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山东部分地区生牛乳中金黄色葡萄球菌的检测与分析
被引量：
3
1
作者
谷晓红
张从超
+4 位作者
陈玲
薄永恒
王文博
苑学霞
李瑞菊
《食品与药品》
CAS
2016年第6期411-414,共4页
目的了解山东省部分地区的生鲜乳中金黄色葡萄球菌污染情况。方法收集山东省3个地区的生牛乳样品204份,其中地区A 130份,地区B 60份,地区C 14份。利用金黄色葡萄球菌测试片初筛可疑菌株,分离纯化培养后,用API法鉴定是否为金黄色葡萄球菌...
目的了解山东省部分地区的生鲜乳中金黄色葡萄球菌污染情况。方法收集山东省3个地区的生牛乳样品204份,其中地区A 130份,地区B 60份,地区C 14份。利用金黄色葡萄球菌测试片初筛可疑菌株,分离纯化培养后,用API法鉴定是否为金黄色葡萄球菌,以此了解山东地区生牛乳中金黄色葡萄球菌的污染状况。结果地区A检出率为44.62%,地区B检出率为50.00%,地区C检出率为64.28%。结论山东地区金黄色葡萄球菌污染情况存在一定差异,明显高于文献报道安徽、重庆地区的污染率。
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关键词
生牛乳
金黄色葡萄球菌
检测
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职称材料
大米加速陈化的研究进展
被引量：
4
2
作者
张从超
杨波
+1 位作者
杨光
岑涛
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第14期362-368,共7页
稻谷的加速陈化可以使新鲜稻谷在短时间内完成需自然贮藏1年以上稻谷的品质要求,稻谷的陈化主要受温度、水分、时间的影响,加速陈化主要从这3个因素入手。现阶段的加速陈化方法主要有湿热处理、微波处理、辐射处理、高温流化床结合回火...
稻谷的加速陈化可以使新鲜稻谷在短时间内完成需自然贮藏1年以上稻谷的品质要求,稻谷的陈化主要受温度、水分、时间的影响,加速陈化主要从这3个因素入手。现阶段的加速陈化方法主要有湿热处理、微波处理、辐射处理、高温流化床结合回火处理、化学预处理等。加速陈化对稻谷的糊化性质、热力学性质、消化率、蒸煮性质都具有一定程度的影响。相比于不同的加速陈化方法从微观结构、淀粉、蛋白质、脂质等组分间相互作用等方面对功能性质变化和陈化机理前人做了探索分析,但大米的陈化机理仍然尚未完全清楚。该文对稻谷的加速陈化研究进展进行系统的综述,旨在为缩短稻谷的陈化时间、开拓稻谷应用提供理论依据,为研究人员提供理论帮助。
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关键词
加速陈化
大米
糊化特性
食用品质
陈化机理
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职称材料
生牛乳中金黄色葡萄球菌的耐药性研究
被引量：
2
3
作者
苑学霞
苏梅
+4 位作者
邬元娟
王文博
张从超
李瑞菊
李鸳鸯
《山东农业科学》
2018年第3期117-119,128,共4页
为调查山东省生牛乳中金黄色葡萄球菌的耐药性情况,本研究采集山东省6个不同地区的130份生牛乳样品,进行金黄色葡萄球菌的分离、鉴定及耐药表型分析。结果表明,共有57份样品判定检出金黄色葡萄球菌,平均检出率为43.85%。对57份样品进行...
为调查山东省生牛乳中金黄色葡萄球菌的耐药性情况,本研究采集山东省6个不同地区的130份生牛乳样品,进行金黄色葡萄球菌的分离、鉴定及耐药表型分析。结果表明,共有57份样品判定检出金黄色葡萄球菌,平均检出率为43.85%。对57份样品进行8大类12种抗生素的药敏试验,结果表明对青霉素的耐药率最高,为87.72%,同时对氨苄西林、红霉素和克林霉素的耐药率也达到较高水平,分别为84.21%、78.95%和56.14%。另外,57株金黄色葡萄球菌中有50株为多重耐药菌株,其中以耐3种药物与耐5种药物的菌株数最多,且耐药谱种类较多,受地区差异影响较大。该结果可为山东地区奶牛业规范使用抗生素提供一定参考。
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关键词
生牛乳
金黄色葡萄球菌
耐药性
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职称材料
题名
山东部分地区生牛乳中金黄色葡萄球菌的检测与分析
被引量：
3
1
作者
谷晓红
张从超
陈玲
薄永恒
王文博
苑学霞
李瑞菊
机构
山东省农作物种质资源中心
山东省农业科学院-北卡罗莱纳州立大学农产品检测技术和风险评估联合实验室
山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
山东省兽药质量检验所
出处
《食品与药品》
CAS
2016年第6期411-414,共4页
基金
山东省自主创新及成果转化专项经费资助(2014ZZCX02703)
文摘
目的了解山东省部分地区的生鲜乳中金黄色葡萄球菌污染情况。方法收集山东省3个地区的生牛乳样品204份,其中地区A 130份,地区B 60份,地区C 14份。利用金黄色葡萄球菌测试片初筛可疑菌株,分离纯化培养后,用API法鉴定是否为金黄色葡萄球菌,以此了解山东地区生牛乳中金黄色葡萄球菌的污染状况。结果地区A检出率为44.62%,地区B检出率为50.00%,地区C检出率为64.28%。结论山东地区金黄色葡萄球菌污染情况存在一定差异,明显高于文献报道安徽、重庆地区的污染率。
关键词
生牛乳
金黄色葡萄球菌
检测
Keywords
raw milk
Staphylococcus aureus
detection
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
大米加速陈化的研究进展
被引量：
4
2
作者
张从超
杨波
杨光
岑涛
机构
上海理工大学健康科学与工程学院
丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第14期362-368,共7页
文摘
稻谷的加速陈化可以使新鲜稻谷在短时间内完成需自然贮藏1年以上稻谷的品质要求,稻谷的陈化主要受温度、水分、时间的影响,加速陈化主要从这3个因素入手。现阶段的加速陈化方法主要有湿热处理、微波处理、辐射处理、高温流化床结合回火处理、化学预处理等。加速陈化对稻谷的糊化性质、热力学性质、消化率、蒸煮性质都具有一定程度的影响。相比于不同的加速陈化方法从微观结构、淀粉、蛋白质、脂质等组分间相互作用等方面对功能性质变化和陈化机理前人做了探索分析,但大米的陈化机理仍然尚未完全清楚。该文对稻谷的加速陈化研究进展进行系统的综述,旨在为缩短稻谷的陈化时间、开拓稻谷应用提供理论依据,为研究人员提供理论帮助。
关键词
加速陈化
大米
糊化特性
食用品质
陈化机理
Keywords
accelerated aging
rice
pasting characteristics
eating quality
aging mechanism
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
生牛乳中金黄色葡萄球菌的耐药性研究
被引量：
2
3
作者
苑学霞
苏梅
邬元娟
王文博
张从超
李瑞菊
李鸳鸯
机构
山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室/山东省农业科学院-北卡莱纳州立大学农产品检测技术和风险评估联合实验室
山东省兽药质量检验所
出处
《山东农业科学》
2018年第3期117-119,128,共4页
基金
山东省农业科学院青年科研基金项目(2014QNM57)
国家重点研发计划政府间科技创新合作重点专项(2016YEE0109200)
国家农产品质量安全风险评估计划(GJFP201700803)
文摘
为调查山东省生牛乳中金黄色葡萄球菌的耐药性情况,本研究采集山东省6个不同地区的130份生牛乳样品,进行金黄色葡萄球菌的分离、鉴定及耐药表型分析。结果表明,共有57份样品判定检出金黄色葡萄球菌,平均检出率为43.85%。对57份样品进行8大类12种抗生素的药敏试验,结果表明对青霉素的耐药率最高,为87.72%,同时对氨苄西林、红霉素和克林霉素的耐药率也达到较高水平,分别为84.21%、78.95%和56.14%。另外,57株金黄色葡萄球菌中有50株为多重耐药菌株,其中以耐3种药物与耐5种药物的菌株数最多,且耐药谱种类较多,受地区差异影响较大。该结果可为山东地区奶牛业规范使用抗生素提供一定参考。
关键词
生牛乳
金黄色葡萄球菌
耐药性
Keywords
Raw cow milk
Staphylococcus aureus
Drug resistance
分类号
S823.91 [农业科学—畜牧学]
R155.57 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
山东部分地区生牛乳中金黄色葡萄球菌的检测与分析
谷晓红
张从超
陈玲
薄永恒
王文博
苑学霞
李瑞菊
《食品与药品》
CAS
2016
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
大米加速陈化的研究进展
张从超
杨波
杨光
岑涛
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
生牛乳中金黄色葡萄球菌的耐药性研究
苑学霞
苏梅
邬元娟
王文博
张从超
李瑞菊
李鸳鸯
《山东农业科学》
2018
2
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职称材料
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