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181例眼球摘除临床分析: 1; 作者张啸峰《眼科新进展》 CAS 北大核心 1996年第1期36-38,共3页; １８１例眼球摘除临床分析重庆市第三军医大学新桥医院眼科张啸峰眼球摘除是眼外伤和眼病最不幸初结局，对患者身心健康影响较大．本文对１８１例（１８１眼）眼球摘除原因进行分析，其中眼外伤１２２例（６７．４％）其他原因５９例（... 展开更多; 关键词眼球摘除临床分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

伴有瞳孔闭锁的白内障人工晶体植入: 2; 作者廖琼刘翔 +2 位作者戴超张啸峰白碧荣《激光杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期95-95,共1页; 目的 :评价并有瞳孔闭锁的白内障摘除及人工晶体植入术的手术时机、手术方法和并发症的处理。方法 :为瞳孔闭锁性白内障 2 8眼行虹膜后分离 ,晶状体摘除及人工晶体植入。结果 :2 8例中 ,陈旧性虹膜睫状体炎 10例 ,眼外伤 18例。术后视... 展开更多; 关键词白内障瞳孔闭锁人工晶体植入术手术时机手术方法并发症; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于口腔咀嚼原理的咀嚼模拟器研究进展被引量：3: 3; 作者张啸峰陈勇陈建设《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第5期1-12,共12页; 咀嚼模拟器是指模仿人类口腔生理结构、咀嚼运动系统以及咀嚼功能的机械装置。该类型设备因不受伦理、时间、环境的影响,能够为揭示食物的口腔破碎、食团重组及风味成分释放的动力学过程提供直接的实验验证。本文主要对口腔生理及其模... 展开更多; 关键词咀嚼模拟器口腔生理咀嚼食品质构风味释放食品口腔加工; 在线阅读下载PDF 职称材料

直链/支链淀粉对鱼丸质构特性及感官品质的影响被引量：6: 4; 作者张啸峰王鑫淼 +1 位作者陈建设胡小雪《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期57-63,共7页; 为探究直链/支链淀粉对不同来源(海水鱼/淡水鱼)鱼丸的质构特性以及感官品质的影响,采用质构剖面分析法(texture profile analysis,TPA)测定鱼丸的质构特性,结合感官品质评定方法对鱼丸质构进行综合评定,并辅以持水性分析和微观结构观察... 展开更多; 关键词鱼丸直链淀粉支链淀粉质构剖面法感官评定; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名181例眼球摘除临床分析: 1; 作者张啸峰; 机构重庆市第三军医大学新桥医院眼科; 出处《眼科新进展》 CAS 北大核心 1996年第1期36-38,共3页; 文摘１８１例眼球摘除临床分析重庆市第三军医大学新桥医院眼科张啸峰眼球摘除是眼外伤和眼病最不幸初结局，对患者身心健康影响较大．本文对１８１例（１８１眼）眼球摘除原因进行分析，其中眼外伤１２２例（６７．４％）其他原因５９例（３２．６％），由此可见早期正确的处...; 关键词眼球摘除临床分析; 分类号 R779.64 [医药卫生—眼科]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名伴有瞳孔闭锁的白内障人工晶体植入: 2; 作者廖琼刘翔戴超张啸峰白碧荣; 机构第三军医大学附属新桥医院眼科; 出处《激光杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期95-95,共1页; 文摘目的 :评价并有瞳孔闭锁的白内障摘除及人工晶体植入术的手术时机、手术方法和并发症的处理。方法 :为瞳孔闭锁性白内障 2 8眼行虹膜后分离 ,晶状体摘除及人工晶体植入。结果 :2 8例中 ,陈旧性虹膜睫状体炎 10例 ,眼外伤 18例。术后视力均有不同程度提高。结论 :并有瞳孔闭锁的白内障应积极实施手术治疗 ,并可一期植入人工晶体 ,术后效果可靠。; 关键词白内障瞳孔闭锁人工晶体植入术手术时机手术方法并发症; Keywords seclusion of pupil intraocular lens cataract; 分类号 R776.1 [医药卫生—眼科] R779.62 [医药卫生—眼科]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于口腔咀嚼原理的咀嚼模拟器研究进展被引量：3: 3; 作者张啸峰陈勇陈建设; 机构浙江工商大学食品与生物工程学院食品口腔加工实验室; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第5期1-12,共12页; 基金国家自然科学基金青年项目(32001830)。; 文摘咀嚼模拟器是指模仿人类口腔生理结构、咀嚼运动系统以及咀嚼功能的机械装置。该类型设备因不受伦理、时间、环境的影响,能够为揭示食物的口腔破碎、食团重组及风味成分释放的动力学过程提供直接的实验验证。本文主要对口腔生理及其模拟方法做出简单介绍,为咀嚼模拟器的构建提供有效的科学依据和参考因素。同时在口腔咀嚼原理基础上对应用于各领域咀嚼模拟器的设计原理和思路、仪器测试方法进行介绍并基于设备的应用重点对现有咀嚼模拟器进行初步归类,以方便不同研究领域研究者对咀嚼模拟器进行选择和应用。; 关键词咀嚼模拟器口腔生理咀嚼食品质构风味释放食品口腔加工; Keywords masticatory simulator oral physiology mastication food texture flavor release food oral processing; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学] TS203 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名直链/支链淀粉对鱼丸质构特性及感官品质的影响被引量：6: 4; 作者张啸峰王鑫淼陈建设胡小雪; 机构浙江工商大学食品科学与生物工程学院; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期57-63,共7页; 基金浙江省教育厅项目(Y201942658)。; 文摘为探究直链/支链淀粉对不同来源(海水鱼/淡水鱼)鱼丸的质构特性以及感官品质的影响,采用质构剖面分析法(texture profile analysis,TPA)测定鱼丸的质构特性,结合感官品质评定方法对鱼丸质构进行综合评定,并辅以持水性分析和微观结构观察,研究鱼丸凝胶性质。结果表明:相对于直链淀粉,支链淀粉在鱼丸加工工艺中能更有效地提高其硬度和咀嚼性。以鲅鱼肉作为鱼丸原料相较于巴沙鱼肉具有更高的蛋白质及更低的脂肪含量,更为优越的质构特性、感官品质以及持水性。; 关键词鱼丸直链淀粉支链淀粉质构剖面法感官评定; Keywords fish balls amylose amylopectin texture profile method sensory evaluation; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料