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题名北京大洋路批发市场商户自检费用支付意愿调查
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作者
张纪柏
罗长瑶
胡瑞
李彦岩
李波
王增利
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机构
中国农业大学
北京银行
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出处
《中国食物与营养》
2014年第1期47-50,共4页
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基金
北京大洋路批发市场商户自检费用支基金项目:朝阳区食品安全监管体系构建及关键技术研究与应用(项目编号:Z12110000012080)
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文摘
批发市场是农产品流通的关键环节,从业商户是农产品的经营主体,了解商户对自检费用的支付意愿,对于完善食品安全监管制度具有重要意义。本研究以北京市大洋路批发市场的从业商户为调查对象,采用分层抽样和层内方便抽样的方法,发放500份调查问卷。发现99.3%的商户认为对农产品进行安全检测有助于扩大销售量;60.2%的商户愿意支付费用进行自检;对于检测主体,41.7%的商户愿意接受来自政府部门的检测,24.8%的商户愿意接受来自第三方机构的检测;37.8%的商户希望以设立电子屏幕的方式公布检测结果;80%以上的商户认为每批次的检测费用不超过50元,每年的检测费用不能超过销售额的1%—2%;对于检测费用的支付,超过80%的商户认为政府应该承担至少30%的检测费用。
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关键词
食品安全
批发市场
经营商户
检测费用
支付意愿
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Keywords
food safety
wholesale market
merchant
testing fee
willingness to pay
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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题名吸附树脂对蛹虫草黄酮纯化工艺条件优化
被引量：13
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作者
陈晓侠
宋渊
张纪柏
王增利
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
中国农业大学生物学院
国内贸易工程设计研究院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期68-73,共6页
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文摘
以蛹虫草黄酮粗提物为研究对象,分析黄酮纯化过程中树脂种类、上样体积、淋洗液p H值、洗脱液体积分数与体积及树脂重复使用次数多种影响因素,优化吸附树脂对黄酮的分离纯化工艺。通过对AB-8、D-101、NKA-9和NKA-Ⅱ4种吸附树脂对蛹虫草黄酮的静态吸附、静态解吸和静态吸附动力学等特性的研究,发现AB-8吸附树脂对蛹虫草黄酮有较高的吸附速率和单位吸附量,且易于解吸,是蛹虫草黄酮分离的理想树脂。通过优化实验,确定AB-8吸附树脂对蛹虫草黄酮分离纯化的最优工艺条件为树脂装柱体积100m L时,上样体积40.0m L、黄酮上样量47.536mg、淋洗和洗脱速率2BV/h、淋洗液p H5、洗脱液乙醇体积分数和洗脱体积分别为85%和500m L,树脂重复使用次数为2次,在此条件下,蛹虫草黄酮的回收率在65%以上,纯度在17%以上,具有良好的分离纯化效果。
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关键词
蛹虫草
黄酮
吸附树脂
纯化
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Keywords
Cordyceps militaris
flavonoids
macroporous resins
purification
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名核桃仁种皮的护色研究
被引量：4
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作者
陈曦
潘小琪
王高杰
张纪柏
王增利
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机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第22期81-84,共4页
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文摘
研究核桃仁种皮在加工过程中的护色工艺。通过定性试验初选出护色效果相对较好的护色剂,再经单因素试验和L9(33)正交试验选出护色效果最佳的护色剂组合,以保持种皮的颜色。结果表明:最佳护色剂组合为1.0g/L柠檬酸+6.5g/L乙二胺四乙酸二钠+25.0g/L CaCl2;其中对颜色改善效果影响最大的因素为柠檬酸,其次为乙二胺四乙酸二钠,影响最小的为CaCl2。SPSS分析结果表明,柠檬酸和乙二胺四乙酸二钠对结果的影响显著,而CaCl2对结果的影响不显著。
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关键词
核桃仁
褐变
护色
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Keywords
walnut kernel
browning
color protection
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分类号
TS255.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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