菜用大豆粤引浙-75的引种筛选试验 被引量：3

1

作者 张孝祺 丘银清 +2 位作者 林雄 张惠娜 江周林 《广东农业科学》 CAS CSCD 2004年第1期16-17,共2页

从引进的资源中筛选出农艺及经济栽培性状优异的菜用大豆品种粤引浙-75,试种结果表明其抗性好,青仁外观美、产量高,营养丰富,品质优,粗蛋白含量高达42.75%,粗脂肪含量相对较低,为17.37%,经济效益明显。

关键词 菜用大豆 粤引浙-75 引种 产量 品质

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体细胞无性系变异在作物抗病育种上的应用

2

作者 张孝祺 李茜 黄河勋 《广东农业科学》 CAS CSCD 1993年第5期8-10,共3页

植物体细胞或组织经培养获得的再生植株变异称体细胞无性系变异(Somaclonal Variat-ion),这种变异广泛存在于组织培养之中,变异的类型多种多样,包括抗病性、株高、穗形、熟期、育性等,不少作物的体细胞无性系变异频率高达10%以上。

关键词 作物育种 抗病性 体细胞无性系

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大豆异黄酮的研究和应用 被引量：13

3

作者 孙玲 张孝祺 +2 位作者 陈俊秋 魏振承 张雁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期41-44,共4页

本文对大豆生理活性物质大豆异黄酮的含量、种类、结构和分布特点、大豆异黄酮的雌激素样作用和抗氧化功能及其在人体内的代谢状况进行了综述,并简述了国外大豆异黄酮的利用现状和在我国的开发应用前景。

关键词 大豆异黄酮 雌激素 抗氧化 开发利用 组成 结构

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热处理和碱处理对可食性大豆分离蛋白膜性能的影响 被引量：38

4

作者 莫文敏 曾庆孝 张孝祺 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期22-24,共3页

研究了热处理和碱处理对可食性大豆分离蛋白 (SPI)膜性能的影响。对成膜液进行适当的加热和调节pH可以提高SPI膜的抗拉强度 (TS)和伸长率 (E) ,降低水蒸气透过系数 (WVP)。调节成膜液的pH到 9,在 70℃加热2 0min 。

关键词 可食性膜 大豆 分离蛋白 性能 热处理 碱处理

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粤蛇葡萄叶营养成分和总黄酮的分析评价 被引量：16

5

作者 徐志宏 张雁 +2 位作者 张孝祺 张名位 池建伟 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2000年第12期113-114,共2页

分析测定了粤蛇葡萄叶的营养成分和总黄酮含量，结果表明：粤蛇葡萄叶营养较为丰富，干叶蛋白质含量9.25%，富含矿质元素K、Ca、Fe、Zn，K/Na比例适中，富含VE、VB1、VB2等维生素；其功能有效成分总黄酮含量4.73%，是一种较好的天然营... 分析测定了粤蛇葡萄叶的营养成分和总黄酮含量，结果表明：粤蛇葡萄叶营养较为丰富，干叶蛋白质含量9.25%，富含矿质元素K、Ca、Fe、Zn，K/Na比例适中，富含VE、VB1、VB2等维生素；其功能有效成分总黄酮含量4.73%，是一种较好的天然营养保健食品资源。 展开更多

关键词 粤蛇葡萄 营养成分 黄酮

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短蔓雄性不育西瓜利用研究初报 被引量：14

6

作者 李茜 黄河勋 +2 位作者 张孝祺 李庆怀 魏振承 《广东农业科学》 CAS CSCD 1993年第5期23-24,共2页

杂种优势已在西瓜生产上作为技术关键广为利用。然而国内外西瓜杂交种子的生产还是沿用人工去雄、套袋、授粉等复杂的工序,工作量大,生产成本高,而且西瓜是多雄花的异花授粉作物,故难以保证杂交种子的纯度。

关键词 西瓜 短蔓 雄性不育

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一种新型功能食用油——辣木籽油 被引量：21

7

作者 陈德华 张孝祺 张惠娜 《广东农业科学》 CAS CSCD 2008年第5期17-18,共2页

随着人民物质生活水平的不断提高,市场上具有保健作用的功能食品越来越受到人们的喜爱。介绍了一种来源于辣木籽的新型功能食用油——辣木籽油,通过分析辣木籽油的主要成分、食用价值、保健和药用功能,并与一般常用食用油进行比较,提出... 随着人民物质生活水平的不断提高,市场上具有保健作用的功能食品越来越受到人们的喜爱。介绍了一种来源于辣木籽的新型功能食用油——辣木籽油,通过分析辣木籽油的主要成分、食用价值、保健和药用功能,并与一般常用食用油进行比较,提出其开发前景。 展开更多

关键词 辣木 功能食用油 辣木籽油

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酯交换制作营养型人造奶油油基的研究 被引量：8

8

作者 徐志宏 谢笔钧 张孝祺 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期93-95,共3页

研究乌桕脂和大豆油经酯交换反应制作人造奶油油基 ,反应最适条件为 :乌桕脂∶大豆油=3 5∶1(重量比 ) ,催化剂乙醇钠用量 0 16% (按油重计 ) ,温度 96℃ ,时间 30min。酯交换反应前后熔点为 39 2℃和 36 5℃ ,酯交油饱和脂肪酸含量和... 研究乌桕脂和大豆油经酯交换反应制作人造奶油油基 ,反应最适条件为 :乌桕脂∶大豆油=3 5∶1(重量比 ) ,催化剂乙醇钠用量 0 16% (按油重计 ) ,温度 96℃ ,时间 30min。酯交换反应前后熔点为 39 2℃和 36 5℃ ,酯交油饱和脂肪酸含量和不饱和脂肪酸含量分别为 4 7 8%和 52 2 % ,接近 1∶1,可作为营养型人造奶油油基 ,应用试验表明 ,油基能满足工业化生产人造奶油的需要。 展开更多

关键词 酯交换 人造奶油 乌桕脂 大豆油 油基

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水果专用EM有机生物肥对热带果树生长及产量的影响 被引量：9

9

作者 林雄 张孝祺 +1 位作者 刘秋明 莫振新 《广东农业科学》 CAS CSCD 2005年第3期48-49,共2页

香蕉、龙眼和荔枝等3种热带果树施用水果专用EM有机生物肥的试验结果表明:在不增加施肥成本的基础上,水果专用EM有机生物肥能促进植株生长及增加产量,其中香蕉增产30%以上,荔枝、龙眼均增产15%以上,同时能明显改善果品质量,经济效益和... 香蕉、龙眼和荔枝等3种热带果树施用水果专用EM有机生物肥的试验结果表明:在不增加施肥成本的基础上,水果专用EM有机生物肥能促进植株生长及增加产量,其中香蕉增产30%以上,荔枝、龙眼均增产15%以上,同时能明显改善果品质量,经济效益和生态效益显著。 展开更多

关键词 水果专用EM有机生物肥 热带果树 生长 产量

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西瓜体细胞无性系枯萎病抗性鉴定初报 被引量：6

10

作者 朱天圣 虞皓 +4 位作者 黄河勋 魏振承 张孝祺 李庆怀 李茜 《广东农业科学》 CSCD 1996年第5期33-34,共2页

西瓜体细胞无性系枯萎病抗性鉴定初报＊朱天圣虞皓（广东省农科院植物保护研究所广州５１０６４０）黄河勋魏振承张孝祺李庆怀李茜（广东省农科院生物技术研究所）近年来，由于生物技术的发展，利用体细胞无性系变异（Ｓｏｍａｃｌｏｎ... 西瓜体细胞无性系枯萎病抗性鉴定初报＊朱天圣虞皓（广东省农科院植物保护研究所广州５１０６４０）黄河勋魏振承张孝祺李庆怀李茜（广东省农科院生物技术研究所）近年来，由于生物技术的发展，利用体细胞无性系变异（Ｓｏｍａｃｌｏｎａｌｖａｒｉａｔｉｏｎ）筛选抗病材... 展开更多

关键词 西瓜 枯萎病 体细胞无性系 抗性 鉴定

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广东省微生物肥料的发展现状和质量控制对策 被引量：6

11

作者 高云超 陈俊秋 张孝祺 《广东农业科学》 CSCD 2000年第3期29-31,共3页

对广东省微生物肥料发展现状及质量情况的分析表明 ,广东省近年微生物肥料发展很快 ,每年约有 2～ 3万t的生产、销售量 ,但是由于引进外来菌种和科研投入较少 ,微生物肥料生产呈现出质量不稳定和菌种不适应当地条件等问题 ,所以加强基... 对广东省微生物肥料发展现状及质量情况的分析表明 ,广东省近年微生物肥料发展很快 ,每年约有 2～ 3万t的生产、销售量 ,但是由于引进外来菌种和科研投入较少 ,微生物肥料生产呈现出质量不稳定和菌种不适应当地条件等问题 ,所以加强基础科研工作和规范质量控制及销售管理 。 展开更多

关键词 微生物肥料 质量控制 肥料生产 商业管理 广东

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青梅全肉速溶固体饮料的制作 被引量：2

12

作者 张雁 徐志宏 +1 位作者 赖来展 张孝祺 《食品研究与开发》 CAS 2001年第1期16-17,共2页

以青梅全肉为主要原料,辅以蔗糖和麦芽糊精,采用先进的固体饮料加工工艺,制成了营养和风味俱佳的速溶固体饮料。

关键词 青梅速溶 固体饮料 加工工艺 质量指标

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营养保健型芦荟果冻的研制 被引量：2

13

作者 张雁 张惠娜 张孝祺 《食品研究与开发》 CAS 2002年第5期63-64,共2页

本文介绍以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体,引入芦荟叶肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健作用的芦荟果冻。

关键词 芦荟 功能甜味剂 营养凝胶剂 保健果冻 配方 加工工艺 质量指标

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广东优质厚皮甜瓜高产高效栽培技术探讨 被引量：1

14

作者 黄河勋 李庆怀 +5 位作者 魏振承 张孝祺 杨雄 袁力 林冠雄 蔡静波 《广东农业科学》 CAS CSCD 1998年第1期28-29,共2页

广东优质厚皮甜瓜高产高效栽培技术探讨＠黄河勋＠李庆怀＠魏振承＠张孝祺＠杨雄￥广东省农科院生物技术研究所＠袁力＠林冠雄＠蔡静波￥广州市果树科学研究所广东优质厚皮甜瓜高产高效栽培技术探讨黄河勋李庆怀魏振承张孝祺杨... 广东优质厚皮甜瓜高产高效栽培技术探讨＠黄河勋＠李庆怀＠魏振承＠张孝祺＠杨雄￥广东省农科院生物技术研究所＠袁力＠林冠雄＠蔡静波￥广州市果树科学研究所广东优质厚皮甜瓜高产高效栽培技术探讨黄河勋李庆怀魏振承张孝祺杨雄（广东省农科院生物技术研究所广州５１０... 展开更多

关键词 甜皮 厚皮甜瓜 高产 栽培

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应用生物技术研制系列中华黑色食品 被引量：1

15

作者 赖来展 陈春洪 +1 位作者 余之德 张孝祺 《广东农业科学》 CAS CSCD 1993年第5期38-40,共3页

我国黑色食品资源特别是黑米资源丰富,据国家种质资源信息库资料,世界黑米品种有300多个,我国占91.4%,其中绝大部分是黑糯品种,虽然营养丰富,但产量低,抗性较差,仅能在晚造种植,而且直链淀粉含量高,加工受到一定限制。笔者自80年代以来。

关键词 黑色食品 黑米 生物技术 食品 制造

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发展中的第四代功能食品——黑色食品 被引量：1

16

作者 赖来展 张孝祺 +1 位作者 江周林 余之德 《广东农业科学》 CAS CSCD 1993年第5期36-37,共2页

食品外观的四大特征是色、香、味、型,而第一个特征就是色。食品按其颜色与营养特点大致可分为白色食品、红色食品、青色食品和黑色食品四大类。

关键词 食品 黑色食品 黑米 黑豆 黑芝麻

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优质厚皮甜瓜在广东的生产现状及存在问题 被引量：1

17

作者 黄河勋 张孝祺 +2 位作者 魏振承 李庆怀 杨雄 《广东农业科学》 CSCD 1995年第5期22-23,共2页

优质厚皮甜瓜在广东的生产现状及存在问题黄河勋，张孝祺，魏振承，李庆怀，杨雄（广东省农科院生物所广州５１０６４０）厚皮甜瓜（如哈蜜瓜、白兰瓜、网纹甜瓜等）起源于非洲、中亚（包括我国新疆）等大陆性气候地区，长期系统选择的... 优质厚皮甜瓜在广东的生产现状及存在问题黄河勋，张孝祺，魏振承，李庆怀，杨雄（广东省农科院生物所广州５１０６４０）厚皮甜瓜（如哈蜜瓜、白兰瓜、网纹甜瓜等）起源于非洲、中亚（包括我国新疆）等大陆性气候地区，长期系统选择的结果导致其生长发育需要温暖、干操、... 展开更多

关键词 甜瓜 厚皮甜瓜 栽培 广东

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黑色食品的营养功能及开发途径

18

作者 张名位 张孝祺 +2 位作者 赖来展 陈俊秋 李健英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第S1期198-198,共1页

黑色食品是天然颜色为紫色或黑色的一类食品的总称。我国生产和消费黑色食品历史久远,但对其系统研究则始于80年代中后期,研究内容主要包括黑色食品种质资源的筛选、改良及营养分析、功能评价和产品开发等。经分析,黑色食品富含黄酮、... 黑色食品是天然颜色为紫色或黑色的一类食品的总称。我国生产和消费黑色食品历史久远,但对其系统研究则始于80年代中后期,研究内容主要包括黑色食品种质资源的筛选、改良及营养分析、功能评价和产品开发等。经分析,黑色食品富含黄酮、类黄酮、膳食纤维及多种不饱和脂肪酸... 展开更多

关键词 黑色食品 开发途径 营养功能 开放实验室 研究重点 农业科学院 产品开发 广东省 不饱和脂肪酸 膳食纤维

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优质丰产杂交一代西瓜农宝1号的选育

19

作者 陈璞华 黄河勋 +4 位作者 张孝祺 魏振承 王志坚 李庆怀 李茜 《广东农业科学》 CAS CSCD 2002年第2期25-26,共2页

农宝 1号是用引进材料SW1和 863 3 5选育后组配的杂交一代西瓜品种 ,具有优质、丰产、抗性强、耐贮运、迟熟等特点。 1 994～ 1 995年参加全国优质丰产组西瓜区试 ,全国总评排名第三 ,北方区名列第一 ,南方区名列第七 ,均超过对照种。... 农宝 1号是用引进材料SW1和 863 3 5选育后组配的杂交一代西瓜品种 ,具有优质、丰产、抗性强、耐贮运、迟熟等特点。 1 994～ 1 995年参加全国优质丰产组西瓜区试 ,全国总评排名第三 ,北方区名列第一 ,南方区名列第七 ,均超过对照种。目前已在广东、广西、福建、海南、湖南、河北、山东、辽宁等省 (区 )推广种植 ,是国内较好的迟熟西瓜品种之一。 展开更多

关键词 选育 西瓜 农宝1号品种 丰产 特征特性 栽培要点

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新型低糖葛粉软糖的研制

20

作者 张雁 王志坚 张孝祺 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期67-68,共2页

利用优质葛粉为主要原料 ,以木糖醇代替部分蔗糖 ,辅以适量凝胶剂 ,通过合理的制作工艺 ,制成了一种新型低糖葛粉软糖。

关键词 葛粉 低糖软糖 制作工艺 木糖醇

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