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张文学【海报设计作品】
1
作者 张文学 《艺术百家》 CSSCI 北大核心 2013年第4期294-294,共1页
张文学（1975-），男，汉，吉林吉林入，硕士，延边大学美术学院艺术设计教研室讲师。
关键词 张文学 设计作品 海报 艺术设计 美术学院 延边大学 吉林省 教研室
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超深断控凝析气藏注气提高凝析油采收率实验评价——以塔里木盆地顺北4号断裂带为例
2
作者 胡伟 徐婷 +5 位作者 杨阳 康志江 伦增珉 李宗宇 赵瑞明 张文学 《石油与天然气地质》 北大核心 2025年第2期586-598,共13页
超深断控储集体具有板状巨厚特征,该类储集体多期流体组分重力分异显著。注气后流体相态特征与常规砂岩注气存在巨大差别,注气机理认识不清严重制约注气开发效果。通过开展高温、高压全视域可视化油气混相实验,在确定油气静态接触和混... 超深断控储集体具有板状巨厚特征,该类储集体多期流体组分重力分异显著。注气后流体相态特征与常规砂岩注气存在巨大差别,注气机理认识不清严重制约注气开发效果。通过开展高温、高压全视域可视化油气混相实验,在确定油气静态接触和混相特征前提下,采用竖直放置的未填砂的长填砂管模拟断控空腔型储集体,开展高液体凝析气反凝析后顶部注气和底部注气相态实验。根据长填砂管不同部位流体的多次多级取样分析,研究了两种注气方式下油-气接触方式和相态变化特征,确定了在重力和扩散作用下形成的垂向组分梯度。研究结果表明,混相压力下顶部注气油-气接触面积有限,导致油气组分交换速度缓慢及油相体积膨胀不足,无法形成混相。在重力和扩散作用下出现重烃下沉、轻烃上升的组分分层,长填砂管内底部凝析油中C_(20+)烃类含量是顶部凝析油中的3.4倍。底部注气不但能够提高注气量、增大油-气接触面积和接触次数,形成多次接触局部混相,还能扩大凝析油组分动用范围,将凝析油中C_(20+)烃类含量的垂向差异降至2.1倍。3轮累计底部注气凝析油采收率可达32.66%,是顶部注气采收率14.13%的2倍以上。 展开更多
关键词 相态 组分梯度 注气方式 提高采收率 凝析气 超深层 顺北地区 塔里木盆地
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发酵酒和蒸馏酒中甲醇的研究进展
3
作者 刘思琪 吴正云 +2 位作者 刘巧 张文学 五味胜也 《中国酿造》 北大核心 2025年第2期1-6,共6页
甲醇是饮料酒中的健康风险因子之一,对人体的毒害作用较大。由于原料和发酵工艺的不同,各种酒中甲醇的含量存在差异。该文对常见发酵酒和蒸馏酒中甲醇含量水平和生成途径中的关键酶进行了讨论,并探讨了酿酒中甲醇生成的影响因素及控制... 甲醇是饮料酒中的健康风险因子之一,对人体的毒害作用较大。由于原料和发酵工艺的不同,各种酒中甲醇的含量存在差异。该文对常见发酵酒和蒸馏酒中甲醇含量水平和生成途径中的关键酶进行了讨论,并探讨了酿酒中甲醇生成的影响因素及控制措施。酿酒中甲醇可通过果胶分解和甘氨酸代谢途径产生,主要涉及果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和甘氨酸脱羧酶。果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶主要来源于曲霉属(Aspergillus)和根霉属(Rhizopus),甘氨酸脱羧酶主要来源于酿酒酵母属(Saccharomyces)。从几种关键酶的角度看,控制酿酒原料中果胶含量,降低果胶酶和甘氨酸脱羧酶的活性,选育低产甲醇的发酵菌种,是减少酒中甲醇生成的有效途径。 展开更多
关键词 发酵酒 蒸馏酒 甲醇 研究进展
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一株产酯酵母的喷雾干燥法活性干酵母制备工艺优化
4
作者 熊灵 林颖 +6 位作者 邓照 丁波 吴正云 赵书田 唐兰 吴浪 张文学 《中国调味品》 北大核心 2025年第4期104-107,131,共5页
对一株产酯酵母采用喷雾干燥法制备活性干酵母的工艺进行研究。以活性干酵母的活菌率为指标,通过正交试验优化复合保护剂配方,确定最佳保护剂配方为脱脂乳粉8%、海藻糖11%、食用明胶0.4%;以活性干酵母的活菌率、含水量、活菌数为指标,... 对一株产酯酵母采用喷雾干燥法制备活性干酵母的工艺进行研究。以活性干酵母的活菌率为指标,通过正交试验优化复合保护剂配方,确定最佳保护剂配方为脱脂乳粉8%、海藻糖11%、食用明胶0.4%;以活性干酵母的活菌率、含水量、活菌数为指标,通过单因素试验优化喷雾干燥条件,在进口温度120℃、进样速度10 mL/min、保护剂与菌泥比例5∶1时干燥条件最优。按上述条件制得的产酯活性干酵母的活菌率为90.51%,含水量为5.58%,活菌数为1.6×10^(9)CFU/g。 展开更多
关键词 活性干酵母 喷雾干燥 保护剂 工艺优化
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响应面法优化桑葚果渣花青素提取工艺及成分分析
5
作者 林颖 赵书田 +4 位作者 熊灵 丁波 邓照 吴浪 张文学 《中国调味品》 北大核心 2025年第3期206-211,共6页
为充分利用桑葚果渣中的花青素,在超声辅助酶提取条件下,以桑葚果渣为原料,探索了料液比、酶用量、超声时间和超声温度4个单因素对桑葚果渣花青素提取量的影响,并采用响应面法优化了超声辅助酶提取花青素工艺,进一步使用超高效液相色谱... 为充分利用桑葚果渣中的花青素,在超声辅助酶提取条件下,以桑葚果渣为原料,探索了料液比、酶用量、超声时间和超声温度4个单因素对桑葚果渣花青素提取量的影响,并采用响应面法优化了超声辅助酶提取花青素工艺,进一步使用超高效液相色谱-质谱联用仪(UPLC-MS)对提取液进行了花青素成分确定。结果表明,花青素最佳提取条件为料液比1∶20、酶用量0.3%、超声时间1.7 h、超声温度55℃,此时桑葚果渣花青素提取量可达7.0712 mg/g。提取液中可检测到10种花青素,主要为矢车菊素-3-O-芸香糖苷(44.56%)、矢车菊素-3-O-芸香糖苷-葡萄糖苷(25.84%)、矢车菊素-3-O-木糖苷(18.41%)和矢车菊素-3,5-O-二葡萄糖苷(7.34%)。该试验结果可为桑葚果渣利用和花青素产品生产提供思路和参考依据。 展开更多
关键词 桑葚 花青素 超声辅助酶提取 响应面优化
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转体连续梁桥临时固结承载力计算研究
6
作者 贡佳豪 王迎春 +1 位作者 杨镇 张文学 《石家庄铁道大学学报(自然科学版)》 2025年第2期44-49,共6页
为研究连续梁转体施工过程对临时固结的影响,将临时固结的转体连续梁桥简化为三质点模型,计算了该结构受到的施工荷载、偏心荷载、环境风荷载及动力效应引起的荷载。建立了临时固结力学计算模型,对转体连续梁桥悬臂浇筑阶段及转体阶段... 为研究连续梁转体施工过程对临时固结的影响,将临时固结的转体连续梁桥简化为三质点模型,计算了该结构受到的施工荷载、偏心荷载、环境风荷载及动力效应引起的荷载。建立了临时固结力学计算模型,对转体连续梁桥悬臂浇筑阶段及转体阶段临时固结所受荷载进行了比较分析,推导了临时固结的承载力需求公式,并对某(90+90)m公路转体连续梁桥临时固结承载力进行了设计和验算。结果表明,相对于悬臂浇筑阶段,连续梁临时固结在转体阶段的承载力需求更大。因此,为保证连续梁转体结构的安全性,需分别对悬臂浇筑阶段和转体阶段下的临时固结承载力进行验算。 展开更多
关键词 桥梁工程 承载力 力学模型 临时固结 转体施工 动力效应
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自密实混凝土模板侧压力计算及应用条件研究
7
作者 汪峰 陈天彦 +2 位作者 李坤 吴淑康 张文学 《施工技术(中英文)》 2025年第4期14-19,共6页
自密实混凝土模板侧压力计算研究受多种因素影响,且理论计算值与实测值相差较大。为完善该方面的研究,在Janssen理论的基础上,提出自密实混凝土模板侧压力计算模型,并推导出了侧压力计算公式。首先,对比研究12组混凝土浇筑试验在不同模... 自密实混凝土模板侧压力计算研究受多种因素影响,且理论计算值与实测值相差较大。为完善该方面的研究,在Janssen理论的基础上,提出自密实混凝土模板侧压力计算模型,并推导出了侧压力计算公式。首先,对比研究12组混凝土浇筑试验在不同模板材料、表面处理工况、浇筑速度和浇筑高度等因素影响下的试验结果。其次,基于第4组试验结果,探究了自密实混凝土与模板之间的摩擦系数和侧压力折减系数的时变效应,并由此对推导出的公式进行参数修正。最后,对比修正后的模型与国外计算模型计算结果,结果表明,不同模型计算偏差较小,但修正后计算公式具有清晰的自密实混凝土延展度范围、浇筑速度等实际适用条件。 展开更多
关键词 自密实混凝土 模板 侧压力 摩擦系数 折减系数
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矮塔斜拉体系加固既有连续梁桥受力性能研究
8
作者 代天宇 覃清玥 +1 位作者 张文学 许乐 《国防交通工程与技术》 2025年第1期36-40,91,共6页
随着服役年限的增长,大跨径预应力混凝土连续梁桥会出现腹板开裂和跨中下挠等问题。针对既有大跨预应力混凝土连续梁桥的损伤问题,以一座三跨连续梁桥为研究对象,分析其应用矮塔斜拉体系加固前后的受力状态。通过有限元模拟对比加固前... 随着服役年限的增长,大跨径预应力混凝土连续梁桥会出现腹板开裂和跨中下挠等问题。针对既有大跨预应力混凝土连续梁桥的损伤问题,以一座三跨连续梁桥为研究对象,分析其应用矮塔斜拉体系加固前后的受力状态。通过有限元模拟对比加固前后桥梁的应力分布及挠度变化,探讨加固方案的整体加固效果以及塔梁锚固区和索塔锚固区的局部受力状态。结果显示,应用矮塔斜拉体系加固方案后跨中下挠由72.61 mm改善为22.25 mm,主梁由部分截面受拉变为全截面受压。加固后横隔板、箱梁顶板等锚固区域整体应力分布合理,极小范围存在应力集中现象、可采用加强措施。验证了矮塔斜拉体系加固方法的可行性。 展开更多
关键词 桥梁加固 矮塔斜拉体系 大跨径连续梁桥 局部应力 锚固设计
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工程船舶安全远程感知系统研究
9
作者 张文学 蔡立仙 赖玉彰 《珠江水运》 2025年第2期139-141,共3页
根据工程船舶安全监测报警系统的短板和地方监管的需要,研究一种通过无线网络连接船舶报警系统和岸基监控中心,实现船-船-岸互通、实时监管的安全远程感知系统,使其具备信息采集、动态传输、高效处理等功能,及时获取和处理工程船舶各类... 根据工程船舶安全监测报警系统的短板和地方监管的需要,研究一种通过无线网络连接船舶报警系统和岸基监控中心,实现船-船-岸互通、实时监管的安全远程感知系统,使其具备信息采集、动态传输、高效处理等功能,及时获取和处理工程船舶各类安全报警信息(如火灾、搁浅、进水报警等),从而达到对一定区域内工程船舶安全状态的精准掌控,有效化解安全风险,保障区域内水上交通安全。 展开更多
关键词 工程船舶 安全管理 远程报警
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中国黄酒和白酒中生物胺的研究进展 被引量：2
10
作者 李书婷 尹礼国 +2 位作者 吴正云 张文学 五味胜也 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期327-334,共8页
生物胺是发酵食品中常见的一类健康风险因子。生物胺与乙醇有协同作用,会加剧饮酒后带来的不利影响。该文对不同类型黄酒和白酒中的生物胺含量、生物胺在酿酒过程中生成规律和影响因素进行了综述,以期为黄酒和白酒中生物胺的控制提供参考。
关键词 酿酒 生物胺 微生物 影响因素
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高铁钢箱梁跨中单临时支墩顶推施工关键技术 被引量：2
11
作者 李浩 刘龙华 +2 位作者 罗锦鸿 鞠晨星 张文学 《铁道工程学报》 EI CSCD 北大核心 2024年第9期49-54,共6页
研究目的:顶推施工过程中,因新建线路小角度斜交既有线路,造成了跨越既有线路段临时支墩难以布置、主梁悬挑跨径大的问题,增加了施工难度,同时给施工的安全性提出了挑战。为解决该问题,本文依托于广汕高铁跨深汕西高速大桥的工程,通过Mi... 研究目的:顶推施工过程中,因新建线路小角度斜交既有线路,造成了跨越既有线路段临时支墩难以布置、主梁悬挑跨径大的问题,增加了施工难度,同时给施工的安全性提出了挑战。为解决该问题,本文依托于广汕高铁跨深汕西高速大桥的工程,通过Midas有限元模拟分析以及对实桥应力和位移的监测,研究了高铁钢箱梁跨中单临时支墩顶推施工关键技术。研究结论:(1)跨中无临时支墩顶推方案不满足施工要求;(2)跨中单临时支墩顶推方案顶推施工过程中主梁的应力、位移都处于安全状态,满足施工要求;(3)成桥后的线形、应力状态满足设计预期要求;(4)在路内不允许设置临时支墩的小角度斜交顶推施工中,跨中单临时支墩顶推方案可作为备选方案,本文涉及的施工及监测方法可为类似工程提供一定借鉴作用。 展开更多
关键词 顶推施工 不对称临时支撑 理论分析 跨线桥 小角度斜交 高铁钢箱梁
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地震作用下墩底自复位减隔震高墩连续刚构桥碰撞响应 被引量：1
12
作者 罗震 代天宇 张文学 《铁道建筑》 北大核心 2024年第9期76-85,共10页
以一座铁路高墩大跨度连续刚构桥梁为研究对象,基于椭圆形墩底自复位减隔震桥墩试验,建立多尺度有限元模型,考虑主桥和引桥碰撞响应,研究高墩连续刚构减隔震体系的地震响应规律。根据数值仿真分析结果,分别研究考虑碰撞的高墩连续刚构... 以一座铁路高墩大跨度连续刚构桥梁为研究对象,基于椭圆形墩底自复位减隔震桥墩试验,建立多尺度有限元模型,考虑主桥和引桥碰撞响应,研究高墩连续刚构减隔震体系的地震响应规律。根据数值仿真分析结果,分别研究考虑碰撞的高墩连续刚构体系采用墩底减隔震前后、高墩连续刚构减隔震体系考虑碰撞前后体系中刚构墩和交界墩的地震响应规律。结果表明:采用减隔震措施能够有效减小考虑引桥的高墩连续刚构体系中刚构墩与交界墩的地震响应;考虑碰撞会明显降低高墩连续刚构减隔震体系中交界墩的墩底剪力与弯矩,但对刚构墩的地震响应影响并不明显。基于考虑碰撞的高墩连续刚构减隔震体系模型,参数化分析了墩高、伸缩缝间距、主引桥周期比对碰撞行为、主桥刚构墩地震响应、引桥交界墩地震响应等的影响,并给出各参数的合理取值与设计建议。 展开更多
关键词 铁路桥梁 主引桥碰撞 数值仿真 高墩连续刚构桥 墩底减隔震
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大跨径预应力混凝土连续梁桥加固研究进展 被引量：1
13
作者 覃清玥 李岩 +1 位作者 张文学 陈富琨 《建材技术与应用》 2024年第3期49-57,共9页
基于我国危旧桥改造需求多、病害情况复杂给桥梁加固提出的挑战,需把握桥梁加固国内外的研究现状,为未来深入研究和工程应用提供参考。结合大跨径预应力混凝土连续梁桥主要加固手段的基本原理,对各加固手段的优点、局限性及适用对象进... 基于我国危旧桥改造需求多、病害情况复杂给桥梁加固提出的挑战,需把握桥梁加固国内外的研究现状,为未来深入研究和工程应用提供参考。结合大跨径预应力混凝土连续梁桥主要加固手段的基本原理,对各加固手段的优点、局限性及适用对象进行分析,系统梳理近两年来的最新研究成果,并对未来发展进行了展望。 展开更多
关键词 桥梁加固 大跨径 预应力混凝土连续梁桥
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三种微生物离体氨基酸脱羧酶催化活性的研究
14
作者 李书婷 林泽 +2 位作者 尹礼国 张文学 吴正云 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第10期65-69,100,共6页
氨基酸脱羧酶(AAD)是生物胺合成的关键酶。微生物AAD一般为胞内酶,但性质稳定,在脱离细胞体系中仍可保持催化活性。文章以具有产生物胺能力的3种微生物细胞超声破碎后的粗酶液为对象,探究了前体氨基酸浓度、pH和盐浓度对离体AAD催化活... 氨基酸脱羧酶(AAD)是生物胺合成的关键酶。微生物AAD一般为胞内酶,但性质稳定,在脱离细胞体系中仍可保持催化活性。文章以具有产生物胺能力的3种微生物细胞超声破碎后的粗酶液为对象,探究了前体氨基酸浓度、pH和盐浓度对离体AAD催化活性的影响。结果显示,多数情况下前体氨基酸未充分转化为生物胺,但低浓度前体氨基酸显著降低了离体AAD的催化活性;Lactobacillusplantarum 1-8和Escherichia coli BA-1的AAD在pH为6时催化活性最强,Debaryomyces hansenii MB-1Y的AAD在pH为5时催化活性最强;盐浓度提升导致AAD的催化活性降低。该研究可为探讨食品发酵中AAD的催化特性及其控制提供参考。 展开更多
关键词 生物胺 氨基酸脱羧酶 离体酶 催化活性 环境因素
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酿酒中高级醇形成关键酶丙酮酸脱羧酶和醇脱氢酶的生物信息学分析
15
作者 罗玉桥 吴正云 +2 位作者 刘恒宇 张文学 五味胜也 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第24期36-43,共8页
高级醇是酒的呈香呈味组分和健康风险因子。高级醇的控制是一个广泛关注的问题,但到目前为止与高级醇形成特异性关键酶有关的研究报道很少。该文对异戊醇、异丁醇和正丙醇3种主要高级醇生成途径中涉及的两类关键酶-丙酮酸脱羧酶(pyruvat... 高级醇是酒的呈香呈味组分和健康风险因子。高级醇的控制是一个广泛关注的问题,但到目前为止与高级醇形成特异性关键酶有关的研究报道很少。该文对异戊醇、异丁醇和正丙醇3种主要高级醇生成途径中涉及的两类关键酶-丙酮酸脱羧酶(pyruvate decarboxylases,PDCs)和醇脱氢酶(alcohol dehydrogenases,ADHs)进行了生物信息学分析,并从底物、微生物来源、酶基因的表达、酶活力4个方面以关键酶的角度讨论了酿酒中高级醇的控制。结果显示,UniProt数据库中的PDCs和ADHs序列均来自真菌,以酵母菌属为主。不同微生物PDCs的理论等电点为5.51~5.80,ADHs的理论等电点为5.76~6.60。亚细胞定位预测结果显示PDCs和ADHs均为胞内酶。分子对接分析结果表明,具有减少酿酒中高级醇生成作用的中药材茯苓、黄芪、人参、甘草、白术和桑叶中的多数组分与PDCs和ADHs有较低的结合能。该研究可为酿酒中高级醇的控制提供参考。 展开更多
关键词 酿酒 高级醇 丙酮酸脱羧酶 醇脱氢酶 生物信息学 分子对接
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提高乙醇汽油温度与体积计量准确度的方法
16
作者 吴宇 范晓辉 +2 位作者 刘金成 张文学 黄海珍 《石油与天然气化工》 北大核心 2025年第1期132-141,共10页
目的通过在油库发油系统中输入修正数据,开发一种可实现乙醇汽油温度、体积计量结果自动修正的方法,以提高采用管道比例调合生产的车用乙醇汽油温度、体积计量的准确度。方法首先,对车用乙醇汽油调合的体积修正系数计算模型进行分析,结... 目的通过在油库发油系统中输入修正数据,开发一种可实现乙醇汽油温度、体积计量结果自动修正的方法,以提高采用管道比例调合生产的车用乙醇汽油温度、体积计量的准确度。方法首先,对车用乙醇汽油调合的体积修正系数计算模型进行分析,结果表明,其体积修正系数由温度修正值和温度变化区间体积膨胀系数均值、等温体积修正系数共同确定。在此基础上,通过对非等温车用乙醇汽油调合温度与热平衡等温车用乙醇汽油调合温度精测对比试验,验证了两者温度修正值互相替代的可行性。通过精测各温度点的乙醇密度、组分油密度、车用乙醇汽油密度与等温乙醇、组分油调合前后的温度,分析得到了车用乙醇汽油调合的温度修正值和体积修正系数。结果对于乙醇体积分数为8%~12%,温度范围为5~35℃的乙醇、组分油调合,该研究成果能减小温度误差1.702~3.990℃、体积误差0.110%~0.285%。结论经现场验证,该方法能有效地提高采用管道比例调合生产的车用乙醇汽油温度、体积计量的准确度,对我国进一步推广使用乙醇汽油具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 乙醇汽油 乙醇密度 调合 温度 体积 准确度
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脲酶抑制剂与硝化抑制剂对稻田氨挥发的影响 被引量：84
17
作者 张文学 孙刚 +4 位作者 何萍 梁国庆 王秀斌 刘光荣 周卫 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1411-1419,共9页
采用密闭室间歇通气法和15N标记技术研究了尿素施入稻田后氨挥发损失特征以及脲酶抑制剂(N-丁基硫代磷酰三胺,NBPT)和硝化抑制剂(3,4-二甲基吡唑磷酸盐,DMPP)对稻田氨挥发损失的影响。结果表明,稻田施用尿素后第4天氨挥发速率达到峰值,... 采用密闭室间歇通气法和15N标记技术研究了尿素施入稻田后氨挥发损失特征以及脲酶抑制剂(N-丁基硫代磷酰三胺,NBPT)和硝化抑制剂(3,4-二甲基吡唑磷酸盐,DMPP)对稻田氨挥发损失的影响。结果表明,稻田施用尿素后第4天氨挥发速率达到峰值,氨挥发损失主要发生在施肥后21天内。与单施尿素处理相比,添加NBPT处理的氨挥发速率峰值降低27.04%,累积氨挥发损失量降低21.65%;NBPT与DMPP配施时,氨挥发速率峰值降低12.95%,累积氨挥发损失量降低13.58%;而添加DMPP时,氨挥发速率峰值增加23.61%,累积氨挥发损失量与单施尿素的差异不显著。相关性分析表明,地表水中铵态氮浓度和pH值与氨挥发速率均达极显著正相关,说明二者是影响氨挥发速率的主要因素,而气温、地温和水温与氨挥发速率的相关性不显著。与单施尿素相比,添加脲酶抑制剂可显著增加稻谷产量。脲酶抑制剂与硝化抑制剂配合施用可更有效地提高氮肥的回收率。综合降低氨挥发、提高水稻产量及地上部氮肥回收率的效果,添加脲酶抑制剂以及脲酶抑制剂与硝化抑制剂配施的两个处理效果较为理想,硝化抑制剂不宜单独添加。 展开更多
关键词 脲酶抑制剂 硝化抑制剂 氨挥发 氮素回收率 稻田
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浓香型白酒酒醅中化学物质的变化及其规律性 被引量：80
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作者 张文学 岳元媛 +6 位作者 向文良 杨瑞 胡承 王忠彦 沈才洪 张良 应鸿 《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期44-48,共5页
为建立浓香型白酒窖池资源数据库,论文采用白酒行业实用分析方法,对酒醅不同空间位置水分、酸度、还原糖、粗淀粉、乙醇等多项指标进行了动态跟踪分析。实验发现,发酵过程中水分含量呈上升趋势,上层酒醅水分饱和后保持在63%左右;产酸期... 为建立浓香型白酒窖池资源数据库,论文采用白酒行业实用分析方法,对酒醅不同空间位置水分、酸度、还原糖、粗淀粉、乙醇等多项指标进行了动态跟踪分析。实验发现,发酵过程中水分含量呈上升趋势,上层酒醅水分饱和后保持在63%左右;产酸期后酒醅pH值缓慢下降至约pH3.2,酒醅的总酸共升高40度左右;酒醅的粗淀粉下降至27d后趋于平衡,还原糖则表现为波动式下降;主发酵结束后,3层酒醅的乙醇浓度均达到5.2%～5.5%的较高水平。结果表明,发酵过程中化学物质的代谢变化具有较明显的规律性,且随微生物类群的生长变化而波动,代谢曲线可为白酒发酵过程在线监控及窖池微生态的人工模拟提供有效数据。 展开更多
关键词 浓香型白酒 酒醅 物质代谢 窖池微生态
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基于土壤肥力质量综合指数评价化肥与有机肥配施对红壤稻田肥力的提升作用 被引量：63
19
作者 张文学 王少先 +8 位作者 刘增兵 唐先干 熊丽 夏文建 王萍 袁福生 孙刚 李祖章 刘光荣 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期777-790,共14页
【目的】准确评价有机肥料提高农田土壤肥力的效果,是正确选择土壤培肥措施的基础。通过比较两种土壤肥力质量综合指数的计算方法评价有机肥培肥效果的可行性。【方法】3年田间定位试验(2015—2017)在长江中下游的红壤双季稻田进行。共... 【目的】准确评价有机肥料提高农田土壤肥力的效果,是正确选择土壤培肥措施的基础。通过比较两种土壤肥力质量综合指数的计算方法评价有机肥培肥效果的可行性。【方法】3年田间定位试验(2015—2017)在长江中下游的红壤双季稻田进行。共设7个处理:不施肥(CK),等氮磷钾投入量下的单施化肥(CF)和一半化肥氮配施一半的牛粪(+CM)、猪粪(+PM)、鸡粪(+ChM)、绿肥(+GM)与秸秆(+SR)。在2017年晚稻收获后,采集耕层土壤样品,分析土壤理化性状和土壤生物学性状。筛选用于评价土壤肥力的指标,用雷达图分析稻田土壤肥力水平的制约因素,采用土壤肥力质量综合指数(IFI)评价不同有机肥料的培肥效果。【结果】1)团聚体结构、pH、有机质3个指标属于弱变异性,其余指标属于中等强度变异,以有效锌、有效磷以及酸性磷酸酶的变异系数较大,对施肥处理的响应比较灵敏;2)由隶属度值制成的雷达图显示,土壤阳离子交换量(CEC)、速效钾与全磷含量是制约稻田土壤肥力水平最主要的3个因子;3)运用全量数据集与最小数据集计算的肥力指数IFI均表明,相对于不施肥CK,6个施肥处理均可以显著提高土壤肥力指数IFI,5个有机无机肥配施处理的IFI均显著高于单施化肥处理,且+PM与+ChM处理的IFI指数显著高于+CM与+GM处理;在全量数据集下,+SR处理的IFI指数显著高于+CM与+GM处理,而在最小数据集下,3个处理间差异不显著;4)全量数据集的土壤肥力质量综合指数IFITDS和最小数据集的土壤肥力质量综合指数IFIMDS均与双季稻总产量呈极显著正相关关系。【结论】基于全量数据集和基于最小数据集的土壤肥力质量综合指数(IFITDS、IFIMDS)均可客观表征土壤肥力质量。依据该指标,化肥配施猪粪提高土壤肥力的效果最佳,其次是配施鸡粪或秸秆,最低是配施牛粪或紫云英绿肥。 展开更多
关键词 有机肥料 土壤肥力质量 肥力质量综合指数 稻田
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浓香型白酒糟醅中真菌菌群的多样性分析 被引量：61
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作者 张文学 乔宗伟 +1 位作者 胡承 王忠彦 《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第5期97-101,共5页
为了弄清中国浓香型白酒发酵糟醅真菌微生物优势菌群的系统发育规律,对不同发酵时间糟醅样品的微生物18S rDNA进行了PCR克隆分析和同源性比较。研究发现糟醅中心样品以Issatchenkia、Talaromyces、Aspergillus和Eurotium等4属的真菌为... 为了弄清中国浓香型白酒发酵糟醅真菌微生物优势菌群的系统发育规律,对不同发酵时间糟醅样品的微生物18S rDNA进行了PCR克隆分析和同源性比较。研究发现糟醅中心样品以Issatchenkia、Talaromyces、Aspergillus和Eurotium等4属的真菌为主要优势菌,分别占全部真菌DNA克隆数的28.6%、16.9%、14.3%、26.0%;Issatchen-kia属酵母菌主要出现在发酵前中期,Talaromyces属霉菌主要出现在发酵前期且在发酵过程中保持一定数量的存在,Aspergillus属霉菌则从发酵中期开始数量逐渐增多,Eurotium属霉菌在发酵中后期在数量上占有绝对多数。主要优势真菌的菌群变化及生物学特征说明其代谢活动与浓香型白酒糟醅发酵中大分子物质的降解及白酒风味物质的形成密切相关。 展开更多
关键词 浓香型白酒 窖池糟醅 PCR 生物多样性 真菌菌群
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