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不同干燥方式对烟丝加工质量的影响
被引量：
11
1
作者
高辉
邱昌桂
+3 位作者
徐南山
华一崑
钱启福
刘继辉
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2016年第1期127-135,共9页
为探索不同干燥方式对配方烟丝加工质量的影响,对烟丝经滚筒干燥和气流干燥处理后的物理指标、化学成分、卷烟主流烟气挥发性致香成分、7项有害成分和感官质量的变化情况进行了分析。结果表明:(1)相对于滚筒干燥,气流干燥后烟丝的整丝...
为探索不同干燥方式对配方烟丝加工质量的影响,对烟丝经滚筒干燥和气流干燥处理后的物理指标、化学成分、卷烟主流烟气挥发性致香成分、7项有害成分和感官质量的变化情况进行了分析。结果表明:(1)相对于滚筒干燥,气流干燥后烟丝的整丝率和填充值显著升高,总氮含量显著增加,总挥发酸显著降低,多酚类物质总量增加,致香物质在不同叶组配方中的变化趋势存在一定差异,卷烟主流烟气挥发性致香成分总体呈大幅降低趋势,7项有害成分中的CO、NNK、苯酚和巴豆醛释放量显著降低,NH3释放量明显增加,危害性指数显著降低;(2)不同干燥方式对感官质量的影响主要表现在香气量、杂气、透发性、劲头、刺激性和津润感方面,且气流干燥能提升卷烟的津润感,但同时也会导致杂气和刺激性增加,香气的透发性降低。干燥工艺对感官质量的影响在不同配方叶组上存在较大差异。
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关键词
叶丝干燥
物理指标
化学成分
主流烟气挥发性致香成分
有害成分
感官质量
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职称材料
题名
不同干燥方式对烟丝加工质量的影响
被引量：
11
1
作者
高辉
邱昌桂
徐南山
华一崑
钱启福
刘继辉
机构
云南同创检测技术股份有限公司
红云红河烟草(集团)有限责任公司昆明卷烟厂
红云红河烟草(集团)有限责任公司
出处
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2016年第1期127-135,共9页
基金
红云红河烟草(集团)有限责任公司科技项目(HYHH2012GY08)
文摘
为探索不同干燥方式对配方烟丝加工质量的影响,对烟丝经滚筒干燥和气流干燥处理后的物理指标、化学成分、卷烟主流烟气挥发性致香成分、7项有害成分和感官质量的变化情况进行了分析。结果表明:(1)相对于滚筒干燥,气流干燥后烟丝的整丝率和填充值显著升高,总氮含量显著增加,总挥发酸显著降低,多酚类物质总量增加,致香物质在不同叶组配方中的变化趋势存在一定差异,卷烟主流烟气挥发性致香成分总体呈大幅降低趋势,7项有害成分中的CO、NNK、苯酚和巴豆醛释放量显著降低,NH3释放量明显增加,危害性指数显著降低;(2)不同干燥方式对感官质量的影响主要表现在香气量、杂气、透发性、劲头、刺激性和津润感方面,且气流干燥能提升卷烟的津润感,但同时也会导致杂气和刺激性增加,香气的透发性降低。干燥工艺对感官质量的影响在不同配方叶组上存在较大差异。
关键词
叶丝干燥
物理指标
化学成分
主流烟气挥发性致香成分
有害成分
感官质量
Keywords
cut tobacco drying
physical indicators
chemical component
volatile aroma components of mainstream smoke
harmful components
sensory quality
分类号
TS452.3 [农业科学—烟草工业]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同干燥方式对烟丝加工质量的影响
高辉
邱昌桂
徐南山
华一崑
钱启福
刘继辉
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2016
11
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