蓝莓、山楂复合饮料加工工艺的研究 被引量：6

1

作者 张黎斌 王俊伟 +1 位作者 赵新刚 李润国 《饮料工业》 2008年第8期4-5,共2页

以蓝莓、山楂为主要原料制成复合水果饮料,通过试验对稳定剂用量及杀菌时间等工艺进行了研究,结果表明:采用CMC-Na作为稳定剂,添加量为0.20%,杀菌条件为90℃下25～30min时产品具有良好的稳定性、风味和口感。

关键词 蓝莓 山楂 复合饮料 加工工艺

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聚赖氨酸对鲜榨玉米汁保鲜效果的研究 被引量：8

2

作者 张黎斌 李新华 闫永丽 《饮料工业》 2008年第7期30-34,共5页

通过单因素试验和正交试验,确定了聚赖氨酸在玉米汁饮料中的最大使用量、最佳使用量,并确定了在玉米汁饮料中与聚赖氨酸组合的最佳制剂以及复配防腐剂的最佳配方。试验结果为:玉米汁饮料中使用聚赖氨酸的最大范围是0.02%;玉米汁饮料中... 通过单因素试验和正交试验,确定了聚赖氨酸在玉米汁饮料中的最大使用量、最佳使用量,并确定了在玉米汁饮料中与聚赖氨酸组合的最佳制剂以及复配防腐剂的最佳配方。试验结果为:玉米汁饮料中使用聚赖氨酸的最大范围是0.02%;玉米汁饮料中单独使用聚赖氨酸的最适量为0.003%;玉米汁饮料添加最适聚赖氨酸浓度为0.003%,甘氨酸浓度为0.5%;防腐剂复配最佳组合为0.003%聚赖氨酸、0.5%甘氨酸、0.05%山梨酸钾、0.03%双乙酸钠、0%Nisin、0.003%ED-TA。在玉米汁饮料中添加上述制剂,保鲜期可达到6d。 展开更多

关键词 玉米汁饮料 聚赖氨酸 防腐保鲜

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枸杞樱桃酒的研制 被引量：3

3

作者 李婧 张黎斌 《饮料工业》 2008年第3期23-26,共4页

以枸杞、樱桃鲜果为原料,分别经过破碎、打浆后混合,添加适量的蜂蜜并接入果酒酵母,经控温发酵、分离、澄清等工艺处理得成品。研究表明:枸杞汁∶樱桃汁为2∶8、果酒酵母接种量为5%、发酵温度为22～24℃、主发酵时间为9d左右、发酵前在... 以枸杞、樱桃鲜果为原料,分别经过破碎、打浆后混合,添加适量的蜂蜜并接入果酒酵母,经控温发酵、分离、澄清等工艺处理得成品。研究表明:枸杞汁∶樱桃汁为2∶8、果酒酵母接种量为5%、发酵温度为22～24℃、主发酵时间为9d左右、发酵前在混合汁中加入适量的蜂蜜,所得果酒品质较好。 展开更多

关键词 枸杞 樱桃 发酵 果酒 研制

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远红外蔬菜脱水机箱体结构的改进设计

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作者 张黎斌 孙传祝 《农业装备技术》 2006年第6期29-31,共3页

针对现有远红外蔬菜脱水机制造、维修存在的问题,采用整体框架、开门式结构对干燥箱体进行了改进设计。改进后的干燥箱体结构简单,工艺性好,使用、维修方便,并且可节省材料10%以上,为本设备的进一步研究及其产业化奠定了良好基础。

关键词 远红外 蔬菜脱水机 干燥箱体 框架式结构

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玉米抗性淀粉制备工艺的优化研究 被引量：17

5

作者 李新华 崔静涛 +1 位作者 钟彦 张黎斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期186-189,共4页

以普通玉米淀粉为原料,通过正交试验确定了压热法和酸解法生产抗性淀粉的最佳工艺。研究了各因素对抗性淀粉产率的影响。压热法最佳工艺:20%淀粉乳于120℃加热75min,产率为23.5%;酸解法最佳工艺:30%淀粉乳经2%HCl水解1h后沸水浴1.5h,抗... 以普通玉米淀粉为原料,通过正交试验确定了压热法和酸解法生产抗性淀粉的最佳工艺。研究了各因素对抗性淀粉产率的影响。压热法最佳工艺:20%淀粉乳于120℃加热75min,产率为23.5%;酸解法最佳工艺:30%淀粉乳经2%HCl水解1h后沸水浴1.5h,抗性淀粉得率为27.24%。综合成本及RS产率得出,酸解法优于传统压热法。 展开更多

关键词 玉米抗性淀粉 压热法 酸解法

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红树莓的医疗保健作用及红树莓饮料的开发 被引量：11

6

作者 马殿君 张黎斌 《饮料工业》 2008年第2期19-22,共4页

主要介绍了红树莓含有的花青素、鞣化酸、黄酮、水杨酸等营养成分,并重点阐述了红树莓在抗衰老、抗心血管疾病、抗癌等方面的医疗保健作用。同时为了尽可能保留红树莓的全部营养成分,采用正交实验研制了红树莓果肉果汁饮料,为人们提供... 主要介绍了红树莓含有的花青素、鞣化酸、黄酮、水杨酸等营养成分,并重点阐述了红树莓在抗衰老、抗心血管疾病、抗癌等方面的医疗保健作用。同时为了尽可能保留红树莓的全部营养成分,采用正交实验研制了红树莓果肉果汁饮料,为人们提供一种高价值的健康饮品。 展开更多

关键词 红树莓 鞣化酸 果肉果汁 稳定剂

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新世纪质监工作的探讨

7

作者 张黎斌 《大众标准化》 2003年第12期9-10,共2页

关键词 质监工作 WTO 中国 质量技术监督工作 质量兴市 商品市场 质量技术监督部门 新形势 工作方针 中心

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速冻饺子产品执行标准综述 被引量：3

8

作者 张竹青 张黎斌 彭银仙 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第2期122-124,共3页

根据目前国内速冻饺子产品包装标签标识的执行标准存在不适宜或已作废的现象,分析讨论近年来国内发布的与速冻饺子有关的SB/T 10412-2007《速冻面米食品》、SB/T 10422-2007《速冻饺子》、GB/T 23786-2009《速冻饺子》、GB 19295-2011... 根据目前国内速冻饺子产品包装标签标识的执行标准存在不适宜或已作废的现象,分析讨论近年来国内发布的与速冻饺子有关的SB/T 10412-2007《速冻面米食品》、SB/T 10422-2007《速冻饺子》、GB/T 23786-2009《速冻饺子》、GB 19295-2011《速冻面米制品》4个行业和国家标准的实施时间、内容及引用关系,为速冻食品生产企业正确选用和标识适宜的速冻饺子产品执行标准提供参考。 展开更多

关键词 速冻饺子 推荐性 强制性 执行标准 指标 包装标签

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化学分析中酸度计电极的校准

9

作者 张黎斌 《监督与选择》 2006年第8期60-60,共1页

关键词 电化学分析仪器 酸度计 校准 电极 质量检验工作 检验数据 滴定终点 实验室

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加强质量监督 建立预警机制——质量安全预警机制探讨

10

作者 张黎斌 《监督与选择》 2006年第8期49-49,共1页

关键词 质量监督 安全预警 机制 质量监管 改革开放 市场经济 质量安全 预警机

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加强食品安全认证 提高企业质量信誉

11

作者 张黎斌 《大众标准化》 2004年第7期5-6,共2页

关键词 食品安全认证 企业 质量信誉 质量控制 质量管理模式 质量意识 市场准入制度 原料

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关于小麦粉《企业生产必备条件审查内容及要求表》的探讨

12

作者 张黎斌 《大众标准化》 2004年第4期10-11,共2页

关键词 小麦粉 《企业生产必备条件审查内容及要求表》 质量管理制度 生产条件 检验条件 质量控制关键点 市场准入制度

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现行《燃油加油机检定规程》中的几个问题 被引量：3

13

作者 杨红梅 张黎斌 《上海计量测试》 2013年第4期62-63,共2页

JJG443—2006《燃油加油机检定规程》虽然已经实施多年，但由于规程在一些问题上的描述不够清晰，造成了检定人员对规程的理解不一致，从而产生不同的测量结果，严重影响了检定结果的准确性。笔苦多年从事加油机检定工作，将这些问题在... JJG443—2006《燃油加油机检定规程》虽然已经实施多年，但由于规程在一些问题上的描述不够清晰，造成了检定人员对规程的理解不一致，从而产生不同的测量结果，严重影响了检定结果的准确性。笔苦多年从事加油机检定工作，将这些问题在此提出并与大家共同探讨。 展开更多

关键词 燃油加油机 检定规程 检定人员 检定结果 检定工作

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如何发挥计量技术机构在能源计量中的作用 被引量：2

14

作者 史永兰 张黎斌 张竹青 《上海计量测试》 2013年第1期61-62,共2页

0 引言 节约能源，保护环境，实现可持续发展，是我国长期的战略方针。随着我国能源经济的快速发展，作为法定计量技术机构和能源计量的技术基础部门，肩负着重要的责任和义务。如何利用技术机构的优势和特点，有力地为企业节能降耗提... 0 引言 节约能源，保护环境，实现可持续发展，是我国长期的战略方针。随着我国能源经济的快速发展，作为法定计量技术机构和能源计量的技术基础部门，肩负着重要的责任和义务。如何利用技术机构的优势和特点，有力地为企业节能降耗提供监督检测和技术服务，是摆在计量技术机构面前的一项重要课题。面对机遇和挑战，计量技术机构必须开拓思路， 展开更多

关键词 法定计量技术机构 能源计量 可持续发展 节约能源 能源经济 技术服务 监督检测 节能降耗

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试议法定计量技术机构资源的配置与利用

15

作者 史永兰 张黎斌 张竹青 《大众标准化》 2008年第12期50-52,共3页

物质资源是计量机构发展的基础。目前,技术机构仍存在计量技术装备落后,空白项目、重复项目多,互相争市场抢饭吃,重复检测,资源浪费,计量标准等级低、紧跟市场转变求新能力弱等现象。这些现象严重制约着机构的发展。

关键词 法定计量技术机构 物质资源 配置 计量机构 技术装备 重复检测 资源浪费 市场

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方便面酸价测定方法探讨

16

作者 刘伟 张黎斌 《大众标准化》 2008年第S1期34-35,共2页

SB/T10250-1995《方便面》中,酸价测定引用了GB/T5009.65-2003《糕点卫生标准的分析方法》中4.2条规定的方法提取脂肪;按GB/T5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中4.1条规定的方法进行酸价的测定。通过在实际工作中的应用,... SB/T10250-1995《方便面》中,酸价测定引用了GB/T5009.65-2003《糕点卫生标准的分析方法》中4.2条规定的方法提取脂肪;按GB/T5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中4.1条规定的方法进行酸价的测定。通过在实际工作中的应用,发现这种试验方法操作繁锁,检验时间过长,且在提取脂肪过程中要用到石油醚,长时间接触石油醚会造成化验人员的身体伤害。通过思考,结合多年的实践经验,提出了本文的过滤提脂法,本试验方法精减了操作步骤,减少有毒有害试剂的用量,缩短了样品检测时间,提高了工作效率,保证了试验的准确性。 展开更多

关键词 方便面 酸价 过滤提脂 减量称取 油脂

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当代大学功利化问题的分析与建议

17

作者 颜晓娟 张黎斌 《教育界（高等教育）》 2017年第6期45-46,共2页

在教育、知识日益成为谋生手段的今天，在功利化色彩被渲染的社会，部分学生、教师等一系列教育相关者对学习、成功的理解有失偏颇。文章从当前大学功利化问题的表现入手，分析了功利化造成的危害，并结合导致这一问题的原因提出了相应... 在教育、知识日益成为谋生手段的今天，在功利化色彩被渲染的社会，部分学生、教师等一系列教育相关者对学习、成功的理解有失偏颇。文章从当前大学功利化问题的表现入手，分析了功利化造成的危害，并结合导致这一问题的原因提出了相应的改善建议。 展开更多

关键词 大学功利化 危害 原因 建议

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小麦粉含砂量检测方法的探讨

18

作者 李丽萍 张黎斌 刘伟 《大众标准化》 2007年第S2期51-52,共2页

在对小麦粉的检测中,含砂量是一项重要的质量指标,日常检测过程中发现,现行标准GB 5508—1985《粮食油料检验粉类含砂量测定法》中,第一法测定的含砂量包含了磁性金属物,影响了检测结果的准确性,建议检测方法中应明确规定使用除磁样品,... 在对小麦粉的检测中,含砂量是一项重要的质量指标,日常检测过程中发现,现行标准GB 5508—1985《粮食油料检验粉类含砂量测定法》中,第一法测定的含砂量包含了磁性金属物,影响了检测结果的准确性,建议检测方法中应明确规定使用除磁样品,或者加入对试样的除磁步骤和过程,以达到准确测定含砂量的目的。 展开更多

关键词 检测 含砂量 磁性金属物

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