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啤酒酵母的基因改良研究动态
被引量：
8
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作者
张柳莹
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期47-52,共6页
近年来 ,利用基因工程进行酵母的育种在发酵广谱碳水化合物、提高糖化效率 ,改良酵母凝聚特性和改善啤酒风味方面取得了很大成绩。基因重组菌株将逐步应用到生产实践中。
关键词
啤酒酵母
基因改良
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
啤酒酵母的基因改良研究动态
被引量：
8
1
作者
张柳莹
机构
深圳金威啤酒有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期47-52,共6页
文摘
近年来 ,利用基因工程进行酵母的育种在发酵广谱碳水化合物、提高糖化效率 ,改良酵母凝聚特性和改善啤酒风味方面取得了很大成绩。基因重组菌株将逐步应用到生产实践中。
关键词
啤酒酵母
基因改良
Keywords
brewing yeast
genetic modification
分类号
TS26 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
啤酒酵母的基因改良研究动态
张柳莹
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2000
8
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