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题名纳豆激酶的安全性试验
被引量：4
- 1
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作者
黄晓曼
杨鹊
邱志健
曾琳玲
彭中健
夏枫耿
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机构
广州市医药工业研究所
广州市微生物研究所
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2008年第2期109-112,共4页
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文摘
研究了具有强纤溶性纳豆激酶的安全性,通过小鼠尾静脉注射及最大耐受剂量评价其急性毒性。实验结果表明,纳豆激酶小鼠半致死剂量LD50(尾静脉注射)为172.6kU/kg.bw,小鼠最大耐受剂量MTD为400 kU/kg,口服安全性很高。
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关键词
纳豆激酶
安全性评价
抗凝
纤溶活性
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Keywords
Nattokinase （NK）
toxicological assessment
anticoagulant
fibrinolytic activity
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分类号
Q556.9
[生物学—生物化学]
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题名AM菌对玉米的增效作用研究
被引量：5
- 2
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作者
罗广宁
韦爱梅
彭中健
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机构
广州生产力促进中心
华南农业大学林学院
广州市微生物研究所
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出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
2004年第5期50-51,共2页
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基金
广州市科技计划项目(98-Z-067-01)
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文摘
将从板栗根际土壤中分离获得的AM菌接种于玉米上进行试验,结果表明,AM菌有显著的增效作用。其中盆栽试验接种AM菌的玉米株高、根长、根重分别比空白对照增加28.6%、25.6%和70.4%,而且在接种50～60天后菌根侵染玉米根部,其侵染率可达70%左右;大田试验追施AM菌能促进玉米植株生长,增强功能叶的叶面积,增加产量,增产率达18.02%～26.60%。
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关键词
AM菌
玉米
增效
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分类号
S144.3
[农业科学—肥料学]
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题名红曲霉深层发酵生产红曲色素的研究
被引量：13
- 3
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作者
彭中健
梁淑娃
陈郧东
谭颖嫦
彭维
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机构
广州市微生物研究所
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出处
《四川食品与发酵》
2004年第3期28-31,共4页
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文摘
研究了发酵条件对红曲霉EW983产红曲色素的影响,摇瓶培养的最佳条件是:温度为31～32.5℃,培养时间为3d,接种量为5％(V/V),装液量为70mL/500mL三角瓶,转速为250r/min,培养基初始pH为3.8。摇瓶发酵液的红色素色价为410U/mL,比培养条件优化前增加了35.8％。在500L发酵罐中培养,发酵液的红色素色价平均为263U/mL。
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关键词
红曲霉
深层发酵生产
红曲色素
摇瓶培养
色价
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Keywords
Monascus
monascus pigment
submerged cuture
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名产纳豆激酶菌株液体及固体发酵工艺初步研究
被引量：7
- 4
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作者
明飞平
梁淑娃
夏枫耿
彭中健
谭颖嫦
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机构
广州市微生物研究所
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2009年第2期103-107,共5页
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基金
广东省工业攻关计划项目:2008B080702028
广州市科技攻关重点项目:2004Z2-E4041
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文摘
对纳豆菌株ZN-4(Bacillus natto)的液体深层发酵和固体浅盘发酵两种发酵工艺分别进行了初步研究,比较了两种工艺对该菌株产纳豆激酶的影响。结果表明,纳豆菌株ZN-4液体深层发酵的最佳培养基配方为:2%的葡萄糖,1%的大豆蛋白胨,Na2HPO40.6%,NaH2PO40.1%,MgSO40.05%,CaCl20.02%;最佳培养基起始pH为7.0,最佳接种量为3%,最适发酵温度为35℃,最佳发酵时间为56h,在此条件下,摇瓶发酵酶活最高可达到1903U/mL;以无机盐溶液浸泡过夜的优质东北大豆为发酵基料的固体浅盘发酵中,初步研究了不同接种量、发酵温度和发酵时间对该菌株产纳豆激酶的影响,结果表明,纳豆菌株ZN-4固体浅盘发酵的最佳接种量为10%,最适发酵温度为37℃,最佳发酵时间为48h,在此条件下,固体发酵酶活最高可达到2200U/g。
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关键词
纳豆菌株ZN-4
纳豆激酶
液体发酵
固体发酵
发酵工艺
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Keywords
bacillus natto No.ZN-4 strain
nattokinase
liquid fermentation
solid fermentation
fermentation technology
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名双岐杆菌在冻干过程中的存活率影响因素研究
被引量：1
- 5
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作者
谢鹏
彭中健
明飞平
谭颖嫦
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机构
广州市微生物研究所
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出处
《食品与发酵科技》
CAS
2010年第2期34-36,72,共4页
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基金
广州市科技成果重点推广计划项目
项目编号:2006C13G0071
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文摘
为了提高双岐杆菌冻干制品的存活率,对影响其存活率的各冻干因素,如保护剂、混合配比、预冻速率、升华温度、真空度及冷阱温度等,进行了研究。结果表明:保护剂能够提高存活率,且复合保护剂比单一保护剂效果更明显;湿菌体与保护剂为1:3时效果最好;快速冷冻可降低生物体损伤;升华温度接近共晶温度时能缩短冻干时间,降低能耗;采用循环压力法控制真空度,有利于提高冻干制品的质量与冻干速度;冷阱温度为(-40～-45)℃时效果最优。
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关键词
双岐杆菌
真空冷冻干燥
存活率
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Keywords
Bifidobacterium
vacuum freeze-drying
survival rate
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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