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延迟降温和变温处理对‘麦肯1号’马铃薯薯条加工品质的影响
1
作者 尹明雪 刘晓瑜 +3 位作者 彭勇 魏珉 张大龙 张小燕 《食品科学》 北大核心 2026年第4期241-252,共12页
为改善马铃薯产品加工品质,本研究以‘麦肯1号’马铃薯为材料,设置对照(4℃冷藏)、延迟降温(室温7 d后4℃冷藏)、变温处理(室温7 d后,4℃冷藏7 d,再次室温7 d后4℃冷藏)3组处理,研究其对马铃薯鲜切样品、速冻样品及油炸薯条样品相关理... 为改善马铃薯产品加工品质,本研究以‘麦肯1号’马铃薯为材料,设置对照(4℃冷藏)、延迟降温(室温7 d后4℃冷藏)、变温处理(室温7 d后,4℃冷藏7 d,再次室温7 d后4℃冷藏)3组处理,研究其对马铃薯鲜切样品、速冻样品及油炸薯条样品相关理化和品质指标的影响。结果表明,速冻和油炸过程降低了薯条L*值、还原糖含量、硬度和脆度,使薯条弛豫时间T21提前。与对照组相比,延迟降温和变温处理均显著提高了油炸薯条的L*值(P<0.05),贮藏120 d后,延迟降温和变温处理组的油炸薯条L*值分别比对照组提高了15.50%和29.97%,并且,延迟降温和变温处理也降低了油炸薯条的还原糖和丙烯酰胺含量,其中以变温处理效果较好,贮藏120 d后,变温处理组的还原糖含量比对照组下降30.98%,丙烯酰胺含量比对照组下降6.89%。但变温处理对油炸薯条的硬度、脆度影响不明显,对咀嚼性、弹性、水分状态的影响依赖于处理方式和贮藏时间。相关性分析表明,与对照组相比,变温处理后L*值与还原糖和总酚的负相关性、a*值与还原糖和总酚的正相关性、还原糖与丙烯酰胺和总酚的正相关性、脆度与T21的正相关性均增强。本研究表明延迟降温和变温处理可以提高马铃薯的加工品质,其中以变温处理效果较好,这为实际生产中加工马铃薯的贮藏条件优化提供了参考。 展开更多
关键词 马铃薯薯条 贮藏条件 变温处理 还原糖 总酚
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鲜切、烫漂和速冻过程对油炸薯条品质的影响
2
作者 尹明雪 刘晓瑜 +5 位作者 程傲峰 彭勇 魏珉 张大龙 张国柱 张小燕 《食品工业科技》 北大核心 2026年第7期72-82,共11页
为探究油炸薯条在加工过程中的品质变化,以‘大西洋’‘麦肯’马铃薯为试材,研究鲜切、烫漂、速冻、油炸等处理环节对薯条颜色、淀粉、还原糖、总酚、抗氧化能力、水分及质构等相关指标的影响。结果表明,烫漂后速冻处理显著(P<0.05)... 为探究油炸薯条在加工过程中的品质变化,以‘大西洋’‘麦肯’马铃薯为试材,研究鲜切、烫漂、速冻、油炸等处理环节对薯条颜色、淀粉、还原糖、总酚、抗氧化能力、水分及质构等相关指标的影响。结果表明,烫漂后速冻处理显著(P<0.05)降低了薯条颜色L^(*)、a^(*)和b^(*)值,与鲜切后油炸相比,烫漂后速冻再油炸使‘大西洋’薯条的L^(*)值降低了4.24%。直接速冻和烫漂后速冻处理对油炸后的两种薯条淀粉含量影响不显著(P>0.05),但烫漂后速冻处理显著(P<0.05)降低了‘麦肯’薯条还原糖含量,烫漂后速冻油炸比鲜切后油炸的“麦肯”薯条还原糖含量降低了28.88%。此外,油炸显著(P<0.05)提高了薯条的总酚含量和抗氧化能力。从质构和水分分析来看,烫漂后速冻、直接速冻和油炸处理均降低了薯条的硬度、脆度,烫漂后速冻处理导致T21弛豫时间提前,而油炸处理显著(P<0.05)提高了结合水和不易流动水比例。相关性分析表明,油炸后薯条还原糖与淀粉、总酚的相关性升高,但受品种和加工条件的影响。本研究为深入探究加工过程对马铃薯品质的影响提供了参考。 展开更多
关键词 马铃薯 加工过程 品质变化 还原糖 相关性分析
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协同处理技术抑制鲜切果蔬褐变的研究进展
3
作者 刘若冰 宿玲绮 +5 位作者 刘波 傅佳立 张耸 魏珉 张小燕 彭勇 《食品工业科技》 北大核心 2026年第2期480-487,共8页
鲜切果蔬富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,受到消费者广泛青睐。但部分鲜切果蔬在贮运、加工、销售过程中易发生褐变,从而影响其营养价值及感官品质。近年来,鲜切果蔬褐变控制技术多采用化学、物理及理化协同等方式,本文综述了... 鲜切果蔬富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,受到消费者广泛青睐。但部分鲜切果蔬在贮运、加工、销售过程中易发生褐变,从而影响其营养价值及感官品质。近年来,鲜切果蔬褐变控制技术多采用化学、物理及理化协同等方式,本文综述了各类协同处理方式在鲜切果蔬中的应用效果及其可能的调控机理,重点分析了化学协同处理、物理协同处理、理化协同处理、协同涂膜处理等方式方法,发现协同植物源或生物源提取物以及协同物理手段都有着较好的保鲜效果。此外,本文分析了当前协同处理技术存在的主要问题,并指出了协同处理技术的未来发展方向在于绿色、天然、安全、低成本、可持续。本文旨在通过多学科交叉融合推动协同处理手段和调控机制的研究,以期为鲜切果蔬的保鲜提供技术支持和理论参考。 展开更多
关键词 鲜切果蔬 褐变 控制技术 物化协同 调控机理
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苹果采后气调贮藏保鲜新技术研究进展
4
作者 程傲峰 肖明君 +3 位作者 张耸 冯守千 张小燕 彭勇 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第1期420-428,共9页
苹果气调贮藏通过调节贮藏环境的气体成分和浓度,有效减少苹果采后损失、延长果实贮藏期,是实现苹果周年供给的重要手段。近年来,苹果气调贮藏保鲜技术发展迅速,在气体精准控制、动态实时监测及设备智能化等方面取得了显著进展。该文介... 苹果气调贮藏通过调节贮藏环境的气体成分和浓度,有效减少苹果采后损失、延长果实贮藏期,是实现苹果周年供给的重要手段。近年来,苹果气调贮藏保鲜技术发展迅速,在气体精准控制、动态实时监测及设备智能化等方面取得了显著进展。该文介绍了苹果气调贮藏保鲜技术的现状与分类,重点阐述了新型超低氧气调和动态气调的最新研究进展,深入分析了基于叶绿素荧光、呼吸商、乙醇浓度等动态气调的优势及调控策略,并探讨了各类气调技术对苹果采后品质的影响。此外,该文还指出了当前苹果气调贮藏保鲜面临的问题及未来的发展方向,旨在为苹果的气调贮藏保鲜提供理论参考和实践指导。 展开更多
关键词 苹果 超低氧气调 动态气调 低氧胁迫 果实品质
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基于AHP-CRITIC法优选鲜天麻盐水杀青工艺研究
5
作者 陈凤 张文珍 +3 位作者 白慧媛 张小燕 张跃进 马亚团 《西北农业学报》 北大核心 2026年第1期143-152,共10页
对鲜天麻不同盐水杀青浓度和加工方法进行研究,探讨其加工后的饮片是否符合质量要求,为鲜天麻杀青及加工提供新技术。将鲜天麻置于0.03、0.06、0.09 g/mL盐水杀青10 d后采用传统加工、直接干燥、趁鲜加工3种加工方法得到天麻饮片,对其... 对鲜天麻不同盐水杀青浓度和加工方法进行研究,探讨其加工后的饮片是否符合质量要求,为鲜天麻杀青及加工提供新技术。将鲜天麻置于0.03、0.06、0.09 g/mL盐水杀青10 d后采用传统加工、直接干燥、趁鲜加工3种加工方法得到天麻饮片,对其进行薄层鉴别、外观评价、浸出物、水分、灰分、酸不溶性灰分、二氧化硫残留量、亚硝酸盐及6种有效成分含量的测定。以天麻素、对羟基苯甲醇、巴利森苷A、巴利森苷B、巴利森苷C、巴利森苷E的质量分数、醇溶性浸出物和外观性状得分为考察指标,结合AHP-CRITIC复合权重法和化学计量法,对加工的天麻饮片进行综合评价。结果表明最优工艺为:0.03 g/mL盐水杀青10 d,脱盐后,斜切6 mm,55℃干燥13 h。该加工工艺得到的天麻饮片综合评分最高;GA、HBA、PE、PB、PC含量,GA和HBA总量均为最高;薄层鉴别、浸出物、水分、二氧化硫残留量均符合要求,亚硝酸盐未检出。 展开更多
关键词 天麻饮片 盐水杀青 加工工艺 质量控制
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软坚消瘤汤联合左甲状腺素钠片对气郁痰凝证良性甲状腺结节患者的临床疗效 被引量：1
6
作者 张小燕 侯晓春 《中成药》 北大核心 2025年第5期1766-1768,共3页
目的 探讨软坚消瘤汤联合左甲状腺素钠片对气郁痰凝证良性甲状腺结节患者的临床疗效。方法 96例患者随机分为对照组和观察组,每组48例,对照组给予左甲状腺素钠片,观察组在对照组基础上加用软坚消瘤汤,疗程3个月。检测临床疗效、中医证... 目的 探讨软坚消瘤汤联合左甲状腺素钠片对气郁痰凝证良性甲状腺结节患者的临床疗效。方法 96例患者随机分为对照组和观察组,每组48例,对照组给予左甲状腺素钠片,观察组在对照组基础上加用软坚消瘤汤,疗程3个月。检测临床疗效、中医证候评分、最大甲状腺结节横截面直径及结节体积、免疫功能指标(CD4^(+)、CD8^(+))、甲状腺功能指标(TgAb、TSH、TPOAb)、不良反应发生率变化。结果 观察组总有效率高于对照组(P<0.05)。治疗后,2组中医证候评分、最大甲状腺结节横截面直径及结节体积、CD8^(+)、甲状腺功能指标降低(P<0.05),CD4^(+)升高(P<0.05),以观察组更明显(P<0.05)。结论 软坚消瘤汤联合左甲状腺素钠片可安全有效地改善气郁痰凝证良性甲状腺结节患者的甲状腺功能,调节机体免疫功能,促进甲状腺结节消退,缓解病情,提升临床疗效。 展开更多
关键词 软坚消瘤汤 左甲状腺素钠片 良性甲状腺结节 气郁痰凝证 免疫功能 甲状腺功能
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基于CRISPR-Cas系统的多重耐药菌防治技术研究进展 被引量：2
7
作者 周倩 唐梦君 +4 位作者 张小燕 陆俊贤 唐修君 杨星星 高玉时 《生物技术通报》 北大核心 2025年第5期42-51,共10页
动物源细菌耐药性影响动物养殖安全,同时对人类公共卫生和食品安全产生重要威胁。抗生素的滥用加剧了耐药细菌的传播,而新型抗菌药物研发日益困难,动物源细菌耐药污染已成为全球范围内的公共危机,一旦耐药菌从动物向人类扩散,将极大地... 动物源细菌耐药性影响动物养殖安全,同时对人类公共卫生和食品安全产生重要威胁。抗生素的滥用加剧了耐药细菌的传播,而新型抗菌药物研发日益困难,动物源细菌耐药污染已成为全球范围内的公共危机,一旦耐药菌从动物向人类扩散,将极大地威胁人类健康,亟须新的方法和策略应对细菌耐药。CRISPR-Cas(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR-associated)是第三代“基因组定点编辑技术”,该技术能够靶向剪切外源性核酸,保护微生物遗传物质遗传稳定性。与传统的多重耐药菌防治策略相比,CRISPR-Cas系统具备独特的DNA序列的靶向性和灵敏度,通过精准、简便和高效的基因编辑技术,与核酸扩增技术、比色技术等相结合,可以提高灵敏度和检测时效性等性能指标。本文介绍了CRISPR-Cas系统的由来、系统分类、基因编辑的作用机理,在此基础之上,聚焦于该系统在多重耐药菌防治领域的研究进展和应用,在耐药致病菌消除、耐药基因消除以及致病菌诊断检测方面给出案例分析以及目前存在的挑战。总的来说,基于CRISPR-Cas系统的序列特异性抗菌剂能够降低细菌多重耐药性,结合核酸扩增技术和实时监控设备提升检测的精准性和效率,为动物源细菌耐药防控和监测研究提供了新思路。 展开更多
关键词 CRISPR-Cas系统 基因编辑 多重耐药菌 耐药基因 防治技术
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高压脉冲电场处理鲜切马铃薯丁的保鲜效果研究 被引量：2
8
作者 李少萍 张小燕 +3 位作者 董云雷 刘威 李一然 杜志龙 《包装与食品机械》 北大核心 2025年第2期88-95,共8页
为探究高压脉冲电场(HPEF)处理对鲜切马铃薯丁的保鲜效果,以鲜切马铃薯丁的感官评分为评判指标,测定HPEF的电场强度、处理时间、处理量对感官评分的影响;应用响应面法优化处理工艺,得到最佳保鲜工艺参数;采用优化后的HPEF工艺条件对鲜... 为探究高压脉冲电场(HPEF)处理对鲜切马铃薯丁的保鲜效果,以鲜切马铃薯丁的感官评分为评判指标,测定HPEF的电场强度、处理时间、处理量对感官评分的影响;应用响应面法优化处理工艺,得到最佳保鲜工艺参数;采用优化后的HPEF工艺条件对鲜切马铃薯丁进行处理,对比HPEF处理组与对照组在贮藏期内的品质变化,测定感官评分、颜色、多酚氧化酶(PPO)活力、失重率、电导率、p H值、菌落总数在贮藏期内的变化。结果表明,影响HPEF对鲜切马铃薯丁保鲜效果的因素排序为处理量>电场强度>处理时间,最佳处理条件为电场强度9.4 kV/cm、处理时间21 min、处理量1 130 g;应用HPEF处理的鲜切马铃薯丁在4℃贮藏30 d的过程中,处理组的PPO活力峰值比对照组低30%;第30 d时,处理组的L^(*)值为63.0,失重率为3.50%,电导率为425μs/cm,pH值为5.18,菌落总数为7.45 lg(CFU/g)。研究为果蔬的钝酶杀菌提供新方法。 展开更多
关键词 高压脉冲电场 鲜切马铃薯丁 杀菌 品质
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兰州温室大棚白兰瓜秋延后高效栽培技术
9
作者 张小燕 张永涛 +3 位作者 赵连德 段金辉 田文静 刘娜娜 《农业科技通讯》 2026年第1期184-187,共4页
白兰瓜为兰州名优农产品,它种植周期短、产出效益高,是当地的重要经济作物。秋延后栽培的白兰瓜能有效填补市场空白,显著提升经济效益,但其栽培技术及生产管理难度较春季茬更高,且易受病虫害影响导致产量和品质下降。本文作者根据近年... 白兰瓜为兰州名优农产品,它种植周期短、产出效益高,是当地的重要经济作物。秋延后栽培的白兰瓜能有效填补市场空白,显著提升经济效益,但其栽培技术及生产管理难度较春季茬更高,且易受病虫害影响导致产量和品质下降。本文作者根据近年来白兰瓜种植试验研究,从种植地选择、育苗、移栽、田间管理等方面进行了总结,并系统阐述了白兰瓜病虫害的农业防治与药剂防治方法,旨在为兰州白兰瓜标准化生产提供技术参考。 展开更多
关键词 白兰瓜 秋延后 栽培技术 兰州
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肾移植术后EB病毒阴性弥漫性大B细胞淋巴瘤(GCB型)的诊疗分析
10
作者 李岩 张小燕 +7 位作者 任翔 徐桐 王国辉 戚若晨 吴东娟 刘克普 秦卫军 马帅军 《器官移植》 北大核心 2026年第2期257-265,共9页
目的结合具体病例及文献分析肾移植术后爱泼斯坦-巴尔病毒(EBV)阴性移植后淋巴增殖性疾病(PTLD)弥漫性大B细胞淋巴瘤(DLBCL)的临床诊疗特点。方法报道1例肾移植术后EBV阴性DLBCL(GCB型)病例,该病例为45岁男性患者,于2016年行亲属活体肾... 目的结合具体病例及文献分析肾移植术后爱泼斯坦-巴尔病毒(EBV)阴性移植后淋巴增殖性疾病(PTLD)弥漫性大B细胞淋巴瘤(DLBCL)的临床诊疗特点。方法报道1例肾移植术后EBV阴性DLBCL(GCB型)病例,该病例为45岁男性患者,于2016年行亲属活体肾移植,术后长期接受“他克莫司+吗替麦考酚酯+甲泼尼龙”三联免疫抑制治疗,2024年因间断发热、盗汗及消化道症状就诊,经内镜病理、免疫组织化学染色及正电子发射断层显像/计算机断层扫描检查诊断并采用R-CDOP方案(利妥昔单抗+环磷酰胺+多柔比星脂质体+长春新碱+地塞米松)进行治疗。结果患者确诊为EBV阴性DLBCL(GCB型,Ann ArborⅣ期B),采用R-CDOP方案化疗4周期后,疗效评估为部分缓解,且移植肾功能稳定。结论肾移植术后EBV阴性PTLD需突破“病毒依赖”的诊断思维,临床诊疗中应以保护移植肾为核心,为患者制定个体化治疗方案。 展开更多
关键词 肾移植 爱泼斯坦-巴尔病毒 移植后淋巴组织增生性疾病 EB病毒阴性弥漫大B细胞淋巴瘤 利妥昔单抗 免疫抑制 淋巴细胞 血液透析
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不同马铃薯品种用于加工油炸薯片的适宜性 被引量：34
11
作者 张小燕 赵凤敏 +3 位作者 兴丽 刘威 杨延辰 杨炳南 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第8期276-283,共8页
中国马铃薯品种数量繁多,品质指标差异性大,这些指标很大程度上决定了油炸薯片制品的品质,为研究不同马铃薯品种加工油炸薯片的适宜性,试验以国内外广泛种植的74个品种的马铃薯为原材料,分别测定原料的8个加工指标(水分、淀粉、还原糖... 中国马铃薯品种数量繁多,品质指标差异性大,这些指标很大程度上决定了油炸薯片制品的品质,为研究不同马铃薯品种加工油炸薯片的适宜性,试验以国内外广泛种植的74个品种的马铃薯为原材料,分别测定原料的8个加工指标(水分、淀粉、还原糖、总糖、灰分、可溶性固形物、维生素C、蛋白质)及油炸薯片的4个品质指标(蛋白质、感官得分、脆性、白度),随机选取56个样品为校正集,其余18个样品为验证集,应用相关性分析、主成分分析、逐步回归分析方法建立薯片综合评价指标与马铃薯原料加工指标X1～X8之间的回归模型,模型决定系数R2=0.607,调整后R2=0.585,F=26.815,sig.=0.000,拟合度较高,回归模型显著。同时利用验证集样品对回归模型进行验证,结论表明薯片综合评价指标预测值与真值相关系数为0.502,显著性为0.034,相关关系显著,该模型可用于实际油炸薯片综合品质评价。通过K-means聚类法对74个马铃薯品种加工适宜性进行初步划分,筛选出适宜加工薯片的品种15个,评价结果与实际应用现状相符。所建模型可应用于实际马铃薯油炸薯片加工适宜性评价,为中国马铃薯产业选择特定薯片加工品种具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 加工 主成分分析 品质管理 油炸薯片 相关性分析 逐步回归 适宜性评价
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马铃薯主要营养成分的近红外光谱分析 被引量：22
12
作者 张小燕 杨炳南 +3 位作者 刘威 赵凤敏 杨延辰 兴丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期165-169,共5页
以44个品系马铃薯为原料，利用主成分分析（PCA）方法筛选出代表马铃薯块茎主要营养成分指标（水分、还原糖、淀粉和蛋白质），应用偏最小二乘法（PLS）建立这4种营养成分的预测模型，并对模型预测结果进行了评价。结果表明，马铃薯主... 以44个品系马铃薯为原料，利用主成分分析（PCA）方法筛选出代表马铃薯块茎主要营养成分指标（水分、还原糖、淀粉和蛋白质），应用偏最小二乘法（PLS）建立这4种营养成分的预测模型，并对模型预测结果进行了评价。结果表明，马铃薯主要营养成分的模型预测与其相应的化学测量值之间具有较好的相关性，对于水分模型，校正效果：R2cal=98．37％，RMSEE=0．445，RPD=7．84；交叉验证效果：R2cv=93．05％，RMSECV=0．84，RPD=3．79。还原糖模型校正模型效果：R2cal=98．43％，RMSEE=0．0236，RPD=7．99；交叉验证效果：R2cv=86．42％，RMSECV=0．0598，RPD=2．71。淀粉模型校正模型效果：R2cal=97．13％，RMSEE=0．577，RPD=5．9；交叉验证效果：R2cv=95．370％，RMSECV=0．7，RPD=4．65。蛋白质模型校正模型效果：R2cal=98．41％，RMSEE=0．0334，RPD=7．92；交叉验证效果：R2cv=89．49％，RMSECV=0．0767，RPD=3．08。 展开更多
关键词 马铃薯 近红外光谱 主成分分析 偏最小二乘法
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复合氨基酸螯合铜的制备工艺研究 被引量：12
13
作者 张小燕 杜建强 +1 位作者 李亚萍 杨德玉 《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期36-38,共3页
以动物蛋白粉为复合氨基酸来源 ,对复合氨基酸螯合铜的合成工艺条件进行了初步的探讨 ,研究了反应液 p H值、反应温度、反应时间对螯合反应的影响。确定了合适的反应条件为 :反应液p H=1 1 .0 ,反应温度为常温 ,反应时间为 3 0 min,并... 以动物蛋白粉为复合氨基酸来源 ,对复合氨基酸螯合铜的合成工艺条件进行了初步的探讨 ,研究了反应液 p H值、反应温度、反应时间对螯合反应的影响。确定了合适的反应条件为 :反应液p H=1 1 .0 ,反应温度为常温 ,反应时间为 3 0 min,并用红外光谱法鉴定了产品。 展开更多
关键词 复合氨基酸螯合铜 制备工艺 饲料添加剂 动物蛋白粉 反应液pH值 反应温度
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近红外光谱的马铃薯环腐病SIMCA模式识别 被引量：9
14
作者 张小燕 杨炳南 +3 位作者 曹有福 李少萍 赵庆亮 兴丽 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期2379-2385,共7页
中国是马铃薯生产和消费大国,伴随马铃薯主粮化战略推进,马铃薯对中国农业结构和消费者饮食结构的影响与日俱增。环腐病是制约马铃薯产业发展的常见病害,对种薯会造成死苗死株,对加工原料会降低加工效率和成品质量,严重可达30%~60%。传... 中国是马铃薯生产和消费大国,伴随马铃薯主粮化战略推进,马铃薯对中国农业结构和消费者饮食结构的影响与日俱增。环腐病是制约马铃薯产业发展的常见病害,对种薯会造成死苗死株,对加工原料会降低加工效率和成品质量,严重可达30%~60%。传统检测马铃薯病害的主要方法是目测、机器视觉以及高光谱成像等方法,目测或机器视觉方式鉴别环腐病需要对样品进行破坏;高光谱成像技术成本高昂,存在一定的应用局限性。因环腐病会造成整薯内部品质变化,利用近红外光谱技术探测整薯内部品质变化,从而将环腐病马铃薯从健康薯中区别开来,具有可行性和实用价值。创新地尝试利用近红外光谱结合SIMCA模式方法来区分马铃薯环腐病及健康薯。研究结果表明,基于主成分分析的SIMCA模式识别能有效判别马铃薯环腐病样品,模型校正集中环腐病和健康薯的识别率、拒绝率均为100%;模型验证集中环腐病的识别率、拒绝率分别为99.00%和100%,健康薯的识别率、拒绝率分别为94.12%和100%,所建模型精度较高。利用独立的18个样品进行模型外部验证,环腐病样品识别率为87.50%,健康薯识别率为80.00%,均没有错判。表明所建SIMCA二值识别模型效果良好,可满足实际应用,但模型精度需进一步提高。马铃薯环腐病发病部位接近表皮0.5cm左右,近红外光谱对马铃薯样品有一定的透射和漫反射。可考虑采集马铃薯接近表皮部分的果肉组织内部光谱信息,结合马铃薯环腐病的发病机理及近红外漫反射光谱的特性,利用近红外识别模型进行环腐病判别,具有一定的创新性和应用性。 展开更多
关键词 马铃薯 近红外光谱 SIMCA 主成分分析
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食品防腐剂丙酸钙中微量元素铬的测定 被引量：6
15
作者 张小燕 张勤 +2 位作者 杨德玉 朱粉霞 范晓东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期115-118,共4页
测定用鸡蛋壳制作的食品防腐剂———丙酸钙中痕量铬并对其可信度进行证明。采用化学发光法和石墨炉原子吸收法进行测定并比较其结果。两种方法均可达到快速、简便、干扰小、重现性好,均可达到生产中检测的要求。化学发光法的最低检出限... 测定用鸡蛋壳制作的食品防腐剂———丙酸钙中痕量铬并对其可信度进行证明。采用化学发光法和石墨炉原子吸收法进行测定并比较其结果。两种方法均可达到快速、简便、干扰小、重现性好,均可达到生产中检测的要求。化学发光法的最低检出限为1.5×10-12g/ml,Cr3+在1×10-10～1×10-6g/ml浓度范围内与发光强度呈较好的线性关系。采用石墨炉原子吸收体系检测,最低检出限为1×10-12g/ml,标准曲线范围为0～1×10-6g/ml。 展开更多
关键词 食品防腐剂 丙酸钙 微量元素 铬 测定 化学发光法 石墨炉原子吸收法
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加强细节管理 降低护理风险 被引量：76
16
作者 张小燕 苏永静 +1 位作者 黄天雯 何瑾云 《中国护理管理》 2007年第4期59-61,共3页
目的:探讨加强细节管理以降低护理风险的方法。方法:加强护理人员对护理风险的识别;强化细节管理的理念,以人为本,以细节管理为中心;健全细节管理机制,严格执行操作规程;建立风险管理网络,加强对现场管理的督导;重视细节服务,创新服务... 目的:探讨加强细节管理以降低护理风险的方法。方法:加强护理人员对护理风险的识别;强化细节管理的理念,以人为本,以细节管理为中心;健全细节管理机制,严格执行操作规程;建立风险管理网络,加强对现场管理的督导;重视细节服务,创新服务模式。结果:提高了护理人员对护理风险的识别能力,更加重视护理细节管理与细节服务,制定和完善了细节的操作流程,执行时更加科学、规范。结论:加强细节管理有利于降低护理风险,有利于保障病人安全,有利于医疗护理服务安全,有利于护理质量的提高。 展开更多
关键词 细节管理 护理风险 护理安全 护理质量
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江苏地区鸡源弯曲杆菌分离鉴定及耐药性研究 被引量：16
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作者 张小燕 周倩 +2 位作者 唐梦君 张静 高玉时 《中国家禽》 北大核心 2017年第18期23-27,共5页
为了解江苏地区鸡源弯曲杆菌的流行和耐药状况,采集养殖场及农贸市场鸡泄殖腔棉拭子样品和超市鸡肉样品进行空肠弯曲杆菌、结肠弯曲杆菌的分离与鉴定,对分离菌株采用纸片扩散法检测其耐药情况。结果显示:泄殖腔棉拭子样品弯曲杆菌总分... 为了解江苏地区鸡源弯曲杆菌的流行和耐药状况,采集养殖场及农贸市场鸡泄殖腔棉拭子样品和超市鸡肉样品进行空肠弯曲杆菌、结肠弯曲杆菌的分离与鉴定,对分离菌株采用纸片扩散法检测其耐药情况。结果显示:泄殖腔棉拭子样品弯曲杆菌总分离率为38.68%(205/530),其中空肠弯曲杆菌和结肠弯曲杆菌阳性率分别为27.36%(145/530)和11.32%(60/530);鸡肉样品中弯曲杆菌总分离率为45.33%(68/150),其中空肠弯曲杆菌和结肠弯曲杆菌阳性率分别为30.00%(45/150)和15.33%(23/150)。所有样品空肠弯曲杆菌分离率极显著高于结肠弯曲杆菌(P<0.01),就泄殖腔棉拭子样品而言,养殖场样品弯曲杆菌总分离率显著高于农贸市场样品(P<0.05),泄殖腔棉拭子样品与鸡肉样品弯曲杆菌分离率无显著性差异(P>0.05)。耐药检测结果显示,弯曲杆菌对9大类27种抗生素耐药率在80%以上的有6种,分别为头孢噻肟、头孢曲松、诺氟沙星、环丙沙星、甲氧苄胺嘧啶和克林霉素,所有菌株表现出多重耐药现象,耐药谱主要集中在12耐、13耐和14耐。研究表明,江苏地区鸡源弯曲杆菌流行普遍,分离菌株存在耐药现象且多重耐药情况较严重。 展开更多
关键词 弯曲杆菌 鸡 耐药性 江苏
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日本不同棱型大麦种质资源农艺性状的差异 被引量：20
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作者 张小燕 张跃进 潘高峰 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期38-41,共4页
为了解引进大麦品种资源的特性并为进一步利用提供依据,以从日本引进的119份大麦种质为材料,对不同棱型大麦的株高、穗下节间长、穗长、穗粒数、千粒重和产量等6个农艺性状进行了测定及统计分析。结果表明,不同棱型的材料在这6个性状上... 为了解引进大麦品种资源的特性并为进一步利用提供依据,以从日本引进的119份大麦种质为材料,对不同棱型大麦的株高、穗下节间长、穗长、穗粒数、千粒重和产量等6个农艺性状进行了测定及统计分析。结果表明,不同棱型的材料在这6个性状上有明显的差异,其中株高、穗长、穗粒数、千粒重4个性状差异显著。与四棱和六棱相比较,二棱材料极显著地表现出矮秆、穗下节间长度短、穗子长、穗粒数少、千粒重大的特点;四棱材料株高、穗长、穗粒数、千粒重居中,产量显著高于其它类型;六棱材料穗粒数极明显地高于其它棱型。 展开更多
关键词 大麦 种质资源 棱型 农艺性状
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热风干燥和真空冷冻干燥对‘美红’苹果片干燥特性及品质的影响 被引量：6
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作者 张小燕 张宗营 +2 位作者 彭勇 陈义伦 陈学森 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第23期208-215,共8页
以‘美红’和‘富士’苹果为研究对象,利用热风和真空冷冻干燥对苹果片进行干制,探究不同干燥方法对‘美红’红肉苹果水分、质构和营养品质的影响。结果表明,热风和真空冷冻干燥过程均为降速干燥,且热风干燥速率快。从水分状态来看,干... 以‘美红’和‘富士’苹果为研究对象,利用热风和真空冷冻干燥对苹果片进行干制,探究不同干燥方法对‘美红’红肉苹果水分、质构和营养品质的影响。结果表明,热风和真空冷冻干燥过程均为降速干燥,且热风干燥速率快。从水分状态来看,干燥前期以自由水去除为主,‘美红’苹果片的水分束缚力弱于‘富士’苹果。热风干燥降低了‘美红’苹果片的亮度(L^(*)值),而真空冷冻干燥增加了苹果片的亮度,且含水量高于40%时,总色差值(△E)显著增加(P<0.05)。热风干燥后,‘美红’苹果片的干基总酚和总黄酮含量显著降低(P<0.05),组织结构致密、硬度高、表面皱缩明显,而真空冷冻干燥后干基总酚和总黄酮变化不显著(P>0.05),苹果片外观舒展,复水性显著优于热风干燥。综上,真空冷冻干燥适用于类黄酮含量高的红肉苹果片的干制加工。 展开更多
关键词 热风干燥 真空冷冻干燥 美红苹果 活性成分 干燥特性
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论农用地征用价格的评估 被引量：12
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作者 张小燕 黄克龙 +1 位作者 郑光辉 田崇新 《农机化研究》 北大核心 2005年第2期69-72,共4页
农用地征用属有偿行为。依据《农用地估价规程》,农用地征用价格应为其资源价格、社会价格和附属物价格之和。目前,由于我国对农业用地估价很少进行专门研究,使得农用地征用补偿无准可依,导致农用地极易非农化,严重浪费了耕地,也损害了... 农用地征用属有偿行为。依据《农用地估价规程》,农用地征用价格应为其资源价格、社会价格和附属物价格之和。目前,由于我国对农业用地估价很少进行专门研究,使得农用地征用补偿无准可依,导致农用地极易非农化,严重浪费了耕地,也损害了农民和集体的利益。为此,以海门市为例探讨了关于农用地征用价格的评估方法。 展开更多
关键词 农用地 资源价格 征用补偿 非农化 农业用地 估价 物价 集体 损害 依据
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