枸杞绞股蓝保健玉米面包的研制 被引量：5

1

作者 陈东海 宋宏光 +1 位作者 张谦益 庄桂 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期111-114,共4页

以小麦粉和玉米粉为主要原料,加入枸杞和绞股蓝制得的浸提液及蜂蜜等辅料,研制成枸杞绞股蓝保健玉米面包,并通过实验确定其最佳配方和最优工艺条件。这种面包可被作为一种保健食品,在国内有着广阔的市场。

关键词 枸杞 绞股蓝 玉米粉 保健面包

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表面活性剂在玉米黄色素提取工艺优化中的应用 被引量：3

2

作者 庞振凌 李海建 张谦益 《中国调味品》 CAS 北大核心 2007年第12期57-59,共3页

以玉米为原料,研究微波与表面活性剂水溶液协同提取玉米黄色素,确定十二醇硫酸酯钠盐为玉米黄色素提取的最佳表面活性剂,通过正交实验确定了最佳协同提取条件为:微波辐射档数:中高火,提取时间:50s,二醇硫酸醋钠溶液浓度:0.03%,提取固液... 以玉米为原料,研究微波与表面活性剂水溶液协同提取玉米黄色素,确定十二醇硫酸酯钠盐为玉米黄色素提取的最佳表面活性剂,通过正交实验确定了最佳协同提取条件为:微波辐射档数:中高火,提取时间:50s,二醇硫酸醋钠溶液浓度:0.03%,提取固液料比:1∶80g/mL。对比实验结果表明,采用该法使玉米黄色素的提取率比仅用微波法提高11.6%。 展开更多

关键词 表面活性剂 正交实验 玉米黄色素

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富含香菇多糖的功能性梨汁保健饮料的研制 被引量：7

3

作者 陈东海 张谦益 宋宏光 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期135-136,139,共3页

研究了富含香菇多糖的功能性果汁保健饮料的生产工艺。 同时,也对如何提取香菇的细胞内外多糖以及提取温度、 加热时间、香菇和水的比例对提取活性多糖的影响进行 了研究。

关键词 梨 香菇菌 多糖 保健饮料

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LNG-柴油双燃料发动机安全监控系统研制 被引量：2

4

作者 李煜辉 杜茂 +1 位作者 张谦益 潘志翔 《中国水运》 2015年第12期55-57,共3页

根据CCS(中国船级社)颁布的有关对混合燃料发动机的要求和规范,本安全监控主要功能包括有:对混合燃料发动机供气系统、发动机舱室的实时状态以及混合燃料发动机的工作状态进行实时连续的监测,并且能够根据本系统监测到的数据相应判断混... 根据CCS(中国船级社)颁布的有关对混合燃料发动机的要求和规范,本安全监控主要功能包括有:对混合燃料发动机供气系统、发动机舱室的实时状态以及混合燃料发动机的工作状态进行实时连续的监测,并且能够根据本系统监测到的数据相应判断混合燃料发动机整个系统的安全故障问题,从而根据监测到的故障问题采用相应措施处理。 展开更多

关键词 LNG 双燃料发动机 安全监控系统

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城市规划的高瞻远瞩——兼谈北海市规划

5

作者 张谦益 《规划师》 1996年第4期46-47,共2页

正值世纪之交、体制转轨之际,我国的城市规划工作既面临新形势的机遇,又面临新角度、新理论、新内容、新手段的挑战,何去何从,许多城市规划工作者有的从理论上加以研究,有的从实践中加以探索,但都离不开“城市规划中如何贯彻可持续发展... 正值世纪之交、体制转轨之际,我国的城市规划工作既面临新形势的机遇,又面临新角度、新理论、新内容、新手段的挑战,何去何从,许多城市规划工作者有的从理论上加以研究,有的从实践中加以探索,但都离不开“城市规划中如何贯彻可持续发展思想”和“市场经济条件下怎样进行城市规划”这两个主题.作者结合北海市规划谈谈持续发展的观点.北海是一座年轻的城市,它还没有出现人口密度过大、住房紧张、交通拥挤、生态环境恶化、空间颓废、功能衰弱等特大城市或大城市所具有的“城市病”,为了使未来的北海避免“城市病”的出现,北海的城市规划工作应担当起把北海建成“可持续发展城市”的重任,即在城市规划中始终贯彻可持续发展思想,并充分考虑市场经济条件下的诸多不确定因素. 展开更多

关键词 城市规划 北海市 城市可持续发展 海城市 《城市规划法》 “城市病” 市场经济条件 发展思想 城市规划工作 城市发展

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基于节点安全预测的火场撤离路径规划

6

作者 安亚娟 李德敏 +1 位作者 许晓天 张谦益 《电子设计工程》 2014年第3期59-61,65,共4页

火场烟雾弥漫、能见度低,消防队员很难准确定位并找寻到合适的撤离路径。文中使用人机协作在火场中建立动态三角网基础上,以网络节点为参考点为消防员规划撤离路线。该方案使用基于相似函数的证据理论对火场中各节点采集的烟雾浓度、温... 火场烟雾弥漫、能见度低,消防队员很难准确定位并找寻到合适的撤离路径。文中使用人机协作在火场中建立动态三角网基础上,以网络节点为参考点为消防员规划撤离路线。该方案使用基于相似函数的证据理论对火场中各节点采集的烟雾浓度、温度、氧气浓度进行数据融合,并确定节点位置的安全等级;引入预测机制,可以预测短时间内前进路径中节点位置的安全等级的变化。根据安全等级变化,剔除网络中危险节点,使用基于路程换算的A*算法计算实时最短的安全路径。通过数据分析表明,该方案能更好的适应火场环境多变的特点。 展开更多

关键词 动态三角网 撤离路径规划 信息预测 规避危险节点

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发动机动态试验直采测试影响因素研究 被引量：2

7

作者 田茂军 黄德军 +3 位作者 徐辉 唐卜 张谦益 邓力 《车用发动机》 北大核心 2020年第6期77-82,共6页

为了研究影响发动机动态试验直采测试结果的主要因素,在理论分析的基础上,利用一台柴油机,通过改变不同的测试参数,结合直采和全流稀采结果进行对比分析。结果表明:全流稀采结果受测试参数的变化影响较小;直采测试排气组分瞬时浓度与排... 为了研究影响发动机动态试验直采测试结果的主要因素,在理论分析的基础上,利用一台柴油机,通过改变不同的测试参数,结合直采和全流稀采结果进行对比分析。结果表明:全流稀采结果受测试参数的变化影响较小;直采测试排气组分瞬时浓度与排气质量流量按照转换时间对齐与否是影响排放结果准确性的关键因素;排气管长度变化会导致转换时间改变,该影响可通过测试CO 2延迟予以修正;直采采样频率较低时,直采结果相对全流稀采结果偏差的散差会变大;空气流量计后管道长度变化对直采结果的影响较小。 展开更多

关键词 发动机 直采测试 排放 动态试验

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柴油机颗粒数量排放特性研究 被引量：3

8

作者 谷雨 宫宝利 +1 位作者 徐辉 张谦益 《车用发动机》 北大核心 2022年第3期38-43,共6页

采用MEXA-2000SPCS颗粒物计数器测量柴油机排气污染物中的颗粒数量(PN),在不携带后处理催化器的情况下研究了发动机转速、负荷、EGR率以及负荷加载对柴油机PN排放的影响,在携带后处理催化器的情况下研究了氧化催化器(DOC)、催化型柴油... 采用MEXA-2000SPCS颗粒物计数器测量柴油机排气污染物中的颗粒数量(PN),在不携带后处理催化器的情况下研究了发动机转速、负荷、EGR率以及负荷加载对柴油机PN排放的影响,在携带后处理催化器的情况下研究了氧化催化器(DOC)、催化型柴油颗粒捕集器(CDPF)碳载量以及环境温度对柴油机PN排放的影响。结果表明:在不携带后处理催化器的情况下,柴油机转速增加会直接导致PN排放量增大;随着柴油机负荷增大,PN排放量呈现先降后升的趋势;EGR率的增加会因为缸内燃烧恶化导致PN排放量增大;负荷加载会导致PN短时间大幅增加。DOC能够有效降低颗粒质量(PM),但无法减少颗粒数量(PN)。CDPF碳载量是决定PN排放量的重要因素,在不触发主动再生的前提下,碳载量的增加会降低PN的排放量。环境温度会影响CDPF被动再生速率,相同时间内随着环境温度的降低,CDPF碳载量累积能力越强,PN排放量越低。 展开更多

关键词 柴油机 颗粒数量 排放测量

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剪切实验测试梨果肉质地研究 被引量：10

9

作者 孟陆丽 张谦益 +2 位作者 吴洪华 王香林 张明德 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期55-57,共3页

用TA-XT2i质地分析仪通过剪切实验这种大变形方法对货架期间梨果肉质地进行监控,结果表明,在货架期间梨果肉各质地参数均呈下降趋势,各质地参数之间具有很高的相关性和相同的变化趋势,因此可以用其中任一指标来反映复杂的质地。另外,利... 用TA-XT2i质地分析仪通过剪切实验这种大变形方法对货架期间梨果肉质地进行监控,结果表明,在货架期间梨果肉各质地参数均呈下降趋势,各质地参数之间具有很高的相关性和相同的变化趋势,因此可以用其中任一指标来反映复杂的质地。另外,利用剪切曲线能很好的表征梨的脆性。 展开更多

关键词 梨 剪切实验 果肉质地

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大豆油脂肪酸溶剂法分提研究 被引量：2

10

作者 程谦伟 张谦益 +1 位作者 孟陆丽 易戈 《粮食与油脂》 北大核心 2010年第1期16-18,共3页

研究溶剂法分提大豆油脂肪酸,该法能取得良好效果。具体条件是:脂肪酸60℃熔化后,加入脂肪酸质量1.5倍乙醇;然后从15℃开始,以5℃/h降温速度逐渐降温至–15℃,养晶4h,真空抽滤,将固体与液体分别脱除溶剂;分提得到液体脂肪酸中饱和酸含量... 研究溶剂法分提大豆油脂肪酸,该法能取得良好效果。具体条件是:脂肪酸60℃熔化后,加入脂肪酸质量1.5倍乙醇;然后从15℃开始,以5℃/h降温速度逐渐降温至–15℃,养晶4h,真空抽滤,将固体与液体分别脱除溶剂;分提得到液体脂肪酸中饱和酸含量为2%～3%,而固体中饱和酸含量为60.3%。 展开更多

关键词 大豆油 脂肪酸 溶剂分提

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转基因产品检测方法及应用 被引量：13

11

作者 孟陆丽 程谦讳 张谦益 《粮食与油脂》 2006年第4期10-13,共4页

目前转基因产品检测方法分为两大类:蛋白质检测和DNA检测;蛋白质检测方法有酶联免疫吸附试验(ELISA)、试纸条检测和Western杂交;DNA检测方法有PCR(polymerase chain reaction)、 PCR-ELISA、Southern杂交等。该文对以上各种方法应用及... 目前转基因产品检测方法分为两大类:蛋白质检测和DNA检测;蛋白质检测方法有酶联免疫吸附试验(ELISA)、试纸条检测和Western杂交;DNA检测方法有PCR(polymerase chain reaction)、 PCR-ELISA、Southern杂交等。该文对以上各种方法应用及特点作一概述。 展开更多

关键词 转基因产品 转基因检测方法 ELISA PCR

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首届汉字书写大会作品选登

12

作者 王斯仪 薛佳佳(指导) +26 位作者 刘沫彤 邵昆(指导) 彭诗然 赵保锋(指导) 于颜开 冯振杰 李斯琪(指导) 符子煦 马帅飞(指导) 朱笑昂 王汝晏 路甜(指导) 徐一宁 何璐莹(指导) 王天潼 王孟奇(指导) 吕令尧 田利洁(指导) 宋天娇 吴隽奕 朱钰娟(指导) 闫博韬 潘鑫(指导) 刘潘扬 王雨辰 闫博文 张谦益 《书法教育》 2024年第11期74-79,共6页

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海港城市岸线利用规划若干问题探讨 被引量：34

13

作者 张谦益 《城市规划》 北大核心 1998年第2期50-52,共3页

本文阐述了海港城市岸线利用规划的含义及其所应体现的基本观点和所应遵循的基本原则，论述了岸线利用规划的基础分析和基本内容，最后指出了岸线利用规划中应明确的几个关系。

关键词 岸线利用规划 海港城市 水域 陆域 空间

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不同产地浓香菜籽油中特征风味物质的研究 被引量：28

14

作者 张谦益 包李林 +3 位作者 熊巍林 邹燕娣 姜黎 汪增乾 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期23-28,共6页

以贵州、四川、安徽、湖北、湖南、江苏和内蒙7省油菜籽为原料,经烘炒热榨制取浓香菜籽油,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对浓香菜籽油中风味物质进行萃取和分离鉴定,在此基础上引入相对活度值法(ROAV)对... 以贵州、四川、安徽、湖北、湖南、江苏和内蒙7省油菜籽为原料,经烘炒热榨制取浓香菜籽油,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对浓香菜籽油中风味物质进行萃取和分离鉴定,在此基础上引入相对活度值法(ROAV)对鉴定出的风味物质进行活度分析,提取其中的特征风味物质。结果显示:甲烯丙基氰、4-异硫氰酸酯-1-丁烯、壬醛、2,3,5,6-四氟苯甲醚、2,5-二甲基吡嗪是不同产地浓香菜籽油的共同特征风味物质。同时因产地不同浓香菜籽油又表现出风味差异,贵州、四川菜籽油中硫甙降解产物含量较高,表现出浓郁的辛辣味;湖北菜籽油中吡嗪类化合物含量较高,表现出浓郁的焙烤香味。 展开更多

关键词 浓香菜籽油 特征香气成分 相对气味活度值

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电子鼻在两种类型浓香菜籽油识别中的应用 被引量：8

15

作者 张谦益 包李林 +3 位作者 熊巍林 邹燕娣 姜黎 汪增乾 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期144-146,共3页

采用电子鼻对6种不同炒籽温度和7种不同原料产地油菜籽分别制取的两种类型浓香菜籽油进行了分析。结果表明:通过采集各样品气味信息,电子鼻能够灵敏地检测到浓香菜籽油的香气差异,经数据主成分分析判定,电子鼻既可以很好地区分不同炒籽... 采用电子鼻对6种不同炒籽温度和7种不同原料产地油菜籽分别制取的两种类型浓香菜籽油进行了分析。结果表明:通过采集各样品气味信息,电子鼻能够灵敏地检测到浓香菜籽油的香气差异,经数据主成分分析判定,电子鼻既可以很好地区分不同炒籽温度的菜籽油样品,又可以区分不同原料产地的菜籽油样品,因此利用电子鼻技术能建立一种客观、快速区分不同工艺或不同原料浓香菜籽油的评价方法。 展开更多

关键词 电子鼻 浓香菜籽油 不同炒籽温度 不同产地油菜籽

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隔油-无机陶瓷膜-水解酸化-生物接触氧化工艺在油脂精炼洗涤废水中的应用 被引量：4

16

作者 张谦益 包李林 +3 位作者 熊巍林 钟强 李敏利 李小元 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期88-91,共4页

针对原有油脂精炼洗涤废水处理工艺存在的问题,采用新的隔油-无机陶瓷膜-水解酸化-生物接触氧化工艺进行技术改造。生产实践表明,经两级隔油处理后的洗涤废水通过无机陶瓷膜过滤处理后,有效降低了废水中的污染物浓度以及难以生化降解的... 针对原有油脂精炼洗涤废水处理工艺存在的问题,采用新的隔油-无机陶瓷膜-水解酸化-生物接触氧化工艺进行技术改造。生产实践表明,经两级隔油处理后的洗涤废水通过无机陶瓷膜过滤处理后,有效降低了废水中的污染物浓度以及难以生化降解的油和皂脚,再运用改进的生化处理方法,确保了废水稳定达标排放,取得了良好的经济效益。 展开更多

关键词 油脂精炼废水 隔油 无机陶瓷膜 水解酸化 生物接触氧化

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牛肉酶解物制备肉味香精的研究 被引量：21

17

作者 张谦益 臧勇军 +1 位作者 吴洪华 赵圣勇 《肉类研究》 2006年第4期25-28,共4页

研究了以牛肉酶解物、木糖和半胱氨酸盐酸盐为主要原料,经美拉德反应制备肉味香精的工艺条件,并对影响肉味形成的5个因素进行考察,以芳香喜好性为指标,通过响应面分析确定其最佳的反应条件。研究结果表明,在反应温度118℃、时间81min、p... 研究了以牛肉酶解物、木糖和半胱氨酸盐酸盐为主要原料,经美拉德反应制备肉味香精的工艺条件,并对影响肉味形成的5个因素进行考察,以芳香喜好性为指标,通过响应面分析确定其最佳的反应条件。研究结果表明,在反应温度118℃、时间81min、pH7.1、半胱氨酸盐酸盐及木糖添加量分别为25%和23%时,肉香最好,并且生成了强烈而协调的带有烤牛肉味的香气。 展开更多

关键词 美拉德反应 牛肉酶解物 热反应风味 芳香喜好性

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浓香菜籽油挥发性风味成分的鉴定 被引量：20

18

作者 张谦益 包李林 +1 位作者 熊巍林 文晓东 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第3期78-80,共3页

采用顶空固相微萃取(HS–SPME)与气相色谱–质谱(GC–MS)联用技术对浓香菜籽油挥发性风味成分进行了鉴定。结果表明:该浓香菜籽油的主要挥发性风味成分为硫甙降解产物、氧化挥发物(醛、醇、酮等)及杂环类物质,其中硫甙降解产物以甲基腈... 采用顶空固相微萃取(HS–SPME)与气相色谱–质谱(GC–MS)联用技术对浓香菜籽油挥发性风味成分进行了鉴定。结果表明:该浓香菜籽油的主要挥发性风味成分为硫甙降解产物、氧化挥发物(醛、醇、酮等)及杂环类物质,其中硫甙降解产物以甲基腈、5–氰基–1–戊烯、苯基丙腈、4–异硫氰基–1–丁烯为主,氧化挥发物以1,5–己二烯–3–醇、3,5–二甲氧基乙酰基苯基酮和糠醛为主,杂环类物质则以吡嗪类化合物为主。 展开更多

关键词 浓香菜籽油 顶空固相微萃取 气相色谱–质谱 挥发性风味成分

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油菜籽膨化-预榨加工工艺生产实践 被引量：5

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作者 张谦益 包李林 +1 位作者 熊巍林 李敏丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期10-12,共3页

通过生产实践,详细对膨化机替代蒸炒锅的油菜籽膨化-预榨新工艺进行了介绍。通过对油菜籽膨化机工艺参数、操作方法的阐述,表明在油菜籽加工过程中,采用膨化-预榨工艺具有工艺路线短、操作简便、生产成本低、产品质量好等特点,非常适合... 通过生产实践,详细对膨化机替代蒸炒锅的油菜籽膨化-预榨新工艺进行了介绍。通过对油菜籽膨化机工艺参数、操作方法的阐述,表明在油菜籽加工过程中,采用膨化-预榨工艺具有工艺路线短、操作简便、生产成本低、产品质量好等特点,非常适合中小企业新建油厂和老厂的改造。 展开更多

关键词 油菜籽 膨化 预榨

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牛肉酶解物的氨基酸组成分析 被引量：9

20

作者 张谦益 张明德 王香林 《肉类研究》 2006年第6期29-30,共2页

采用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定了牛肉酶解物的氨基酸含量。结果表明:除色氨酸被水解破坏外,其他17种氨基酸含量丰富,配比良好,其氨基酸的总含量最高为12.78%,低的为0.7%,并含有其他7种人体必需氨基酸。

关键词 牛肉酶解物 氨基酸 氨基酸分析仪

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