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腐乳中蜡样芽孢杆菌污染情况的调查分析 被引量：16
1
作者 张金兰 鲁绯 +3 位作者 张伟伟 汪建明 高丽华 张颖 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第10期15-18,共4页
对来自市场的52个腐乳样品进行了蜡样芽孢杆菌污染的调查与鉴定。结果表明,腐乳中蜡样芽孢杆菌的检出率较高,不同腐乳中蜡样芽孢杆菌的含量不同(10cfu/g^105cfu/g),对消费者存在潜在的危害。某些腐乳产品中蜡状芽孢杆菌的数量较低,说明... 对来自市场的52个腐乳样品进行了蜡样芽孢杆菌污染的调查与鉴定。结果表明,腐乳中蜡样芽孢杆菌的检出率较高,不同腐乳中蜡样芽孢杆菌的含量不同(10cfu/g^105cfu/g),对消费者存在潜在的危害。某些腐乳产品中蜡状芽孢杆菌的数量较低,说明改善卫生条件和改进生产工艺,可以生产出优质、安全的腐乳产品。 展开更多
关键词 腐乳 蜡样芽孢杆菌 污染
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大豆发酵食品中根霉的研究进展 被引量：15
2
作者 张金兰 鲁绯 +1 位作者 纪凤娣 金伟伟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第9期1-4,共4页
根霉在传统大豆发酵食品中应用广泛,该文综述了当前大豆发酵食品中根霉的研究及应用情况。从根霉的的分布、菌种特性、代谢产物、实际应用等几个方面对丹贝、腐乳、酱油及豆酱中根霉的使用进行了介绍。对根霉在应用上的优势和目前研究... 根霉在传统大豆发酵食品中应用广泛,该文综述了当前大豆发酵食品中根霉的研究及应用情况。从根霉的的分布、菌种特性、代谢产物、实际应用等几个方面对丹贝、腐乳、酱油及豆酱中根霉的使用进行了介绍。对根霉在应用上的优势和目前研究存在的不足作了分析。 展开更多
关键词 根霉 大豆 发酵食品
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pH吸附法纯化戊糖乳杆菌素31-1的研究 被引量：4
3
作者 张金兰 程万鹏 +2 位作者 畅晓渊 高岩 李平兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期350-354,共5页
戊糖乳杆菌素31-1,由分离自宣威火腿的戊糖乳杆菌31-1产生,随pH的改变可以选择性的吸附于产生菌细胞表面,pH5.0时吸附率达75%,而在pH3.0以下,7.0以上吸附率为0。基于以上规律,通过调整pH值,戊糖乳杆菌素31-1在pH5.0吸附、pH7.0释放于产... 戊糖乳杆菌素31-1,由分离自宣威火腿的戊糖乳杆菌31-1产生,随pH的改变可以选择性的吸附于产生菌细胞表面,pH5.0时吸附率达75%,而在pH3.0以下,7.0以上吸附率为0。基于以上规律,通过调整pH值,戊糖乳杆菌素31-1在pH5.0吸附、pH7.0释放于产生菌细胞,达到了较好的分离纯化效果,戊糖乳杆菌素31-1回收率为45%,纯化倍数为33。经Tricine-SDS-PAGE进行分子量的估测及纯度鉴定,证实戊糖乳杆菌素31-1的分子量在6400～14000D之间。该纯化方法简便、高效,具有工业生产的潜力。 展开更多
关键词 细菌素 吸附-解吸 纯化 Tricine-SDS-PAGE
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传统大豆发酵食品中主要功能细菌的研究进展 被引量：5
4
作者 张金兰 张建 +2 位作者 纪凤娣 渠岩 鲁绯 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第1期5-8,共4页
从发酵产品特色、发酵菌株的性质及其分泌的主要酶类等方面对细菌型腐乳、细菌型豆豉及纳豆中的主要功能细菌进行了介绍。
关键词 细菌 大豆 发酵食品
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酱油酿造中蛋白酶系的研究进展 被引量：7
5
作者 张金兰 王文平 +2 位作者 王夫杰 张建 赵燕 《中国酿造》 CAS 2014年第11期1-5,共5页
蛋白酶是酱油酿造中最重要的酶,对酱油产品品质和生产成本起着决定性的作用。文中分别从酱油酿造中蛋白酶的分类特性、高蛋白酶活力菌株的选育、影响蛋白酶活的因素几个方面对研究报道进行了综述。对酱油酿造中纯化出的蛋白酶、菌株选... 蛋白酶是酱油酿造中最重要的酶,对酱油产品品质和生产成本起着决定性的作用。文中分别从酱油酿造中蛋白酶的分类特性、高蛋白酶活力菌株的选育、影响蛋白酶活的因素几个方面对研究报道进行了综述。对酱油酿造中纯化出的蛋白酶、菌株选育的方法、酿造各阶段影响蛋白酶活的因素进行了详细的介绍,并对酱油酿造中蛋白酶系的研究前景进行了预测。 展开更多
关键词 酱油 蛋白酶系 蛋白酶活力
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如何有效发挥大学语文的思想政治教育功能 被引量：9
6
作者 张金兰 张晓玲 《语文建设》 北大核心 2013年第07Z期54-55,共2页
大学语文已逐步成为各大高校的必修课程,是一门综合性很强的课程,传达了爱国之情,具有思想政治教育功能,有助于培养出符合新世纪要求的合格的大学生。大学语文在思想政治教育上具有隐性功能,陶冶学生情操,达到润物无声的效果,从而提高... 大学语文已逐步成为各大高校的必修课程,是一门综合性很强的课程,传达了爱国之情,具有思想政治教育功能,有助于培养出符合新世纪要求的合格的大学生。大学语文在思想政治教育上具有隐性功能,陶冶学生情操,达到润物无声的效果,从而提高学生的思想政治素质。因此高校应积极探讨如何有效发挥大学语文中的思政教育功能。 展开更多
关键词 大学语文 思政教育功能 大学生
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基于溶胶凝胶技术的聚乙烯吡咯烷酮涂层柱的制备及评价 被引量：1
7
作者 张金兰 周同惠 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期495-499,共5页
采用溶胶 凝胶技术 ,通过一步及多步涂层的方法制备了聚乙烯吡咯烷酮涂层柱 ,考察了涂层过程中硅烷化试剂比例、反应时间、聚乙烯吡咯烷酮的浓度对涂层效果的影响 。
关键词 涂层柱 聚乙烯吡咯烷酮 溶胶-凝胶 毛细管电泳
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大学生的素质教育对家长教育能力的要求及对策 被引量：1
8
作者 张金兰 杜学元 《中国成人教育》 北大核心 2014年第18期102-103,共2页
大学生是祖国的未来,民族的希望,大学生的素质状况关系到国运的兴衰。大学生素质教育的推进和贯彻落实需要学校教育、家庭教育和社会教育的密切配合。作为子女成长的第一环境,家庭教育具有学校教育和社会教育不可替代的作用,良好的家庭... 大学生是祖国的未来,民族的希望,大学生的素质状况关系到国运的兴衰。大学生素质教育的推进和贯彻落实需要学校教育、家庭教育和社会教育的密切配合。作为子女成长的第一环境,家庭教育具有学校教育和社会教育不可替代的作用,良好的家庭教育对大学生素质的形成和发展具有基础性作用与影响。家庭教育的关键在于家长,家长教育能力的高低对大学生素质教育的推进起着至关重要的作用。 展开更多
关键词 大学生 素质教育 家庭教育 家长教育能力
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基于STC15W402AS单片机的汽车电笛设计 被引量：1
9
作者 张金兰 张泽礼 《汽车实用技术》 2018年第3期98-100,共3页
采用性价比很高的STC15W402AS单片机设计汽车电子电笛系统,其音量和音调能够根据车辆的行驶速度和路况自动调节。该系统由热释电红外传感器检测车辆附近行人情况;由车速传感器检测车辆行驶速度;由STC15W402AS单片机根据上述情况自动调节... 采用性价比很高的STC15W402AS单片机设计汽车电子电笛系统,其音量和音调能够根据车辆的行驶速度和路况自动调节。该系统由热释电红外传感器检测车辆附近行人情况;由车速传感器检测车辆行驶速度;由STC15W402AS单片机根据上述情况自动调节PWM的占空比;由开关功率放大器放大单片机输出PWM脉冲,推动高音扬声器发出适合的电笛信号。结果表明,该系统降低了噪声污染,节省了电能。 展开更多
关键词 开关功率放大器 PWM调制 单片机 电笛
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一种简单的制备反相电色谱柱的方法
10
作者 张金兰 周同惠 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期420-422,共3页
采用简便易行的方法自制内径为 1 0 0 μm的电色谱柱 ,并考察了其性能 ,同时研究了磷酸盐缓冲液浓度、乙腈体积分数、电压、柱温对中性化合物保留行为的影响。
关键词 毛细管电色谱柱 保留行为 反相电色谱柱 柱性能
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传统干酪中一株产Ⅱa类细菌素乳酸菌的分离与鉴定 被引量：22
11
作者 刘国荣 周康 +2 位作者 李平兰 张金兰 周伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期185-190,共6页
从内蒙古传统干酪中分离到一株产抑菌活性物质的乳酸菌M-2,其对单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等食品中常见致病菌和腐败菌都有抑制作用。排除有机酸、H_2O_2等的干扰后,仍有抑菌活性:进一步硫酸铵沉淀、透析及浓缩处理后,其... 从内蒙古传统干酪中分离到一株产抑菌活性物质的乳酸菌M-2,其对单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等食品中常见致病菌和腐败菌都有抑制作用。排除有机酸、H_2O_2等的干扰后,仍有抑菌活性:进一步硫酸铵沉淀、透析及浓缩处理后,其抑菌活性显著增强;用蛋白酶K处理后,其抑菌活性消失,因此确定该抑菌活性物质为蛋白类物质,进而确定乳酸菌M-2为细菌素产生菌。通过生理生化实验和16SrRNA基因序列分析对该菌株进行了鉴定。PCR扩增得到1675bp的16SrRNA序列,并将其通过BLAST软件在NCBI网站中进行同源性比,同时,通过Bioedit 7．0和Treedrawing软件绘制系统发育树。结果显示,M-2的16S rRNA序列和数据库中的屎肠球菌SF菌株的序列的同源性为99．87%。在细菌系统发育分类学上,M-2菌株归属屎肠球菌(Enterococcus faecium)。这与生理生化实验初步鉴定结果一致。根据细菌素的分类原则,将该细菌素归类为Ⅱa类细菌素。 展开更多
关键词 乳酸菌 IIa细菌素 屎肠球菌 16SrRNA 鉴定
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食品中蜡样芽孢杆菌的研究进展 被引量：90
12
作者 张伟伟 鲁绯 +2 位作者 张金兰 汪建明 高丽华 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第5期1-4,共4页
蜡样芽孢杆菌是常见食品污染菌,其产生的毒素可引起食物中毒。文中概述了蜡样芽孢杆菌的生物学特性、致病性、安全性、检测方法、食品中的限量标准及其控制方法。有效地控制该菌在食品中的污染,保护公众健康。
关键词 蜡样芽孢杆菌 检测:控制
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鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞抑制作用 被引量：10
13
作者 武瑞赟 刘蕾 +2 位作者 张金兰 陈贵林 李平兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第21期223-229,共7页
探究鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞的生长抑制能力,并初步确定影响结直肠癌细胞生长的主要原因。选取3株具有代表性的结直肠癌细胞Caco-2、HCT-116、SW480,采用CCK-8法测定细胞生长曲线、硫酸软骨素对癌细胞增殖的抑制能力;以其中一株... 探究鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞的生长抑制能力,并初步确定影响结直肠癌细胞生长的主要原因。选取3株具有代表性的结直肠癌细胞Caco-2、HCT-116、SW480,采用CCK-8法测定细胞生长曲线、硫酸软骨素对癌细胞增殖的抑制能力;以其中一株结直肠癌细胞HCT-116为模型,用流式细胞仪测定其周期和凋亡情况,用细胞核染色法观察处理前后细胞形态,结合caspase-3凋亡酶活力的测定,考察鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞的促凋亡能力,并初步确定作用途径。研究结果表明,鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞Caco-2、HCT-116、SW480的增殖具有一定抑制作用,最高抑制率分别为70.94%、90.00%和75.00%,明显高于阳性对照处理组;处理后,细胞周期G1/G0期比例升高至88.56%,S期比例降低至4.47%,阻滞细胞G1/G0期;同时,使用鲟鱼硫酸软骨素处理细胞后,细胞形态发生变化,出现细胞核固缩以及细胞破碎等现象,细胞主要的凋亡酶活力显著升高,酶活力可达1 645 IU/μg,使细胞发生凋亡,凋亡率可达63.73%。研究结果证明,鲟鱼硫酸软骨素具有促进结直肠癌细胞凋亡、抑制细胞增殖的能力。 展开更多
关键词 鲟鱼硫酸软骨素 结直肠癌 细胞增殖 凋亡
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响应面法优化食用菌农平1号固态发酵豆渣的条件 被引量：13
14
作者 王夫杰 赵金杨 +5 位作者 张金兰 郭鸿源 孙勇 王文平 张建 赵燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期89-96,共8页
将不同霉菌、酵母菌、细菌以及食用菌用于豆渣固态发酵,筛选出食用菌农平1号用于豆渣固态发酵。以蛋白质含量和氨基酸态氮含量为评价指标,通过单因素试验和响应面法的Box-Behnken试验优化农平1号固态发酵豆渣的工艺参数,并结合操作可行... 将不同霉菌、酵母菌、细菌以及食用菌用于豆渣固态发酵,筛选出食用菌农平1号用于豆渣固态发酵。以蛋白质含量和氨基酸态氮含量为评价指标,通过单因素试验和响应面法的Box-Behnken试验优化农平1号固态发酵豆渣的工艺参数,并结合操作可行性,确定最优发酵条件为:豆渣初始p H 7.5、接种量10.5%、培养温度30.5℃、培养时间13 d。采用该条件进行发酵实验,每100 g干豆渣的氨基酸态氮含量为3.34 g,达到预测值的97.02%,蛋白质含量为33.86 g,是预测值的98.98%。结果表明,实测值与理论值之间具有良好的拟合度。 展开更多
关键词 豆渣 食用菌农平1号 固态发酵 氨基酸态氮
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植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果研究 被引量：12
15
作者 徐鹏昀 樊雯 +2 位作者 徐美玲 张金兰 李平兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期264-267,共4页
本实验研究了植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果。实验中对冷却肉的微生物、感官品质和理化指标三方面进行了检测。结果显示,效价320AU/ml组效果与Nisin相近,效价640AU/ml组的效果优于Nisin,通过对照,效价640AU/ml的植物乳杆菌素L-... 本实验研究了植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果。实验中对冷却肉的微生物、感官品质和理化指标三方面进行了检测。结果显示,效价320AU/ml组效果与Nisin相近,效价640AU/ml组的效果优于Nisin,通过对照,效价640AU/ml的植物乳杆菌素L-1处理组可将冷却肉的保质期从3d延长至12d。植物乳杆菌素L-1对冷却肉中主要污染菌——假单胞菌和潜在致病菌——单增李斯特菌有较好的抑制效果。植物乳杆菌素L-1作为冷却肉的生物防腐剂,具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 植物乳杆菌素L-1 保鲜 冷却肉 NISIN
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乳杆菌发酵鲟鱼骨酶解液条件优化及营养成分分析 被引量：7
16
作者 武瑞赟 杜怡丽 +3 位作者 张金兰 尹剑 胡锦蓉 李平兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第10期57-63,共7页
为提高鲟鱼骨的有效利用率和附加值,通过单因素试验和响应面法优化类植物乳杆菌(Lactobacillus paraplantarum)L-ZS9发酵鲟鱼软骨酶解液的最佳工艺参数,得到的最佳发酵条件为:葡萄糖添加量17.11 g/L、接种量4.27%、发酵起始p H 5.95、... 为提高鲟鱼骨的有效利用率和附加值,通过单因素试验和响应面法优化类植物乳杆菌(Lactobacillus paraplantarum)L-ZS9发酵鲟鱼软骨酶解液的最佳工艺参数,得到的最佳发酵条件为:葡萄糖添加量17.11 g/L、接种量4.27%、发酵起始p H 5.95、发酵时间20.07 h。在此条件下,菌株L-ZS9的活菌数为(3.55±0.10)×108 CFU/m L。在此基础上,进一步考察发酵前后鲟鱼软骨酶解液中基本营养成分含量的变化,结果显示,经类植物乳杆菌L-ZS9发酵后,软骨酶解液中可溶性钙质量浓度达20.88 mg/m L,与发酵前相比显著增加。同时,软骨酶解液中的磷、镁及蛋白质含量分别提高了14.4%、6.5%和26.7%。本研究为鲟鱼骨的精深加工开发提供了新思路和一定理论支持。 展开更多
关键词 鲟鱼软骨粉 乳酸菌发酵 响应面分析 营养成分
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对护士健康教育相关知识掌握现状的调查 被引量：36
17
作者 刘淑清 孟凡芹 张金兰 《中国护理管理》 2006年第6期30-32,共3页
目的:调查护士的健康教育知识水平,了解健康教育的观念及实践能力。方法:采取自行设计的调查表,以问卷的方式对223名护士进行了调查,以了解护士健康教育相关知识的掌握情况。结果:护士普遍缺乏健康教育相关知识。结论:对护士急需加强系... 目的:调查护士的健康教育知识水平,了解健康教育的观念及实践能力。方法:采取自行设计的调查表,以问卷的方式对223名护士进行了调查,以了解护士健康教育相关知识的掌握情况。结果:护士普遍缺乏健康教育相关知识。结论:对护士急需加强系统培训,制定出科学、系统的健康教育程序及实践标准,以保证健康教育的效果。 展开更多
关键词 护士 健康教育 调查
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一株丹贝中分离霉菌的鉴定 被引量：4
18
作者 鲁绯 高丽华 张金兰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第6期35-37,共3页
研究从源于印度尼西亚的丹贝中分离得到1株优势霉菌,对该菌进行了菌落形态、菌体特征形态的观察及分子生物学的鉴定试验,确定其为米根霉种(Rhizopus oryzae)。
关键词 丹贝 霉菌 鉴定
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高分子富氧膜研究 Ⅴ.有机硅三元交联嵌段共聚物的成膜性和氧氮透过选择性 被引量：2
19
作者 郑国栋 邹志强 +4 位作者 张金兰 赵晓光 周恩乐 许观藩 徐纪平 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第4期66-69,共4页
研完了聚二甲基硅氧烷-聚对羟基苯乙烯-聚砜交联嵌段共聚物(CBGC)及其化学修饰物(CBGC-M)的均质膜、超薄膜和复合膜的成膜特点,考察了膜的形态和表面结构,检测了膜的氧氮透过性能。
关键词 高分子富集膜 CBGC 有机硅
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护理管理的现状与改进措施 被引量：2
20
作者 管艳杰 谭桂兰 张金兰 《山东医药》 CAS 北大核心 2003年第5期53-54,共2页
关键词 护理管理 新医学模式 护理质量 初步探讨 现状 人类健康 新概念 拓宽 内涵 必要性
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