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辐射加工技术在食品加工中的应用
被引量：
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作者
张彦冬
谷凤丹
《农产品加工》
2012年第9期4-5,共2页
食品辐照技术是辐射加工的重要应用领域之一，辐照食品技术是一种以非热加工来保证食品安全的新技术。利用γ射线或电子射线对物质具有穿透性的特点，对食品进行辐射处理，杀灭食品中存在的病原体微生物、寄生虫和致病菌，进而提高食品...
食品辐照技术是辐射加工的重要应用领域之一，辐照食品技术是一种以非热加工来保证食品安全的新技术。利用γ射线或电子射线对物质具有穿透性的特点，对食品进行辐射处理，杀灭食品中存在的病原体微生物、寄生虫和致病菌，进而提高食品的卫生质量，抑制农产品发芽，延缓成熟期，延长食品货架期。
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关键词
辐射加工技术
食品加工
应用
食品辐照技术
食品安全
非热加工
食品技术
辐射处理
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职称材料
题名
辐射加工技术在食品加工中的应用
被引量：
3
1
作者
张彦冬
谷凤丹
出处
《农产品加工》
2012年第9期4-5,共2页
文摘
食品辐照技术是辐射加工的重要应用领域之一，辐照食品技术是一种以非热加工来保证食品安全的新技术。利用γ射线或电子射线对物质具有穿透性的特点，对食品进行辐射处理，杀灭食品中存在的病原体微生物、寄生虫和致病菌，进而提高食品的卫生质量，抑制农产品发芽，延缓成熟期，延长食品货架期。
关键词
辐射加工技术
食品加工
应用
食品辐照技术
食品安全
非热加工
食品技术
辐射处理
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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辐射加工技术在食品加工中的应用
张彦冬
谷凤丹
《农产品加工》
2012
3
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