期刊文献+
共找到26篇文章
< 1 2 >
每页显示 20 50 100
刺梨百香果复合果汁饮料的研制
1
作者 路晶敏 卫心怡 +2 位作者 吴静 高帅 张晓维 《饮料工业》 2025年第1期54-57,共4页
以刺梨和百香果为主要原料,用蜂蜜进行调味,通过单因素分析和正交试验对配方进行优化,以研制刺梨百香果复合果汁饮料。结果表明,刺梨百香果复合果汁饮料的最佳配比为:刺梨原浆20%,百香果汁20%,蜂蜜10%。此配方得到的复合果汁饮料同时具... 以刺梨和百香果为主要原料,用蜂蜜进行调味,通过单因素分析和正交试验对配方进行优化,以研制刺梨百香果复合果汁饮料。结果表明,刺梨百香果复合果汁饮料的最佳配比为:刺梨原浆20%,百香果汁20%,蜂蜜10%。此配方得到的复合果汁饮料同时具有刺梨和百香果的独特风味,外观均匀一致,色泽明亮,有浓郁的特有香气,酸甜适中,天然健康,品质均一稳定。此饮料的可溶性固体物含量为10.02±0.01%,pH为3.71,总酸质量分数为0.35%。 展开更多
关键词 刺梨 百香果 复合果汁饮料 配方
在线阅读 下载PDF
卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析
2
作者 薛天睿 吕彬斐 +2 位作者 张铭冉 李灿 张晓维 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2025年第1期152-162,共11页
为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采... 为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采用液质联用鉴定后用分子对接筛选出高活性的α-淀粉酶抑制肽,最后验证其活性。结果表明,最优酶解条件为先经胰蛋白酶(加酶量7000 U/g)再经胃蛋白酶(加酶量60000 U/g)分别酶解6 h,制得的PPP在浓度7.81×10-3 mg/mL时具有最高α-淀粉酶抑制率70.69%±1.71%。PPP对α-淀粉酶的抑制类型为混合型抑制。鉴定筛选出了两种新型的高活性α-淀粉酶抑制肽FGTEPDAK和IWGR,经验证其IC50值分别为(0.80±0.14)×10-3 mg/mL和(1.80±0.31)×10-3 mg/mL,极显著低于阳性对照阿卡波糖(3.17±0.47)×10-3 mg/mL(P<0.01)。本研究揭示PPP可作为新型降糖物质,应用于缓解Ⅱ型糖尿病的功能性食品开发中。 展开更多
关键词 卵黄高磷蛋白肽 复合酶解 Α-淀粉酶抑制剂 分子对接 酶抑制动力学
在线阅读 下载PDF
系统性红斑狼疮32例临床分析 被引量:1
3
作者 张晓维 苏会敏 李保强 《临床荟萃》 CAS 北大核心 2004年第24期1410-1411,共2页
关键词 红斑狼疮 系统性 体征和症状 尿分析
在线阅读 下载PDF
基于机器学习的阴阳二十五人手诊体质辨识模型探索
4
作者 张晓维 娄彦梅 +8 位作者 周炜翔 王豪 陈琪 张晓雨 赵晨 胡爽 胡孔法 商洪才 徐雪 《南京中医药大学学报》 CSCD 北大核心 2024年第12期1323-1330,共8页
目的结合机器学习的手诊图像分析,探索阴阳二十五人体质辨识模型的构建,以期丰富体质辨识特征输入。方法基于阴阳二十五人理论,采用自主研发的手诊采集设备,对542名心血管科就诊患者的手部图像进行标准化采集。通过Mediapipe手掌关键点... 目的结合机器学习的手诊图像分析,探索阴阳二十五人体质辨识模型的构建,以期丰富体质辨识特征输入。方法基于阴阳二十五人理论,采用自主研发的手诊采集设备,对542名心血管科就诊患者的手部图像进行标准化采集。通过Mediapipe手掌关键点算法提取手部关键点,利用几何学分割手掌区域,得出不同部位的长度和色域特征,并由具有资质的医师根据电子病历确定患者的阴阳二十五型体质,对比随机森林、逻辑回归、Xgboost算法和LightGBM,对患者进行体质辨识。结果成功构建了基于手部特征的中医体质辨识模型,能够辨识包括金木、金火、金水、金土、木火、木水、木土、水火、水土和火土在内的十种基础体质类型。在样本均衡化处理后,随机森林模型在体质辨识中表现最佳,准确率达到了0.69,这一结果显著优于其他模型。结论基于手部特征的中医手诊体质辨识模型能够实现中医五行人体质辨识,但是由于仅使用中医望诊之一的手诊数据,准确率有待提升。相较于传统的体质量表更加具有客观性,具有便捷、高度稳定、一致性强的特点。未来可与面诊、全身躯体望诊等进行多模态融合,促进中医体质辨识技术的精准性、智能化和多维度评估能力。 展开更多
关键词 手诊 阴阳二十五人 中医体质辨识 深度学习 机器学习
在线阅读 下载PDF
正确把握“认错与逼近”的逻辑思维——对晕厥病症的深化再认识
5
作者 张晓维 来锦 《中国社区医师》 2003年第18期42-42,共1页
大约2年前,在一次病例讨论会后,大家谈起临床误诊和临床思维的关系.某医院的神经科主任,颇有感触地讲述了一个实际病例,对我的触动极深.贵杂志约我写一点有关临床思维的小稿,思绪联翩,旧事重现.在此,我愿意将这个病例传递给各位同道,以... 大约2年前,在一次病例讨论会后,大家谈起临床误诊和临床思维的关系.某医院的神经科主任,颇有感触地讲述了一个实际病例,对我的触动极深.贵杂志约我写一点有关临床思维的小稿,思绪联翩,旧事重现.在此,我愿意将这个病例传递给各位同道,以利共同强化临床思维的养成. 展开更多
关键词 认错与逼近 逻辑思维 晕厥 入院检查
在线阅读 下载PDF
多甲氧基黄酮提取物对冷却肉保鲜效果的影响 被引量:14
6
作者 姚晓琳 潘思轶 +4 位作者 张晓维 段春红 王鲁峰 朱新荣 徐晓云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第24期460-463,共4页
通过将多甲氧基黄酮提取物(PMFs)对鲜猪肉进行涂膜处理,并采用PE有氧包装形式,以色价、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N值)、细菌总数和假单胞菌数的变化为指标,评价PMFs对冷却肉的保鲜效果。结果表明,PMFs对冷却肉具有一定的保鲜效果,与乙... 通过将多甲氧基黄酮提取物(PMFs)对鲜猪肉进行涂膜处理,并采用PE有氧包装形式,以色价、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N值)、细菌总数和假单胞菌数的变化为指标,评价PMFs对冷却肉的保鲜效果。结果表明,PMFs对冷却肉具有一定的保鲜效果,与乙醇对照组相比,经PMFs处理后的冷却肉其pH值、TVB-N值、细菌总数和假单胞菌数等指标均变化缓慢,且对肉色无不良影响,可使冷却肉保质期延长至8d。 展开更多
关键词 多甲氧基黄酮 冷却肉 涂膜保鲜 细菌总数
在线阅读 下载PDF
临床护理路径对慢性硬膜下血肿患者疗效的影响 被引量:3
7
作者 郭小叶 贺慧兰 +3 位作者 白岗 张晓维 周红 刘娜 《中国医药导报》 CAS 2013年第14期128-130,共3页
目的系统评价慢性硬膜下血肿患者采用临床路径的护理效果。方法计算机检索有关临床路径护理慢性硬膜下血肿患者的随机对照研究,时间截至2012年12月。由2位研究者评价纳入研究的质量、提取数据,采用Rev Man 5.0软件数据处理。结果共纳入1... 目的系统评价慢性硬膜下血肿患者采用临床路径的护理效果。方法计算机检索有关临床路径护理慢性硬膜下血肿患者的随机对照研究,时间截至2012年12月。由2位研究者评价纳入研究的质量、提取数据,采用Rev Man 5.0软件数据处理。结果共纳入10篇研究,包括599例患者。Meta分析结果示:临床路径可提高患者满意度[OR=4.48,95%CI(1.95,10.26),P=0.0004],提升患者健康知识评分[MD=9.10,95%CI(6.41,11.79),P<0.000 01],减少平均住院时间[MD=-4.20,95%CI(-5.60,-2.80),P<0.000 01],降低术后并发症[OR=0.27,95%CI(0.12,0.62),P=0.002]及医疗费用[MD=-1.88,95%CI(-2.69,-1.07),P<0.000 01]。结论采用临床路径护理慢性硬膜下血肿患者可以改善预后,降低医疗费用。 展开更多
关键词 临床护理路径 慢性硬膜下血肿 META分析
在线阅读 下载PDF
谈大学生影视艺术欣赏能力培养的作用 被引量:1
8
作者 张晓维 《电影评介》 北大核心 2006年第23期68-69,共2页
影视艺术作为现代科技和文学艺术等的综合产物已经对人类社会生活的各个方面产生了深远而重大的影响,尤其受到当代大学生的青睐。因此,加强大学生影视艺术欣赏能力的培养对于大学生价值观的树立,审美情趣的提高,文化的传承与创新有着重... 影视艺术作为现代科技和文学艺术等的综合产物已经对人类社会生活的各个方面产生了深远而重大的影响,尤其受到当代大学生的青睐。因此,加强大学生影视艺术欣赏能力的培养对于大学生价值观的树立,审美情趣的提高,文化的传承与创新有着重要的影响和作用。 展开更多
关键词 影视艺术 培养 大学生 成才
在线阅读 下载PDF
污水管网系统高水位下的问题诊断方法 被引量:1
9
作者 余军 周雪丽 张晓维 《净水技术》 CAS 2024年第S01期157-164,183,共9页
国内较多城市的污水主干管网普遍存在高水位运行的现象,管网的问题诊断非常困难,影响运营及维修工作,无法有效保障污水收集与输送。文章结合东莞市区污水主干管网问题诊断项目实践,综合采用现场摸查、河道降水位、水位及水质在线监测大... 国内较多城市的污水主干管网普遍存在高水位运行的现象,管网的问题诊断非常困难,影响运营及维修工作,无法有效保障污水收集与输送。文章结合东莞市区污水主干管网问题诊断项目实践,综合采用现场摸查、河道降水位、水位及水质在线监测大数据分析等多源信息融合创新的方法,对市区污水处理厂主干管网的运行状况进行评估,查找管网系统的缺陷点。项目共查明河道与污水管网联通点83处,管道堵塞严重3处,管道外水入渗较大3处,有力指导运营及维修工作。通过诊断方法的多样化与融合创新,全面分析高水位运行下污水管网系统问题(管网堵塞、河道与管网联通等问题),可提高诊断的准确性和效率,是实现污水系统提质增效的核心之一。 展开更多
关键词 污水干管 高水位运行 问题诊断 河道降水位 水位在线监测 水质在线监测
在线阅读 下载PDF
成人不同静脉通路导管相关性血流感染发生率的网状Meta分析 被引量:1
10
作者 李乾 赵欣 +3 位作者 张晓维 鲁华鹏 贾蓓 柳丽 《护士进修杂志》 2022年第18期1720-1727,共8页
目的采用网状Meta分析的方法系统评价成人4种静脉通路导管相关性血流感染的发生率。方法计算机检索PubMed、EMbase、The Cochrane Library、Web of Science、中国生物医学文献数据库、中国知网、万方和维普数据库,收集经外周置入中心静... 目的采用网状Meta分析的方法系统评价成人4种静脉通路导管相关性血流感染的发生率。方法计算机检索PubMed、EMbase、The Cochrane Library、Web of Science、中国生物医学文献数据库、中国知网、万方和维普数据库,收集经外周置入中心静脉导管、中心静脉导管、植入式静脉输液港和中线导管静脉通路导管相关性血流感染发生率的随机对照试验和队列研究,检索时限为建库起至2021年8月31日。由2名研究者独立筛选文献、提取资料和评价纳入研究的偏倚风险后,采用Stata14.0和WinBugs 1.4.3软件进行数据分析。结果共纳入33个研究(10个随机对照试验和23个队列研究),包括31334例静脉通路。网状Meta分析结果显示:在静脉通路导管相关性血流感染发生率上,中心静脉导管组高于经外周置入中心静脉导管组(OR=2.40,95%CI:1.30,4.49),植入式静脉输液港组低于中心静脉导管组(OR=0.37,95%CI:0.15,0.88),中线导管组低于中心静脉导管组(OR=0.10,95%CI:0.020~0.47)。根据累积排序概率曲线下面积(SUCRA)排序结果,4种静脉通路成为最佳静脉通路的排序为:中线导管>植入式静脉输液港>经外周置入中心静脉导管>中心静脉导管。亚组分析结果显示,肿瘤亚组和随机对照试验亚组4种静脉通路成为最佳静脉通路的排序为:植入式静脉输液港>中线导管>经外周置入中心静脉导管>中心静脉导管;非肿瘤亚组和队列研究亚组四种静脉通路成为最佳静脉通路的排序为:中线导管>经外周置入中心静脉导管>植入式静脉输液港>中心静脉导管。结论现有证据表明,对于4种静脉通路导管相关性血流感染的发生率,中线导管低于其他中心静脉通路。对于3种中心静脉通路导管相关性血流感染的发生率,与中心静脉导管相比,经外周置入中心静脉导管和植入式静脉输液港较低。因此,为降低静脉通路导管相关性血流感染的发生率,在没有中心静脉通路适应证时,可以优先使用中线导管;使用中心静脉通路时,可以优先考虑植入式静脉输液港和经外周置入中心静脉导管。 展开更多
关键词 中心静脉导管 中线导管 导管相关性血流感染 发生率 网状Meta分析
在线阅读 下载PDF
3种方法腌制咸蛋理化性质的对比 被引量:9
11
作者 张晓维 郑萍 +1 位作者 高洁 刘会平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第12期108-116,共9页
咸鸭蛋是我国传统再制蛋之一,优质咸蛋具有蛋清洁白不咸、蛋黄松沙出油的特点,但咸蛋加工周期长,品质不太稳定。该研究引入真空减压智能腌制设备加工咸蛋,并与泥包法和常压水淹法传统咸蛋加工方法进行对比,研究3种腌制方法对咸蛋理化性... 咸鸭蛋是我国传统再制蛋之一,优质咸蛋具有蛋清洁白不咸、蛋黄松沙出油的特点,但咸蛋加工周期长,品质不太稳定。该研究引入真空减压智能腌制设备加工咸蛋,并与泥包法和常压水淹法传统咸蛋加工方法进行对比,研究3种腌制方法对咸蛋理化性质的影响。测定腌制过程中的蛋增重、蛋黄指数、蛋黄硬化率、咸蛋的盐含量、蛋黄出油率、咸蛋质构与蛋黄风味物质。结果显示,真空减压法在12 d即可腌制出成熟的咸鸭蛋,而泥包法需要22 d,常压水腌法需要32 d。真空减压法在较短时间内就可达到与泥包法和常压水淹法腌制咸蛋的品质效果,其最终蛋黄指数、蛋黄硬化率、质构和风味物质结果均相当,达到咸蛋成熟度和质构指标以及具有特有的咸蛋风味。泥包法和常压水腌法腌制的咸蛋蛋清盐含量分别为5.32%和5.40%,口感较咸;真空减压腌制的咸鸭蛋蛋清的盐含量为4.60%,蛋黄盐含量为1.98%,达到适宜口味,整体口感最好。真空减压水腌法腌制得到的咸鸭蛋出油率(47.5%)略高于常压水腌法和泥包法(分别为46.1%和43.9%)。综上,与泥包法和常压水腌法相比,真空减压水腌法加工咸蛋可大大缩短腌制周期,且咸蛋产品的咸度适宜、出油率高,表明真空减压技术可用于咸蛋快速生产加工。 展开更多
关键词 咸蛋 真空减压法 盐水法 泥包法 理化性质
在线阅读 下载PDF
半挂汽车列车操纵稳定性的正交仿真分析 被引量:1
12
作者 张立军 张晓维 马斌 《辽宁工业大学学报(自然科学版)》 2011年第1期33-36,共4页
针对半挂汽车列车操纵稳定性影响因素复杂的特点,应用Arcsim软件对半挂汽车列车进行建模仿真,用正交实验法分析了重要参数对有关性能的影响,并进行了优化。结果表明该模型能够很好地模拟半挂汽车列车的运动状态,优化结果为牵引车-半挂... 针对半挂汽车列车操纵稳定性影响因素复杂的特点,应用Arcsim软件对半挂汽车列车进行建模仿真,用正交实验法分析了重要参数对有关性能的影响,并进行了优化。结果表明该模型能够很好地模拟半挂汽车列车的运动状态,优化结果为牵引车-半挂车列车的性能研究和设计提供了参考。 展开更多
关键词 半挂汽车列车 操纵稳定性 仿真 正交试验
在线阅读 下载PDF
综合人因可靠性的输气站场安全仪表系统分析与优化 被引量:1
13
作者 张晓维 谢扬 +3 位作者 姜良升 刘洋 韩明心 宋憬涛 《油气田地面工程》 2023年第12期55-59,共5页
为提高输气站场的本质安全,针对有人因影响的安全仪表回路,将人为应急响应与原SIF回路构成一个串联系统,提出在观察阶段、判断阶段和决策阶段分别采用CREAM、HCR和THERP的人因可靠性模型求解失效概率,构建与人因可靠性相关SIL评估模型,... 为提高输气站场的本质安全,针对有人因影响的安全仪表回路,将人为应急响应与原SIF回路构成一个串联系统,提出在观察阶段、判断阶段和决策阶段分别采用CREAM、HCR和THERP的人因可靠性模型求解失效概率,构建与人因可靠性相关SIL评估模型,并针对某输气站场分液罐的安全仪表系统进行SIL定级与优化。结果表明,人因部分的失效概率占比与执行机构的占比接近,说明人因可靠性可直接影响SIF回路的正常运行;改变冗余结构为1oo2型,测试周期变为0.5 a,可满足SIL验证的要求;可从岗位技能培训、应急安全演练、改善工作场所软硬件条件等方面降低SIS风险,确保SIS功能的安全可靠。 展开更多
关键词 人因可靠性 输气站场 安全仪表 SIL 失效概率
在线阅读 下载PDF
钙结合卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备及其肽钙螯合物的结构表征 被引量:10
14
作者 宋丽 朱临娴 +4 位作者 宋璐杉 司凯 巩婷婷 刘会平 张晓维 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期125-133,共9页
以鸡蛋蛋黄为原料制备卵黄高磷蛋白磷酸肽(phosvitin phosphopeptide,PPP),并与钙离子螯合制备肽钙补充剂。通过高温高压处理卵黄高磷蛋白,先用胰蛋白酶酶解,以水解度和肽钙结合率为指标,进一步优化碱性蛋白酶的酶解条件以制备PPP。PPP... 以鸡蛋蛋黄为原料制备卵黄高磷蛋白磷酸肽(phosvitin phosphopeptide,PPP),并与钙离子螯合制备肽钙补充剂。通过高温高压处理卵黄高磷蛋白,先用胰蛋白酶酶解,以水解度和肽钙结合率为指标,进一步优化碱性蛋白酶的酶解条件以制备PPP。PPP与钙螯合获得螯合物PPP-Ca,通过紫外光谱、红外光谱分析、圆二色谱分析、扫描电镜和Zeta电位分析表征PPP-Ca的结构特性。结果表明最佳酶解条件为加酶量5%、酶解90 min、pH 9.0、温度40℃,在此最优条件下水解度为(25.45±0.17)%,肽钙结合率为(93.41±1.10)%。结构表征发现PPP-Ca主要通过羧基、氨基和磷酸基团相互作用结合,PPP和钙离子结合后其结构变得紧密有序,且有聚集现象。 展开更多
关键词 卵黄高磷蛋白磷酸肽 肽钙螯合物 复合酶酶解 结构表征
在线阅读 下载PDF
紫苏叶多糖的提取工艺优化及理化特性分析 被引量:9
15
作者 丁素芸 闫芝茜 +4 位作者 刘会平 张晓维 陈沛 巩婷婷 司凯 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第1期95-101,共7页
以紫苏叶为原料,对紫苏叶多糖的提取工艺及理化特性进行研究。通过单因素试验探究料液比、提取时间和醇沉浓度对紫苏叶多糖得率的影响,在单因素试验基础上进行响应面优化试验后对紫苏叶粗多糖进行分离纯化,纯化后得到均一组分多糖并命名... 以紫苏叶为原料,对紫苏叶多糖的提取工艺及理化特性进行研究。通过单因素试验探究料液比、提取时间和醇沉浓度对紫苏叶多糖得率的影响,在单因素试验基础上进行响应面优化试验后对紫苏叶粗多糖进行分离纯化,纯化后得到均一组分多糖并命名为PFP(Perilla frutescens var.frutescens polysaccharide),其总糖含量为(89.73±0.23)%。通过热重分析仪、差示扫描量热仪、X-射线衍射仪对PFP的理化特性进行分析。结果表明,最佳提取工艺条件为料液比1∶30(g/mL)、提取时间4 h、醇沉浓度60%。此时,紫苏叶多糖得率达到(5.22±0.17)%。理化特性分析结果表明,紫苏叶多糖在200℃以下有较好的热稳定性,其热解过程主要分为2个阶段,无结晶现象,是一种无定型结构。 展开更多
关键词 紫苏叶 多糖 单因素试验 响应面优化 理化特性
在线阅读 下载PDF
基于分流理念的东莞市新开河系统内涝整治工程设计 被引量:2
16
作者 张晓维 胡亮 《工程建设与设计》 2020年第10期49-50,共2页
近年来,城市雨水内涝问题逐渐呈高发态势,受到社会的广泛关注。本工程针对城市化率高区域,采取分流措施,重新划分汇水区域,高水高排,低水低排,辅以湖泊调蓄及管道清淤等措施,解决内涝问题。
关键词 内涝整治 分流 盾构
在线阅读 下载PDF
汽车动力总成悬置系统的解耦分析 被引量:2
17
作者 马斌 张立军 张晓维 《辽宁工业大学学报(自然科学版)》 2010年第6期382-384,388,共4页
建立了动力总成悬置系统的模型,通过模态分析得到了系统的固有频率和振型。应用能量解耦法对动力总成悬置系统进行解耦分析,并通过调节系统的刚度进行了悬置系统的优化。结果表明:优化后系统的解耦程度优于优化前的系统,为进一步提高系... 建立了动力总成悬置系统的模型,通过模态分析得到了系统的固有频率和振型。应用能量解耦法对动力总成悬置系统进行解耦分析,并通过调节系统的刚度进行了悬置系统的优化。结果表明:优化后系统的解耦程度优于优化前的系统,为进一步提高系统的隔振性能提供了依据。 展开更多
关键词 动力总成 悬置系统 能量法解耦
在线阅读 下载PDF
表面流人工湿地在城市黑臭水体治理中的设计应用——以南城白马大氹为例 被引量:1
18
作者 张晓维 凌微 《工程建设与设计》 2020年第12期159-160,共2页
白马大氹为东莞南城的重度黑臭水体之一,对其进行治理势在必行。在对工程本底条件进行充分调研摸查的基础上,论文制定了控源截污、内源治理、活水循环、生态修复的治理方案。本工程采用了表面流人工湿地作为生态修复措施,其具有低碳、... 白马大氹为东莞南城的重度黑臭水体之一,对其进行治理势在必行。在对工程本底条件进行充分调研摸查的基础上,论文制定了控源截污、内源治理、活水循环、生态修复的治理方案。本工程采用了表面流人工湿地作为生态修复措施,其具有低碳、环保的优势,有一定的推广应用价值。 展开更多
关键词 黑臭水体 表面流人工湿地 治理
在线阅读 下载PDF
建筑门窗节能设计与检测技术分析 被引量:1
19
作者 张晓维 《门窗》 2017年第7期25-26,共2页
改革开放以来,社会经济迅速发展,建筑行业更是经历了一个飞速发展的黄金时期,作为建筑行业的衍生行业,建筑门窗也随之经历了巨大的发展与变革。伴随着节能降耗新目标,建筑门窗在设计与检测上也面临着新挑战和新机遇。
关键词 建筑门窗 节能设计 检测技术
在线阅读 下载PDF
脉冲减压腌制低盐风味咸蛋及黑圈抑制剂开发
20
作者 王紫冰 郭小诗 +5 位作者 施凯洋 董事 曾天悦 刘静怡 张晓维 刘会平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第9期112-119,136,共9页
以新鲜鸡蛋为原料,运用真空脉冲减压水腌法,探究腌制液配比、腌制时间等对咸蛋品质的影响,采用抗氧化剂茶多酚与金属螯合剂葡萄糖酸钠作为防黑圈剂,探究在真空脉冲减压水腌法下两者抑制咸蛋黑圈的可行性及抑制效果,结果发现在42℃的腌... 以新鲜鸡蛋为原料,运用真空脉冲减压水腌法,探究腌制液配比、腌制时间等对咸蛋品质的影响,采用抗氧化剂茶多酚与金属螯合剂葡萄糖酸钠作为防黑圈剂,探究在真空脉冲减压水腌法下两者抑制咸蛋黑圈的可行性及抑制效果,结果发现在42℃的腌制环境下,将鸡蛋放入盐度为24%的五香腌制液中腌制5 d,再放入盐度16%的五香腌制环境中腌制2 d,腌制成熟时间最短为7 d,极大缩短了腌制时间,咸蛋蛋黄出油率为(64.73±1.98)%,蛋清的盐含量为(4.05±0.06)%,蛋黄盐含量为(1.36±0.02)%,风味物质含有醇类、烃类、酮类、酸类和酯类,酯类物质种类及含量增加,产品为低盐风味咸蛋。复配的腌制助剂(1%茶多酚+4%葡萄糖酸钠)较单一腌制助剂预防黑圈的效果较好,在质构分析与感官评价表现也较好。 展开更多
关键词 脉动减压技术 低盐风味咸蛋 理化性质 黑圈抑制剂 茶多酚 葡萄糖酸钠
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 下一页 到第
使用帮助 返回顶部