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题名婴儿配方奶粉中DHA和ARA的科学设计范围研究
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作者
刘瑛
王湘竹
马鹏举
张轶轩
赵亮军
秦虹
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机构
临夏州燎原乳业有限公司
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出处
《中国乳业》
2025年第5期122-127,133,共7页
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文摘
[目的]确定我国婴儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的科学设计范围。[方法]首先,收集和分析市售婴儿配方奶粉中DHA和ARA的标示值分布情况,再通过分析母乳数据、适宜摄入量(AI)以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》中的相关规定,确定DHA和ARA的目标值。最后,根据确定的目标值,结合检测偏差和货架期衰减率计算DHA和ARA的科学设计范围。[结果]与DHA和ARA的AI相比,国内大部分市售产品中DHA和ARA的标示值偏低。DHA和ARA的科学设计范围为5.3~7.5 mg/100 kJ和8.0~10.4 mg/100 kJ。[结论]理论值控制在设计值范围内,可满足0~6月龄婴儿对DHA和ARA的需要。
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关键词
婴儿配方奶粉
配方设计
花生四烯酸(ARA)
二十二碳六烯酸(DHA)
标示值
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Keywords
infant formula
formulation design
docosahexaenoic acid(DHA)
arachidonic acid(ARA)
label value
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分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名大果榉对不同低温的生理响应
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作者
关廉科
卫格冉
郭慧凤
夏鎔杰
张轶轩
郭红彦
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机构
山西农业大学林学院
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出处
《山西农业科学》
2020年第10期1599-1601,共3页
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基金
山西省高等学校大学生创新创业训练项目(2019125)。
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文摘
以大果榉叶片为试验材料,分别在-5、-10、-15、-20℃下进行低温处理,测定不同低温条件下大果榉叶片的丙二醛含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、超氧化物歧化酶活性,研究大果榉对不同低温的生理响应。结果表明,大果榉对于不同低温的生理响应存在差异,随着温度的降低,丙二醛含量逐渐增加,但在-15℃之后略有下降;可溶性蛋白和可溶性糖含量整体呈下降趋势,变化幅度和趋势受温度影响;超氧化物歧化酶活性整体呈先升高后下降的趋势,其活性在-15℃后大幅降低。-15℃可能是大果榉叶片的最低忍受温度,低于此温度后大果榉叶片将无法正常生长代谢。
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关键词
大果榉
低温胁迫
生理指标
抗寒性
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Keywords
Zelkova sinica
low temperature stress
physiological indicators
cold resistance
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分类号
S792.99
[农业科学—林木遗传育种]
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题名婴儿配方奶粉中蛋白质科学设计范围的研究
被引量：1
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作者
刘瑛
赵亮军
刘璟
姚天臻
张轶轩
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机构
临夏州燎原乳业有限公司
会宁县柴家门镇卫生院
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出处
《中国乳业》
2023年第1期81-86,共6页
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文摘
[目的]为确定我国婴儿配方奶粉(简称“婴配粉”)蛋白质的科学设计范围。[方法]首先,通过母乳数据,0~6月龄宝宝蛋白质的适宜摄入量(AI),以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》,确定蛋白质的目标值;其次,通过不同实验室对同批次产品中蛋白质检测,确定蛋白质用于婴配粉设计的检测偏差;最后,根据已确定的蛋白质目标值,结合货架期衰减率和检测偏差计算出蛋白质的科学设计范围。[结论]蛋白质的目标值为0.49 g/100 kJ,蛋白质的科学设计范围为0.44~0.58 g/100 kJ。
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关键词
婴儿配方奶粉
蛋白质
配方设计
检测偏差
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Keywords
infant formula
protein
formula design
detection deviation
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分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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