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牛羊乳促嗜酸乳杆菌增菌发酵差异性及冷藏存活率比较研究被引量：1: 1; 作者张旺倩葛武鹏 +1 位作者张静张晓军《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期172-175,共4页; 益生菌的活菌数量是衡量益生菌产品及制剂的营养价值和保健功能的主要指标之一。本研究以嗜酸乳杆菌为发酵剂分析比较牛乳发酵奶和羊乳发酵奶中嗜酸乳杆菌增菌发酵的活力差异,及在冷藏期活菌数量的变化趋势,探讨了牛羊乳在促进嗜酸乳杆... 展开更多; 关键词牛乳羊乳嗜酸乳杆菌存活率活菌数; 在线阅读下载PDF 职称材料

山羊乳基质中嗜酸乳杆菌与双歧杆菌发酵特性及冷藏期变化: 2; 作者葛武鹏张旺倩 +6 位作者陈瑛王秀玲杨静秦立虎王迁王欢曹妮娜《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期193-197,共5页; 以山羊乳为基质,嗜酸乳杆菌和双歧杆菌为发酵剂,分析比较发酵增菌规律及产酸特性,并探讨冷藏期存活率及蛋白水解能力差异性。结果表明:山羊乳在发酵过程中,嗜酸乳杆菌的产酸速度及蛋白水解能力均高于双歧杆菌(P<0.05),增菌规律基本... 展开更多; 关键词山羊乳双歧杆菌嗜酸乳杆菌存活率蛋白水解; 在线阅读下载PDF 职称材料

保加利亚乳杆菌在牛羊乳基质中发酵性能差异的比较被引量：1: 3; 作者王秀玲葛武鹏 +3 位作者田毅王迁秦立虎张旺倩《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第9期15-18,共4页; 探讨了德氏保加利亚乳杆菌(L.Bulgaricus)在牛、羊乳基质中的增菌规律及产酸、产香性能,并对其差异性进行了比较。结果表明:以羊乳为基质42℃发酵8 h活菌数最高可达2.10×109mL-1,pH值降至4.16±0.07,滴定酸度(128.00±3.61... 展开更多; 关键词保加利亚乳杆菌牛乳羊乳发酵性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

机体保护多肽157对实验动物神经、心血管及呼吸系统的影响被引量：1: 4; 作者黄平崔佳珍 +4 位作者张阔王舒宁张旺倩李萌李维娜《陕西师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期105-111,共7页; 在前期合成和初步研究促进伤口及骨折愈合候选药物机体保护多肽157(body protection compound 157,BPC157)的基础上,探索不同剂量BPC157肌内注射给药对小鼠中枢神经系统、比格犬心血管系统和呼吸系统的影响。结果发现:BPC157给药对正常... 展开更多; 关键词机体保护多肽157 一般药理学神经系统心血管系统呼吸系统; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牛羊乳促嗜酸乳杆菌增菌发酵差异性及冷藏存活率比较研究被引量：1: 1; 作者张旺倩葛武鹏张静张晓军; 机构西北农林科技大学西安伊利泰普克饮品有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期172-175,共4页; 基金西北农林科技大学人才基金资助项目(22050205); 文摘益生菌的活菌数量是衡量益生菌产品及制剂的营养价值和保健功能的主要指标之一。本研究以嗜酸乳杆菌为发酵剂分析比较牛乳发酵奶和羊乳发酵奶中嗜酸乳杆菌增菌发酵的活力差异,及在冷藏期活菌数量的变化趋势,探讨了牛羊乳在促进嗜酸乳杆菌发酵方面的差异性及在冷藏期存活率变化规律。结果表明:嗜酸乳杆菌在羊乳基质中表现为较好的增菌发酵效能,总活菌数为1.66×1010CFU/mL,大于牛乳基质中的总活菌数3.02×109CFU/mL;羊乳发酵奶和牛乳发酵奶在21d贮藏期内嗜酸乳杆菌的活菌数均维持在较高活力水平,而在21～26d的贮藏期内,其存活性显著降低(p<0.05),存活率分别为84.15%和84.39%。由此说明羊乳基质促嗜酸乳杆菌增菌发酵效能更佳,牛、羊乳发酵奶在贮藏期活菌数变化规律基本一致。; 关键词牛乳羊乳嗜酸乳杆菌存活率活菌数; Keywords cow＇ s milk goat＇ s milk Lactobacillus acidophilus survival rate viable counts; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山羊乳基质中嗜酸乳杆菌与双歧杆菌发酵特性及冷藏期变化: 2; 作者葛武鹏张旺倩陈瑛王秀玲杨静秦立虎王迁王欢曹妮娜; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院第四军医大学生物技术中心陕西省质量技术监督局信息中心陕西杨凌质量技术检测检验所西安市奶牛育种中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期193-197,共5页; 基金西北农林科技大学人才基金资助项目(Z111020923); 文摘以山羊乳为基质,嗜酸乳杆菌和双歧杆菌为发酵剂,分析比较发酵增菌规律及产酸特性,并探讨冷藏期存活率及蛋白水解能力差异性。结果表明:山羊乳在发酵过程中,嗜酸乳杆菌的产酸速度及蛋白水解能力均高于双歧杆菌(P<0.05),增菌规律基本相同。冷藏期内,两者之间的酸度差异逐渐缩小,11d时,差异不显著(P>0.05);发酵后嗜酸乳杆菌的蛋白水解能力高于双歧杆菌(P<0.05);发酵乳在冷藏期21d内,双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的活菌数均维持在较高水平,差异不显著(P>0.05),21～26d期间,其活菌数均显著降低,存活率分别为80.8%和88.4%,二者差异显著(P<0.05)。羊乳基质中,二者增菌规律相近,而嗜酸乳杆菌在产酸能力、冷藏期存活率及蛋白水解能力方面均较优。; 关键词山羊乳双歧杆菌嗜酸乳杆菌存活率蛋白水解; Keywords goat’s milk Bifidobacterium Lactobacillus acidophilus survival rate proteolytic activity; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名保加利亚乳杆菌在牛羊乳基质中发酵性能差异的比较被引量：1: 3; 作者王秀玲葛武鹏田毅王迁秦立虎张旺倩; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌质量技术检测检验所西安奶业科学研究所; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第9期15-18,共4页; 基金西北农林科技大学人才基金资助项目(22050205); 文摘探讨了德氏保加利亚乳杆菌(L.Bulgaricus)在牛、羊乳基质中的增菌规律及产酸、产香性能,并对其差异性进行了比较。结果表明:以羊乳为基质42℃发酵8 h活菌数最高可达2.10×109mL-1,pH值降至4.16±0.07,滴定酸度(128.00±3.61)oT,丁二酮质量浓度(11.72±0.25)mg/L,乙醛质量浓度(6.09±0.22)mg/L;以牛乳为基质相同条件发酵活菌数最高可达1.25×109mL-1,pH值降至4.45±0.08,滴定酸度(114.80±1.31)oT,丁二酮质量浓度(11.56±0.11)mg/L,乙醛质量浓度(5.12±0.38)mg/L。结论:L.Bulgaricus以牛、羊乳为基质42℃发酵8 h,其产丁二酮能力差异不显著;而增菌效率、产酸及产乙醛能力差异极显著,L.Bulgaricus在羊乳基质中发酵性能优于牛乳。; 关键词保加利亚乳杆菌牛乳羊乳发酵性能; Keywords Lactobacillus bulgaricus cow＇s milk goat＇ s milk fermentation; 分类号 Q935 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名机体保护多肽157对实验动物神经、心血管及呼吸系统的影响被引量：1: 4; 作者黄平崔佳珍张阔王舒宁张旺倩李萌李维娜; 机构空军军医大学药学系空军军医大学基础医学院一大队; 出处《陕西师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期105-111,共7页; 基金国家自然科学基金(81672800,8160130113) 医学科技青年培育项目(16QPN111) 陕西省重点产业创新链项目(2017ZDCXL-SF-01-03)。; 文摘在前期合成和初步研究促进伤口及骨折愈合候选药物机体保护多肽157(body protection compound 157,BPC157)的基础上,探索不同剂量BPC157肌内注射给药对小鼠中枢神经系统、比格犬心血管系统和呼吸系统的影响。结果发现:BPC157给药对正常小鼠的自主活动能力和运动协调能力无明显影响,且与戊巴比妥钠阈下催眠剂量无协同作用;肌内注射BPC157对麻醉比格犬的心率和血压无显著影响,对比格犬的心电图TH、ST、QRS、PR、QT、QTcB等指标无显著延长,对比格犬呼吸频率和呼吸幅度无明显作用。研究结果表明,BPC157对动物的中枢神经系统、心血管系统和呼吸系统功能均没有产生明显影响,为BPC157的进一步临床应用提供了安全保障。; 关键词机体保护多肽157 一般药理学神经系统心血管系统呼吸系统; Keywords body protection compound 157(BPC157) general pharmacology nervous system cardiovascular system respiratory system; 分类号 R965 [医药卫生—药理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	牛羊乳促嗜酸乳杆菌增菌发酵差异性及冷藏存活率比较研究	张旺倩葛武鹏张静张晓军	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	山羊乳基质中嗜酸乳杆菌与双歧杆菌发酵特性及冷藏期变化	葛武鹏张旺倩陈瑛王秀玲杨静秦立虎王迁王欢曹妮娜	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	保加利亚乳杆菌在牛羊乳基质中发酵性能差异的比较	王秀玲葛武鹏田毅王迁秦立虎张旺倩	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	机体保护多肽157对实验动物神经、心血管及呼吸系统的影响	黄平崔佳珍张阔王舒宁张旺倩李萌李维娜	《陕西师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料