目的:针对10岁以上需要补充蛋白质的人群,研发一种特医蛋白质组件配方食品。方法:通过测定原料的理化性质对蛋白质组件主要原料进行筛选,依据氨基酸比值系数分(Score of Ratio Coefficient of Amino Acid,SRCAA)设定配方后,采用正交试...目的:针对10岁以上需要补充蛋白质的人群,研发一种特医蛋白质组件配方食品。方法:通过测定原料的理化性质对蛋白质组件主要原料进行筛选,依据氨基酸比值系数分(Score of Ratio Coefficient of Amino Acid,SRCAA)设定配方后,采用正交试验对混合工艺进行优化,并利用加速试验研究产品的稳定性。结果:分离乳清蛋白IWPI 90和大豆分离蛋白SUPRO 787 IP适宜作为蛋白质组件配方食品的蛋白原料,配比为59.7∶40.3时,SRCAA值最高;最优混合工艺为混合时间20 min、混合频率35 Hz、装量330 kg,该工艺制备的产品稳定性高,混合均匀度达到98.68%。结论:本研究开发的特医蛋白质组件配方食品不仅满足国家相关标准要求,还拥有独特的营养成分和核心技术,为相关企业干法工艺生产特医蛋白质组件提供了理论与实践依据。展开更多
在核级高效过滤器钠焰效率试验中，使用自制的稀释装置和研制的钠焰光度计，试验测量了N aC l浓度在4 ng／m3～13 mg／m3范围内，气溶胶燃烧光强与浓度之间的关系，然后用最小二乘法对测量值进行曲线拟合。研究结果表明：低浓度区，光...在核级高效过滤器钠焰效率试验中，使用自制的稀释装置和研制的钠焰光度计，试验测量了N aC l浓度在4 ng／m3～13 mg／m3范围内，气溶胶燃烧光强与浓度之间的关系，然后用最小二乘法对测量值进行曲线拟合。研究结果表明：低浓度区，光电流与N aC l浓度间为线性关系，光谱的自吸收系数为1；中、高浓度区，光电流与N aC l浓度间不再符合线性关系，光谱的自吸收系数随浓度的增加而减小。研究结果要求：在高效过滤器效率测量时，如果使用国标的效率计算公式，须保证 N aC l的原始浓度低于0.05 mg／m3；如果原始浓度高于0.05 mg／m3，则需使用实际标定的光电流与NaCl浓度间的关系曲线来代替国标的效率计算公式。展开更多
文摘目的:针对10岁以上需要补充蛋白质的人群,研发一种特医蛋白质组件配方食品。方法:通过测定原料的理化性质对蛋白质组件主要原料进行筛选,依据氨基酸比值系数分(Score of Ratio Coefficient of Amino Acid,SRCAA)设定配方后,采用正交试验对混合工艺进行优化,并利用加速试验研究产品的稳定性。结果:分离乳清蛋白IWPI 90和大豆分离蛋白SUPRO 787 IP适宜作为蛋白质组件配方食品的蛋白原料,配比为59.7∶40.3时,SRCAA值最高;最优混合工艺为混合时间20 min、混合频率35 Hz、装量330 kg,该工艺制备的产品稳定性高,混合均匀度达到98.68%。结论:本研究开发的特医蛋白质组件配方食品不仅满足国家相关标准要求,还拥有独特的营养成分和核心技术,为相关企业干法工艺生产特医蛋白质组件提供了理论与实践依据。
文摘在核级高效过滤器钠焰效率试验中，使用自制的稀释装置和研制的钠焰光度计，试验测量了N aC l浓度在4 ng／m3～13 mg／m3范围内，气溶胶燃烧光强与浓度之间的关系，然后用最小二乘法对测量值进行曲线拟合。研究结果表明：低浓度区，光电流与N aC l浓度间为线性关系，光谱的自吸收系数为1；中、高浓度区，光电流与N aC l浓度间不再符合线性关系，光谱的自吸收系数随浓度的增加而减小。研究结果要求：在高效过滤器效率测量时，如果使用国标的效率计算公式，须保证 N aC l的原始浓度低于0.05 mg／m3；如果原始浓度高于0.05 mg／m3，则需使用实际标定的光电流与NaCl浓度间的关系曲线来代替国标的效率计算公式。
