|
1
|
葡萄酒生产中二氧化硫添加替代品及新型非热杀菌技术的研究进展 |
段亚茹
杨晨露
田一秀
赵徐宇睿
张娣
张军翔
马雯
|
《中国酿造》
北大核心
|
2025 |
0 |
|
|
2
|
3株商业克鲁维酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒增酸效果及酒品质的影响 |
孙文静
陈建胜
束超
朱佳祺
张军翔
|
《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
2
|
|
|
3
|
温度和还原糖对红葡萄酒总酚含量的影响及预测模型构建与验证 |
李旭辉
赫润天
张溥天
廖祖宋
张军翔
宋育阳
|
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
|
2024 |
1
|
|
|
4
|
基于京东商城在线评论的国产干红葡萄酒消费特征分析 |
戈文尚
程梦琳
张军翔
仉瑞
|
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
|
2024 |
2
|
|
|
5
|
微氧处理下赤霞珠葡萄酒香气的外源多酚基质效应 |
朱袁正鸿
石方舟
张众
杨慧
王征
孙文静
张军翔
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
|
6
|
不同时期接种乳酸菌对‘赤霞珠’干红葡萄酒理化及感官品质的影响 |
钟冬利
张雪
朱佳祺
束超
苏丽
张军翔
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
|
7
|
浸入式固相微萃取GC-MS联用测定赤霞珠葡萄酒中挥发性成分 |
张军翔
冯长根
李华
王志东
|
《酿酒科技》
北大核心
|
2006 |
10
|
|
|
8
|
微氧技术在葡萄酒酿造中的应用 |
张军翔
李永山
郝笑云
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2011 |
10
|
|
|
9
|
不同萃取方法对葡萄酒香气成分的研究 |
张军翔
冯长根
李华
|
《酿酒》
CAS
|
2007 |
17
|
|
|
10
|
酿酒葡萄细胞壁多糖组分研究进展 |
姬欣欣
张军翔
高宇
|
《食品安全导刊》
|
2024 |
0 |
|
|
11
|
苹果酸-乳酸发酵(MLF)对葡萄酒中主要挥发性成分的影响 |
张军翔
冯长根
李华
|
《酿酒科技》
北大核心
|
2006 |
6
|
|
|
12
|
稳定工艺对红葡萄酒总酚与色度的影响 |
张军翔
周淑珍
王琨
韩慰
|
《酿酒》
CAS
|
2007 |
8
|
|
|
13
|
文化自信视域下特色的中国葡萄酒文化的建设路径 |
莫寅斌
江志国
孙登泊
郭晓恒
张军翔
|
《中国食品工业》
|
2024 |
0 |
|
|
14
|
葡萄籽油的质量安全问题及对策 |
张军翔
张宏丽
|
《食品科学技术学报》
CAS
|
2015 |
1
|
|
|
15
|
我国葡萄酒在陈酿及灌装环节的质量安全问题及对策 |
张军翔
|
《食品科学技术学报》
CAS
|
2014 |
4
|
|
|
16
|
宁夏贺兰山东麓地区2000年酿酒葡萄冻害调查 |
张军翔
李玉鼎
樊文博
|
《中外葡萄与葡萄酒》
|
2001 |
11
|
|
|
17
|
气象因子对葡萄酒质量影响的研究 |
张军翔
李玉鼎
王战斗
蔡晓勤
俞惠民
马永明
张国林
|
《山西果树》
|
2004 |
24
|
|
|
18
|
试论酿酒葡萄优质生态区 |
张军翔
李玉鼎
|
《中外葡萄与葡萄酒》
|
2000 |
12
|
|
|
19
|
葡萄根瘤蚜(Phylloxera) |
张军翔
李玉鼎
|
《中外葡萄与葡萄酒》
|
2001 |
7
|
|
|
20
|
宁夏银川地区酿酒葡萄品种选择构想 |
张军翔
李记明
冯晓霞
|
《葡萄栽培与酿酒》
|
1998 |
7
|
|
