仿刺参肠高抗凝血活性多糖筛选及其结构解析

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作者 毕英豪 都红芳 +5 位作者 贾爱荣 王凌英 张绵松 崔婷婷 徐振鲁 刘雪 《食品科学》 北大核心 2025年第6期47-53,共7页

以仿刺参肠为原料,提取得到粗多糖,经Q-Sepharose Fast Flow阴离子交换色谱柱分离得到3种多糖(SCG1~SCG3)。采用PMP柱前衍生高效液相色谱法、高效凝胶渗透色谱法对3种多糖的单糖组成、分子质量进行分析;采用活化部分凝血活酶时间(activa... 以仿刺参肠为原料,提取得到粗多糖,经Q-Sepharose Fast Flow阴离子交换色谱柱分离得到3种多糖(SCG1~SCG3)。采用PMP柱前衍生高效液相色谱法、高效凝胶渗透色谱法对3种多糖的单糖组成、分子质量进行分析;采用活化部分凝血活酶时间(activated partial thromboplastin time,APTT)、凝血酶时间(thrombin time,TT)、凝血酶原时间(prothrombin time,PT)、纤维蛋白原(fibrinogen,FIB)含量评价多糖的抗凝血活性,筛选高抗凝血活性多糖;通过理化性质分析、红外光谱分析、核磁共振波谱分析对高抗凝血活性多糖进行结构分析。结果显示,仿刺参粗多糖的提取得率为2.75%,按照多糖SCG1~SCG3的顺序,岩藻糖的比例逐渐升高,SCG3仅含有岩藻糖;分子质量逐渐升高,其中SCG3分子质量为171.5 kDa。3种多糖对APTT延长作用逐渐增强,SCG3的延长作用高于阳性对照低肝素,20μg/mL时可达500 s以上;SCG3对PT延长作用最强,200μg/mL时可达500 s以上,SCG1、SCG2作用不明显;SCG2、SCG3对TT均有显著延长作用,且SCG3作用最明显,50μg/mL时可达500 s以上,SCG1几乎没有延长作用;SCG3质量浓度超过50μg/mL时可显著降低FIB的含量。因此,SCG3是一种多机制高抗凝血活性多糖。结构分析结果显示,SCG3的总糖质量分数为50.36%,蛋白质量分数为0.67%,硫酸基质量分数为28.31%,表明SCG3是一种硫酸化岩藻多糖,即岩藻聚糖硫酸酯。红外光谱、核磁共振波谱进一步验证SCG3是一种高纯度岩藻聚糖硫酸酯,主要由糖基→3)-α-L-Fucp-(1→、→3)-α-L-Fucp(2SO4)-(1→及→3)-α-L-Fucp(2,4SO4)-(1→组成。 展开更多

关键词 仿刺参肠 抗凝血活性 岩藻聚糖硫酸酯 结构解析

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海蜇血管紧张素转化酶抑制肽的超滤分离 被引量：8

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作者 张绵松 孟秀梅 +3 位作者 袁文鹏 夏雪奎 王小军 刘昌衡 《食品与药品》 CAS 2010年第1期20-23,共4页

目的探讨分离提取海蜇水解液中血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的有效方法。方法采用超滤技术分离ACE抑制肽,用凝胶排阻色谱Sephadex G-25分析超滤前后肽相对分子质量的分布,用高效液相色谱法测定超滤前后肽ACE的抑制率。结果超滤可明显改... 目的探讨分离提取海蜇水解液中血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的有效方法。方法采用超滤技术分离ACE抑制肽,用凝胶排阻色谱Sephadex G-25分析超滤前后肽相对分子质量的分布,用高效液相色谱法测定超滤前后肽ACE的抑制率。结果超滤可明显改变水解液中肽相对分子质量的分布,将ACE抑制率从35.05%提高到58.85%(测定浓度均为0.56 mg/mL)。结论超滤明显改变了肽相对分子质量的分布,截留了ACE抑制率较低的大分子肽,提高了滤过液ACE抑制率。但是,超滤的相对流速有待提高。 展开更多

关键词 超滤 海蜇 ACE抑制肽 相对分子质量分布

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海蜇皮水解条件的研究 被引量：2

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作者 张绵松 袁文鹏 +3 位作者 王小军 孟秀梅 夏雪奎 刘昌衡 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期258-260,共3页

以肽含量为指标,对海蜇皮的水解用酶进行了选择,认为风味蛋白酶和真菌酸性蛋白酶水解效果较好,并对这两种酶进行了单因素实验,结果表明:底物浓度为2%时,风味蛋白酶较好的水解条件为45℃、pH6.0、加酶量2700U/g,水解90min,肽提取率可达62... 以肽含量为指标,对海蜇皮的水解用酶进行了选择,认为风味蛋白酶和真菌酸性蛋白酶水解效果较好,并对这两种酶进行了单因素实验,结果表明:底物浓度为2%时,风味蛋白酶较好的水解条件为45℃、pH6.0、加酶量2700U/g,水解90min,肽提取率可达62.5%;真菌酸性蛋白酶较好的水解条件为55℃、pH2.5、加酶量2000U/g,水解90min,肽提取率可达74.7%。 展开更多

关键词 海蜇 胶原蛋白 肽含量 水解条件

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几种蛋白酶对文蛤肉的水解效果 被引量：4

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作者 张绵松 王海鸥 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期83-86,共4页

在一定的酶解条件下,用Alcalase 2.4L、胰蛋白酶、复合风味酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶等几种蛋白酶对文蛤内进行水解,测定了这几种蛋白酶的水解度,以及其水解物的氨基态氮含量、可溶性蛋白含量和透明度,并用凝胶过滤色谱(Sephedex G-25... 在一定的酶解条件下,用Alcalase 2.4L、胰蛋白酶、复合风味酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶等几种蛋白酶对文蛤内进行水解,测定了这几种蛋白酶的水解度,以及其水解物的氨基态氮含量、可溶性蛋白含量和透明度,并用凝胶过滤色谱(Sephedex G-25)对水解物的分子质量分布进行了粗略分析。结果表明,Alcalase水解物分子质量的分布范围较广,适合制备具有一定肽链要求的短肽,酸性蛋白酶水解物分子质量较小,适合制备文蛤调味品,中性蛋白酶水解物分子质量主要集中在1 000 u左右与10 000u左右,胰蛋白酶和复合风味酶的水解物分子质量大部分在1 500 u以上。 展开更多

关键词 文蛤肉 蛋白酶 水解物 凝胶过滤色谱 分子质量分布

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仿刺参不同部位营养成分的分析及综合评价 被引量：29

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作者 袁文鹏 刘昌衡 +4 位作者 王小军 孟秀梅 夏雪奎 张绵松 胡炜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期348-350,共3页

对仿刺参体壁、肠、呼吸树营养成分作了分析和测定,结果表明,参肠、呼吸树中蛋白质、粗脂肪、多糖、皂苷含量均高于体壁,氨基酸的EAA/TAA、EAA/NEAA指标更接近FAO/WHO的理想模式,脂肪酸EPA的含量高于体壁。经综合评价分析,海参肠、呼吸... 对仿刺参体壁、肠、呼吸树营养成分作了分析和测定,结果表明,参肠、呼吸树中蛋白质、粗脂肪、多糖、皂苷含量均高于体壁,氨基酸的EAA/TAA、EAA/NEAA指标更接近FAO/WHO的理想模式,脂肪酸EPA的含量高于体壁。经综合评价分析,海参肠、呼吸树具有较高的营养价值。 展开更多

关键词 仿刺参 海参多糖 海参皂苷 氨基酸 脂肪酸

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刺参总皂苷提取工艺及其抗氧化活性的研究

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作者 刘芳 贾爱荣 +2 位作者 蔡英英 鞠文明 张绵松 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第9期10-17,共8页

为了探究刺参中总皂苷的最佳提取工艺和抗氧化能力,以总皂苷得率、总糖含量、蛋白质含量为指标,以乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间开展单因素试验,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面试验对总皂苷得率和蛋白质含量进行分析... 为了探究刺参中总皂苷的最佳提取工艺和抗氧化能力,以总皂苷得率、总糖含量、蛋白质含量为指标,以乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间开展单因素试验,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面试验对总皂苷得率和蛋白质含量进行分析,同时对总皂苷的抗氧化能力进行检测。实验结果表明,在乙醇浓度91%、料液比(1∶31)g/mL、提取温度56℃、提取时间90 min的条件下,总皂苷得率为0.117%、蛋白质含量为8.078 mg/g,该条件下的总糖含量为5.808 mg/g。抗氧化实验结果表明,刺参总皂苷对DPPH自由基和ABTS自由基具有较好的清除作用,其质量浓度与两种自由基清除率呈现较好的相关性。研究结果为刺参总皂苷的提取及其进一步开发利用提供了理论参考。 展开更多

关键词 刺参 总皂苷 响应面法 提取工艺 抗氧化活性

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一株虫生真菌杀线虫活性代谢产物的分离与结构鉴定 被引量：7

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作者 张永刚 袁文鹏 +5 位作者 夏雪奎 刘新 孟秀梅 王小军 张绵松 刘昌衡 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期225-228,共4页

以生物活性为导向,利用硅胶、凝胶柱层析法以及高效液相色谱等技术对一株虫生真菌拟青霉菌Paecilomycessp.的活性次生代谢产物进行了研究。从其活性组份中共分离得到2个杀线虫活性次生代谢产物,经质谱和核磁共振等波谱分析方法鉴定其结... 以生物活性为导向,利用硅胶、凝胶柱层析法以及高效液相色谱等技术对一株虫生真菌拟青霉菌Paecilomycessp.的活性次生代谢产物进行了研究。从其活性组份中共分离得到2个杀线虫活性次生代谢产物,经质谱和核磁共振等波谱分析方法鉴定其结构分别为脑苷酯类化合物Cerebroside A(1)和Cerebroside B(2)。活性测定结果显示,这2个化合物均具有杀松材线虫Bursaphelenchus xylophilus活性,其中化合物1在质量浓度分别为1000,100和10μg/mL下对松材线虫的致死率分别为100%,100%和11.1%。 展开更多

关键词 虫生真菌 拟青霉菌 杀线虫活性 结构鉴定

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鳀鱼蛋白酶解条件响应面优化 被引量：9

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作者 王小军 张绵松 +3 位作者 袁文鹏 夏雪奎 孟秀梅 刘昌衡 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第12期48-53,共6页

采用复合蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶等酶对鳀鱼蛋白进行酶解,并利用响应面分析法对酶解条件进行优化,最终确定复合蛋白酶、风味蛋白酶双酶水解鳀鱼蛋白的最佳条件为:蛋白酶添加量均为2770U/g(蛋白)、温度56.75℃、起始pH6.9、酶解... 采用复合蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶等酶对鳀鱼蛋白进行酶解,并利用响应面分析法对酶解条件进行优化,最终确定复合蛋白酶、风味蛋白酶双酶水解鳀鱼蛋白的最佳条件为:蛋白酶添加量均为2770U/g(蛋白)、温度56.75℃、起始pH6.9、酶解时间4.11h、料液比(m物料:m水)为1:3,此条件下水解度为34.02%。 展开更多

关键词 鳀鱼 蛋白酶 酶解 响应面法

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即食扇贝的加工技术 被引量：9

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作者 刘昌衡 孟秀梅 +8 位作者 袁文鹏 王小军 张绵松 夏雪奎 刘新 张永刚 唐聚德 胡炜 孙永军 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第7期69-71,共3页

加工即食扇贝。通过对漂烫、入味、高温短时杀菌、温和式杀菌等工艺的研究确定各工艺的参数。采用烫漂3 min、直接入味、135℃高温处理10 min、95℃杀菌40 min时产品质量较好。所制备即食扇贝鲜嫩、多汁,色泽亮白,包装透明,携带、食用... 加工即食扇贝。通过对漂烫、入味、高温短时杀菌、温和式杀菌等工艺的研究确定各工艺的参数。采用烫漂3 min、直接入味、135℃高温处理10 min、95℃杀菌40 min时产品质量较好。所制备即食扇贝鲜嫩、多汁,色泽亮白,包装透明,携带、食用方便。 展开更多

关键词 即食扇贝 高温短时杀菌 温和式杀菌

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响应面法优化仿刺参酶解工艺及其改善睡眠活性的研究 被引量：3

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作者 袁文鹏 张绵松 +4 位作者 胡炜 刘昌衡 张永刚 史亚萍 崔修岭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期198-202,207,共6页

以水解度为主要指标,筛选了动物蛋白酶、海参水解酶、木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶对仿刺参的酶解效果,考察了酶解温度、加酶量、水解时间、p H等单因素条件对水解度的影响,在此... 以水解度为主要指标,筛选了动物蛋白酶、海参水解酶、木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶对仿刺参的酶解效果,考察了酶解温度、加酶量、水解时间、p H等单因素条件对水解度的影响,在此基础上通过响应面分析获得仿刺参的最佳酶解工艺,并对最佳工艺条件下酶解液高、中、低剂量对小鼠改善睡眠的功能进行了研究。结果表明:水产蛋白酶对仿刺参蛋白的水解效果优于其他受试蛋白酶,且响应面结果显示其加酶量对水解度具有极显著影响(p<0.01);响应面法优化得到刺参酶解的最适条件为:p H7、温度49℃、加酶量8%(酶/底物百分比)、时间4h,其水解度达到28.0%;仿刺参酶解液高、中、低剂量组对小鼠没有明显的直接催眠作用,但中剂量组能显著增加阈下剂量戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠发生率(p<0.05)。 展开更多

关键词 仿刺参 酶解 水解度 响应面 改善睡眠

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海带食用菌膳食纤维颗粒的制备 被引量：1

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作者 孟秀梅 张绵松 +8 位作者 袁文鹏 夏雪奎 刘新 张永刚 王小军 唐聚德 胡炜 孙永军 刘昌衡 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期240-242,共3页

目的:制备海带食用菌膳食纤维颗粒。方法:以溶化率、成型率为指标筛选膳食纤维颗粒的配方。结果:主辅料(膳食纤维:辅料)比例为1:1·5、辅料间(麦芽糊精:微晶纤维素)比例9:1、乙醇浓度为50%、蛋白糖用量1%。结论:所制得的颗粒溶化率... 目的:制备海带食用菌膳食纤维颗粒。方法:以溶化率、成型率为指标筛选膳食纤维颗粒的配方。结果:主辅料(膳食纤维:辅料)比例为1:1·5、辅料间(麦芽糊精:微晶纤维素)比例9:1、乙醇浓度为50%、蛋白糖用量1%。结论:所制得的颗粒溶化率达98%,成型率达94%,吸湿率较低,临界相对湿度(CRH)在70%左右,口感香甜适口。 展开更多

关键词 海带 食用菌 膳食纤维 颗粒

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红枣乌梅姜汁饮料加工工艺的研究 被引量：7

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作者 史亚萍 刘新 +2 位作者 张绵松 袁文鹏 刘昌衡 《饮料工业》 2014年第6期13-16,共4页

采用正交试验,对红枣乌梅姜汁饮料配方中红枣、乌梅、生姜的配比进行研究。结果表明当红枣汁可溶性固形物含量为2.5%,乌梅汁可溶性固形物含量为0.4%,姜汁可溶性固形物含量为0.3%时,将三者等量混合,饮料的风味最佳;以果汁的透光率为指标... 采用正交试验,对红枣乌梅姜汁饮料配方中红枣、乌梅、生姜的配比进行研究。结果表明当红枣汁可溶性固形物含量为2.5%,乌梅汁可溶性固形物含量为0.4%,姜汁可溶性固形物含量为0.3%时,将三者等量混合,饮料的风味最佳;以果汁的透光率为指标,研究了壳聚糖澄清处理的工艺,结果表明壳聚糖用量为0.6g/L,澄清时间30min,澄清温度50℃时,澄清效果最好,该条件下果汁的透光率可达92.1%。 展开更多

关键词 红枣 乌梅 生姜 壳聚糖

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不同杀菌方式对即食海参品质影响的分析 被引量：8

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作者 袁文鹏 刘昌衡 +3 位作者 孟秀梅 王小军 夏雪奎 张绵松 《中国食品工业》 2008年第12期54-55,共2页

本试验研究了两种不同杀菌方式对即食海参品质的影响。采用一次性升温杀菌方式、多阶段升温杀菌方式对海参进行了处理,在进行了感官评定之后,又利用物性仪对杀菌后海参的质构进行了测定。结果显示,多阶段升温杀菌方式处理的海参感官评... 本试验研究了两种不同杀菌方式对即食海参品质的影响。采用一次性升温杀菌方式、多阶段升温杀菌方式对海参进行了处理,在进行了感官评定之后,又利用物性仪对杀菌后海参的质构进行了测定。结果显示,多阶段升温杀菌方式处理的海参感官评定结果较佳,质构分析数据显示其产品硬度、弹性、胶着性、咀嚼性、回复性数值均高于一次性升温杀菌方式。采用多阶段升温杀菌方式加工即食海参的效果优于一次性升温杀菌方式。 展开更多

关键词 海参一次性升温杀菌 多阶段升温杀菌 质构分析

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尾气在线检测在海带下脚料发酵中的应用

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作者 刘仲汇 盂秀梅 +3 位作者 史建国 朱思荣 杨艳 张绵松 《发酵科技通讯》 CAS 2010年第1期18-20,共3页

在食用菌发酵海带下脚料提取膳食纤维的放大实验中,通过对尾气CO2:及O2的在线检测,及时掌握发酵过程进展情况,对发酵工艺作出适时调整,加快了研发进程。

关键词 发酵 尾气 在线检测 海带下脚料

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尾气在线检测在海带下脚料发酵中的应用尝试

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作者 刘仲汇 孟秀梅 +3 位作者 朱思荣 杨艳 史建国 张绵松 《粮食与食品工业》 2009年第6期53-54,57,共3页

在利用食用菌发酵海带下脚料提取膳食纤维的放大试验中应用尾气在线检测的方法,通过对尾气的在线检测,掌握发酵过程进展情况,以便对发酵工艺作出适时调整。

关键词 发酵 尾气 在线检测 海带下脚料

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即食飞蛤加工技术的研究

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作者 刘昌衡 刘新 +8 位作者 袁文鹏 唐聚德 王小军 张绵松 夏雪奎 孟秀梅 张永刚 胡炜 孙永军 《中国食品工业》 2009年第12期56-57,共2页

选取无污染的鲜活飞蛤,经暂养、清洗、煮制去壳,取得完整的飞蛤肉;以飞蛤肉为原料,经整理、清洗、沥干、腌制入味、脱水、高温短时杀菌、真空包装密封、二次杀菌后制成即食飞蛤。该工艺较好地保持了飞蛤肉的完整性及营养成分,打开包装... 选取无污染的鲜活飞蛤,经暂养、清洗、煮制去壳,取得完整的飞蛤肉;以飞蛤肉为原料,经整理、清洗、沥干、腌制入味、脱水、高温短时杀菌、真空包装密封、二次杀菌后制成即食飞蛤。该工艺较好地保持了飞蛤肉的完整性及营养成分,打开包装后即可食用。 展开更多

关键词 飞蛤 即食食品 二次杀菌技术 真空包装

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海参口服液毒性研究

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作者 刘昌衡 张绵松 +7 位作者 袁文鹏 孟秀梅 夏雪奎 王小军 唐聚德 胡炜 孙永军 刘健敏 《中国食品工业》 2009年第8期51-53,共3页

采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验对海参口服液进行食品安全性毒理学评价,结果表明海参口服液对两种性别小鼠的急性毒性LD_(50)均大于20g/k·bw,属无毒物质;Ames试验、小鼠微核试验和精子畸形试验均表明海参口服液没有遗传毒性... 采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验对海参口服液进行食品安全性毒理学评价,结果表明海参口服液对两种性别小鼠的急性毒性LD_(50)均大于20g/k·bw,属无毒物质;Ames试验、小鼠微核试验和精子畸形试验均表明海参口服液没有遗传毒性。因此认为海参口服液为无毒、无遗传毒性的保健食品。 展开更多

关键词 海参口服液 急性毒性 遗传毒性

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罗汉参淀粉理化性质及降血糖活性研究 被引量：4

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作者 张绵松 贾爱荣 +3 位作者 史亚萍 刘雪 赵福江 刘昌衡 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第9期25-30,共6页

为研究罗汉参淀粉的理化性质和降血糖活性,该文对比研究罗汉参淀粉和玉米淀粉的抗性淀粉含量、透明度、膨润度、冻融性、黏度特性和持水性等理化指标,并采用扫描电镜对罗汉参淀粉颗粒进行表征分析;以链脲佐菌素诱导高血糖小鼠为模型,进... 为研究罗汉参淀粉的理化性质和降血糖活性,该文对比研究罗汉参淀粉和玉米淀粉的抗性淀粉含量、透明度、膨润度、冻融性、黏度特性和持水性等理化指标,并采用扫描电镜对罗汉参淀粉颗粒进行表征分析;以链脲佐菌素诱导高血糖小鼠为模型,进行罗汉参淀粉的体内降血糖功能评价。研究结果表明,罗汉参淀粉的抗性淀粉含量为34.15%,糊化温度79.15℃,持水性超过1400%,均高于玉米淀粉;电镜表征的淀粉的颗粒形状为椭圆形,与罗汉参的外形相似,颗粒大小约为3μm~8μm。动物实验结果表明,用含有20%的罗汉参淀粉饲料喂养高血糖模型小鼠4周后,能显著降低模型小鼠的血糖值,并能维持与正常小鼠同水平的肝糖原含量。因此,罗汉参淀粉在食品加工和辅助降血糖功能食品的应用方面具有很好的应用前景。 展开更多

关键词 罗汉参 淀粉 理化性质 降血糖 高血糖模型小鼠 扫描电镜

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羊栖菜褐藻糖胶寡糖组分分析及抗凝血活性 被引量：7

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作者 刘雪 任晨瑜 +7 位作者 刘新 张绵松 白新峰 王令书 崔婷婷 史亚萍 刘昌衡 贾爱荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第12期260-266,共7页

为研究褐藻糖胶中具有抗凝血活性的寡糖组分,从羊栖菜中分离纯化得到褐藻糖胶(命名为SFF),通过高效液相色谱法、高效凝胶渗透色谱法、化学法测定SFF的单糖组成、分子质量、理化性质。采用盐酸降解法降解SFF,并通过Bio-gel P4凝胶色谱柱... 为研究褐藻糖胶中具有抗凝血活性的寡糖组分,从羊栖菜中分离纯化得到褐藻糖胶(命名为SFF),通过高效液相色谱法、高效凝胶渗透色谱法、化学法测定SFF的单糖组成、分子质量、理化性质。采用盐酸降解法降解SFF,并通过Bio-gel P4凝胶色谱柱对寡糖组分进行有效分离。采用活化部分凝血酶时间、凝血酶时间、凝血酶原时间评价寡糖组分的抗凝血活性,筛选高活性且低分子质量的寡糖组分,通过质谱法解析其结构,探究抗凝血SFF寡糖的结构特征。结果表明,SFF主要由岩藻糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖组成,物质的量比为67.11∶26.69∶2.54∶3.66。SFF分子质量较大为708 kDa,总糖、蛋白、硫酸基质量分数分别为56.44%、1.14%和26.22%。盐酸降解产物经凝胶色谱柱分离得到5种寡糖组分P1~P5,这5种寡糖组分均可延长活化部分凝血活酶时间(activated partial thromboplastin time,APTT),其中P1、P2、P3对APTT的延长作用高于P4、P5,P3的延长作用尤为明显;对凝血酶时间和凝血酶原时间无延长作用。高抗凝血、低分子质量寡糖组分P3的质谱分析表明,P3是一种高纯度寡糖组分,主要由二硫酸化岩藻三糖组成。本实验筛选出一种具有良好抗凝血活性的高纯度寡糖组分,丰富了抗凝血褐藻糖胶寡糖的研究。 展开更多

关键词 羊栖菜 褐藻糖胶 寡糖 抗凝血

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南极磷虾蛋白质营养及利用研究进展 被引量：8

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作者 姚梦珂 张绵松 +3 位作者 赵福江 范宁宁 刘昌衡 贾爱荣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第9期170-175,共6页

南极磷虾富含高品质蛋白质,被认为是食品、药品的最大动物蛋白质资源。该文综述南极磷虾蛋白质的研究进展,对其营养特性、制备方法、改性技术、生物活性进行详细介绍,并对现阶段南极磷虾蛋白质研究存在的问题和未来的发展方向进行概述,... 南极磷虾富含高品质蛋白质,被认为是食品、药品的最大动物蛋白质资源。该文综述南极磷虾蛋白质的研究进展,对其营养特性、制备方法、改性技术、生物活性进行详细介绍,并对现阶段南极磷虾蛋白质研究存在的问题和未来的发展方向进行概述,以期为南极磷虾蛋白质的高值开发利用提供技术参考和理论支持。 展开更多

关键词 南极磷虾 蛋白质 制备 改性 生物活性

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