美国西芹菜籽挥发性成分的GC/MS分析 被引量：22

1

作者 张捷莉 王君 +2 位作者 李铁纯 回瑞华 侯冬岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期225-227,共3页

利用同时蒸馏萃取法提取了美国西芹菜籽中的挥发油。用毛细管GC/MS法从芹菜籽的挥发油中分离确定了19种化合物,用峰面积归一化法通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出其化学成分在挥发油中的百分含量为36.64%。

关键词 GC/MS法 芹菜籽 挥发油 分离 鉴定 同时蒸馏萃取法

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几种茶叶中铝含量的测定 被引量：21

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作者 张捷莉 王春光 +3 位作者 苑蕾 李学成 回瑞华 侯冬岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期688-690,共3页

本文尝试水杨基荧光酮作显色剂来测定茉莉花茶、苦丁茶和红茶三种常见茶叶的铝含量。在波长559nm处,对浓度在0～5μg/(25ml)范围内的铝标准溶液的吸光度进行测定,结果表明其吸光度与浓度有良好的线性关系,标准工作曲线回归方程为C=0.282... 本文尝试水杨基荧光酮作显色剂来测定茉莉花茶、苦丁茶和红茶三种常见茶叶的铝含量。在波长559nm处,对浓度在0～5μg/(25ml)范围内的铝标准溶液的吸光度进行测定,结果表明其吸光度与浓度有良好的线性关系,标准工作曲线回归方程为C=0.2826A+0.0044,相关系数r=0.9992(n=5),回收率在93%～103%之间,标准偏差小于0.000242,变异系数小于0.65%,有较高的精密度。此法操作简单,精密度、回收率都较好,适用于测定茶叶中的铝含量。 展开更多

关键词 铝 分光光度法 茶 水杨基荧光酮

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两种不同南瓜籽油中脂肪酸的GC/MS分析 被引量：22

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作者 张捷莉 李铁纯 +2 位作者 李娜 回瑞华 侯冬岩 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期40-41,共2页

采用超声波提取辽宁产普通南瓜籽和黑籽南瓜籽油 ,用氢氧化钾—甲醇法酯化后 ,对其进行GC/MS分析。从普通南瓜籽油中检测出 8种脂肪酸 ,黑籽南瓜籽油中检测出 15种脂肪酸 。

关键词 南瓜籽油 脂肪酸 超声波 GC/MS分析 检测

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紫外分光光度法测定维多康中维生素C的含量 被引量：19

4

作者 张捷莉 高雨 侯冬岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期235-237,共3页

目的:建立紫外分光光度法直接测定维多康中维生素C含量的方法。方法:以Cu2+为催化剂加速维生素C的氧化,以EDTA络合校正背景作参比,利用氧化前后吸光度差值(△A)直接测定维生素C的含量。测得还原型维生素C在265nm处有最大吸收峰。结果:... 目的:建立紫外分光光度法直接测定维多康中维生素C含量的方法。方法:以Cu2+为催化剂加速维生素C的氧化,以EDTA络合校正背景作参比,利用氧化前后吸光度差值(△A)直接测定维生素C的含量。测得还原型维生素C在265nm处有最大吸收峰。结果:维生素C的浓度在30～70μg/ml范围内吸光度与浓度呈良好的线性关系r=0.99922(n=5),回收率在105.77%～109.50%之间。结论:操作简单,测定快速,结果准确,精密度高,检测范围大,适合于维多康中维生素C的含量测定。 展开更多

关键词 维生素C含量 紫外分光光度法 含量测定 直接测定 吸光度 差值 方法 浓度 利用 线性关系

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板栗皮棕色素的提取与稳定性研究 被引量：18

5

作者 张捷莉 马天芳 +2 位作者 李铁纯 回瑞华 侯冬岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期281-284,共4页

本文以鞍山岫岩地区所产的板栗皮为原料,对其棕色素进行了提取,同时对其物理、化学性质进行了研究。实验表明:它是一种水溶性色素。当色素溶液的pH值为3-9时,此色素稳定性较好:对氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3的耐受能力强。在食品工业中有... 本文以鞍山岫岩地区所产的板栗皮为原料,对其棕色素进行了提取,同时对其物理、化学性质进行了研究。实验表明:它是一种水溶性色素。当色素溶液的pH值为3-9时,此色素稳定性较好:对氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3的耐受能力强。在食品工业中有一定的开发利用价值。 展开更多

关键词 板栗皮 天然色素 稳定性

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两种不同的芹菜籽油中脂肪酸的GC/MS分析 被引量：15

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作者 张捷莉 李铁纯 +2 位作者 王君 回瑞华 侯冬岩 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期70-71,共2页

采用索氏提取法提取了天津实心芹菜籽油及美国西芹籽油 ,提取的油用氢氧化钾 -甲醇法酯化后 ,对其进行了GC/MS分析。从天津实心芹菜籽油中分离确定了 13种脂肪酸 ,从美国西芹籽油中共检出 6种脂肪酸 ,其中大多数为不饱和脂肪酸 ,这对于... 采用索氏提取法提取了天津实心芹菜籽油及美国西芹籽油 ,提取的油用氢氧化钾 -甲醇法酯化后 ,对其进行了GC/MS分析。从天津实心芹菜籽油中分离确定了 13种脂肪酸 ,从美国西芹籽油中共检出 6种脂肪酸 ,其中大多数为不饱和脂肪酸 ,这对于芹菜籽油的开发利用提供了科学依据。 展开更多

关键词 芹菜籽油 脂肪酸 GC/MS分析 索氏提取法 氢氧化钾-甲醇法

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玉环柚果皮中香气成分的GC-MS分析 被引量：7

7

作者 张捷莉 车奋勇 +2 位作者 李学成 李铁纯 侯冬岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期480-482,共3页

采用水蒸汽蒸馏的方法,对产于浙江玉环县的玉环柚子皮中的挥发油进行了提取。用旋转蒸发仪挥去溶剂乙醚,并通过GC-MS法对其进行了分离和鉴定,共鉴定出α-蒎烯、柠檬烯、月桂烯等29种化合物。同时运用峰面积归一法测得各化学成分在挥发... 采用水蒸汽蒸馏的方法,对产于浙江玉环县的玉环柚子皮中的挥发油进行了提取。用旋转蒸发仪挥去溶剂乙醚,并通过GC-MS法对其进行了分离和鉴定,共鉴定出α-蒎烯、柠檬烯、月桂烯等29种化合物。同时运用峰面积归一法测得各化学成分在挥发油中的相对百分含量。 展开更多

关键词 玉环柚 挥发油 GC—MS

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玉环柚果肉中挥发性成分的GC-MS分析 被引量：5

8

作者 张捷莉 车奋勇 +2 位作者 李学成 李铁纯 侯冬岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期494-495,共2页

采用同时蒸馏萃取的方法,对柚子果肉中的挥发油进行提取。用旋转蒸发仪除去溶剂乙醚,并通过GC-MS法对其进行分离和鉴定。共鉴定出13种化合物,它们是冰片、柠檬烯、月桂烯等。同时运用峰面积归一化法测得各化学成分在挥发油中的相对百分... 采用同时蒸馏萃取的方法,对柚子果肉中的挥发油进行提取。用旋转蒸发仪除去溶剂乙醚,并通过GC-MS法对其进行分离和鉴定。共鉴定出13种化合物,它们是冰片、柠檬烯、月桂烯等。同时运用峰面积归一化法测得各化学成分在挥发油中的相对百分含量。 展开更多

关键词 玉环柚 挥发油 GC.MS

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气相色谱-质谱法分析福建地区橄榄中橄榄肉和橄榄仁挥发油成分 被引量：15

9

作者 赵丽娟 辛广 张捷莉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期391-395,共5页

采用同时蒸馏萃取装置,对产自福建地区的橄榄中的橄榄肉和橄榄仁中的挥发油进行提取,测得橄榄肉、橄榄仁挥发油含量分别为0.96%、1.57%;并用气相色谱-质谱联用技术进行分析鉴定,结合计算机质谱图库检索技术对分离的化合物进行结构分析,... 采用同时蒸馏萃取装置,对产自福建地区的橄榄中的橄榄肉和橄榄仁中的挥发油进行提取,测得橄榄肉、橄榄仁挥发油含量分别为0.96%、1.57%;并用气相色谱-质谱联用技术进行分析鉴定,结合计算机质谱图库检索技术对分离的化合物进行结构分析,鉴定出橄榄肉中有10种化学组分,占总挥发性物质总含量的66.05%;鉴定出橄榄仁中有32种化学组分,占总挥发性物质总含量的88.94%。应用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量。结果表明:橄榄肉中主要含有丁化羟基甲苯(38.09%)、石竹烯(6.82%)等;橄榄仁中主要含有石竹烯(36.25%)、α-石竹烯(8.13%)等。 展开更多

关键词 质谱学 挥发油成分分析 气相色谱-质谱(GC/MS) 橄榄 气相色谱-质谱法 挥发油成分 福建地区 肉 挥发性物质 面积归一化法

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两种方法提取太行山地区花椒中挥发性化学成分的气相色谱-质谱分析 被引量：12

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作者 赵丽娟 辛广 张捷莉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期420-423,共4页

采用同时蒸馏萃取法和普通水蒸汽蒸馏萃取法,对产自太行山地区的花椒中的挥发油进行提取,测得花椒挥发油含量分别为12.5%、8.9%;并用汽相色谱-质谱联用技术进行分析鉴定,结合计算机质谱图库检索技术对分离的化合物进行结构分析,分别鉴定... 采用同时蒸馏萃取法和普通水蒸汽蒸馏萃取法,对产自太行山地区的花椒中的挥发油进行提取,测得花椒挥发油含量分别为12.5%、8.9%;并用汽相色谱-质谱联用技术进行分析鉴定,结合计算机质谱图库检索技术对分离的化合物进行结构分析,分别鉴定出45种(同时蒸馏萃取法)和26种(普通水蒸汽蒸馏萃取法)化学组分,分别占总挥发性物质总含量的94.68%和93.98%。应用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量。结果表明:同时蒸馏萃取法提取的挥发油中主要含有苎烯(24.75%)、桉叶油素(8.91%)、β-蒎烯(7.81%)等,普通水蒸汽蒸馏萃取法提取的挥发油中主要含有桉叶油素(41.19%)、(+)-α-松油醇(12.25%)等。 展开更多

关键词 花椒 挥发油成分分析 气相色谱-质谱(GC-MS) 同时蒸馏萃取法 水蒸汽蒸馏法

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几种肉制品中硝酸盐含量的测定 被引量：8

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作者 丁旭光 张捷莉 +1 位作者 刘志强 李铁纯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第10期276-279,共4页

以α-萘胺为显色剂,利用紫外可见分光光度计,测定了鞍山市市售的几种肉制品中硝酸盐的含量。本实验进一步探究了实验的最佳条件:酸度、温度、显色剂的用量和显色时间。结果表明:pH值在3～4之间,温度在15～25℃之间,显色剂用量为2ml,显... 以α-萘胺为显色剂,利用紫外可见分光光度计,测定了鞍山市市售的几种肉制品中硝酸盐的含量。本实验进一步探究了实验的最佳条件:酸度、温度、显色剂的用量和显色时间。结果表明:pH值在3～4之间,温度在15～25℃之间,显色剂用量为2ml,显色时间在20～40min,显色稳定,样品吸光度无明显变化,实验能达到较理想的效果。 展开更多

关键词 硝酸盐 亚硝酸盐 紫外-可见分光光度法

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鲤鱼油中脂肪酸的GC/MS(气相色谱-质谱)分析 被引量：7

12

作者 陈欣 张捷莉 +1 位作者 李铁纯 何方奕 《粮食与食品工业》 2003年第1期39-40,38,共3页

采用超声波提取方法从淡水鱼鲤鱼的鱼肉中提取鱼油 ,经皂化后采用四甲基氢氧化胺法对其脂肪酸进行酯化 ,并通过GC/MS联用机对鲤鱼油中的脂肪酸进行了分离和鉴定 ,共鉴定出 2 0种化合物。

关键词 鲤鱼 鱼油 脂肪酸 GC/MS联用机 分离 鉴定

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辽宁盘锦大米挥发性成分的GC-MS分析

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作者 何方奕 李铁纯 +1 位作者 张捷莉 侯冬岩 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第z1期253-254,共2页

位于渤海之滨、辽河三角洲的盘锦市,是我国著名的优质稻米生产基地.其产品不仅销往国内各地,而且打入国际市场.盘锦大米不仅粒形完整、洁白透明有光泽,而且香味浓郁、柔软适口,深受人们喜爱.盘锦大米之所以如此受欢迎,与它的香味有直接... 位于渤海之滨、辽河三角洲的盘锦市,是我国著名的优质稻米生产基地.其产品不仅销往国内各地,而且打入国际市场.盘锦大米不仅粒形完整、洁白透明有光泽,而且香味浓郁、柔软适口,深受人们喜爱.盘锦大米之所以如此受欢迎,与它的香味有直接关系.早在1980年美国化学家Bttery和Ling证明了亚洲大米有爆玉米花香味物质,1989年美国又一名化学家证明了香米的芳香性,1996年英国化学家Widijajak Jcraske用水蒸气蒸馏方法比较系统地进行了香米和非香米挥发性组分的比较研究[1].而对于国内生产的大米的香味成分还很少有人分析.本文首次利用索氏提取法提取盘锦大米的挥发性成分,通过GC-MS联用技术分析确定了其中45种成分,其中含量较高的是十六烷酸(8.05%)、邻苯二甲酸(4.49%)、9-十八碳烯酸(2.99%)、9,12-十八碳二烯酸(2.19%)、十六酸甲酯(1.52%),希望对进一步研究盘锦大米的香味构成,提高大米质量品位,提供科学依据.…… 展开更多

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