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题名餐饮食品安全管理存在的问题与优化策略
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作者
张兰发
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机构
诸城市消费者服务中心
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出处
《食品安全导刊》
2025年第18期22-24,共3页
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文摘
餐饮食品安全管理事关公众健康与安全,是餐饮行业持续健康发展的基石。本文以为公众提供安全可靠餐饮食品、推动餐饮产业健康有序发展为目的,围绕餐饮食品安全管理现状,分析了供应链管理失控、操作流程不规范和管理体系不健全等餐饮食品安全管理问题,并在此基础上针对性提出了餐饮食品安全管理优化改进建议,旨在切实提升餐饮食品安全管理水平,促进餐饮产业健康发展,确保人们“舌尖上的安全”。
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关键词
餐饮食品安全
安全管理
优化策略
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Keywords
food safety in catering industry
safety management
optimization strategies
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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题名浅谈卫生监督档案的管理与利用
被引量：1
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作者
张兰发
董书和
闫仲禹
杨宝武
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机构
山东省诸城市卫生防疫站
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出处
《山东食品科技》
2001年第8期25-26,共2页
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文摘
卫生监督档案是卫生监督机构依照有关卫生法律法规,进行监督执法活动的真实记录。加强卫生监督档案的管理与利用,对于促进卫生监督工作的规范化,提高监督执法人员的业务素质和执法水平,服务于经济建设和社会发展,具有十分重要的现实意义。现结合本单位实际,就卫生监督档案的管理与利用进行探讨。
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关键词
卫生监督档案
档案管理
利用
卫生监督机构
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分类号
R197.2
[医药卫生—卫生事业管理]
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题名浅谈市场经济条件下的市(县)级卫生监督工作
被引量：1
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作者
张兰发
闫仲禹
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机构
诸城市卫生防疫站
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出处
《山东食品科技》
2000年第6期10-10,共1页
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文摘
伴随着我国经济体制的改革,市场经济的发展模式对卫生监督工作提出了更高的要求。市(县)级卫生监督作为整个卫生监督工作的基础,不断开拓和改进工作思路,提高监督质量,以适应工作要求。 1 正确评估和认识现有监督队伍和被监督单位的现状与问题 1.1 现有市(县)级卫生监督队伍,多数以中、青年专业技术人员为主,大多具有中专及中专以上学历,具备从事卫生监督工作的经验和技术水平。
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关键词
卫生监督工作
监督质量
工作方法
监督队伍建设
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分类号
R193.2
[医药卫生—卫生事业管理]
R194
[医药卫生—卫生事业管理]
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题名诸城市餐饮服务单位基本情况调查报告
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作者
张兰发
赵杨艳
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机构
诸城市食品药品监督管理稽查大队
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出处
《中国卫生产业》
2013年第3期151-151,共1页
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文摘
诸城市食品药品监督管理局于2011年10月份对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求对全市餐饮单位的基本情况进行了摸底调查,从调查情况看,当前许多餐饮服务单位尤其是中、小单位存在着食品处理区面积偏小、布局不合理、卫生设施不全、人员素质不高、无证经营、卫生脏乱差及原材料采购、查验、登记不符合规定要求等问题,一定程度上仍存在着食品安全隐患。职能调整后监管部门如何从根本上解决这些问题,确保人民群众食品安全仍是一个严峻课题。
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关键词
餐饮服务
食品安全
基本情况
调查报告
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分类号
R155
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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