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海神花雕酒抗氧化能力研究被引量：4: 1; 作者袁怀波叶明 +2 位作者丁家斌徐尚英陈宝玉《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第5期102-104,共3页; 通过测定海神花雕活性物溶液对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的清除率;还原能力、抗脂质过氧化活性、对食用油脂的抗氧化性以及对羟基自由基引起DNA损伤的保护作用。结果表明,海神花雕活性物溶液能清除超氧阴离子自由基、... 展开更多; 关键词海神花雕酒抗氧化作用 DNA损伤; 在线阅读下载PDF 职称材料

杏鲍菇料酒的研制及风味研究被引量：8: 2; 作者刘姗杨柳 +3 位作者何述栋孙汉巨姚升飞徐尚英《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期123-128,共6页; 为了提高料酒的营养价值和风味,以粳米为主要原料、杏鲍菇为辅料进行共发酵制备杏鲍菇料酒。以氨基酸态氮含量和感官评价为衡量指标,探究了杏鲍菇的添加时间和添加量对料酒中氨基酸态氮、游离氨基酸和挥发性风味物质的影响。在发酵72 h... 展开更多; 关键词料酒杏鲍菇氨基酸态氮感官评价游离氨基酸挥发性风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶解虾皮用于料酒生产的研究被引量：9: 3; 作者刘姗杨柳 +3 位作者何述栋孙汉巨姚升飞徐尚英《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第8期67-71,75,共6页; 文章以粳米为主要原料,虾皮酶解液为辅料进行共发酵制备虾皮料酒。以氨基酸态氮为主要指标,通过单因素试验和正交试验考察了蛋白酶种类、酶添加量、料液比、酶解温度、pH和酶解时间等条件对虾皮酶解效果的影响;并对虾皮酶解液添加方式(... 展开更多; 关键词虾皮中性蛋白酶氨基酸态氮游离氨基酸料酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶解黄酒糟对料酒发酵的影响被引量：4: 4; 作者刘姗杨柳 +3 位作者何述栋孙汉巨姚升飞徐尚英《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期148-152,160,共6页; 为提高产品质量和黄酒糟的利用价值,以黄酒糟酶解物作为辅料生产料酒,探讨预处理方法对黄酒糟中酵母蛋白溶出率的影响,蛋白酶种类对黄酒糟蛋白酶解的影响,及酶解物的添加形式和添加量对料酒发酵的影响。沸水浴处理5 min有利于黄酒糟中... 展开更多; 关键词黄酒糟碱性蛋白酶氨基酸态氮游离氨基酸料酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

米浆水对黑米料酒发酵的影响被引量：4: 5; 作者梅璐陈新 +3 位作者周悦孙汉巨徐尚英杨柳《合肥工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2022年第9期1257-1263,共7页; 为了资源化利用浸米过程产生的米浆水,将植物乳杆菌F25-4培养物添加至浸米过程,文章研究接菌浸米对黑米蒸煮特性的影响及将米浆水添加至发酵醪液中进行发酵对黑米料酒理化指标、抗氧化活性、风味和感官评价的影响。结果表明:接菌浸泡后... 展开更多; 关键词米浆水植物乳杆菌花青素抗氧化活性料酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅谈干旱缺水对镇赉农业的制约和影响: 6; 作者徐尚英孙立峰《吉林水利》 2002年第7期27-28,共2页; 本文通过镇赉县的地理位置、气候条件,分析了促成镇赉县多风、少雨、干旱对农业生产形成制约和影响的因素。; 关键词干旱缺水镇赉县地理位置气候条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

1998年镇赉大洪水与近期治水思路: 7; 作者徐尚英白璟贵《吉林水利》 2002年第8期22-24,共3页; 本文回顾了1998年镇赉县特大洪水的特点,并结合镇赉县的实际,提出了近期治水思路。; 关键词 1998年洪水镇赉县治水; 在线阅读下载PDF 职称材料

考虑云安全风险的个人云存储服务最优定价策略被引量：2: 8; 作者姚梦迪陈冬林 +1 位作者邓国华徐尚英《运筹与管理》 CSSCI CSCD 北大核心 2019年第10期110-116,共7页; 针对现有个人云存储服务纷纷关闭的现象,如何根据不同市场时期和云用户特征,制定合理的定价策略已成为个人云存储服务商面临的挑战性问题。本文在考虑云安全风险,云用户感知价值及弹性成本对个人云存储服务定价的影响,建立了基于云安全... 展开更多; 关键词云安全云成本个人云存储最优定价; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海神花雕酒抗氧化能力研究被引量：4: 1; 作者袁怀波叶明丁家斌徐尚英陈宝玉; 机构合肥工业大学生物与食品工程学院安徽海神黄酒集团有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第5期102-104,共3页; 基金安徽省企业技术创新项目(2008991); 文摘通过测定海神花雕活性物溶液对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的清除率;还原能力、抗脂质过氧化活性、对食用油脂的抗氧化性以及对羟基自由基引起DNA损伤的保护作用。结果表明,海神花雕活性物溶液能清除超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基,有还原能力、抗脂质过氧化活性以及对食用油脂的抗氧化性,对羟基自由基引起DNA损伤有保护作用。; 关键词海神花雕酒抗氧化作用 DNA损伤; Keywords Haishen Huadiao wine antioxidant DNA damage; 分类号 Q505 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杏鲍菇料酒的研制及风味研究被引量：8: 2; 作者刘姗杨柳何述栋孙汉巨姚升飞徐尚英; 机构合肥工业大学食品与生物工程学院安徽海神黄酒集团有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期123-128,共6页; 基金安徽省科技重大专项(16030701084) 合肥市庐州产业创新团队; 文摘为了提高料酒的营养价值和风味,以粳米为主要原料、杏鲍菇为辅料进行共发酵制备杏鲍菇料酒。以氨基酸态氮含量和感官评价为衡量指标,探究了杏鲍菇的添加时间和添加量对料酒中氨基酸态氮、游离氨基酸和挥发性风味物质的影响。在发酵72 h时,将杏鲍菇以2.5%的添加量添加至米醪中共发酵制备杏鲍菇料酒,料酒原酒液中酒精度、氨基酸态氮含量和感官评分分别为15.01%(体积分数)、0.414 g/L和99分,游离氨基酸和必需氨基酸含量较对照组分别增加了375.24%和512.69%,其中氨基酸风味比值为0.815,较对照组增加了68.04%。料酒中挥发性风味物质主要有β-苯乙醇、1-辛烯-3-醇、异戊醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸二乙酯、异戊醛,它们的含量分别为128.315、15.356、111.514、40.236、71.067、15.320、4.024 mg/L。; 关键词料酒杏鲍菇氨基酸态氮感官评价游离氨基酸挥发性风味物质; Keywords cooking wine Pleurotus eryngii amino acid nitrogen sensory evaluation free amino acids volatile compounds; 分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶解虾皮用于料酒生产的研究被引量：9: 3; 作者刘姗杨柳何述栋孙汉巨姚升飞徐尚英; 机构合肥工业大学食品科学与工程学院安徽海神黄酒集团有限公司; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第8期67-71,75,共6页; 基金安徽省科技重大专项(16030701084) 合肥市庐州产业创新团队; 文摘文章以粳米为主要原料,虾皮酶解液为辅料进行共发酵制备虾皮料酒。以氨基酸态氮为主要指标,通过单因素试验和正交试验考察了蛋白酶种类、酶添加量、料液比、酶解温度、pH和酶解时间等条件对虾皮酶解效果的影响;并对虾皮酶解液添加方式(添加时间、添加量)对料酒发酵的影响进行了研究。利用中性蛋白酶酶解虾皮,酶的添加量为800U/g(虾皮干重),料液比为1∶10,在50℃、pH 7.0条件下酶解2h,酶解液中氨基酸态氮含量为0.935g/L;虾皮酶解液添加量为2.0%,在发酵72h时添加至米醪中共发酵制备料酒,料酒酒液中酒精度为15.07%(V/V),氨基酸态氮和游离氨基酸含量分别为0.463g/L和4.345g/L,较对照组分别提高了237.96%和517.19%,其中氨基酸风味比值(鲜味和甜味氨基酸含量之和与苦味和涩味氨基酸含量之和的比值)为0.855,较对照增加了101.18%。; 关键词虾皮中性蛋白酶氨基酸态氮游离氨基酸料酒; Keywords dried shrimp neutral protease amino acid nitrogen free amino acid cooking wine; 分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶解黄酒糟对料酒发酵的影响被引量：4: 4; 作者刘姗杨柳何述栋孙汉巨姚升飞徐尚英; 机构合肥工业大学食品科学与工程学院安徽海神黄酒集团有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期148-152,160,共6页; 基金安徽省科技重大专项(16030701084) 合肥市庐州产业创新团队; 文摘为提高产品质量和黄酒糟的利用价值,以黄酒糟酶解物作为辅料生产料酒,探讨预处理方法对黄酒糟中酵母蛋白溶出率的影响,蛋白酶种类对黄酒糟蛋白酶解的影响,及酶解物的添加形式和添加量对料酒发酵的影响。沸水浴处理5 min有利于黄酒糟中酵母蛋白溶出,酵母蛋白溶出率较对照增加48. 21%;选择碱性蛋白酶酶解黄酒糟;以黄酒糟酶解混合物作为辅料,添加量为2. 0 g/L,与米醪共发酵制备料酒,料酒原酒液中氨基酸态氮和游离氨基酸含量分别为0. 521 g/L和3. 553 g/L,较对照分别提高391. 51%和404. 69%,其中氨基酸风味比值(鲜味和甜味氨基酸含量之和与苦味和涩味氨基酸含量之和的比值)为0. 690,较对照提高62. 35%。; 关键词黄酒糟碱性蛋白酶氨基酸态氮游离氨基酸料酒; Keywords rice wine lees alkaline protease amino acid nitrogen free amino acids cooking wine; 分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名米浆水对黑米料酒发酵的影响被引量：4: 5; 作者梅璐陈新周悦孙汉巨徐尚英杨柳; 机构合肥工业大学食品与生物工程学院安徽海神黄酒集团有限公司; 出处《合肥工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2022年第9期1257-1263,共7页; 基金安徽省科技重大专项资助项目(202203901015) 合肥市关键技术“借转补”研发资助项目(J2020G43)。; 文摘为了资源化利用浸米过程产生的米浆水,将植物乳杆菌F25-4培养物添加至浸米过程,文章研究接菌浸米对黑米蒸煮特性的影响及将米浆水添加至发酵醪液中进行发酵对黑米料酒理化指标、抗氧化活性、风味和感官评价的影响。结果表明:接菌浸泡后的黑米蒸煮温度低于自然浸泡的黑米蒸煮温度;米浆水的添加提高了黑米酒醪的过滤速率;添加米浆水对黑米料酒的总糖质量浓度和酒精度无明显影响,但氨基酸态氮和花青素质量浓度比对照分别提高了37.74%和14.46%;黑米料酒的体外抗氧化活性比对照显著提高,DPPH自由基、ABTS自由基、·OH清除率分别增加了39.11%、20.80%、19.40%;氨基酸风味比值为80.40%,比对照增加了10.74%;挥发性物质质量浓度为93.5 mg/L,比对照增加了7.58%;黑米料酒的颜色、浓郁度、持久性、红色度、酒香和果香评分比对照均有显著提高。; 关键词米浆水植物乳杆菌花青素抗氧化活性料酒; Keywords rice soaking water Lactobacillus plantarum anthocyanin antioxidant activity cooking wine; 分类号 Q939.97 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浅谈干旱缺水对镇赉农业的制约和影响: 6; 作者徐尚英孙立峰; 机构镇赉县水利局河道站镇赉县林业局林保科; 出处《吉林水利》 2002年第7期27-28,共2页; 文摘本文通过镇赉县的地理位置、气候条件,分析了促成镇赉县多风、少雨、干旱对农业生产形成制约和影响的因素。; 关键词干旱缺水镇赉县地理位置气候条件; 分类号 S282 [农业科学—农业水土工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1998年镇赉大洪水与近期治水思路: 7; 作者徐尚英白璟贵; 机构镇赉县水利局; 出处《吉林水利》 2002年第8期22-24,共3页; 文摘本文回顾了1998年镇赉县特大洪水的特点,并结合镇赉县的实际,提出了近期治水思路。; 关键词 1998年洪水镇赉县治水; Keywords Zhenlai county flood control regulating water; 分类号 TV122.2 [水利工程—水文学及水资源]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名考虑云安全风险的个人云存储服务最优定价策略被引量：2: 8; 作者姚梦迪陈冬林邓国华徐尚英; 机构武汉理工大学经济学院电子商务与智能服务研究中心江汉大学商学院; 出处《运筹与管理》 CSSCI CSCD 北大核心 2019年第10期110-116,共7页; 基金国家自然科学基金资助项目(71172043,71702138); 文摘针对现有个人云存储服务纷纷关闭的现象,如何根据不同市场时期和云用户特征,制定合理的定价策略已成为个人云存储服务商面临的挑战性问题。本文在考虑云安全风险,云用户感知价值及弹性成本对个人云存储服务定价的影响,建立了基于云安全风险的两阶段定价模型,给出了免费试用时长确定下的最优决策及免费试用时长不确定下的最优免费试用时长及最优价格。借助数值分析,进一步研究了云安全风险系数,云用户感知价值,云安全运营成本系数对最优免费时长,最优利润的影响,结果表明,当云安全风险系数适中时,个人云存储供应商(PCSP)采取两阶段定价策略。另外,最优利润随着云安全风险系数,免费试用时长,单位安全运营成本的增加先增加后减少。; 关键词云安全云成本个人云存储最优定价; Keywords cloud security cloud cost personal cloud storage optimal pricing strategy; 分类号 F224.3 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	海神花雕酒抗氧化能力研究	袁怀波叶明丁家斌徐尚英陈宝玉	《中国酿造》 CAS 北大核心	2009	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	杏鲍菇料酒的研制及风味研究	刘姗杨柳何述栋孙汉巨姚升飞徐尚英	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2019	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	酶解虾皮用于料酒生产的研究	刘姗杨柳何述栋孙汉巨姚升飞徐尚英	《中国调味品》 CAS 北大核心	2018	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	酶解黄酒糟对料酒发酵的影响	刘姗杨柳何述栋孙汉巨姚升飞徐尚英	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2019	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	米浆水对黑米料酒发酵的影响	梅璐陈新周悦孙汉巨徐尚英杨柳	《合肥工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	浅谈干旱缺水对镇赉农业的制约和影响	徐尚英孙立峰	《吉林水利》	2002	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	1998年镇赉大洪水与近期治水思路	徐尚英白璟贵	《吉林水利》	2002	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	考虑云安全风险的个人云存储服务最优定价策略	姚梦迪陈冬林邓国华徐尚英	《运筹与管理》 CSSCI CSCD 北大核心	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料