微冻贮藏冷鲜牛肉挥发性成分变化及与蛋白质和脂质氧化的相关性

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作者 邱月 张宝芳 +4 位作者 宋纪璇 卢俊雄 丁玉庭 周绪霞 吕飞 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第11期273-282,共10页

该文研究了微冻贮藏(-2.5、-1.5℃)牛肉风味的变化规律及其与蛋白质和脂质氧化的相关性。气相色谱-质谱联用与化学计量学分析表明微冻贮藏冷鲜牛肉特征风味物质以正己醛、壬醛、十一醛、十二醛为主。对照组(4.0、0.0℃)牛肉二甲基二硫醚... 该文研究了微冻贮藏(-2.5、-1.5℃)牛肉风味的变化规律及其与蛋白质和脂质氧化的相关性。气相色谱-质谱联用与化学计量学分析表明微冻贮藏冷鲜牛肉特征风味物质以正己醛、壬醛、十一醛、十二醛为主。对照组(4.0、0.0℃)牛肉二甲基二硫醚、3-甲硫基丙醛含量相对较高,这与气味感官评分呈极显著负相关,与蛋白质羰基含量呈极显著正相关(P<0.001)。而微冻组牛肉具有相对含量更高的壬醛、十一醛,这与气味感官评分呈正相关并与氢过氧化值呈显著负相关(P<0.05)。-1.5℃(SC1)和-2.5℃(SC2)组中均未检测到二甲基二硫醚、3-甲硫基丙醛,且SC2组相较于SC1组具有更高浓度的壬醛、十一醛。贮藏期内微冻组牛肉羰基显著低于对照组,活性巯基含量显著高于对照组(P<0.05),SC2和SC1组牛肉羰基含量在第24天时仅为2.04、2.09 nmol/mg,活性巯基含量仍有28.94、31.24 nmol/mg。SC2组氢过氧化物含量最低仅为0.082 g/100 g并具有较高的气味感官(3.63仍保持牛肉的正常气味),即-2.5℃(SC2)微冻组具有更佳的贮藏效果。这表明微冻可能通过抑制脂质和蛋白质氧化进而维持牛肉良好的挥发性风味。研究结果为微冻用于冷鲜牛肉贮藏保鲜提供了理论与数据支撑。 展开更多

关键词 微冻贮藏 冷鲜牛肉 风味特征 保鲜 顶空固相微萃取-色谱-质谱联用

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基于慕课的翻转课堂教学模式下“财务报表分析”课程构建 被引量：1

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作者 张宝芳 《山东纺织经济》 2023年第3期48-51,共4页

在“互联网+教育”背景下,教育也进入了信息化和大数据时代,现代信息技术在教育改革和发展中起到了越来越重要的作用,传统教学模式的弊端也不断突显.文章在明确“财务报表分析”课程性质的基础上,阐述该课程教学现状,接着结合信息技术... 在“互联网+教育”背景下,教育也进入了信息化和大数据时代,现代信息技术在教育改革和发展中起到了越来越重要的作用,传统教学模式的弊端也不断突显.文章在明确“财务报表分析”课程性质的基础上,阐述该课程教学现状,接着结合信息技术构建以慕课为平台的翻转课堂的“财务报表分析”教学模式,最后提出基于慕课的翻转课堂教学模式下“财务报表分析”课程构建的思考. 展开更多

关键词 慕课 翻转课堂 教学模式

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G公司财务风险预警研究——基于功效系数法 被引量：1

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作者 张宝芳 《山东纺织经济》 2023年第2期14-18,共5页

随着人们收入的增加和生活水平的不断提高,旅游出行已渐渐地成为大众的一项选择。受疫情的反复影响,旅游业面临的风险复杂且不确定性大,如果企业未建立适当的风险预警体系,对潜在的风险加以评估,将很可能影响企业的正常运行。文章选取... 随着人们收入的增加和生活水平的不断提高,旅游出行已渐渐地成为大众的一项选择。受疫情的反复影响,旅游业面临的风险复杂且不确定性大,如果企业未建立适当的风险预警体系,对潜在的风险加以评估,将很可能影响企业的正常运行。文章选取主营游船客运、景区旅游业务的G上市公司作为研究对象,以G公司2019-2021年的财务数据为基础,采用功效系数法,结合企业自身情况,选取8项财务类指标和4项非财务类指标构建适当的财务风险预警模型,根据评分结果预测公司所处的风险等级,并找出产生风险的主要因素,同时提出相应的防范措施。 展开更多

关键词 财务风险预警 功效系数法 产业结构

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新形势下企业财务会计与管理会计融合发展

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作者 张宝芳 《环渤海经济瞭望》 2021年第8期114-116,共3页

随着现代社会的不断发展以及市场经济环境的不断变化,企业在发展过程中也面临一系列挑战。会计工作在企业发展过程中占据重要地位,提高该工作质量与企业的健康稳定发展息息相关,新形势下强化财务会计与管理会计相融合至关重要。本文首... 随着现代社会的不断发展以及市场经济环境的不断变化,企业在发展过程中也面临一系列挑战。会计工作在企业发展过程中占据重要地位,提高该工作质量与企业的健康稳定发展息息相关,新形势下强化财务会计与管理会计相融合至关重要。本文首先对企业财务会计与管理会计的联系和区别进行分析,在此基础上分析了两者融合发展的必要性以及基本原则,并进一步指出新形势下财务会计与管理会计融合困境,最后有针对性地提出新形势下企业财务会计与管理会计融合发展的途径。 展开更多

关键词 财务会计 管理会计 融合发展

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福建省林权交易中心案例研究——以永安、沙县、尤溪、邵武为例 被引量：6

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作者 魏远竹 谢帮生 张宝芳 《林业经济》 北大核心 2011年第10期19-25,共7页

基于对永安、沙县、尤溪、邵武四县市的实地访谈和问卷调查,采用规范与实证相结合的方法,在对福建省林权交易中心发展的背景进行简要说明的基础上,分析了案例县林权交易中心的发展现状和运作流程。重点阐述了林权交易中心的主要作用与... 基于对永安、沙县、尤溪、邵武四县市的实地访谈和问卷调查,采用规范与实证相结合的方法,在对福建省林权交易中心发展的背景进行简要说明的基础上,分析了案例县林权交易中心的发展现状和运作流程。重点阐述了林权交易中心的主要作用与现存问题,认为中心在保护交易各方的合法权益和减少林权纠纷等方面有促进作用;但也存在着中心影响力不高、交易程序相对复杂、交易费用较高等问题。针对现存的问题,分别从交易中心的内部和外部两个方面提出了改进建议。 展开更多

关键词 林权交易中心 实地访谈 问卷调查 问题 建议

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微波等离子体的朗缪尔探针测量 被引量：1

6

作者 张宝芳 《佳木斯大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第4期521-523,共3页

随着微波等离子体的应用越来越广泛,其参数的测量研究也逐渐得到人们的重视.本文使用朗缪尔探针测量了微波等离子体的单探针I-V特性,并根据探针测量原理计算出等离子体空间电位、电子温度,电子密度和离子密度等参数.

关键词 微波等离子体 朗缪尔探针 测量

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三分仓回转式空气预热器动态模型优化和仿真

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作者 覃贵芳 王恩营 +3 位作者 粟小平 张宝芳 张婧 韦海燕 《红水河》 2023年第1期113-117,共5页

为了提高火电仿真培训系统模型精度和模块运行速度,笔者以三分仓回转式空气预热器为研究对象,提出三分仓空气预热器链式结构集总参数模型,该模型由三个相互重叠的环节组成,分别建立各环节的简单集总参数模型,在烟气热流量、空气入口流... 为了提高火电仿真培训系统模型精度和模块运行速度,笔者以三分仓回转式空气预热器为研究对象,提出三分仓空气预热器链式结构集总参数模型,该模型由三个相互重叠的环节组成,分别建立各环节的简单集总参数模型,在烟气热流量、空气入口流量和焓扰动的情况下,其出口焓分别以二阶和三阶的精度逼近分布参数模型,提高了三分仓空气预热器模型的精度。依托MSP多学科仿真开发平台进行图形化建模和仿真,结果表明:该模型具有精度高、建模方法相对简单、运行速度快、模块可移植性好等优点。 展开更多

关键词 三分仓回转式空气预热器 链式结构 集总参数模型 建模 仿真

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职业生涯早期员工的工作满意度、组织承诺与离职倾向关系研究 被引量：52

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作者 李宪印 杨博旭 +2 位作者 姜丽萍 左文超 张宝芳 《中国软科学》 CSSCI CSCD 北大核心 2018年第1期163-170,共8页

以制造业职业生涯早期知识技能型员工为研究对象,利用25家企业的389名员工的调查数据,采用结构方程模型和bootstrap中介检验,探索了工作满意度、组织承诺对职业生涯早期员工离职倾向的作用机制,并检验了组织承诺的多重中介作用。结果表... 以制造业职业生涯早期知识技能型员工为研究对象,利用25家企业的389名员工的调查数据,采用结构方程模型和bootstrap中介检验,探索了工作满意度、组织承诺对职业生涯早期员工离职倾向的作用机制,并检验了组织承诺的多重中介作用。结果表明:职业生涯早期员工的工作满意度对离职倾向具有显著的负向预测效应,工作满意度对情感承诺、规范承诺和持续承诺均具有显著的正向预测效应;情感承诺对离职倾向具有显著负向影响,而规范承诺和持续承诺对离职倾向没有显著影响;情感承诺在工作满意度对离职倾向的影响中具有完全中介作用。本研究丰富了工作满意度的研究内容,对企业制定合理的人力资源政策,降低职业生涯早期员工流动率具有重要意义。 展开更多

关键词 新生代 情感承诺 离职倾向 中介作用

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试论我国机械自动化技术的发展 被引量：13

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作者 张宝芳 张木菊 《黑龙江科技信息》 2008年第24期58-58,共1页

机械自动化技术的应用与发展,是机械制造业技术改造、技术进步的主要手段和技术发展的主要方向。就如何发展机械自动化技术从四方面阐述了自己的观点。

关键词 机械制造业 自动化技术 技术发展 发展战略

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齿轮传动的失效分析及改善措施 被引量：3

10

作者 张宝芳 高立辉 《科技创新与应用》 2014年第12期92-92,共1页

在机械功能效应中机械齿轮停止工作对整个运行过程带来的影响非常大。文章从机械齿轮的传动特性作为起点,提出了在运行的过程中最多见的几种实效的状态,并进行改进。

关键词 齿轮传动 失效 研究

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内科护理沟通中存在的问题及对策 被引量：7

11

作者 张宝芳 《中国卫生产业》 2016年第2期152-154,共3页

该研究探讨在内科护理过程中医护人员与患者之间沟通所存在的问题以及相应的解决对策,缓解医患关系的矛盾,加强内科护理人员与病患以及患者家属之间的沟通,提高内科护理的质量水平。主要采取问卷调查的方式对我市一家大型三甲医院的消... 该研究探讨在内科护理过程中医护人员与患者之间沟通所存在的问题以及相应的解决对策,缓解医患关系的矛盾,加强内科护理人员与病患以及患者家属之间的沟通,提高内科护理的质量水平。主要采取问卷调查的方式对我市一家大型三甲医院的消化内科2015年3—9月的140例患者及家属进行调查。将患者均分为两组,其中一组针对内科护理中存在问题进行改善之后与患者的相处;另外一组为对照组,依旧采取原有的沟通模式进行处理。观察两组满意度调查结果。从中可以看出,内科护理人员在改善了与患者沟通的相关问题之后明显地提升了患者的满意度,患者与内科医护人员在沟通上存在的矛盾在很大的程度上有了缓解。由此可得出改善内科护理在沟通中存在的问题能够有效地提升了患者对医护人员的满意程度。 展开更多

关键词 内科护理 沟通 问题 对策

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浅谈机械设备安装过程中的调试问题 被引量：1

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作者 张宝芳 《科技创新与应用》 2014年第14期108-108,共1页

伴随着市场经济的持续前进,基础设施的快速前进,机电种类项目安装也在飞速前进,机器设备安装的调节情况也广受关注。文章按照机器设备安装项目情况,着重研究了机器设备安装过程中的调节。

关键词 机械设备 安装 调试

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农村网络的普及意义及发展途径 被引量：1

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作者 张宝芳 《农村实用科技信息》 2012年第7期94-94,共1页

一、发展农村互联网的意义 中国农村人口众多，传播媒介相对欠缺，这使得互联网在农村有较大的作为空间。发展农村互联网意义巨大而深远。、

关键词 农村网络 互联网 农村人口 传播媒介

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汽轮机低压缸跑偏的处理措施及预防措施

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作者 张宝芳 《科技创新与应用》 2014年第13期114-114,共1页

低压汽缸被认为是大型、高效率凝汽汽轮机中体积最大的部件,在汽轮机作业的时候起到举足轻重的效果,但因为低压汽缸内在压力、气温都很低,在作业的时候会发生很厉害的跑偏状况从而导致其无法常规作业。所以,就这一状况出现时如何加以解... 低压汽缸被认为是大型、高效率凝汽汽轮机中体积最大的部件,在汽轮机作业的时候起到举足轻重的效果,但因为低压汽缸内在压力、气温都很低,在作业的时候会发生很厉害的跑偏状况从而导致其无法常规作业。所以,就这一状况出现时如何加以解决成为了当前汽轮机作业中亟待解决的问题,同时也要做好其它方面的工作,文章主要针对汽轮机低压缸跑偏这一现象进行简要分析与总结,供参考。 展开更多

关键词 汽轮机 低压缸 跑偏 原因 处理措施 部件检修

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基于数据分析的甲醛与PM2.5无线监控与预测系统 被引量：1

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作者 赵丽 郑艳芳 +2 位作者 田会峰 张宝芳 王俊杰 《现代电子技术》 北大核心 2019年第16期53-57,共5页

针对室内环境的甲醛和PM2.5的浓度测量与预测的需求,设计基于MEGA2560微控制器和ZigBee的无线监控预测系统。该系统基于数据分析,采用ZigBee、蓝牙等多种无线通信技术通过节点对甲醛、PM2.5进行污染监测,并发送数据到主机。主机对各个... 针对室内环境的甲醛和PM2.5的浓度测量与预测的需求,设计基于MEGA2560微控制器和ZigBee的无线监控预测系统。该系统基于数据分析,采用ZigBee、蓝牙等多种无线通信技术通过节点对甲醛、PM2.5进行污染监测,并发送数据到主机。主机对各个节点的数据进行分析,并在人机交互界面上能够显示各个节点的实时污染状态、历史数据、趋势曲线、工作状态等。同时能够在污染物浓度超过阈值时进行报警,通过算法对甲醛、PM2.5浓度进行趋势分析,算出其达到正常值的时间,再以液晶屏显示、语言播报形式提示用户。此外,还能够将以上传至手机上,实现远程监控。实验结果表明,该系统能够实时地监控各个节点的工作运行情况,可以满足室内环境监测的要求。 展开更多

关键词 数据分析 污染监测 ZigBee通信 人机交互界面 趋势分析 远程监控

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心痛定治疗冻疮的临床观察

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作者 张佃玲 张宝芳 《中国社区医师》 2004年第3期33-33,共1页

关键词 心痛定 冻疮 临床观察 钙离子拮抗剂

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