复合交联 玉米淀粉 制备工艺 特性
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大豆秸秆酶水解及L-乳酸发酵 被引量：11
19
作者 徐忠 汪群慧 姜兆华 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期1849-1852,共4页
用纤维素酶对氨预处理后的大豆秸秆进行酶水解 ,利用纤维素酶的作用使纤维素、半纤维素水解为可溶性糖 ,继而研究了用干酪乳杆菌及清酒乳杆菌进行L 乳酸发酵 ,通过微生物发酵将生成的可溶性糖转化为用于生产具有可生物降解性的聚乳酸塑... 用纤维素酶对氨预处理后的大豆秸秆进行酶水解 ,利用纤维素酶的作用使纤维素、半纤维素水解为可溶性糖 ,继而研究了用干酪乳杆菌及清酒乳杆菌进行L 乳酸发酵 ,通过微生物发酵将生成的可溶性糖转化为用于生产具有可生物降解性的聚乳酸塑料的原料乳酸 ,实现可再生资源的充分利用 .结果表明 ,实验条件下 ,5 %的大豆秸秆经酶水解后 ,还原糖浓度为 2 4 2 2 5mg·g-1,纤维素糖化率为 5 1 2 2 % .清酒乳杆菌、干酪乳杆菌及该两种混合菌种发酵酶解液所得L 乳酸的转化率分别为 4 8 2 7%、 5 6 4 2 %和 71 0 5 % . 展开更多
关键词 大豆秸秆 酶水解 干酪乳杆菌 清酒乳杆菌 乳酸发酵
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马铃薯全粉制备、性质和主食化加工研究进展 被引量：18
20
作者 徐忠 王胜男 +1 位作者 赵丹 杨萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第19期322-326,共5页
近年来,马铃薯全粉在加工产业链中占有着十分重要的地位,2015年农业部把马铃薯主粮化工作列入重要议程。马铃薯营养价值丰富,主粮化有助于改善和丰富我国居民膳食营养结构。总结了马铃薯全粉的制备、性质、食品加工的国内外研究概况,并... 近年来,马铃薯全粉在加工产业链中占有着十分重要的地位,2015年农业部把马铃薯主粮化工作列入重要议程。马铃薯营养价值丰富,主粮化有助于改善和丰富我国居民膳食营养结构。总结了马铃薯全粉的制备、性质、食品加工的国内外研究概况,并对发展前景进行了展望。 展开更多
关键词 马铃薯全粉 制备 性质 主粮化
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