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戊糖片球菌发酵大黄鱼风味代谢途径分析
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作者 秦菲 张舒雨 +1 位作者 魏好程 倪辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第24期81-91,共11页
本研究在低盐腌制大黄鱼中接种戊糖片球菌制备低盐发酵大黄鱼,并采用风味代谢组学和风味分子感官科学表征其风味轮廓和挥发性风味化合物,鉴定关键气味活性化合物,同时开展脂肪酸风味前体的差异代谢调查和关键气味活性化合物的相关性分析... 本研究在低盐腌制大黄鱼中接种戊糖片球菌制备低盐发酵大黄鱼,并采用风味代谢组学和风味分子感官科学表征其风味轮廓和挥发性风味化合物,鉴定关键气味活性化合物,同时开展脂肪酸风味前体的差异代谢调查和关键气味活性化合物的相关性分析,探讨戊糖片球菌促进脂肪酸生成关键气味活性化合物的代谢途径。研究表明,戊糖片球菌发酵大黄鱼减弱了青草味和鱼腥味,增强了脂肪味和肉香味,提升了大黄鱼可接受度。庚醛、1-辛烯-3-醇、壬醛、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、(E)-2-壬烯醛、癸醛、十一醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛8种化合物被鉴定为关键气味活性化合物。本研究还明晰了(Z,Z)-9,12-十八碳烯酸、(Z,Z,Z)-9,12,15-十八碳三烯酸等4种差异脂肪酸在戊糖片球菌发酵中经氧化、降解生成1-辛烯-3-醇、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、(E)-2-壬烯醛、癸醛及(E,E)-2,4-癸二烯醛关键气味活性化合物的潜在代谢途径。 展开更多
关键词 大黄鱼 戊糖片球菌 挥发性风味化合物 关键气味活性化合物 游离脂肪酸 代谢途径
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小学信息技术创客教育活动实践初探 被引量:5
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作者 张舒雨 《教师博览(下旬刊)》 2021年第12期71-72,共2页
随着人们对设计教育价值的深度思考,设计思维逐渐从设计专业教育进入通识教育,开始在中小学课堂出现。文章将设计思维应用于小学创新教育活动之一的创客教学活动,首先分析了创客教育活动中存在的问题,其次将设计思维所蕴含的"问题... 随着人们对设计教育价值的深度思考,设计思维逐渐从设计专业教育进入通识教育,开始在中小学课堂出现。文章将设计思维应用于小学创新教育活动之一的创客教学活动,首先分析了创客教育活动中存在的问题,其次将设计思维所蕴含的"问题解决""多元设计""迭代循环""团队合作""实物设计"等内在的品质应用于小学创客教育各个实践环节中,培养学生的问题解决、创新、沟通与交流等能力。 展开更多
关键词 设计思维 小学信息技术 创客教育
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窃电歪风为何又抬头
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作者 张舒雨 《农电管理》 1994年第2期34-34,共1页
窃电歪风为何又抬头张舒雨一方面是电力紧张,另一方面窃电现象屡禁不止。尽管在1990年两部通告发布后,窃电行为受到了一定打击,有所收敛;但近来此风又有所抬头,这不仅给电力资源造成消耗,而且还严重地扰乱了用电秩序。从灌云... 窃电歪风为何又抬头张舒雨一方面是电力紧张,另一方面窃电现象屡禁不止。尽管在1990年两部通告发布后,窃电行为受到了一定打击,有所收敛;但近来此风又有所抬头,这不仅给电力资源造成消耗,而且还严重地扰乱了用电秩序。从灌云县看,1993年就查处窃电案件数十... 展开更多
关键词 窃电案件 行政执法 调查处理 营业普查 用电秩序 稽查机构 窃电行为 电力资源 供电部门 执行多
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医务人员对于儿科预立医疗照护计划看法质性研究的Meta整合 被引量:3
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作者 陆心愉 张慧超 +1 位作者 张舒雨 张玉玺 《军事护理》 CSCD 北大核心 2023年第9期83-86,共4页
目的系统评价医务人员对于儿科预立医疗照护计划(pediatric advance care planning,pACP)的看法,为护理人员更好地开展pACP提供依据。方法计算机检索Cochrane Library、PubMed、Web of Science、Science Direct、Embase、CINAHL、CNKI... 目的系统评价医务人员对于儿科预立医疗照护计划(pediatric advance care planning,pACP)的看法,为护理人员更好地开展pACP提供依据。方法计算机检索Cochrane Library、PubMed、Web of Science、Science Direct、Embase、CINAHL、CNKI、万方、维普、中国生物医学文献数据库。检索时限为建库至2022年11月,搜集有关医务人员对pACP看法的质性研究,对纳入文献进行评价和整合。结果共纳入11篇文献,提炼出32个结果,归纳组合成12个类别,综合形成5个整合结果:pACP的讨论难以发起、儿科与pACP间的文化冲突、pACP管理体系面临巨大挑战、医务人员对pACP持有消极态度、pACP团队合作的重要性。结论pACP面临诸多难以实施的问题,通过有效评估患儿及家属预立医疗照护计划需求,健全管理体系,制订实践指南,加强护士安宁疗护教育,有助于推进pACP在儿科环境下的开展。 展开更多
关键词 预立医疗照护计划 质性研究 系统评价 儿科
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