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酯化红曲(酶)的酯化特性研究被引量：11: 1; 作者徐前景陈茂彬 +2 位作者张岩陈琳姚继承《酿酒》 CAS 2009年第1期52-54,共3页; 酯化红曲是由红曲菌种和多种产酯功能菌混合培养而成,活性较高,具备良好的专一性。对以烟灰色红曲霉菌种Q-306为出发菌株生产得到的酯化红曲粗酶制剂进行了酯化力验证和酯化特性的研究,结果表明:该酯化红曲对己酸乙酯具有很强的催化专一... 展开更多; 关键词酯化红曲酯化力催化特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

南北酿酒高粱蒸煮品质研究被引量：20: 2; 作者何诚丁海龙 +5 位作者杨平卢中明涂荣坤刘小刚杨甲平徐前景《酿酒科技》北大核心 2012年第8期68-70,共3页; 对3种南方糯高粱泸糯八号、青壳洋和国窖红一号,以及3种北方粳高粱黑龙江高粱、内蒙高粱和辽宁高粱的蒸煮性质进行了研究。结果表明,3种南方糯高粱中的国窖红一号、青壳洋在吸水率、胶稠度和糊化率等指标方面均高于3种北方粳高粱,而碘... 展开更多; 关键词酿酒原料糯高粱粳高粱蒸煮品质糊化率; 在线阅读下载PDF 职称材料

甑桶醅层高度及结构设计对蒸馏效率及酒质的影响研究被引量：15: 3; 作者杨平涂荣坤 +5 位作者钱志伟杨甲平刘向阳徐前景李海龙林锋《酿酒科技》北大核心 2012年第10期94-98,共5页; 探索浓香型白酒甑桶醅层高度及结构的设计对蒸馏效率及酒质的影响。研究表明,单位质量糟醅的蒸馏效率随醅层高度的增加逐渐升高。醅层高度相同时,小直径的甑桶蒸馏效率高于大直径甑桶;甑桶的高径比较大时有利于强化蒸馏,符合增己降乳的... 展开更多; 关键词醅层高度高径比蒸馏效率风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

己酸菌工业扩大培养条件的优化被引量：10: 4; 作者郭艺山镇达 +2 位作者陈茂彬徐前景杨丹丹《酿酒》 CAS 2010年第1期39-42,共4页; 从优质老窖泥中分离得到的一个高产复合己酸菌系,可用于人工窖泥培养及窖池维护。优化培养条件以获得最大己酸菌芽孢产量,在单因素实验的基础上,采用正交设计方法,确定工业扩大培养条件。研究表明:该菌繁殖的最适条件是:生长初始pH7.0... 展开更多; 关键词己酸菌培养条件优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

制曲过程中关键环节调控研究进展被引量：5: 5; 作者王小军杨平 +5 位作者沈才萍敖宗华邬捷锋徐勇徐前景韩洪平《酿酒科技》北大核心 2012年第10期99-101,103,共4页; 介绍了制曲过程中粉碎、拌料、成型、发酵管理等关键环节,分别说明它们对大曲质量的影响,同时阐述这些关键环节的调控研究进展。; 关键词制曲调控关键环节; 在线阅读下载PDF 职称材料

HPLC法测定酯化红曲霉发酵液中桔霉素含量被引量：9: 6; 作者钱志伟杨丹丹 +2 位作者徐前景方尚玲陈茂彬《酿酒科技》 2010年第3期107-109,共3页; 研究了酯化红曲霉发酵液中桔霉素含量测定的条件和方法。采用色谱柱ZORBAX Eclipse XDB C18(5μm,250 mm×4.6 mm);乙腈∶水(磷酸调pH2.5)为50∶50(v∶v)为流动相;柱温28℃;流速1 mL/min,于波长λex331nm、λem 500 nm荧光检测器检... 展开更多; 关键词检测分析高效液相色谱法红曲霉发酵液桔霉素; 在线阅读下载PDF 职称材料

大曲检测指标研究进展被引量：11: 7; 作者涂荣坤钱志伟 +6 位作者秦辉杨平马蓉杨甲平徐前景蔡小波敖宗华《酿酒科技》 2016年第1期110-115,共6页; 目前大曲检测指标研究包括理化及生化指标、微生物指标、酶系列指标、香味物质指标等。对大曲检测指标研究现状进行了简要概述,并对大曲在食品健康与安全生产研究方面提出了展望。; 关键词大曲检测指标研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

预处理方法对黄水气相色谱分析的影响被引量：8: 8; 作者张岩陈茂彬 +1 位作者徐前景姚继承《酿酒科技》 2009年第4期105-107,共3页; 采用气相色谱法对黄水的主要成分进行分析,并对采用膜过滤、酒精沉降、蒸馏、萃取、离心等预处理方法处理的黄水样品进行分析和比较。结果表明,离心法处理后的样品在气相色谱分析时能真实反映黄水的主要组分,且省时省力,提高分析效率。; 关键词黄水气相色谱预处理方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

白酒酒业园区成品库储位优化研究: 9; 作者钱志伟何诚 +2 位作者巫仁亮高成浩徐前景《食品与发酵科技》 CAS 2021年第5期97-103,共7页; 基于白酒园区成品库物流功能,成品库内产品和储位布局分布不合理,库内运营效率不高,叉车拣选作业效率、出入库作业效率不高。从提升叉车作业效率角度进行研究,通过对L白酒成品库历史出入库数据,研究成品白酒品规间需求相关性、白酒出库... 展开更多; 关键词白酒成品库分配优化出库量需求相关性遗传算法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酯化红曲(酶)的酯化特性研究被引量：11: 1; 作者徐前景陈茂彬张岩陈琳姚继承; 机构湖北工业大学生物工程学院武汉大学生命科学学院武汉佳成生物制品有限公司; 出处《酿酒》 CAS 2009年第1期52-54,共3页; 文摘酯化红曲是由红曲菌种和多种产酯功能菌混合培养而成,活性较高,具备良好的专一性。对以烟灰色红曲霉菌种Q-306为出发菌株生产得到的酯化红曲粗酶制剂进行了酯化力验证和酯化特性的研究,结果表明:该酯化红曲对己酸乙酯具有很强的催化专一性,其酯化力为65mg/g.100h,该酯化红曲的最佳催化温度为35℃,最适催化酒精度为20%vol,最适催化pH为3.5,最佳底物浓度为1%。; 关键词酯化红曲酯化力催化特性; Keywords esterified red yeast esterifying capability catalysis characteristic; 分类号 TQ925.7 [轻工技术与工程—发酵工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名南北酿酒高粱蒸煮品质研究被引量：20: 2; 作者何诚丁海龙杨平卢中明涂荣坤刘小刚杨甲平徐前景; 机构泸州老窖股份有限公司; 出处《酿酒科技》北大核心 2012年第8期68-70,共3页; 文摘对3种南方糯高粱泸糯八号、青壳洋和国窖红一号,以及3种北方粳高粱黑龙江高粱、内蒙高粱和辽宁高粱的蒸煮性质进行了研究。结果表明,3种南方糯高粱中的国窖红一号、青壳洋在吸水率、胶稠度和糊化率等指标方面均高于3种北方粳高粱,而碘蓝值显示直链淀粉含量远低于北方高粱,呈现出易糊化、抗老化的酿造特性。; 关键词酿酒原料糯高粱粳高粱蒸煮品质糊化率; Keywords liquor-making materials glutinous sorghum Japonica sorghum steaming and cooking property gelatinization degree; 分类号 TS261.2 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甑桶醅层高度及结构设计对蒸馏效率及酒质的影响研究被引量：15: 3; 作者杨平涂荣坤钱志伟杨甲平刘向阳徐前景李海龙林锋; 机构泸州老窖股份有限公司四川大学化工学院; 出处《酿酒科技》北大核心 2012年第10期94-98,共5页; 文摘探索浓香型白酒甑桶醅层高度及结构的设计对蒸馏效率及酒质的影响。研究表明,单位质量糟醅的蒸馏效率随醅层高度的增加逐渐升高。醅层高度相同时,小直径的甑桶蒸馏效率高于大直径甑桶;甑桶的高径比较大时有利于强化蒸馏,符合增己降乳的原则,可有效提高蒸馏效率与酒质。; 关键词醅层高度高径比蒸馏效率风味物质; Keywords fermented grains layer height tile ratio of height to diameter distillation efficiency flavoring substances; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名己酸菌工业扩大培养条件的优化被引量：10: 4; 作者郭艺山镇达陈茂彬徐前景杨丹丹; 机构发酵工程省部共建教育部重点实验室; 出处《酿酒》 CAS 2010年第1期39-42,共4页; 基金湖北省教育厅科学研究计划项目资助(B20091405); 文摘从优质老窖泥中分离得到的一个高产复合己酸菌系,可用于人工窖泥培养及窖池维护。优化培养条件以获得最大己酸菌芽孢产量,在单因素实验的基础上,采用正交设计方法,确定工业扩大培养条件。研究表明:该菌繁殖的最适条件是:生长初始pH7.0、接种量10%、培养温度35℃、乙醇2.0%、NaAc1.0%、NH4Cl0.05%、CaCO30.8%,培养周期7d,在此培养条件下芽孢数可达4.01亿个/mL水平。; 关键词己酸菌培养条件优化; Keywords caproic acid mixed culture cultural condition optimization; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名制曲过程中关键环节调控研究进展被引量：5: 5; 作者王小军杨平沈才萍敖宗华邬捷锋徐勇徐前景韩洪平; 机构泸州老窖股份有限公司国家固态酿造工程技术研究中心; 出处《酿酒科技》北大核心 2012年第10期99-101,103,共4页; 文摘介绍了制曲过程中粉碎、拌料、成型、发酵管理等关键环节,分别说明它们对大曲质量的影响,同时阐述这些关键环节的调控研究进展。; 关键词制曲调控关键环节; Keywords starter-making regulating and controlling key points; 分类号 TQ925.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HPLC法测定酯化红曲霉发酵液中桔霉素含量被引量：9: 6; 作者钱志伟杨丹丹徐前景方尚玲陈茂彬; 机构湖北工业大学生物工程学院发酵工程省部共建教育部重点实验室; 出处《酿酒科技》 2010年第3期107-109,共3页; 基金湖北省自然科学基金项目(2008CDB063) 发酵工程省部共建教育部重点实验室项目; 文摘研究了酯化红曲霉发酵液中桔霉素含量测定的条件和方法。采用色谱柱ZORBAX Eclipse XDB C18(5μm,250 mm×4.6 mm);乙腈∶水(磷酸调pH2.5)为50∶50(v∶v)为流动相;柱温28℃;流速1 mL/min,于波长λex331nm、λem 500 nm荧光检测器检测,采用外标法定性、定量。在此色谱条件下,桔霉素呈现较好的分离效果和重现性,其保留时间为6.454 min左右,最低检测浓度为32μg/L,平均回收率为98.95%,RSD=1.53%。; 关键词检测分析高效液相色谱法红曲霉发酵液桔霉素; Keywords determination HPLC Monascus rubber fermenting liquid citrinin; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大曲检测指标研究进展被引量：11: 7; 作者涂荣坤钱志伟秦辉杨平马蓉杨甲平徐前景蔡小波敖宗华; 机构泸州老窖股份有限公司国家固态酿造工程技术研究中心; 出处《酿酒科技》 2016年第1期110-115,共6页; 文摘目前大曲检测指标研究包括理化及生化指标、微生物指标、酶系列指标、香味物质指标等。对大曲检测指标研究现状进行了简要概述,并对大曲在食品健康与安全生产研究方面提出了展望。; 关键词大曲检测指标研究进展; Keywords Daqu detection index research progress; 分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名预处理方法对黄水气相色谱分析的影响被引量：8: 8; 作者张岩陈茂彬徐前景姚继承; 机构湖北工业大学生物工程学院武汉佳成生物制品有限公司; 出处《酿酒科技》 2009年第4期105-107,共3页; 文摘采用气相色谱法对黄水的主要成分进行分析,并对采用膜过滤、酒精沉降、蒸馏、萃取、离心等预处理方法处理的黄水样品进行分析和比较。结果表明,离心法处理后的样品在气相色谱分析时能真实反映黄水的主要组分,且省时省力,提高分析效率。; 关键词黄水气相色谱预处理方法; Keywords yellow water GC pretreatment; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白酒酒业园区成品库储位优化研究: 9; 作者钱志伟何诚巫仁亮高成浩徐前景; 机构泸州老窖股份有限公司; 出处《食品与发酵科技》 CAS 2021年第5期97-103,共7页; 文摘基于白酒园区成品库物流功能,成品库内产品和储位布局分布不合理,库内运营效率不高,叉车拣选作业效率、出入库作业效率不高。从提升叉车作业效率角度进行研究,通过对L白酒成品库历史出入库数据,研究成品白酒品规间需求相关性、白酒出库量的关系。基于出库量和成品白酒品规间需求相关性,以叉车拣选成品白酒距离最短为目标,建立成品白酒库储位分配优化数学模型,利用遗传算法对模型进行求解。从历史出库数据中提取出20个销售订单进行验证。储位优化后,叉车拣选成品白酒的距离平均减少56.08%,证明了成品白酒库储位分配优化模型的优化效果,提升成品白酒库的出入库作业效率,从而提升了成品库房周转效率和运营效率。; 关键词白酒成品库分配优化出库量需求相关性遗传算法; Keywords Baijiu warehouse optimize the distribution outbound volume demand correlation genetic algorithm; 分类号 F426 [经济管理—产业经济] F274 [经济管理—企业管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	酯化红曲(酶)的酯化特性研究	徐前景陈茂彬张岩陈琳姚继承	《酿酒》 CAS	2009	11	在线阅读下载PDF 职称材料
2	南北酿酒高粱蒸煮品质研究	何诚丁海龙杨平卢中明涂荣坤刘小刚杨甲平徐前景	《酿酒科技》北大核心	2012	20	在线阅读下载PDF 职称材料
3	甑桶醅层高度及结构设计对蒸馏效率及酒质的影响研究	杨平涂荣坤钱志伟杨甲平刘向阳徐前景李海龙林锋	《酿酒科技》北大核心	2012	15	在线阅读下载PDF 职称材料
4	己酸菌工业扩大培养条件的优化	郭艺山镇达陈茂彬徐前景杨丹丹	《酿酒》 CAS	2010	10	在线阅读下载PDF 职称材料
5	制曲过程中关键环节调控研究进展	王小军杨平沈才萍敖宗华邬捷锋徐勇徐前景韩洪平	《酿酒科技》北大核心	2012	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	HPLC法测定酯化红曲霉发酵液中桔霉素含量	钱志伟杨丹丹徐前景方尚玲陈茂彬	《酿酒科技》	2010	9	在线阅读下载PDF 职称材料
7	大曲检测指标研究进展	涂荣坤钱志伟秦辉杨平马蓉杨甲平徐前景蔡小波敖宗华	《酿酒科技》	2016	11	在线阅读下载PDF 职称材料
8	预处理方法对黄水气相色谱分析的影响	张岩陈茂彬徐前景姚继承	《酿酒科技》	2009	8	在线阅读下载PDF 职称材料
9	白酒酒业园区成品库储位优化研究	钱志伟何诚巫仁亮高成浩徐前景	《食品与发酵科技》 CAS	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料