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冷却肉卫生安全控制及保鲜技术研究进展 被引量：3
1
作者 张冬怡 吴霜 陈韬 《肉类研究》 2013年第8期39-43,共5页
近年来,随着冷却肉消费的普及,延长冷却肉货架期成为了一项关键技术,多数方法是通过将几种传统方法相结合的途径来延长冷却肉的货架期。目前除了传统的保鲜方法外,也出现了一些新型的保鲜技术。本文重点介绍了几种常见的保鲜技术和冷却... 近年来,随着冷却肉消费的普及,延长冷却肉货架期成为了一项关键技术,多数方法是通过将几种传统方法相结合的途径来延长冷却肉的货架期。目前除了传统的保鲜方法外,也出现了一些新型的保鲜技术。本文重点介绍了几种常见的保鲜技术和冷却肉的卫生安全控制,期望能给研究者和生产商带来一些参考价值。 展开更多
关键词 冷却肉 微生物控制 保鲜技术
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猪屠宰后正常肉与PSE肉中整联蛋白变化与持水性的相关性 被引量：2
2
作者 吴霜 陈韬 +2 位作者 张冬怡 刘劭 马宁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第21期64-67,72,共5页
采用蛋白印迹(Western blot)和组织学微观测量技术测定猪宰后正常肉和PSE肉(Pale,Soft,Exudative)中整联蛋白(integrin)降解情况和肌肉组织微观结构变化,并分析integrin对肌肉持水性的影响。结果显示:integrin在宰后逐步降解,正常肉和PS... 采用蛋白印迹(Western blot)和组织学微观测量技术测定猪宰后正常肉和PSE肉(Pale,Soft,Exudative)中整联蛋白(integrin)降解情况和肌肉组织微观结构变化,并分析integrin对肌肉持水性的影响。结果显示:integrin在宰后逐步降解,正常肉和PSE(Pale,Soft,Exudative)肉样integrin的降解量差异不显著(p>0.05)。同组内比较,正常组在宰后第24 h出现明显降解(p<0.05);PSE组在宰后6 h出现显著降解(p<0.05)。宰后2 d的integrin完整度与汁液流失率呈显著负相关(p<0.05),宰后两组肉样的肌肉细胞间隙面积呈显著性增加(p<0.05),PSE组细胞间隙显著高于正常组的细胞间隙面积。宰后猪肉样品在宰后1、6、24 h的细胞间隙面积与汁液流失率呈极显著正相关(p<0.01)。实验结果表明:宰后integrin降解越少,细胞间隙面积越小,汁液流失率越小,肌肉持水力越强。 展开更多
关键词 猪肉 持水性 整联蛋白 细胞间隙 相关性
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骨架蛋白肌联蛋白、伴肌动蛋白、纽蛋白的降解对冷却猪肉持水性的影响 被引量：5
3
作者 杞斯卡娜 郑伟 +1 位作者 陈韬 张冬怡 《肉类研究》 2013年第3期42-45,共4页
肉的持水性可用许多指标衡量,而汁液流失率(drip loss)是其中一个重要指标。持水性受很多因素影响,但目前对形成汁液流失的机理的认识还很有限。本文综述了近几年来国内外学者对持水性的研究,主要分析了宰后骨架蛋白(肌联蛋白、伴肌动... 肉的持水性可用许多指标衡量,而汁液流失率(drip loss)是其中一个重要指标。持水性受很多因素影响,但目前对形成汁液流失的机理的认识还很有限。本文综述了近几年来国内外学者对持水性的研究,主要分析了宰后骨架蛋白(肌联蛋白、伴肌动蛋白、纽蛋白)的降解及钙激活蛋白酶系统降解骨架蛋白对持水性的影响,以期为宰后猪肉持水性提高和肉品质改善提供参考。 展开更多
关键词 持水性 汁液流失 骨架蛋白 降解
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换流变压器励磁涌流的特殊性分析 被引量：26
4
作者 李晓华 张冬怡 +4 位作者 吴立珠 吴嘉琪 蔡泽祥 丁晓兵 田庆 《电网技术》 EI CSCD 北大核心 2017年第12期3869-3875,共7页
近几年换流变压器空载合闸产生的励磁涌流影响了直流输电系统的安全稳定性。换流变压器由于漏抗高且运行方式特殊,其励磁涌流较特殊。为分析换流变压器空充产生的励磁涌流与普通电力变压器产生的励磁涌流的不同,从换流变压器的基本特性... 近几年换流变压器空载合闸产生的励磁涌流影响了直流输电系统的安全稳定性。换流变压器由于漏抗高且运行方式特殊,其励磁涌流较特殊。为分析换流变压器空充产生的励磁涌流与普通电力变压器产生的励磁涌流的不同,从换流变压器的基本特性、励磁曲线、绕组结构、运行方式以及有载调压等角度分析了换流变压器励磁涌流的特殊性,并提出了相应的运行建议。分析表明,相较于普通电力变压器的励磁涌流,换流变压器励磁涌流的幅值更高,衰减更慢,二次谐波幅值高、占比小,且受分接头档位的影响。同时,还分析了特高压直流输电工程换流变压器投切顺序对励磁涌流的影响,并提出运行建议。 展开更多
关键词 换流变压器 励磁涌流 特高压直流输电 普通电力变压器 PSCAD
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换流变压器和应涌流的正序二次谐波特性分析 被引量：11
5
作者 李晓华 张冬怡 +2 位作者 丁晓兵 田庆 蔡泽祥 《电力系统自动化》 EI CSCD 北大核心 2018年第13期202-207,共6页
近几年,南方电网发生了多起因换流变压器空载合闸而导致运行极直流50 Hz保护误动事故。事故主要原因是运行换流变压器的和应涌流含有大量正序二次谐波,流经换流器转化为50Hz分量。文中分析了交流系统电压以及直流输送功率等运行工作点... 近几年,南方电网发生了多起因换流变压器空载合闸而导致运行极直流50 Hz保护误动事故。事故主要原因是运行换流变压器的和应涌流含有大量正序二次谐波,流经换流器转化为50Hz分量。文中分析了交流系统电压以及直流输送功率等运行工作点改变引起换流变压器分接头挡位、滤波器投切组数的变化,进而影响和应涌流正序二次谐波的规律;从同塔双回直流线路的极性布置、电流极性等耦合影响因素分析换流变压器和应涌流的正序二次分量在运行线路上的不平衡性。为防止直流50Hz保护误动,建议提高直流接入交流系统的强度,适当抬高换流站交流母线电压,限制运行极直流的输送功率。同时,应重点关注同塔双回直流另一回同一极性的换流变压器的和应涌流。 展开更多
关键词 换流变压器 和应涌流 正序二次谐波 直流运行工作点 同塔双回不平衡
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采用波形识别的直流50Hz保护优化改进策略 被引量：6
6
作者 李晓华 吴嘉琪 +3 位作者 丁晓兵 吴立珠 张冬怡 蔡泽祥 《电力系统自动化》 EI CSCD 北大核心 2017年第24期159-163,176,共6页
结合近几年来南方电网多次出现的变压器空投涌流引起直流50 Hz保护动作事件,仿真研究了励磁涌流、和应涌流及故障电流波形特征差异性,在不降低保护灵敏度的原则下,提出了一种基于波形识别的直流50Hz保护优化改进策略,并在高压直流PSCAD/... 结合近几年来南方电网多次出现的变压器空投涌流引起直流50 Hz保护动作事件,仿真研究了励磁涌流、和应涌流及故障电流波形特征差异性,在不降低保护灵敏度的原则下,提出了一种基于波形识别的直流50Hz保护优化改进策略,并在高压直流PSCAD/EMTDC控制保护仿真模型的基础上结合优化改进策略自定义创建直流50Hz保护闭锁模型,从交流系统强度变化、换流变压器空载合闸角变化、换流变压器铁芯剩磁变化三个角度对所提出的优化策略进行仿真验证。结果表明,所提出的基于波形识别的直流50Hz保护优化改进策略能正确地实现直流50 Hz保护的闭锁和解锁,在不影响直流系统安全稳定运行的情况下很好地解决了变压器空投涌流引起直流50Hz保护误动的问题。 展开更多
关键词 变压器 励磁涌流 和应涌流 故障电流 波形识别 PSCAD/EMTDC 直流50Hz保护
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基于直流线路参数的50Hz谐波放大评估方法 被引量：6
7
作者 李晓华 吴立珠 +3 位作者 丁晓兵 张冬怡 吴嘉琪 蔡泽祥 《电力系统自动化》 EI CSCD 北大核心 2018年第6期146-151,共6页
针对近几年现场运行暴露出来的变压器空投时50Hz谐波电流流经直流线路出现放大的问题,提出了一种通过直流线路参数来评估直流工程50Hz谐波放大的方法。首先,推导了长距离直流输电线路50Hz参数计算方法;其次,依托于某在运高压直流工程进... 针对近几年现场运行暴露出来的变压器空投时50Hz谐波电流流经直流线路出现放大的问题,提出了一种通过直流线路参数来评估直流工程50Hz谐波放大的方法。首先,推导了长距离直流输电线路50Hz参数计算方法;其次,依托于某在运高压直流工程进行直流线路50 Hz参数计算,并以此深入研究了直流线路出现50Hz谐波放大的本质原因以及谐波放大的极值点,进而提出了用于评估直流谐波放大水平的指标;最后,通过EMTDC仿真平台验证了所提方法的正确性,并应用于实际工程进行谐波评估。结果表明:通过50Hz参数计算方法评估的直流谐波放大水平与实际工程一致,所提出的谐波放大极值点计算和放大评估方法不依赖于详细直流模型和EMTDC仿真。 展开更多
关键词 50Hz谐波 线路参数 放大极值点 直流谐波评估
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变压器涌流对直流50 Hz保护的影响机理与对策 被引量：7
8
作者 陈聪 李晓华 +3 位作者 张冬怡 吴嘉琪 陈忠 丁晓兵 《广东电力》 2017年第9期91-96,共6页
近几年南方电网辖属直流工程出现多起变压器空投涌流引起直流50 Hz保护误动事件,为此,从变压器涌流谐波变换的角度分析变压器涌流对直流50 Hz保护的影响机理,评估各涌流影响因素控制手段的可实施性,并针对实际直流工程提出了减小分相合... 近几年南方电网辖属直流工程出现多起变压器空投涌流引起直流50 Hz保护误动事件,为此,从变压器涌流谐波变换的角度分析变压器涌流对直流50 Hz保护的影响机理,评估各涌流影响因素控制手段的可实施性,并针对实际直流工程提出了减小分相合闸控制离散性的改进措施。研究结果表明,换流站临近电厂主变压器或换流站内部换流变压器空投而产生的和应涌流正序2次谐波分量是导致直流50 Hz保护误动的根本原因,而且直流工程采用以断路器回路闭环合闸时间作为选相合闸装置预控时间能有效抑制变压器空投涌流,从而规避直流50 Hz保护误动。 展开更多
关键词 变压器 励磁涌流 和应涌流 直流50Hz保护 分相合闸 优化
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双断口断路器均压电容对换流变励磁涌流的影响 被引量：8
9
作者 陈忠 张冬怡 +2 位作者 李晓华 吴立珠 吴嘉琪 《高电压技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第10期3412-3418,共7页
从换流变压器(简称换流变)空投数据来看,双断口断路器均压电容对空投前的换流变进行的预充电过程影响了励磁涌流的幅值,其影响规律亟需研究。为此,首先从理论上分析了双断口断路器均压电容特性以及变压器在预充电和断路器合闸2个阶段中... 从换流变压器(简称换流变)空投数据来看,双断口断路器均压电容对空投前的换流变进行的预充电过程影响了励磁涌流的幅值,其影响规律亟需研究。为此,首先从理论上分析了双断口断路器均压电容特性以及变压器在预充电和断路器合闸2个阶段中铁芯磁链的变化,然后运用PSCAD/EMTDC搭建了该直流工程双断口断路器以及换流变模型,并从网侧电压、涌流时间常数和涌流幅值3个角度分析了均压电容对换流变励磁涌流的影响。研究结果表明:换流变空投前网侧电压随均压电容的增大而增大,且电压增大的速率随均压电容的增大而增大;换流变铁芯的时间常数随均压电容的增大而减小,且减小速率随均压电容的增大而减小;换流变励磁涌流的幅值随均压电容和预充电时间的增大而减小。结合上述结果,从削弱励磁涌流幅值的角度,建议结合换流变预充电过程的时间常数,制定操作换流变隔离开关和断路器的间隔时间。 展开更多
关键词 双断口断路器 均压电容 换流变压器 励磁涌流 换流变预充电 涌流抑制
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换流变压器第1次空载合闸励磁涌流抑制的研究 被引量：6
10
作者 李晓华 张冬怡 +2 位作者 陈忠 吴嘉琪 吴立珠 《广东电力》 2019年第1期13-19,共7页
为了有效地抑制换流变压器(以下简称"换流变")第1次合闸产生的励磁涌流,减少高幅值励磁涌流对交流系统的冲击以及对一次设备的伤害,研制了一种断路器动作时间精确量测装置,该装置可对断路器合闸控制装置进行预控。为此,首先... 为了有效地抑制换流变压器(以下简称"换流变")第1次合闸产生的励磁涌流,减少高幅值励磁涌流对交流系统的冲击以及对一次设备的伤害,研制了一种断路器动作时间精确量测装置,该装置可对断路器合闸控制装置进行预控。为此,首先分析了换流变第1次空充励磁涌流的机理及断路器的动作特性,在此基础上设计并开发了高压断路器的闭环动作时间测试装置,可在一次设备调试阶段精确测量高压断路器的闭环动作时间,在换流变第1次合闸前为分相合闸装置提供有效的时间校准定值。该装置已应用于某在运换流站中,换流变第1次合闸录波数据表明,测得的断路器静态闭环动作时间在分相合闸预控时间的预期范围内,换流变第1次合闸励磁涌流也能抑制在1 A(标幺值为0.001)内。 展开更多
关键词 换流变压器 涌流抑制装置 合闸励磁涌流 接口装置 分相合闸
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