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传输线变压器在射频功率放大器中的应用 被引量:2
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作者 张海枝 《现代电子技术》 1998年第7期16-18,共3页
介绍由传输线变压器(又称为魔T混合网络)构成功率合成和功率分配的工作原理以及在射频大功率放大器中的应用
关键词 射频 功率放大器 传输线变压器
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一种可变延迟高压门控开关电路
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作者 张海枝 龚顺生 《核电子学与探测技术》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期379-381,共3页
介绍了一种用于光电倍增管的可变延迟高压门控开关电路。其延迟可在较宽范围内任意移动,并有较快的开关时间。该电路已成功地用于高空激光雷达的信号探测系统中。本电路稍加改进就可适用于需要高压门控的其他探测系统中。
关键词 门控 光电倍增管 激光雷达 开关电路
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葡萄籽原花青素和苹果酸对面包抗老化的影响及机制分析 被引量:3
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作者 张沁蕊 熊丹妮 +3 位作者 周文昊 张海枝 刘刚 秦新光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期220-226,共7页
面包在贮藏过程中因老化会出现硬度变大、水分流失、粗糙掉屑等问题,该研究以葡萄籽原花青素(grape seed proanthocyanidins,GSP)和苹果酸(malic acid,MA)为主要原料,研究二者协同对面包抗老化的影响。采用快速黏度仪(rapid visco analy... 面包在贮藏过程中因老化会出现硬度变大、水分流失、粗糙掉屑等问题,该研究以葡萄籽原花青素(grape seed proanthocyanidins,GSP)和苹果酸(malic acid,MA)为主要原料,研究二者协同对面包抗老化的影响。采用快速黏度仪(rapid visco analyzer,RVA)测定了面粉的糊化特性,对贮藏期间面包水分含量、硬度、水分分布的变化进行了测定,利用RVA、差示扫描量热仪(differential scanning calorimeter,DSC)和X射线衍射仪(X-ray diffractometer,XRD)对贮藏期间淀粉的回生进行了研究。结果表明,GSP和MA降低了贮藏期间面包水分含量的下降速率,在0.3%(质量分数,下同)GSP中复配0.1%MA、0.3%MA和0.5%MA的面包硬度相对于0.3%GSP面包分别降低了9.34%、10.49%、8.04%。面包贮藏5 d的DSC和XRD数据表明GSP和MA的添加显著降低了淀粉的回生焓值和结晶度,在0.3%GSP中复配0.1%MA、0.3%MA、0.5%MA制作的面包其结晶度相较于0.3%GSP分别下降了33.54%、36.08%和34.18%。综上所述,GSP和MA对延缓面包的老化起到协同作用。 展开更多
关键词 原花青素 苹果酸 面包 老化 淀粉
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不同聚合度菊粉对乳清蛋白基乳液结构和氧化稳定性的影响 被引量:1
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作者 陈嘉豪 周文昊 +2 位作者 刘刚 张海枝 秦新光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期157-165,共9页
该文探究了不同聚合度下不同浓度菊粉对乳清分离蛋白(whey isolate protein,WPI)乳化体系的结构稳定性和氧化稳定性机制。通过连续相Zeta电位、内源荧光光谱;Mastersizer 3000型激光粒度仪、激光共聚焦等设备对WPI乳液的平均粒径、乳化... 该文探究了不同聚合度下不同浓度菊粉对乳清分离蛋白(whey isolate protein,WPI)乳化体系的结构稳定性和氧化稳定性机制。通过连续相Zeta电位、内源荧光光谱;Mastersizer 3000型激光粒度仪、激光共聚焦等设备对WPI乳液的平均粒径、乳化性质、界面蛋白吸附率、微观结构以及氧化稳定性等进行表征,研究不同质量分数(0%、2%、4%、6%、8%)的短链菊粉、中链菊粉对WPI乳液结构稳定性以及氧化稳定性的影响。实验结果表明,随着菊粉质量分数的增大,乳液的平均粒径呈上升趋势。界面吸附蛋白、乳化活性指数(emulsifying activity index,EAI)和乳剂稳定性指数(emulsion stability index,ESI)呈现减小的趋势。乳液初级氧化产物值、次级氧化产物呈现增大趋势,质量分数为2%中链菊粉乳液在15 d内表现出良好的氧化稳定性。低浓度菊粉(质量分数为2%)表现出最小的粒径以及更高的EAI和ESI,较单独使用WPI乳液增加了9.59%以及8.55%。 展开更多
关键词 饮料 乳液 氧化稳定性 乳化能力 贮藏稳定性
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基于Fe-HHTP@ZIF-8构建可视化传感器测定饮料的总抗氧化能力
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作者 武存慧 秦之阳 张海枝 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第17期327-335,共9页
食品的总抗氧化能力是评价其功效的关键指标之一,建立快速灵敏的分析方法用于食品总抗氧化能力检测具有十分重要的意义。本文首次设计合成了一种具有类过氧化物酶活性的金属-有机框架复合物纳米酶(FeHHTP@ZIF-8),并对其形貌、结构及催... 食品的总抗氧化能力是评价其功效的关键指标之一,建立快速灵敏的分析方法用于食品总抗氧化能力检测具有十分重要的意义。本文首次设计合成了一种具有类过氧化物酶活性的金属-有机框架复合物纳米酶(FeHHTP@ZIF-8),并对其形貌、结构及催化活性进行了详细表征。结果表明,Fe-HHTP@ZIF-8是一种具有二维超薄片层结构的纳米酶,计算得到Fe-HHTP@ZIF-8纳米酶对H_(2)O_(2)的Km和Vmax分别为0.67 mmol/L和3.55×10^(-8)mol/L·s^(-1)。进一步以抗坏血酸(Ascorbic acid,AA)作为典型抗氧化剂,基于其对纳米酶催化显色反应的抑制作用,构建了一种高效的可视化传感器方法。系统验证表明,该可视化传感器检测限低(1.67μmol/L),线性范围宽(5.0~3000.0μmol/L),准确度高(回收率为98.62%~103.13%)。利用此传感器对不同饮料的总抗氧化能力进行检测,结果与样品标示值基本一致。因此,本研究为食品总抗氧化能力的评价提供了一种简单、快捷、有效的可视化新方法。 展开更多
关键词 总抗氧化能力 比色检测 过氧化物模拟酶
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乳清分离蛋白聚集体乳化性能及其Pickering乳液稳定性 被引量:13
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作者 刘佩 陈澄 +6 位作者 秦新光 张海枝 胡中泽 吴琼 姚人勇 王学东 刘刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第12期24-30,共7页
以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)为原料,分别在p H 2.0和p H 7.0条件下,85℃加热12 h制备2种不同形态的蛋白质聚集体,研究2种聚集体微观形貌的特征以及不同pH值和盐离子浓度下的乳化性能;采用透射电镜、动态光散射、光学显微... 以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)为原料,分别在p H 2.0和p H 7.0条件下,85℃加热12 h制备2种不同形态的蛋白质聚集体,研究2种聚集体微观形貌的特征以及不同pH值和盐离子浓度下的乳化性能;采用透射电镜、动态光散射、光学显微镜等技术手段,探究WPI与2种聚集体稳定的Pickering乳液微观结构、盐离子稳定性和热稳定性。结果表明:WPI分别在pH 2.0和pH 7.0且高温加热条件制得2种微观形貌截然不同的蛋白聚集体(纤维状聚集体和球状聚集体),并且2种蛋白聚集体相较于WPI等电点均发生偏移,在不同p H值或盐离子浓度环境下,乳化性能均提高。2种聚集体所稳定的Pickering乳液对不同p H值、盐离子浓度环境下有更好的稳定性,球状聚集体所稳定的Pickering乳液具有更好的热稳定性。这也为WPI聚集体稳定的Pickering乳液在乳饮料中的应用奠定基础。 展开更多
关键词 乳清分离蛋白 聚集体 乳化性能 稳定性
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超声波均质法制备糖基化蛋白-茶油纳米乳液及其稳定性的研究 被引量:4
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作者 李姚昌 余静怡 +4 位作者 林秋瑀 张沁蕊 刘刚 张海枝 秦新光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第23期165-172,共8页
以超声波均质作为技术手段,乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和乳糖(D-lactose,Lac)的糖基化反应产物(WPI-Lac)为水相,茶油为油相,通过超声波均质法制备由糖基化反应产物稳定的茶油纳米乳液,优化了pH、油相质量分数、超声波功率... 以超声波均质作为技术手段,乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和乳糖(D-lactose,Lac)的糖基化反应产物(WPI-Lac)为水相,茶油为油相,通过超声波均质法制备由糖基化反应产物稳定的茶油纳米乳液,优化了pH、油相质量分数、超声波功率、超声波时间,研究了温度和pH对乳液储藏稳定性和氧化稳定性的影响。结果表明,在水相pH为7.0,油相分数为10%,超声波功率为450 W,超声波处理时间为10 min时可制备出粒径为(206.2±1.572)nm和多分散性指数为(0.136±0.109)的均匀纳米乳液。为期15 d的贮存中,超声波处理糖基化蛋白(ultrasonic whey protein isolate glycosylated,UWPIL)-茶油纳米乳液的过氧化值及次级氧化产物的浓度显著低于超声波处理蛋白(ultrasonic whey protein isolate,UWPI)稳定的茶油纳米乳液,并维持在低水平,基于超声波均质处理,使用乳糖改性后的WPI为乳化剂,使包裹的乳液更稳定,并有效减缓了茶油的氧化。 展开更多
关键词 糖基化 茶油 超声波 纳米乳液 稳定性
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浅谈精神病人的工娱护理
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作者 张海枝 《中原精神医学学刊》 2001年第3期185-186,共2页
工娱护理是指有计划、有目的的让精神病患者参加劳动和文娱活动,从而促进疾病康复。
关键词 精神病 工娱护理 文娱活动 辅助治疗
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