期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
电子束辐照对带鱼鱼糜及其热诱导凝胶挥发性风味成分的影响
被引量：
10
1
作者
吕梁玉
官爱艳
+4 位作者
张单阳
杨文鸽
徐大伦
林娴萍
周星宇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第18期77-83,共7页
分析电子束辐照和热诱导对鱼糜及鱼糜凝胶嗅感的影响,为电子束技术用于提高鱼糜凝胶性能提供数据支持。采用气相色谱-质谱联用技术结合相对气味活度值和感官评定,分析带鱼鱼糜及其鱼糜凝胶挥发性风味成分的变化,确定其中的关键嗅感成分...
分析电子束辐照和热诱导对鱼糜及鱼糜凝胶嗅感的影响,为电子束技术用于提高鱼糜凝胶性能提供数据支持。采用气相色谱-质谱联用技术结合相对气味活度值和感官评定,分析带鱼鱼糜及其鱼糜凝胶挥发性风味成分的变化,确定其中的关键嗅感成分。结果表明:从对照组鱼糜和鱼糜凝胶、辐照组鱼糜和鱼糜凝胶中分别鉴定出25、41、20、44种挥发性化合物,辐照后的鱼糜和鱼糜凝胶感官上鱼香味略有减弱,但没有辐照异味,鱼糜通过热诱导后鱼香味增强;辐照对鱼糜及鱼糜凝胶嗅感起关键作用和有修饰作用的挥发性风味物质的种类基本没有影响,对照组和辐照组鱼糜最关键的嗅感成分均为癸醛、辛醛、3-甲基丁醛和1-辛烯-3-醇,而鱼糜凝胶则为甲硫醇、二甲基三硫醚、3-甲基丁醛和二甲基二硫醚,其中的含硫化合物赋予熟鱼糜更强的鱼香味。结论:在改善带鱼鱼糜凝胶性能的同时,7 kGy电子束辐照对鱼糜及其热诱导鱼糜凝胶的嗅感无显著影响。
展开更多
关键词
电子束辐照
带鱼鱼糜
挥发性成分
气相色谱-质谱联用
相对气味活度值
在线阅读
下载PDF
职称材料
基于环境功能区划的浙江省生物多样性保护优先区保护空缺研究——以武夷山片区为例
被引量：
1
2
作者
汤博
吴醇
+2 位作者
邓劲松
汪丽妹
张单阳
《安徽农业科学》
CAS
2020年第19期80-83,共4页
生物多样性是人类社会赖以生存和发展的基础,对生物多样性的保护迫在眉睫。现有的生物多样性保护优先区虽然覆盖了优先区域内部分关键的生态系统和物种栖息地,但仍有许多重要物种和生态系统存在保护空缺。在2017年发布的《浙江省环境功...
生物多样性是人类社会赖以生存和发展的基础,对生物多样性的保护迫在眉睫。现有的生物多样性保护优先区虽然覆盖了优先区域内部分关键的生态系统和物种栖息地,但仍有许多重要物种和生态系统存在保护空缺。在2017年发布的《浙江省环境功能区划》成果基础上,结合浙江现状,对武夷山生物多样性保护优先区浙江片区进行功能分区,并进行重要性评估,共识别出优先区域的保护空缺区域为2 414 km^2,为下一步优先区域网络优化布局和生物多样性保护提供基础和依据。
展开更多
关键词
生物多样性保护优先区
保护空缺
分区
武夷山
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
电子束辐照对带鱼鱼糜及其热诱导凝胶挥发性风味成分的影响
被引量：
10
1
作者
吕梁玉
官爱艳
张单阳
杨文鸽
徐大伦
林娴萍
周星宇
机构
宁波大学海洋学院
浙江大学环境与资源学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第18期77-83,共7页
基金
国家自然科学基金面上项目(31371793)
公益性行业(海洋)科研专项(201305013)
“水产”浙江省重中之重学科开放基金项目(xkzsc1429)
文摘
分析电子束辐照和热诱导对鱼糜及鱼糜凝胶嗅感的影响,为电子束技术用于提高鱼糜凝胶性能提供数据支持。采用气相色谱-质谱联用技术结合相对气味活度值和感官评定,分析带鱼鱼糜及其鱼糜凝胶挥发性风味成分的变化,确定其中的关键嗅感成分。结果表明:从对照组鱼糜和鱼糜凝胶、辐照组鱼糜和鱼糜凝胶中分别鉴定出25、41、20、44种挥发性化合物,辐照后的鱼糜和鱼糜凝胶感官上鱼香味略有减弱,但没有辐照异味,鱼糜通过热诱导后鱼香味增强;辐照对鱼糜及鱼糜凝胶嗅感起关键作用和有修饰作用的挥发性风味物质的种类基本没有影响,对照组和辐照组鱼糜最关键的嗅感成分均为癸醛、辛醛、3-甲基丁醛和1-辛烯-3-醇,而鱼糜凝胶则为甲硫醇、二甲基三硫醚、3-甲基丁醛和二甲基二硫醚,其中的含硫化合物赋予熟鱼糜更强的鱼香味。结论:在改善带鱼鱼糜凝胶性能的同时,7 kGy电子束辐照对鱼糜及其热诱导鱼糜凝胶的嗅感无显著影响。
关键词
电子束辐照
带鱼鱼糜
挥发性成分
气相色谱-质谱联用
相对气味活度值
Keywords
electron beam irradiation
hairtail surimi
volatile components
gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）
relative odor activity value（ROAV）
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
基于环境功能区划的浙江省生物多样性保护优先区保护空缺研究——以武夷山片区为例
被引量：
1
2
作者
汤博
吴醇
邓劲松
汪丽妹
张单阳
机构
浙江省生态环境科学设计研究院
浙江大学
出处
《安徽农业科学》
CAS
2020年第19期80-83,共4页
基金
原环境保护部生物多样性保护专项。
文摘
生物多样性是人类社会赖以生存和发展的基础,对生物多样性的保护迫在眉睫。现有的生物多样性保护优先区虽然覆盖了优先区域内部分关键的生态系统和物种栖息地,但仍有许多重要物种和生态系统存在保护空缺。在2017年发布的《浙江省环境功能区划》成果基础上,结合浙江现状,对武夷山生物多样性保护优先区浙江片区进行功能分区,并进行重要性评估,共识别出优先区域的保护空缺区域为2 414 km^2,为下一步优先区域网络优化布局和生物多样性保护提供基础和依据。
关键词
生物多样性保护优先区
保护空缺
分区
武夷山
Keywords
Biodiversity conservation priority zone
Conservation gaps
Partition
Wuyi Mountain
分类号
X176 [环境科学与工程—环境科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
电子束辐照对带鱼鱼糜及其热诱导凝胶挥发性风味成分的影响
吕梁玉
官爱艳
张单阳
杨文鸽
徐大伦
林娴萍
周星宇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于环境功能区划的浙江省生物多样性保护优先区保护空缺研究——以武夷山片区为例
汤博
吴醇
邓劲松
汪丽妹
张单阳
《安徽农业科学》
CAS
2020
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
