不同处理对圆斑星鲽无水活运存活率的影响

1

作者 李恭燕 姜沛宏 +5 位作者 唐家铭 孙起鑫 黄宝生 陈东杰 秦小明 张长峰 《渔业现代化》 北大核心 2025年第1期129-136,共8页

在开展圆斑星鲽(Verasper variegatus)无水活运技术研究过程中,为延长其保活时间,提高保活率,以达到长途运输充分实现鲜活圆斑星鲽经济价值的目的。该研究采用冷驯化、添加维生素C、麻醉剂及节律调控等方法对圆斑星鲽进行无水活运前处理... 在开展圆斑星鲽(Verasper variegatus)无水活运技术研究过程中,为延长其保活时间,提高保活率,以达到长途运输充分实现鲜活圆斑星鲽经济价值的目的。该研究采用冷驯化、添加维生素C、麻醉剂及节律调控等方法对圆斑星鲽进行无水活运前处理,以保活时长及存活率为评价指标,筛选最优处理手段。结果显示:在冷驯化处理过程中,以1℃/h速率降温,无水活运24~36 h,存活率为83.33%,是未经冷驯化处理的2倍。以冷驯化为基础,辅助添加300 mg/L维生素C和100 mg/L麻醉剂MS-222,24 h存活率提高至100%。此外,活运时辅以500 lx光照度,无水活运48 h,存活率为50%,较全暗组提高200%。研究表明,采用冷驯化、添加维生素C、麻醉剂及节律调控等处理技术均能够有效降低圆斑星鲽在运输中的应激反应,减少鱼体损伤,延长保活时间,提高运输存活率,可满足圆斑星鲽商业化运输便捷、绿色、高效的要求。其中采用500 lx光照度处理方法运输圆斑星鲽存活率最佳。 展开更多

关键词 圆斑星鲽 生态冰温 降温速率 维生素C 麻醉剂 生物节律

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维生素E对鲫鱼降温胁迫下脑组织氧化应激、抗氧化指标及肌肉组织结构的影响

2

作者 唐家铭 蒋乐霞 +3 位作者 张长峰 黄宝生 陈东杰 姜沛宏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第13期217-222,共6页

该研究旨在分析水体中添加维生素E对鲫鱼降温胁迫下脑组织氧化应激指标、抗氧化指标及肌肉组织结构的影响。测定降温胁迫下,鲫鱼经维生素E水溶液处理后,其脑组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)、过氧化氢(hydrogen peroxide,H_(2)O_(2)... 该研究旨在分析水体中添加维生素E对鲫鱼降温胁迫下脑组织氧化应激指标、抗氧化指标及肌肉组织结构的影响。测定降温胁迫下,鲫鱼经维生素E水溶液处理后,其脑组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)、过氧化氢(hydrogen peroxide,H_(2)O_(2))和超氧阴离子(superoxide anion,·O_(2)^(-))的指标含量,过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的酶活力,分析肌肉组织的情况,探讨维生素E处理对降温过程中鲫鱼脑组织中氧化应激、抗氧化指标及肌肉组织结构的变化规律。结果表明,在降温胁迫下,E3处理组的MDA、H_(2)O_(2)和·O_(2)^(-)含量显著低于E1、E2处理组(P<0.05);E3处理组的CAT、SOD和GSH-Px活性显著低于E1、E2处理组(P<0.05);组织学分析表明E1、E2处理组鲫鱼肌肉组织出现肌纤维疏松、均质化等病变症状,而E3处理组的鲫鱼肌肉组织则无明显病变现象。在降温胁迫下,水体中添加维生素E对鲫鱼进行处理能够缓解鲫鱼脑组织的氧化应激,减缓肌肉组织的氧化损伤。 展开更多

关键词 维生素E 鲫鱼 氧化应激 抗氧化 肌肉组织结构

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常温MAP环境下薄膜厚度对香蕉贮藏效果的影响 被引量：7

3

作者 张长峰 徐步前 梁剑锋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第9期139-143,共5页

用四种不同厚度(0.022、0.028、0.037和0.061mm)聚乙烯薄膜袋包装香蕉在常温20±0.5℃进行贮藏试验。通过对贮藏中香蕉的重量、颜色、硬度、果肉还原糖含量、淀粉含量以及乙烯生成量六个指标的定期测定和对不同厚度薄膜的包装效果... 用四种不同厚度(0.022、0.028、0.037和0.061mm)聚乙烯薄膜袋包装香蕉在常温20±0.5℃进行贮藏试验。通过对贮藏中香蕉的重量、颜色、硬度、果肉还原糖含量、淀粉含量以及乙烯生成量六个指标的定期测定和对不同厚度薄膜的包装效果进行了比较分析,其结果表明:聚乙烯薄膜袋的厚度对香蕉贮藏的效果有着明显的差异,聚乙烯薄膜袋厚度对香蕉贮藏效果显著,其中用0.061mm包装果较之于对照果和其它厚度包装果,各指标变化均得到延迟,贮藏期也有所延长,整个贮藏期期间乙烯生成量也保持较低水平,但是各厚度薄膜包装对果实失重影响相差不大。 展开更多

关键词 香蕉 贮藏 聚乙烯薄膜袋包装 薄膜厚度 生理生化变化

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薄膜包装中果蔬呼吸强度的两种测定方法之比较研究 被引量：6

4

作者 张长峰 徐步前 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期149-152,共4页

本文以香蕉果实为例,在不同的温度条件下(10、15、20、25、30℃)用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)来进行香蕉的薄膜包装(MAP)贮藏。用数理法和密闭法分别测定MAP条件下香蕉在贮藏期间内的呼吸强度,并对两种测定方法的测定结果... 本文以香蕉果实为例,在不同的温度条件下(10、15、20、25、30℃)用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)来进行香蕉的薄膜包装(MAP)贮藏。用数理法和密闭法分别测定MAP条件下香蕉在贮藏期间内的呼吸强度,并对两种测定方法的测定结果进行了比较。研究结果表明:密闭法测得的果蔬呼吸强度比数理法测定的结果偏低。两种方法所得结果的差异,可以从各自不同的测定原理得到解释。 展开更多

关键词 薄膜包装 果蔬 呼吸强度 测定方法 香蕉 数理法 密闭法

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温度对薄膜包装中气体浓度和香蕉呼吸强度的影响 被引量：4

5

作者 张长峰 徐步前 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期174-177,共4页

在设定的10、15、20、25、30℃五个温度条件下,用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)进行香蕉的薄膜包装贮藏试验。结果表明(1)温度越低,系统达到平衡状态所需要的时间越长,反之,所需时间越短;(2)O2和CO2浓度与温度之间的关系可以... 在设定的10、15、20、25、30℃五个温度条件下,用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)进行香蕉的薄膜包装贮藏试验。结果表明(1)温度越低,系统达到平衡状态所需要的时间越长,反之,所需时间越短;(2)O2和CO2浓度与温度之间的关系可以用曲线方程来描述;(3)香蕉的O2吸收速率Ro和CO2释放速率Rc的自然对数值和绝对温度的倒数值之间的关系可以通过阿伦纽斯方程(Arrhenius'equation)来描述;(4)温度对果蔬呼吸强度的影响大于温度对薄膜透气性的影响。 展开更多

关键词 温度 薄膜包装 气体浓度 香蕉 呼吸强度 贮藏

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枸杞含乳饮料的研制 被引量：3

6

作者 张长峰 程丽林 聂小宝 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第1期46-49,共4页

探讨了以枸杞、复原乳为原料生产一种保健饮料的工艺,经预处理、混合调配、均质、灌装、杀菌、冷藏等工艺,以感官评价为考察指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验得到最佳配方组合为枸杞汁添加量为30%、黄原胶0.1%、羧甲基纤维素钠0... 探讨了以枸杞、复原乳为原料生产一种保健饮料的工艺,经预处理、混合调配、均质、灌装、杀菌、冷藏等工艺,以感官评价为考察指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验得到最佳配方组合为枸杞汁添加量为30%、黄原胶0.1%、羧甲基纤维素钠0.1%、白砂糖5%,在此添加量下,枸杞汁含乳饮料感官评分达到85.8,色泽鲜亮,滋味纯正,口感细腻,有枸杞和乳的混合香气。 展开更多

关键词 枸杞 饮料 最佳工艺

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基于多源感知信息融合的牛肉新鲜度分级检测 被引量：11

7

作者 姜沛宏 张玉华 +2 位作者 陈东杰 张长峰 郭风军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期161-165,共5页

利用机器视觉和近红外光谱的多源感知信息融合技术评判牛肉新鲜度,并开发了相关的识别系统。以牛后腿肉为研究对象,对获取的图像特征信息和光谱特征信息,采用BP神经网络建立牛肉新鲜度分级模型。其中,通过主成分分析提取相应的主成分因... 利用机器视觉和近红外光谱的多源感知信息融合技术评判牛肉新鲜度,并开发了相关的识别系统。以牛后腿肉为研究对象,对获取的图像特征信息和光谱特征信息,采用BP神经网络建立牛肉新鲜度分级模型。其中,通过主成分分析提取相应的主成分因子作为建模输入,根据挥发性盐基氮含量划分新鲜度等级作为模型输出。结果发现,在图像特征信息因子数为6、光谱信息主成分因子数为6时,建立的模型预测识别率可达98.31%。结果表明,基于机器视觉和近红外光谱技术的多源感知信息融合技术评判牛肉新鲜度的方法可行。 展开更多

关键词 信息融合 牛肉新鲜度 无损检测 机器视觉 近红外光谱

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基于电子鼻与统计学方法的海鲈鱼新鲜度品质预测 被引量：10

8

作者 陈东杰 姜沛宏 +4 位作者 张长峰 聂小宝 黄宝生 张玉华 李长见 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期235-239,共5页

通过电子鼻系统采集贮藏在0℃下海鲈鱼的气体指纹信息,并测定挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数和假单胞菌。分析不同贮藏期海鲈鱼电子鼻传感器响应值的变化,采用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)进行数据分析,采用偏最小二乘法(PLS)建... 通过电子鼻系统采集贮藏在0℃下海鲈鱼的气体指纹信息,并测定挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数和假单胞菌。分析不同贮藏期海鲈鱼电子鼻传感器响应值的变化,采用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)进行数据分析,采用偏最小二乘法(PLS)建立TVB-N、菌落总数和假单胞菌的预测模型。结果表明:随着海鲈鱼贮藏时间的延长,电子鼻的响应值数值在海鲈鱼贮藏过程中增加。采用PCA、LDA方法可较好区分不同贮藏时间海鲈鱼的腐败程度。通过偏最小二乘法(PLS)建立TVB-N、菌落总数和假单胞菌的快速预测模型,其决定系数(R2)分别为0.9737、0.8778、0.5943,而假单胞菌预测模型的R2较低,模型拟合度不高,故不适合用PLS建立假单胞菌预测模型。利用电子鼻结合化学计量学方法对海鲈鱼新鲜度品质进行快速检测是可行的。 展开更多

关键词 电子鼻 传感器 海鲈鱼 统计学分析 品质控制

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交变磁场对鲜切莲藕切片保鲜效果的影响 被引量：21

9

作者 高梦祥 张长峰 +1 位作者 吴光旭 阮大卫 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期322-324,共3页

用不同强度的交变磁场对鲜切莲藕切片进行处理,并对其外观、多酚氧化酶活性、还原糖含量、VC含量和pH值进行对比研究。结果表明:磁场强度为1.2A/m的交变磁场处理的鲜切莲藕切片,其外观最好,多酚氧化酶活性受到抑制,其还原糖含量比对照... 用不同强度的交变磁场对鲜切莲藕切片进行处理,并对其外观、多酚氧化酶活性、还原糖含量、VC含量和pH值进行对比研究。结果表明:磁场强度为1.2A/m的交变磁场处理的鲜切莲藕切片,其外观最好,多酚氧化酶活性受到抑制,其还原糖含量比对照组的消耗量小,VC含量比对照组的损失量小,pH值比对照组低。 展开更多

关键词 保鲜 交变磁场 莲藕切片

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活鱼运输的关键技术及其工艺方法 被引量：27

10

作者 聂小宝 张玉晗 +2 位作者 孙小迪 黄宝生 张长峰 《渔业现代化》 北大核心 2014年第4期34-39,共6页

活鱼运输是鲜活水产品物流领域一大重要分支,包括暂养、包装、装卸、运输、配送、销售等各环节。目前,该领域工艺技术与配套装备落后于产业发展,迫切需要加强流通关键节点难题探索。本文在充分认知当前活鱼运输技术与市场发展需求的基础... 活鱼运输是鲜活水产品物流领域一大重要分支,包括暂养、包装、装卸、运输、配送、销售等各环节。目前,该领域工艺技术与配套装备落后于产业发展,迫切需要加强流通关键节点难题探索。本文在充分认知当前活鱼运输技术与市场发展需求的基础上,通过从活鱼有水运输中的鱼体状态、暂养、麻醉、运输工具与环境,以及无水物流中休眠、包装、无水微环境、"唤醒"关键技术角度分别展开分析,提出了存在的问题及发展方向,从而本着活鱼"有水物流的优化,无水物流的革新"指导思想,推进活鱼物流关键技术朝着"少水"或"无水"的方向发展。 展开更多

关键词 活鱼运输 水产品流通 关键技术 工艺方法

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水产品低温保活运输研究进展 被引量：20

11

作者 聂小宝 章艳 +2 位作者 张长峰 张家国 庞杰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第12期218-223,共6页

随着国家对鲜活水产品销售的重视,以及市场对其供不应求的加剧,必将对保活运输技术提出严峻的挑战。然而,低温保活运输是一种低成本、高存活率、长时间、高品质,且优于其它相关技术的绿色保活方法。简要综述了低温保活运输的主要影响因... 随着国家对鲜活水产品销售的重视,以及市场对其供不应求的加剧,必将对保活运输技术提出严峻的挑战。然而,低温保活运输是一种低成本、高存活率、长时间、高品质,且优于其它相关技术的绿色保活方法。简要综述了低温保活运输的主要影响因素、保活原理、低温对水产品生理的影响、及在保活运输上的应用,分析了水产品低温保活运输存在的问题,并对其前景进行展望。 展开更多

关键词 水产品 低温 保活运输

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高功率微波大气传输折射指数和衰减系数计算统一模型 被引量：9

12

作者 余道杰 张长峰 +2 位作者 彭平 张新鹏 牛忠霞 《微波学报》 CSCD 北大核心 2008年第5期74-77,共4页

高功率微波大气传输的空间层面不同,辐射电场对空间环境特性影响的程度也不同,高功率微波在其中的传输特性和研究模型亦有差别。论文提出了高功率微波大气及电离层传输特性研究的统一模型--混合气体传输模型,推导了高功率微波混合气体... 高功率微波大气传输的空间层面不同,辐射电场对空间环境特性影响的程度也不同,高功率微波在其中的传输特性和研究模型亦有差别。论文提出了高功率微波大气及电离层传输特性研究的统一模型--混合气体传输模型,推导了高功率微波混合气体中传输时的色散公式,给出了混合气体传输条件下折射指数和衰减系数的计算模型。在适当的条件下,混合气体传输统一模型可自洽地过渡到空间各个层面。给出的混合气体传输统一模型为高功率微波大气传输链路特性及其仿真研究提供了一种较为简捷的方法。 展开更多

关键词 高功率微波 大气传输链路 统一模型 自洽过渡 色散公式 折射指数 衰减系数

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交变磁场对葡萄保鲜效果的影响研究 被引量：26

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作者 高梦祥 张长峰 樊宏彬 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期587-590,共4页

用不同强度的交变磁场对葡萄进行处理,并对其腐烂率、脱果率、出糖率、外观、可溶性糖含量、pH值、细胞膜相对透性和多酚氧化酶活性进行了对比研究。结果表明:磁场强度为0.87A/m和1.79A/m的交变磁场处理果实的腐烂率、脱果率、出糖率均... 用不同强度的交变磁场对葡萄进行处理,并对其腐烂率、脱果率、出糖率、外观、可溶性糖含量、pH值、细胞膜相对透性和多酚氧化酶活性进行了对比研究。结果表明:磁场强度为0.87A/m和1.79A/m的交变磁场处理果实的腐烂率、脱果率、出糖率均明显降低,外观也很好。其可溶性糖含量比对照组的降低幅度小;pH值比对照组小;细胞膜的通透性降低;多酚氧化酶活性受到抑制。 展开更多

关键词 保鲜 交变磁场 葡萄

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魔芋葡甘聚糖在果品保鲜中应用研究进展 被引量：9

14

作者 聂小宝 潘洪民 +2 位作者 魏雪琴 张家国 张长峰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第3期231-234,共4页

果品采后保鲜是关系到农业可持续发展的重要问题之一,采用天然魔芋葡甘聚糖(KGM)对果品进行保鲜可以大大减少化学合成杀菌剂对人类健康的不良影响。简要综述了KGM的结构,保鲜机理及其在果品保鲜上的应用,分析了KGM在果品保鲜应用中的现... 果品采后保鲜是关系到农业可持续发展的重要问题之一,采用天然魔芋葡甘聚糖(KGM)对果品进行保鲜可以大大减少化学合成杀菌剂对人类健康的不良影响。简要综述了KGM的结构,保鲜机理及其在果品保鲜上的应用,分析了KGM在果品保鲜应用中的现状及其存在的问题,并对其前景进行展望。 展开更多

关键词 魔芋葡甘聚糖 水果 涂膜 保鲜

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食品快速冷冻新技术研究进展 被引量：5

15

作者 韩道财 张长峰 +1 位作者 段荣帅 杨海莹 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第5期171-176,共6页

传统低温冷冻因冰晶生长易造成产品解冻后汁液流失、组织溃败、生物活性丧失,介绍了电场、磁场、超声辅助冷冻降低过冷度,抑制冰晶生长的研究及技术。介绍了真空冷却技术原理、优缺点及应用。介绍了微波辅助冷冻、高压冷冻技术和冷冻保... 传统低温冷冻因冰晶生长易造成产品解冻后汁液流失、组织溃败、生物活性丧失,介绍了电场、磁场、超声辅助冷冻降低过冷度,抑制冰晶生长的研究及技术。介绍了真空冷却技术原理、优缺点及应用。介绍了微波辅助冷冻、高压冷冻技术和冷冻保护剂辅助玻璃化冷冻。对冷冻新技术在新型商业模式下的研究开发进行了展望。 展开更多

关键词 电场 磁场 超声 冷冻

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纳米纤维素基水凝胶在生物医学领域的研究进展 被引量：2

16

作者 李子江 张洁 +5 位作者 郭风军 王滢 王娅萱 刘华玉 张长峰 司传领 《中国造纸学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期116-125,共10页

纳米纤维素具有高比表面积(150~250 m^(2)/g)、大长径比、低密度(1.6 g/cm^(3))和优越的机械性能(弹性模量~150 GPa,高拉伸强度~7.5 GPa)等特性,在生物医学等领域有着广泛的应用。本文主要对近几年纳米纤维素基水凝胶的研究进展进行了... 纳米纤维素具有高比表面积(150~250 m^(2)/g)、大长径比、低密度(1.6 g/cm^(3))和优越的机械性能(弹性模量~150 GPa,高拉伸强度~7.5 GPa)等特性,在生物医学等领域有着广泛的应用。本文主要对近几年纳米纤维素基水凝胶的研究进展进行了归纳总结。首先介绍了纳米纤维素的制备方法,包括机械法、酸水解法、TEMPO(2,2,6,6⁃四甲基哌啶⁃1⁃氧化物自由基)氧化法和生物法;其次列举了制备纳米纤维素基水凝胶的常用交联方法,包括物理交联和化学交联;最后重点介绍了纳米纤维素基水凝胶在生物医学领域方面的应用,包括伤口敷料、组织工程和药物输送;此外,对纳米纤维素基水凝胶在生物医学领域的发展方向进行了展望。 展开更多

关键词 纳米纤维素 水凝胶 制备 生物医学应用

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混合场介质表面单边次级电子倍增效应统计 被引量：1

17

作者 韩晨 周东方 +3 位作者 余道杰 候德亭 王利萍 张长峰 《强激光与粒子束》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期179-184,共6页

综合考虑发射电子的发射能量、发射角度及微波场的相位分布等因素,运用统计方法,研究了介质表面单边次级电子倍增过程中次级电子数目、瞬时直流场、渡越时间、微波场的沉积功率等次级电子倍增特征物理量随碰撞次数的变化过程,仿真分析... 综合考虑发射电子的发射能量、发射角度及微波场的相位分布等因素,运用统计方法,研究了介质表面单边次级电子倍增过程中次级电子数目、瞬时直流场、渡越时间、微波场的沉积功率等次级电子倍增特征物理量随碰撞次数的变化过程,仿真分析了不同夹角、不同反射系数对次级电子倍增的影响。研究结果表明:当倾斜直流场一定时,微波场的反射系数越小,雪崩击穿的延迟时间越长,饱和状态下的次级电子数目越大;微波场一定时,当直流电场平行于介质板表面时,直流电场幅值越大,雪崩击穿的延迟时间越长,饱和状态下的次级电子数目越大,但当电场强度超过一定值时,次级电子倍增现象不再发生,当直流场垂直介质板表面,直流电场幅值越大,雪崩击穿的延迟时间越长,饱和状态下的次级电子数目越小,幅值超过一定值时,次级电子倍增现象同样不会发生。 展开更多

关键词 高功率微波 线极化微波场 强直流场 介质单边次级电子倍增 统计方法

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黛力新治疗脑梗死后抑郁的疗效分析 被引量：1

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作者 张长峰 罗慧丽 王鹏 《中国实用医药》 2007年第12期64-65,共2页

关键词 脑梗死后抑郁 疗效 黛力新

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欧李浑浊果汁加工工艺的研究 被引量：2

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作者 王芹 蔡金星 +2 位作者 刘秀凤 庞杰 张长峰 《山东农业科学》 2012年第6期110-115,共6页

以欧李为原料,采用单因素试验确定欧李果浆加水量、适合稳定剂,采用正交试验筛选酶解最佳条件和最佳配方。随着加水量的增加,欧李果浆粘稠度降低,欧李原有香味变淡;适当酶解条件下欧李原果汁的出汁率显著提高;糖浓度为10%、原果汁浓度65... 以欧李为原料,采用单因素试验确定欧李果浆加水量、适合稳定剂,采用正交试验筛选酶解最佳条件和最佳配方。随着加水量的增加,欧李果浆粘稠度降低,欧李原有香味变淡;适当酶解条件下欧李原果汁的出汁率显著提高;糖浓度为10%、原果汁浓度65%、柠檬酸浓度0.12%～0.16%的果汁口味、颜色较佳;黄原胶单独使用时的浑浊果汁稳定性良好;制得成品营养丰富。制备欧李果浆的加水量(质量比):欧李∶水=1∶2;最佳酶解条件:果胶酶浓度0.05%,酶解温度30℃,酶解时间1.5 h;最佳配方(质量分数):原汁浓度65%,糖浓度10%,柠檬酸浓度0.12%;稳定剂选择黄原胶,浓度0.1%。本研究为欧李浑浊果汁加工与存放中的稳定性提供技术保障,拓宽了欧李果实的加工利用途径。 展开更多

关键词 欧李(PmnW humilis) 浑浊果汁 酶解 稳定性

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鲫鱼鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究 被引量：5

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作者 聂小宝 潘洪民 +2 位作者 程丽林 张长峰 王国利 《山东农业科学》 2012年第1期109-111,共3页

以鲫鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,以0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。单因素分析与正交试验结果表明:提取温度为12℃时,最佳提取条件为固液比1∶25,提取时间每次2 d,脱钙酸浓度为0.4 mol/L,脱钙时间3 h... 以鲫鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,以0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。单因素分析与正交试验结果表明:提取温度为12℃时,最佳提取条件为固液比1∶25,提取时间每次2 d,脱钙酸浓度为0.4 mol/L,脱钙时间3 h,胶原蛋白提取率为1.142%。 展开更多

关键词 鱼鳞 胶原蛋白 提取

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