三叶木通果皮果胶提取工艺研究 被引量：18

1

作者 张孟琴 田爱琴 +3 位作者 林纪元 张丽娜 谢达平 刘占超 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期154-157,共4页

本实验采用酸解铁盐沉析法,从三叶木通果皮中提取到了质量较高的果胶。结果表明,酸解法提取果胶的最佳工艺参数为:温度95～100℃,pH1.0,时间2.0h,固液比1:25～1:30。在此条件下测得果胶的提取率为11.08%;活性炭脱色工艺为:温度65℃,35mi... 本实验采用酸解铁盐沉析法,从三叶木通果皮中提取到了质量较高的果胶。结果表明,酸解法提取果胶的最佳工艺参数为:温度95～100℃,pH1.0,时间2.0h,固液比1:25～1:30。在此条件下测得果胶的提取率为11.08%;活性炭脱色工艺为:温度65℃,35min,0.7～0.9g活性炭/100ml浸提液;沉析工艺为:在每100ml果胶溶液中,加入20%FeCl35ml,pH为4.0左右,沉析时间3h以上;脱盐工艺为:每2g果胶盐置于150ml脱盐液(65%乙醇+4%盐酸+31%水(V/V))中,时间25min左右。 展开更多

关键词 三叶木通果皮 果胶 提取工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

三叶木通果皮果胶沉析条件的研究 被引量：8

2

作者 张孟琴 孔繁伦 +3 位作者 田爱琴 谢达平 董玉山 刘占朝 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期79-81,84,共4页

以三叶木通果皮为原料,分别采用乙醇沉析法和铁盐沉淀法探讨了提取果胶的最佳工艺。乙醇沉淀法制备三叶木通果皮果胶的最佳工艺参数为:果胶提取液浓缩至浓度为41.0873～48.685mg/mL;沉析果胶的乙醇浓度为80%～90%;沉析的pH为4.0左右;沉... 以三叶木通果皮为原料,分别采用乙醇沉析法和铁盐沉淀法探讨了提取果胶的最佳工艺。乙醇沉淀法制备三叶木通果皮果胶的最佳工艺参数为:果胶提取液浓缩至浓度为41.0873～48.685mg/mL;沉析果胶的乙醇浓度为80%～90%;沉析的pH为4.0左右;沉析时间为60min。铁盐沉淀法制备三叶木通果皮果胶工艺为:在每100mL果胶溶液中,加入20%FeCl35mL,pH为4.0左右,沉析时间3h以上;脱盐工艺为:每2g果胶盐置于150mL脱盐液[65%乙醇+4%盐酸+31%水(v/v)]中,时间25min左右。本实验用上述两种方法均得到了质量较高的果胶,为利用三叶木通果皮提取果胶的工业化生产提供了理论依据。 展开更多

关键词 三叶木通果皮 果胶 乙醇沉淀 FeCl_3盐析

在线阅读 下载PDF 职称材料

三叶木通果皮总黄酮的提取和含量测定的研究 被引量：27

3

作者 张孟琴 张丽娜 +1 位作者 王朝阳 田爱琴 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期250-253,共4页

三叶木通是一种经济价值较高的野生植物,但占果实总重的69.1%的果皮却常常被丢弃,根据其含有丰富高价值黄酮的特点,本文通过单因素和正交实验设计探讨了提取黄酮的最佳工艺。结果表明,三叶木通果皮黄酮的最佳提取工艺为:浸提温度为80℃... 三叶木通是一种经济价值较高的野生植物,但占果实总重的69.1%的果皮却常常被丢弃,根据其含有丰富高价值黄酮的特点,本文通过单因素和正交实验设计探讨了提取黄酮的最佳工艺。结果表明,三叶木通果皮黄酮的最佳提取工艺为:浸提温度为80℃、乙醇浓度为50%、浸提时间为3h、料液比为1∶20,黄酮的得率为2.32%。 展开更多

关键词 三叶木通果皮 黄酮 提取工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

酸解法从三叶木通果皮中提取果胶的研究 被引量：10

4

作者 张孟琴 田爱琴 +2 位作者 刘占朝 孔繁伦 张丽娜 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第16期4757-4759,共3页

通过单因素和正交实验设计研究并确定了用酸解法在三叶木通这种经济价值较高野生生物中提取果胶的最佳工艺,结果表明,酸解法提取果胶的最佳工艺参数为:温度95℃,pH值1.2,时间120 min,固液比1∶25,在该条件下果胶的提取率为11.45%。为生... 通过单因素和正交实验设计研究并确定了用酸解法在三叶木通这种经济价值较高野生生物中提取果胶的最佳工艺,结果表明,酸解法提取果胶的最佳工艺参数为:温度95℃,pH值1.2,时间120 min,固液比1∶25,在该条件下果胶的提取率为11.45%。为生产上从三叶木通果皮中大量提取果胶提供了技术支持。 展开更多

关键词 三叶木通果皮 果胶 酸解法 提取

在线阅读 下载PDF 职称材料

三叶木通果皮果胶抑菌作用的研究 被引量：5

5

作者 张孟琴 田野 +1 位作者 李兴平 田爱琴 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第17期7835-7836,7849,共3页

[目的]探讨三叶木通果皮果胶的抑菌和杀菌性能。[方法]从三叶木通果皮中提取出果胶,采用圆纸片扩散法对提取的果胶进行抑菌和杀菌性能研究。[结果]三叶木通果皮果胶的红外光谱图显示1 700 cm-1处存在酯化的羰基,且在1 700 cm-1处的吸收... [目的]探讨三叶木通果皮果胶的抑菌和杀菌性能。[方法]从三叶木通果皮中提取出果胶,采用圆纸片扩散法对提取的果胶进行抑菌和杀菌性能研究。[结果]三叶木通果皮果胶的红外光谱图显示1 700 cm-1处存在酯化的羰基,且在1 700 cm-1处的吸收峰强度较强,表明提取的三叶木通果皮果胶为高酯果胶。所得果胶的红外光谱图与Gnanasambanadam的果胶谱图主要特征峰基本相同。从三叶木通果皮中得到的果胶制品和标准桔皮果胶,在大肠杆菌DH5α和金黄色葡萄球菌的平板上均没有检测出抑菌效果,或作用效果不明显,难以在平板上检测出。[结论]三叶木通果皮果胶没有抑菌及杀菌的作用。 展开更多

关键词 三叶木通果皮 果胶 抑菌性能

在线阅读 下载PDF 职称材料

PWR核电站蒸汽发生器停堆湿保养工况联氨的缓蚀作用 被引量：4

6

作者 张孟琴 潘庆春 +1 位作者 于晶华 侯淑凤 《原子能科学技术》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第4期86-89,共4页

一、引言压水堆(PWR)核电站蒸汽发生器(SG)管材因二回路系统腐蚀产物积累发生应力腐蚀开裂,这是SG传热管破损的主要原因之一。维修和更换SG使PWR停运期间所需要的替用电力对发电站造成很大的财政负担,同时,二回路系统的腐蚀产物沉积在... 一、引言压水堆(PWR)核电站蒸汽发生器(SG)管材因二回路系统腐蚀产物积累发生应力腐蚀开裂,这是SG传热管破损的主要原因之一。维修和更换SG使PWR停运期间所需要的替用电力对发电站造成很大的财政负担,同时,二回路系统的腐蚀产物沉积在蒸汽发生器内。 展开更多

关键词 联氨 PWR SG 停堆湿保养 核电厂

在线阅读 下载PDF 职称材料

PWR核电站严重事故情况下放射性碘化学和安全喷淋 被引量：3

7

作者 张孟琴 潘庆春 《原子能科学技术》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第6期561-568,共8页

通过对压水堆(PWR)核电站在严重事故情况下放射性碘的化学形态、喷淋过程中碘的化学行为、碘化物的辐射化学和喷淋液与材料的相容性论述,论证了秦山核电站安全壳喷淋添加剂(NaOH)的不可缺少。

关键词 喷淋 安全壳 核电站 事故 碘

在线阅读 下载PDF 职称材料

MHWRR屏冷系统缓蚀剂K_2CrO_4浓度确定及其缓蚀机理研究

8

作者 张孟琴 潘庆春 +1 位作者 于晶华 侯淑凤 《原子能科学技术》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第1期29-35,共7页

应用经典的失重法研究确定MHWRR屏冷系统缓蚀剂K_2CrO_4的使用浓度和屏冷系统首次使用时表面预处理工艺。用表面分析技术、电化学测试法研究K_2CrO_4的缓蚀机理。K_2CrO_4为阳极型缓蚀剂。在碳钢表面形成的Cr_2O_3,Fe_2O_3或其它Fe-O-C... 应用经典的失重法研究确定MHWRR屏冷系统缓蚀剂K_2CrO_4的使用浓度和屏冷系统首次使用时表面预处理工艺。用表面分析技术、电化学测试法研究K_2CrO_4的缓蚀机理。K_2CrO_4为阳极型缓蚀剂。在碳钢表面形成的Cr_2O_3,Fe_2O_3或其它Fe-O-Cr化合物增补和强化了碳钢表面的抗蚀性。 展开更多

关键词 屏冷系统 缓蚀剂 表面预处理 浓度

在线阅读 下载PDF 职称材料

Incoloy－800抗钠水反应耗损特性研究

9

作者 张孟琴 《核科学与工程》 CSCD 北大核心 1994年第4期329-334,共6页

报道了在ＳＷＡＴ－２￣＊试验回路上进行的Ｉｎｃｏｌｏｙ－８００抗钠水反应耗损特性研究结果。内容包括：耗损速率（Ｗ＿Ｒ）与水泄漏率（Ｇ）及与水泄漏孔到被耗损管子表面距离（Ｌ）的关系。导出Ｗ＿Ｒ与Ｌ，及Ｇ关系的经验公式，... 报道了在ＳＷＡＴ－２￣＊试验回路上进行的Ｉｎｃｏｌｏｙ－８００抗钠水反应耗损特性研究结果。内容包括：耗损速率（Ｗ＿Ｒ）与水泄漏率（Ｇ）及与水泄漏孔到被耗损管子表面距离（Ｌ）的关系。导出Ｗ＿Ｒ与Ｌ，及Ｇ关系的经验公式，结果表明Ｉｎｃｏｌｏｙ－８００具有良好的抗钠水反应特性。 展开更多

关键词 Na/H2O反应 耗损 蒸汽发生器 传热管 钠水反应

在线阅读 下载PDF 职称材料

小麦AGPase胞质型基因LSUI的克隆及正义、反义与RNAi干扰载体的构建 被引量：4

10

作者 康国章 张孟琴 +2 位作者 官春云 郭天财 朱云集 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期607-615,共9页

采用RT-PCR方法从小麦品种豫教2号的发育籽粒中克隆出AGPase胞质型大亚基基因(large subunit,LSU I)的cDNA全长(1947 bp,GenBank No.DQ839506),同源性比较结果表明,与GenBank上已报道的LSU I基因同源性达99%,虽与其有2处碱基不同(与Z21... 采用RT-PCR方法从小麦品种豫教2号的发育籽粒中克隆出AGPase胞质型大亚基基因(large subunit,LSU I)的cDNA全长(1947 bp,GenBank No.DQ839506),同源性比较结果表明,与GenBank上已报道的LSU I基因同源性达99%,虽与其有2处碱基不同(与Z21969相比,分别在851 bp处的T变为C和926 bp处的G变为A),但他们的氨基酸序列相同,故不影响其功能.以pBI121质粒为基础,通过中间载体pBSK,构建了由35S启动子调控的LSU I基因的正义表达载体pBI121LSUⅠS;将该基因反向置于pBI121质粒的CaMV35S启动子之后,构建了LSU I的反义表达载体pBI121LSUⅠA.同时还克隆出LSU I基因的250 bp片段,以pFGC5941质粒为基础,构建了RNAi干扰载体pFGCLsuⅠ,这为研究该基因的功能打下了很好的基础. 展开更多

关键词 普通小麦 AGPase胞质型大亚基 表达载体

在线阅读 下载PDF 职称材料

广西甜茶总黄酮的超声提取工艺研究 被引量：9

11

作者 林继元 黄中培 张孟琴 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第3期81-83,共3页

研究广西甜茶中总黄酮的超声提取工艺,通过正交试验得出最佳提取条件为:乙醇浓度30%,料液比1∶30,提取温度50℃,提取时间40min。在该条件下总黄酮的提取得率为3.85%。

关键词 广西甜茶 总黄酮 超声波 提取工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

植物硒的研究与利用 被引量：15

12

作者 罗世炜 张孟琴 吴永尧 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第14期4087-4088,共2页

硒是人和动物必需的微量元素,植物硒资源的状况直接地影响到人类的硒营养状况,植物将土壤中吸收的无机硒转化为有机硒,对植物具有重要的生理作用,有利于植物的生长发育,我国在植物硒资源研究利用方面取得了很多成绩。

关键词 植物 硒 研究与利用

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同产地三叶木通果胶的理化性质、抗氧化活性及对癌细胞A549和K562-2生长的抑制作用 被引量：3

13

作者 张孟琴 欧根友 +2 位作者 徐路 张俊波 罗永梅 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第22期128-133,共6页

为探明不同产地三叶木通果胶的理化性质及生物活性的差异,该研究采用酸提醇沉法对来源于贵州凯里及河南南阳的三叶木通果皮果胶进行提取,比较两者之间理化性质、清除羟自由基(·OH)和DPPH自由基能力及对人肺癌细胞(A549)和人慢性髓... 为探明不同产地三叶木通果胶的理化性质及生物活性的差异,该研究采用酸提醇沉法对来源于贵州凯里及河南南阳的三叶木通果皮果胶进行提取,比较两者之间理化性质、清除羟自由基(·OH)和DPPH自由基能力及对人肺癌细胞(A549)和人慢性髓系白血病细胞(K562-2)抑制效果。结果表明,酸提醇沉法提取的两产地三叶木通果胶均为高酯果胶,其半乳糖醛酸的含量及酯化度均高于商品果胶,对·OH、DPPH自由基均有一定清除作用;在低质量浓度时(≤0.5 mg/mL),两产地果胶清除·OH能力无显著差异,随着果胶液浓度的增大,河南南阳果胶清除·OH及DPPH自由基能力显著高于贵州凯里果胶。MTT法测试结果显示,两产地果胶对癌细胞珠A549和K562-2的生长均有一定的抑制作用,贵州凯里果胶对A549和K562-2的抑制率略高于河南南阳果胶。三叶木通果皮果胶在医药及保健方面具有更好的开发前景,该研究为不同产地的三叶木通开发利用提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 三叶木通 果皮 果胶 理化特性 抗氧化活性 抗癌活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

牡丹花粉营养成分评价及相关性分析 被引量：17

14

作者 张孟琴 孙亚真 范一霖 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第15期154-160,共7页

为探明不同品种牡丹花粉营养成分的差异,以河南洛阳市的牡丹品种为材料,采用凯氏定氮法、电感耦合等离子体原子发射光谱法(inductively coupled plasma atomic emission spectrometry,ICP-AES)、酸水解法、灼烧重量法等测定6种主栽品种... 为探明不同品种牡丹花粉营养成分的差异,以河南洛阳市的牡丹品种为材料,采用凯氏定氮法、电感耦合等离子体原子发射光谱法(inductively coupled plasma atomic emission spectrometry,ICP-AES)、酸水解法、灼烧重量法等测定6种主栽品种牡丹花粉中的蛋白质、脂肪、矿物元素、灰分等基本营养成分的含量,并对其变异系数和各成分间的相关性进行分析和评价。结果表明,牡丹花粉中蛋白质的含量非常丰富(35.03%~39.48%),而脂肪的含量处于较低水平(1.79%~4.94%),灰分含量为5.02%~5.41%;6种牡丹花粉中均含有大量对人体有益的矿物元素K、Ca、Mg、Na、Zn、Fe、Cu、Mn、Se和B,品种间差异有统计学意义。蛋白质含量及灰分含量的变异系数均低于10%,且品种间差异幅度不大,说明品种间蛋白质、灰分的含量较稳定,不易受环境因素等的影响。品种间脂肪及各矿物元素含量的变异系数均大于10%,且品种间差异幅度较大,表明品种间脂肪、矿物元素的含量不稳定。相关性分析结果显示,蛋白质、脂肪、灰分的含量与各矿物元素含量间均呈显著相关性,不同的矿物元素含量之间也具有显著的相关性。本研究为牡丹种质的筛选、评价及牡丹花粉资源的综合利用及牡丹花粉产品的开发提供科学依据。 展开更多

关键词 牡丹花粉 蛋白质 脂肪 灰分 矿物元素 变异系数 相关性分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

三叶木通果皮主要营养成分、活性成分含量测定及果皮提取物抗氧化活性评价 被引量：11

15

作者 张孟琴 徐路 +2 位作者 张俊波 欧根友 向嫒 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第10期388-394,共7页

为了探究三叶木通果皮的营养价值及活性功能,本研究采用凯氏定氮法、酸水解法、苯酚硫酸法、3,5-二硝基水杨酸法、ICP-AES、亚硝酸钠-三氯化铝法、福林酚法和香草醛-高氯酸等方法,测定了三叶木通果皮中的蛋白质、脂肪、总糖、还原糖、8... 为了探究三叶木通果皮的营养价值及活性功能,本研究采用凯氏定氮法、酸水解法、苯酚硫酸法、3,5-二硝基水杨酸法、ICP-AES、亚硝酸钠-三氯化铝法、福林酚法和香草醛-高氯酸等方法,测定了三叶木通果皮中的蛋白质、脂肪、总糖、还原糖、8种矿质元素及粗纤维素等主要营养成分与总黄酮、总酚及总皂苷等活性物质的含量,并研究了果皮提取物的抗氧化活性。结果表明,三叶木通果皮中蛋白质(8.16%±0.11%)、还原糖(19.31%±0.21%)、总糖(32.61%±0.18%)等主要营养成分的含量均较高,其中,果胶含量达到(20.08%±0.20%);所测8种营养元素中,K含量最高(14061.17μg/g DW),其次为Ca(4959.28μg/g DW),8种元素含量高低顺序为K>Ca>Mg>Fe>Mn>Na>Cu>Zn。果皮中总黄酮、总酚及总皂苷等活性物质的含量分别为(20.58±0.12)、(31.53±0.18)、(45.20±12.04)mg/g DW;三叶木通果皮提取物清除DPPH自由基、ABTS^(+)自由基的IC_(50)分别为0.049、0.052 mg/mL,且清除能力与果皮提取物的质量浓度呈现出良好的量效关系。果皮中总黄酮、总酚、总皂苷的含量与抗氧化活性均呈现极显著正相关(P<0.01)。综上,三叶木通果皮是一种营养价值较高、具有一定抗氧化活性的功能型新材料。 展开更多

关键词 三叶木通果皮 营养成分 总黄酮 总酚 总皂苷 抗氧化活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

月季花瓣营养成分评价及主成分和聚类分析 被引量：8

16

作者 张孟琴 徐路 +1 位作者 孙亚真 石建辉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期274-278,共5页

为探明不同品种月季花瓣营养成分间的差异和相关性,该研究对河南南阳地区10个不同栽培品种月季花瓣中的基本营养成分进行了测定,并结合化学计量学对各营养成分进行了分析评价。结果表明,所测品种中蛋白质和脂肪的平均含量分别为8.93%、1... 为探明不同品种月季花瓣营养成分间的差异和相关性,该研究对河南南阳地区10个不同栽培品种月季花瓣中的基本营养成分进行了测定,并结合化学计量学对各营养成分进行了分析评价。结果表明,所测品种中蛋白质和脂肪的平均含量分别为8.93%、1.28%(质量分数);矿物元素K、Ca、Mg、Na、Fe、Mn、Cu、Zn、Se等的平均含量分别为14459.41、2171.43、1692.21、53.04、93.31、30.98、3.70、20.89、0.87μg/g,且品种间差异达显著水平;主成分分析得出4因子模型,提取前4个主成分其累计贡献率达到83.24%,主成分分析和聚类分析均将10个品种的月季花划分为五类,表明这2种分析法可以很好地区分不同月季花品种。该研究为月季花种质的筛选、品质评价和月季花资源的综合利用和产品开发提供了一定的科学参考。 展开更多

关键词 月季花 营养成分 变异系数 主成分分析 聚类分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

二氢杨梅素对杂交鲟幼鱼的生长性能、肌肉品质及血清指标的影响 被引量：4

17

作者 印双红 张先姝 +6 位作者 朱志 张孟琴 张俊波 毛宏 易萌 易彩霞 蔡春连 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2022年第4期47-55,共9页

本实验旨在研究饲料中不同水平的二氢杨梅素对杂交鲟(Acipenser schrenckii♀×Acipenser baerii♂)幼鱼生长性能、血清生化及免疫指标、肌肉常规及氨基酸组成、肠道形态、消化酶活性及微生物多样性的影响。实验将平均体重为(33.02&... 本实验旨在研究饲料中不同水平的二氢杨梅素对杂交鲟(Acipenser schrenckii♀×Acipenser baerii♂)幼鱼生长性能、血清生化及免疫指标、肌肉常规及氨基酸组成、肠道形态、消化酶活性及微生物多样性的影响。实验将平均体重为(33.02±1.39)g/尾的180尾杂交鲟,随机分为4组,每组3个重复,每个重复15尾鱼,分别投喂二氢杨梅素添加水平分别为0(对照组),0.15%、0.3%、0.6%的实验饲料60 d。结果显示:0.6%组杂交鲟的增重率和特定生长率显著低于对照组;0.15%组血清中总胆固醇、白蛋白和葡萄糖水平均显著高于对照组,0.3%组血清中谷草转氨酶水平显著低于对照组,0.3%组血清中白蛋白和葡萄糖水平显著高于对照组,0.6%组血清中谷草转氨酶、白蛋白和甘油三酯水平显著高于对照组;各实验组血清中碱性磷酸酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和总抗氧化能力均显著高于对照组。0.15%和0.3%组肠道中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均显著高于对照组。各实验组肌肉中常规组分、总氨基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量与对照组无显著性差异。综上所述,饲料中添加二氢杨梅素可提高杂交鲟幼鱼的免疫力,建议添加量为0.3%。 展开更多

关键词 二氢杨梅素 杂交鲟(Acipenser schrenckii♀×Acipenser baerii♂) 血清指标 肌肉指标 消化酶指标 肠道微生物

在线阅读 下载PDF 职称材料

柔鱼火腿肠加工工艺及营养价值 被引量：1

18

作者 石建辉 李艳柳 +1 位作者 刘安军 张孟琴 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第1期125-130,共6页

该研究以柔鱼作主料,在传统工艺基础上经一系列加工,制成一款具有柔鱼风味的火腿肠。根据单因素与正交试验得出该产品主料最优配方:柔鱼和鸡胸肉质量比1∶1,淀粉、大豆油和牛肉丁添加量各为5%、3%和8%。营养价值分析表明:该火腿肠的蛋... 该研究以柔鱼作主料,在传统工艺基础上经一系列加工,制成一款具有柔鱼风味的火腿肠。根据单因素与正交试验得出该产品主料最优配方:柔鱼和鸡胸肉质量比1∶1,淀粉、大豆油和牛肉丁添加量各为5%、3%和8%。营养价值分析表明:该火腿肠的蛋白质含量为(17.927±0.570)%、脂肪含量为(8.320±0.290)%,均达特级标准。氨基酸测定结果表明,该产品氨基酸类别完备,可利用率高,具较高的营养价值。 展开更多

关键词 柔鱼 火腿肠 加工工艺 最优配方 营养价值

在线阅读 下载PDF 职称材料

超声辅助提取苦丁茶多糖的工艺优化及其对黄嘌呤氧化酶抑制活性 被引量：5

19

作者 卢忠英 张孟琴 陈祥 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第8期228-235,共8页

目的:优化苦丁茶多糖的提取工艺,分析其对黄嘌呤氧化酶的抑制活性。方法:以得率为指标,采用响应面优化超声辅助法研究料液比、超声时间、超声温度、超声功率对苦丁茶多糖的得率的影响;通过体外实验测定苦丁茶多糖对黄嘌呤氧化酶的抑制... 目的:优化苦丁茶多糖的提取工艺,分析其对黄嘌呤氧化酶的抑制活性。方法:以得率为指标,采用响应面优化超声辅助法研究料液比、超声时间、超声温度、超声功率对苦丁茶多糖的得率的影响;通过体外实验测定苦丁茶多糖对黄嘌呤氧化酶的抑制率及其动力学常数K_(i)。结果:响应面试验优化条件为:料液比1:25 g/mL,超声时间60 min,超声温度40℃,超声功率260 W,得到得率为5.85%。苦丁茶多糖对黄嘌呤氧化酶的抑制率随物质量浓度增大而增加,IC_(50)为1.28 mg/mL,其对黄嘌呤氧化酶抑制作用类型属于竞争性可逆抑制,抑制动力学常数K_(i)为0.62 mg/mL,结论:苦丁茶多糖能够抑制黄嘌呤氧化酶的活性,其可作为潜在的预防高尿酸血症的食品或保健品进行深入研究,以期对苦丁茶的综合利用提供理论数据。 展开更多

关键词 苦丁茶 多糖 响应面分析法 黄嘌呤氧化酶 抑制作用

在线阅读 下载PDF 职称材料

牡丹花粉中4种重金属含量的测定与分析 被引量：1

20

作者 孙亚真 张孟琴 +1 位作者 尤芳芳 王丽莉 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第10期4174-4178,共5页

目的采用微波消解-原子吸收光谱法/原子荧光光谱法测定牡丹花粉中铅、镉、总汞、总砷含量,探明洛阳农博园地区牡丹花粉中4种重金属污染物状况。方法选取6个主栽品种牡丹花粉样品,经微波消解后,采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定4... 目的采用微波消解-原子吸收光谱法/原子荧光光谱法测定牡丹花粉中铅、镉、总汞、总砷含量,探明洛阳农博园地区牡丹花粉中4种重金属污染物状况。方法选取6个主栽品种牡丹花粉样品,经微波消解后,采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定4种重金属污染物含量,并分析和评价测定结果。结果铅、镉、总汞、总砷在一定浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.998,方法检出限分别为0.010、0.003、0.003、0.010 mg/kg,各元素的加标回收率在94.2%~109.4%之间。6个主栽品种牡丹花粉中均不同程度地检出了4种重金属污染物。方差分析结果显示:4种重金属元素含量的变异系数均大于10%,品种间差异均具有统计学意义。结论本方法准确度高、精密度好。参考相关国家标准,6种牡丹花粉中重金属含量均符合要求,本研究为牡丹花粉资源的综合利用及牡丹花粉产品的开发提供数据支持。 展开更多

关键词 牡丹花粉 重金属污染物 原子吸收 原子荧光

在线阅读 下载PDF 职称材料