不同干燥条件对白魔芋精粉性质的影响及其结构表征 被引量：1

1

作者 刘海利 范盛玉 +3 位作者 张盛林 牛义 胡玲玉 张甫生 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期212-219,共8页

为了研究不同干燥条件对白魔芋精粉性质的影响,该研究以新鲜白魔芋为原料,探讨自然干燥、真空冷冻干燥、热风干燥(低温干燥、高温干燥、分段干燥)5种不同的干燥条件对白魔芋精粉色泽、魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)含量、乙酰... 为了研究不同干燥条件对白魔芋精粉性质的影响,该研究以新鲜白魔芋为原料,探讨自然干燥、真空冷冻干燥、热风干燥(低温干燥、高温干燥、分段干燥)5种不同的干燥条件对白魔芋精粉色泽、魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)含量、乙酰基含量、流变学性质等特性的影响,并通过分子质量、红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer,FT-IR)、X-衍射(X-ray diffraction,XRD)、扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)进行结构表征。结果表明,自然干燥效率低,所得样品品质较差,真空冷冻干燥虽然能得到较高品质的样品,但对设备要求比较高,干燥效率低。综合考虑,使用100℃→60℃的热风分段干燥为最佳方法,此时得到的魔芋精粉KGM含量为64.63%、乙酰基含量为23.49%、分子质量为1102 kDa、色泽较好、结晶度高、颗粒完整且表面光滑,所得水溶胶具有较好的流变学性质。综上,分段干燥方式可以用于白魔芋及其他魔芋的干燥中,所得的魔芋精粉品质良好,为白魔芋的开发应用及干燥工艺提供一定的理论参考。 展开更多

关键词 白魔芋 魔芋精粉 分段干燥 理化特性 结构表征

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魔芋软腐病和白绢病绿色防控研究进展

2

作者 韩爽 马晓冉 +5 位作者 金鑫 牛义 张盛林 陈国康 郑阳 马冠华 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第12期32-40,共9页

魔芋是我国重要的经济作物,被广泛应用于材料化工、食品保健以及生物医药等领域。随着魔芋种植年限的增加,魔芋软腐病、白绢病等土传病害逐年加重,导致魔芋品质降低、产量下降,严重限制了魔芋产业的高质量发展。因此,必须加强对魔芋病... 魔芋是我国重要的经济作物,被广泛应用于材料化工、食品保健以及生物医药等领域。随着魔芋种植年限的增加,魔芋软腐病、白绢病等土传病害逐年加重,导致魔芋品质降低、产量下降,严重限制了魔芋产业的高质量发展。因此,必须加强对魔芋病害发生、危害和绿色防控的深入研究。本文主要综述了近10年来在魔芋健康栽培、生物防治、化学防治和抗病育种等绿色防控技术方面的研究进展,重点介绍了生防微生物、微生物抑菌代谢产物以及植物源抑菌物质等生防因子在魔芋软腐病和白绢病防治中的研究,以期为进一步制定安全高效的魔芋病害绿色防控技术体系奠定基础。 展开更多

关键词 魔芋 软腐病 白绢病 生物防治 绿色防控 综述

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基于柔性支撑的风机传动链动态特性研究 被引量：4

3

作者 张盛林 朱才朝 +1 位作者 宋朝省 黄华清 《振动与冲击》 EI CSCD 北大核心 2016年第17期44-51,共8页

为了获得高空的风力资源,风力发电机组大多安装在100 m的塔架上,在变风向与变载荷等恶劣工况共同作用下,塔架的柔性使得风机传动链受力变形复杂,成为风机的薄弱环节。以三点支撑风电机组为研究对象,将塔架考虑成柔性体,利用有限元法提... 为了获得高空的风力资源,风力发电机组大多安装在100 m的塔架上,在变风向与变载荷等恶劣工况共同作用下,塔架的柔性使得风机传动链受力变形复杂,成为风机的薄弱环节。以三点支撑风电机组为研究对象,将塔架考虑成柔性体,利用有限元法提取支撑塔架三个支撑接合部处参数,建立基于柔性支撑风机传动链耦合动力学模型,得到传动链的固有特征。其第一阶次和第二阶次固有频率分别对应塔架的摆振和传动链的扭振,利用坎贝尔图得到传动链的潜在共振频率,通过计算模态能量,对潜在共振点进行识别,得出1.55 Hz为传动链的潜在共振频率。通过风场在线监测,跟踪风机主轴振动随转速的变化规律,实测风机传动链共振频率为1.56 Hz,理论计算结果与实验结果基本一致,误差约为1%。 展开更多

关键词 风电机组 传动链 动态特性 柔性支撑 耦合分析

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中国魔芋粉市场回顾与展望 被引量：6

4

作者 张盛林 牛义 刘佩瑛 《中国食品添加剂》 CAS 2006年第3期78-81,共4页

从起步到现在20年的时间里,我国魔芋产业发生了巨大的变化。本文通过回顾并分析我国魔芋粉20年来的市场价格变化及原因,展望了我国魔芋粉行业发展的美好前景。

关键词 魔芋粉 市场 回顾 展望

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推进我国魔芋良种选育工作规范化 被引量：6

5

作者 张盛林 刘佩瑛 《中国蔬菜》 北大核心 2006年第7期28-29,共2页

关键词 良种选育 规范化 魔芋 农业技术体系 种植业 产品质量 生产实践 农业生产 产业链

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远程教育中的自主性学习策略 被引量：4

6

作者 张盛林 马丽敏 《中国成人教育》 北大核心 2007年第22期110-111,共2页

自主性学习是远程教育教学模式的本质,要注重培养学习者的自主性学习意识和习惯,自主性学习是决定远程教育成功的重要因素。本文从自主性学习的概念入手,对养成自主性学习习惯的重要性和策略进行了分析。

关键词 远程教育 自主性学习

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杂交魔芋实生种子育苗技术

7

作者 文明玲 王映红 +5 位作者 支威 朱丽 屈锋 胡玉玲 张盛林 郑超文 《四川农业科技》 2024年第11期52-54,共3页

魔芋是世界上唯一能够大量合成葡甘聚糖的经济作物,葡甘聚糖是优质的膳食纤维,具有预防“三高”、改善肠道微生态等重要保健功能,魔芋具有巨大的发展潜力。当前,魔芋育种工作相对滞后,生产上仍以地方种群为主,种群内部天然混杂,种性退... 魔芋是世界上唯一能够大量合成葡甘聚糖的经济作物,葡甘聚糖是优质的膳食纤维,具有预防“三高”、改善肠道微生态等重要保健功能,魔芋具有巨大的发展潜力。当前,魔芋育种工作相对滞后,生产上仍以地方种群为主,种群内部天然混杂,种性退化较为严重,缺乏兼具高产、优质、抗病的魔芋品种。开发利用魔芋种质资源材料,采取杂交育种手段,集聚花魔芋、白魔芋的优质、广适、抗性等优良基因,以筛选培育出丰产性好、适应性强、品质优良、高病抗逆的杂交魔芋新品种。针对魔芋实生种子缺乏系统性研究,在自然条件下,杂交魔芋实生种子休眠期较长、实生种子颗粒小,出苗率低且出苗不一致,幼苗弱小,苗期易受到杂草、病虫等侵袭危害,若育苗方式不当易导致颗粒无收。可见,杂交魔芋实生种子育苗环节是魔芋种质创新应用成败的关键环节之一。为此,课题组多年来致力于探究魔芋实生种子破休眠、催芽以及苗期管理等技术措施,研究形成杂交魔芋实生种子育苗技术,为魔芋种质杂交创新应用提供技术参考。 展开更多

关键词 杂交魔芋 实生种子 育苗技术

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我国魔芋产业的发展现状及问题与建议 被引量：9

8

作者 张盛林 胡玲玉 《中国农村科技》 2023年第3期47-50,共4页

魔芋是目前已知的含优质可溶性膳食纤维的食物之一,其有效成分可吸附胆固醇和胆汁酸,并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收,因此被人们誉为神奇食品、健康食品。魔芋相关产品还可广泛应用于医药、化工、石油、造纸、印染、地质、建材、... 魔芋是目前已知的含优质可溶性膳食纤维的食物之一,其有效成分可吸附胆固醇和胆汁酸,并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收,因此被人们誉为神奇食品、健康食品。魔芋相关产品还可广泛应用于医药、化工、石油、造纸、印染、地质、建材、农业、环保、航空航天等领域。我国魔芋产业始于20世纪80年代并逐步发展壮大。随着人们保健意识的增强,加之魔芋食品极强的可塑性,丰富的花色品种,爽滑的口感,利于烹调等特性,魔芋食品越来越受到广大消费者的欢迎。尤其是在国家推进全民大健康时代背景和国内外经济形势之下,魔芋产业的发展前景广阔。 展开更多

关键词 魔芋产业 花色品种 可溶性膳食纤维 健康食品 胆汁酸 航空航天 发展现状及问题 前景广阔

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现代远程教育的自主性学习策略

9

作者 张盛林 张磊 王建立 《中国成人教育》 北大核心 2008年第19期134-135,共2页

自主性学习是现代远程教育发展的基本理念和策略,这一教学模式的本质就是实施自主性学习策略。自主性学习策略的实施,需从研究学生的特点出发,培养学习者的自主性学习意识和习惯,自主性学习是决定远程教育成功的重要因素。

关键词 远程教育 自主性学习 教育改革 教学模式

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川南地区珠芽魔芋健康栽培技术及病虫害综合防控 被引量：1

10

作者 张盛林 宋洋 +5 位作者 蒋学宽 刘科 李世华 卿玉和 郑超文 胡玲玉 《植物医学》 2022年第4期73-83,共11页

珠芽魔芋起源于热带雨林下层,耐高温高湿,繁殖系数高,抗病性较强.四川省南部地区的气候较适宜珠芽魔芋生长,但是由于魔芋是多年生草本植物,且多为无性繁殖,所以魔芋生长过程中极易感染病虫害.本研究首先总结了四川省沐川县地区的珠芽魔... 珠芽魔芋起源于热带雨林下层,耐高温高湿,繁殖系数高,抗病性较强.四川省南部地区的气候较适宜珠芽魔芋生长,但是由于魔芋是多年生草本植物,且多为无性繁殖,所以魔芋生长过程中极易感染病虫害.本研究首先总结了四川省沐川县地区的珠芽魔芋的栽培技术,同时对软腐病、白绢病等重要病害以及蛾类和蚜虫类等常见虫害的为害症状和综合防治方法进行了总结.本研究旨在帮助与川南地区环境条件相似地区的魔芋种植户提高种植水平,科学、有效地防治病虫害,提高魔芋球茎的产量和质量,获得更好的经济效益. 展开更多

关键词 珠芽魔芋 栽培技术 病虫害 综合防控

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马蹄莲的组织培养

11

作者 张盛林 李川 +1 位作者 邱美欢 肖丽娟 《西南园艺》 2002年第B10期84-85,共2页

关键词 马蹄莲 组织培养 培养基 移栽 无菌苗 生根培养 扩繁增殖

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新型机载多路音视频记录系统的设计与实现 被引量：3

12

作者 张盛林 易本顺 +2 位作者 陈欣 方华猛 黄太奇 《电光与控制》 北大核心 2015年第8期80-86,共7页

针对机载多路音视频记录系统的高分辨率、大数据量和高实时性要求,提出一种基于嵌入式平台的实时多路音视频采集、编码和存储系统。该系统采用达芬奇硬件平台实现音视频采集控制及编码,同时采用FPGA完成数据缓存和传输控制,从而实现四路... 针对机载多路音视频记录系统的高分辨率、大数据量和高实时性要求,提出一种基于嵌入式平台的实时多路音视频采集、编码和存储系统。该系统采用达芬奇硬件平台实现音视频采集控制及编码,同时采用FPGA完成数据缓存和传输控制,从而实现四路XGA(1024×768@60帧/s)视频、一路PAL(720×576@25帧/s)视频和两路音频的高效实时存储。测试结果表明,该系统稳定可靠,可实现多路音视频的采集、存储功能,图像清晰度高,实时性好,在机载音视频记录领域里可以得到广泛的应用。 展开更多

关键词 机载音视频记录系统 多路音视频 达芬奇技术 FPGA 数据存储

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木犀草素的研究概况 被引量：36

13

作者 张伟敏 张盛林 钟耕 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第2期11-16,共6页

木犀草素是一种很具有代表性的天然黄酮,在植物界分布较广。木犀草素在临床上具有止咳、祛痰及消炎等作用,在体内具有抗菌、抗病毒及降低血脂和胆固醇等作用。本文介绍了木犀草素的理化特性、生理功能、分离、合成和测定方法。

关键词 木犀草素 黄酮 分离 合成 理化特性

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甘露糖腙重量法在魔芋粉葡甘聚糖含量测定中的应用研究 被引量：5

14

作者 王中凤 张盛林 +2 位作者 刘佩瑛 张雁群 曾凡坤 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第10期53-56,共4页

通过对甘露糖腙重量法测定魔芋葡甘聚糖 (KGM )含量的影响因素的研究 ,确定了测定条件和该方法的可行性。结果表明 ,魔芋粉取样量 0 .5 0～ 0 .5 5 g ,加体积分数 2 .5 %盐酸2 5mL ,沸水浴水解 3h ,水解液过滤 ,用 0 .4kg/LNaOH调 pH 5 ... 通过对甘露糖腙重量法测定魔芋葡甘聚糖 (KGM )含量的影响因素的研究 ,确定了测定条件和该方法的可行性。结果表明 ,魔芋粉取样量 0 .5 0～ 0 .5 5 g ,加体积分数 2 .5 %盐酸2 5mL ,沸水浴水解 3h ,水解液过滤 ,用 0 .4kg/LNaOH调 pH 5 .0 ,再用体积分数 2 0 %醋酸调pH 3.0 ,加苯肼试剂 1.0mL ,室温反应 18～ 2 0h的测定条件适用于KGM测定。经过与比色法比较 ,2种方法测定结果无显著性差异 (P >0 .0 5 )。 展开更多

关键词 甘露糖腙重量法 魔芋粉 葡甘聚糖 测定

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魔芋新品种渝魔1号 被引量：5

15

作者 牛义 张大学 +3 位作者 刘海利 王启军 刘红艳 张盛林 《中国蔬菜》 北大核心 2010年第3期30-30,共1页

渝魔1号是2001年从云南花魔芋栽培群体巾优选出的一批自然变异单株，经过多年复选、组培快繁、品种比较试验、区域试验以及生产试验筛选出的优良品种。2001年对选出的变异单株进行组培快繁和复选，2002～2003年进行单株系统选育，选择... 渝魔1号是2001年从云南花魔芋栽培群体巾优选出的一批自然变异单株，经过多年复选、组培快繁、品种比较试验、区域试验以及生产试验筛选出的优良品种。2001年对选出的变异单株进行组培快繁和复选，2002～2003年进行单株系统选育，选择植株高大、叶色浓绿、苇秆具青底黑斑、球茎近圆形的株系200409，2004～2007年进行试种观察、品种比较试验、 展开更多

关键词 花魔芋 新品种 品种比较试验 变异单株 组培快繁 栽培群体 优良品种 试验筛选

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发展重庆有机魔芋产业,增强国内外市场竞争力

16

作者 张盛林 《西南园艺》 2002年第B10期79-80,共2页

关键词 重庆 有机魔芋 魔芋产业 市场竞争力 产业化发展 栽培技术 品种 无硫干燥技术

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魔芋种质资源形态标记遗传多样性分析 被引量：7

17

作者 张风洁 刘海利 +2 位作者 蒋学宽 牛义 张盛林 《中国蔬菜》 北大核心 2013年第09X期53-60,共8页

对96份魔芋种质进行形态学标记,以评价魔芋种质的遗传多样性水平。结果表明:供试魔芋种质的形态学性状均存在显著的遗传变异,种质间各性状平均变异系数为48.1%,其中芽形状的变异系数最大,为130.6%;裂片颜色的变异系数最小,为25.6%。对... 对96份魔芋种质进行形态学标记,以评价魔芋种质的遗传多样性水平。结果表明:供试魔芋种质的形态学性状均存在显著的遗传变异,种质间各性状平均变异系数为48.1%,其中芽形状的变异系数最大,为130.6%;裂片颜色的变异系数最小,为25.6%。对魔芋表型性状进行聚类分析,以Pearson相关系数15作为聚类阈值,将96份魔芋品种分为11类。 展开更多

关键词 魔芋 种质资源 形态标记 遗传多样性

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魔芋新品种渝魔1号的选育 被引量：8

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作者 牛义 张大学 +3 位作者 刘海利 王启军 刘红艳 张盛林 《中国蔬菜》 北大核心 2010年第2期88-90,共3页

渝魔1号是从云南花魔芋栽培群体中优选出的一批变异单株,经过多年的复选、组培快繁、品种比较试验、区域试验以及生产试验筛选出的优良品种。生长势强,生育期约130 d（天）,三年生植株株高84.5 cm,开展度68.9 cm,叶柄长45.7 cm,直径2.5 ... 渝魔1号是从云南花魔芋栽培群体中优选出的一批变异单株,经过多年的复选、组培快繁、品种比较试验、区域试验以及生产试验筛选出的优良品种。生长势强,生育期约130 d（天）,三年生植株株高84.5 cm,开展度68.9 cm,叶柄长45.7 cm,直径2.5 cm 叶绿色,三全裂,裂片羽状分裂或二次羽状分裂,茎秆具青底黑斑 球茎近圆形,表皮黄褐色,球茎内部组织白色 鲜魔芋干物质含量21.5%-22.2%,葡苷聚糖含量59.8%-60.2%,每667 m^2产量2 000 kg左右,适应性较广,可作为西南魔芋产区的主栽品种。 展开更多

关键词 魔芋 渝魔1号 品种选育

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魔芋葡甘聚糖的增稠特性及其在食品中的应用 被引量：28

19

作者 黄明发 张盛林 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第6期127-131,共5页

魔芋葡甘聚糖是目前所发现植物类水溶性食用胶中粘度最高的一种高分子多糖,是世界公认的天然健康食品和食品添加剂,具有胶凝性、增稠性、粘结性、悬浮性和乳化性等多种特性,和绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类都有互溶性... 魔芋葡甘聚糖是目前所发现植物类水溶性食用胶中粘度最高的一种高分子多糖,是世界公认的天然健康食品和食品添加剂,具有胶凝性、增稠性、粘结性、悬浮性和乳化性等多种特性,和绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类都有互溶性、协同性或增效性,作为天然、健康、安全的食品增稠剂,可广泛应用于饮料、果冻、冰淇淋、肉制品、面制品等食品中。本文综述了魔芋葡甘聚糖的结构、食用安全性、增稠特性及其在食品中的应用,并对其应用前景进行了展望。 展开更多

关键词 魔芋 葡甘聚糖 增稠剂 食品

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中红外光谱法快速鉴别掺杂羟丙基淀粉的魔芋粉 被引量：5

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作者 吴月蛟 董刚 +2 位作者 张盛林 郝新梅 钟耕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期140-143,共4页

采用中红外光谱法快速鉴别掺杂羟丙基淀粉的魔芋粉，采集400-4000cm^-1波数范围内的傅里叶红外光谱，结合偏最小二乘法建立魔芋粉真伪的鉴别模型。结果表明：该模型的预测集的R2为0．9732，预测的均方根误差为0．0248，标准偏差比为5．3... 采用中红外光谱法快速鉴别掺杂羟丙基淀粉的魔芋粉，采集400-4000cm^-1波数范围内的傅里叶红外光谱，结合偏最小二乘法建立魔芋粉真伪的鉴别模型。结果表明：该模型的预测集的R2为0．9732，预测的均方根误差为0．0248，标准偏差比为5．36。中红外光谱法可作为一种鉴别魔芋粉中掺杂羟丙基淀粉的有效方法。 展开更多

关键词 中红外光谱法 快速鉴别 掺假 魔芋粉

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